Downloaded 353 times
Uploaded byFransiska Puteri
ITP UNS Semester 3, Mesin dan Peralatan: Pendinginan
Ringkasan dokumen tentang pendinginan dalam 3 kalimat: Mesin pendingin bekerja dengan menggunakan siklus pendinginan yang melibatkan kompresor, kondenser, evaporator, dan pipa kapiler untuk mengambil panas dari ruangan dan menurunkan suhu. Tujuan utama pendinginan adalah menjaga kualitas dan daya tahan produk dengan menurunkan aktivitas mikroorganisme. Komponen penting dalam mesin pendingin meliputi kompresor, konden
More Related Content
Similar to ITP UNS Semester 3, Mesin dan Peralatan: Pendinginan
ITP UNS Semester 3, Mesin dan Peralatan: Pendinginan
- 1.
- 2. Sejarah Mesin Pendingin Fungsi pendinginan berkembang jaman Romawi Abad ke-18 mencetak es muncul “kotak es” Abad ke-19 Perkembangan listrik pembuatan mesin pendingin yang dilengkapi freezer Tahun 1930an lonjakan produksi dalam industri refrigerasi dan AC
- 3. DEFINISI Pendinginan proses pengambilan panas dari suatu bahan sehingga suhunya akan lebih rendah dari sekelilingnya Mesin Pendingin suatu peralatan yang digunakan untuk proses pendinginan
- 4. TUJUAN PENDINGINAN Pengawetan Menurunkanaktivitas microorganisme, maupun enzym, yang terdapat dalam produk agar produk lebih tahan lama baik ditinjau dari nilai gizi, rasa, warna, maupun aroma. Mempermudah penanganan berikutnya
- 5.
- 6. Komponen Penting Penyusun MesinPendingin KOMPRESOR KONDENSER EVAPORATOR PIPA KAPILER Pendukung (strainer/saringan dan akumulator)
- 8.
- 9. Siklus kompresi uap(Stoecker, 1996)
- 10. Siklus pendinginan mesinpendingin
- 11. PRINSIP KERJA MESINPENDINGIN Refrigeran dialirkan dalam saluran pipa-pipa. Sebelum masuk kompresor, refrigeran dengan kondisi uap jenuh dikompresikan sehingga uap keluar kompresor menjadi uap panas lanjut Uap tersebut mengalir pada bagian kondensor untuk melepaskan kalor ke lingkungan sehingga terjadi proses kondensasi Uap berubah menjadi cair jenuh kemudian melewati dryer, selanjutnya menuju katup ekspansi dan mengalami penurunan sampai tekanan evaporator Pada evaporator cairan dari katup ekspansi mengalami evaporasi sehingga berubah menjadi uap jenuh dan masuk ke dalam kompresor untuk dikompresikan. Siklus berjalan terus menerus sehingga di dapat temperatur yang diinginkan.
- 12. KOMPRESOR Berfungsi untukmengsirkulasi refrigeran yang mengalir dalam unit mesin pendingin Memiliki 2 saluran utama yaitu: saluran hisap (suction line) dan saluran buang/keluar (discharge line)
- 13.
- 14. Berdasarkan cara kerjamengsirkulasikan refrigeran
- 15.
- 16. KONDENSOR Berfungsi melepaskanpanas yang diserap refrigeran di evaporator dan panas yang terjadi selama proses kompresi Disisi pipa terdapat sirip yang terbuat dari besi atau alumunium tipis yang berguna untuk memperluas permukaan perpindahan panas panas yang dibuang lebih optimal
- 17. Kondenser dengan sirip besikecil Kondenser dengan sirip plat alumunium
- 18. Tipe Air CooledCondenser Tipe Water Cooled Condenser
- 19. STRAINER Jenisnya adadua, yaitu strainer kosong dan strainer yang berisi silica gel Berfungsi untuk menyaring refrigeran yang keluar dari kondenser agar bebas dari kotoran
- 20.
- 21. PIPA KAPILER Berfungsiuntuk menurunkan tekanan cairan refrigeran sebelum masuk ke evaporator. Pipa kapiler dipasang setelah komponen saringan (strainer), sebelum komponen evaporator yaitu dililitkan ke pipa yang menuju ke kompresor (saluran hisap/suction line).
- 22. Pipa kapiler padalemari es
- 23. EVAPORATOR Evaporator adalahpenukar kalor yang memegang peranan yang paling penting didalam siklus pendinginan, yaitu mendinginkan media sekitarnya. Berfungsi untuk mendinginkan udara ruangan atau cairan. Selain itu fungsi evaporator pada sistem pendinginan adalah sebagai pipa penguapan.
- 24.
- 25.
- 26. AKUMULATOR Berfungsi untukmencegah refrigeran berfasa cair masuk ke kompresor. Apabila refrigeran cair masuk ke kompresor dapat mengakibatkan kompresor rusak
- 27. Akumulator menyatu dengan evaporator Akumulatorterpisah dengan evaporator
- 28. Syarat Bahan Pendingin(Refrigeran) Tidak beracun dan tidak berbau dalam semua keadaan. Tidak dapat terbakar atau meledak. Tidak menyebabkan korosi terhadap bahan logam yang dipakai pada sistem pendingin. Bila terjadi kebocoran mudah diketahui dengan alat–alat yang sederhana maupun dengan alat detector kobocoran. Mempunyai titik didih dan tekanan kondensasi yang rendah.
- 29. Syarat Bahan Pendingin(Refrigeran) Mempunyai kalor laten penguapan yang besar, agar panas yang diserap evaporator sebesar–besarnya. Viskositas dalam fase cair maupun fase gas rendah agar aliran refrigeran dalam pipa sekecil mungkin. Harganya tidak mahal dan mudah diperoleh. Konduktifitas thermal yang tinggi Ramah lingkungan
- 30. Contoh Refrigeran CFC (ChloroFlouro Carbon) Halon HCFC (Hidro Chloro Flouro Carbon) HFC (Hidro Flouro Carbon)
- 33. Temperatur Penyimpanan BeberapaProduk/Komoditi yang Biasa Disimpan pada Lemari Es
- 34.