Lavori Scolastici

1. Esame Operatore
della Ristorazione
Preparazioni Pasti
Corso n°180106
2017-2018
Koby Malasique

2. Preparazione
La mia brigata di cucina era
composto da me, Rafael,
Fabio e Ionela. Quando
l’esame era cominciato ho
iniziato a prendere tutto ciò
che serviva, ad esempio gli
utensili, piatti e gli
ingredienti del nostro Menù.

3. Esecuzione
Io durante l’esame di cucina
avevo il compito di preparare
le alici panate con erbe
aromatiche e pinoli. Per
preparare questo antipasto
ho pulito le alici e ho fatto la
sua impanatura e le ho
cucinate all’ora del servizio di
pranzo. Mentre aspettavo
l’ora del servizio ho dato una
mano alla mia brigata nella
preparazione degli altri piatti.

4. Presentazione
Durante la presentazione del
piatto abbiamo non
abbiamo avuto nessun
problema e ci hanno fatto i
complimenti perché il Menù
e di stato loro gradimento.
Non abbiamo ricevuto
critiche negative, tranne le
alici che erano un po’ fuori
temperatura e che
potevamo migliorare
l’impiattamento.