lavoro scolastico

1. SIMULESAME
CORSO OPERATORE DELLA
RISTORAZIONE
PASTI 2017/2018
MARANGONI ERICA

2. Per la preparazione avevamo a
disposizione 4 ore prima dell’inizio
del servizio.

3. Per la preparazione avevamo a
disposizione 4 ore prima dell’inizio
del servizio.
Prima di tutto ci siamo divisi i
compiti per la brigata.

4. Per la preparazione avevamo a
disposizione 4 ore prima dell’inizio
del servizio.
Prima di tutto ci siamo divisi i
compiti per la brigata.
Io con l’aiuto di Ken ho iniziato subito con il dolce, la sfera
di ricotta perché andava congelata,finito quello iniziai
subito a preparare l’antipasto che anche lui andava
raffreddato.

5. Per la preparazione avevamo a
disposizione 4 ore prima dell’inizio
del servizio.
Prima di tutto ci siamo divisi i
compiti per la brigata.
Io con l’aiuto di Ken ho iniziato subito con il dolce, la sfera
di ricotta perché andava congelata,finito quello iniziai
subito a preparare l’antipasto che anche lui andava
raffreddato.
mentre noi facevo questo…

6. Per la preparazione avevamo a
disposizione 4 ore prima dell’inizio
del servizio.
Prima di tutto ci siamo divisi i
compiti per la brigata.
Io con l’aiuto di Ken ho iniziato subito con il dolce, la sfera
di ricotta perché andava congelata,finito quello iniziai
subito a preparare l’antipasto che anche lui andava
raffreddato.
mentre noi facevo questo…
Yao, il capo brigata insieme a Matteo e Chavez
hanno iniziato subito preparando la pasta per i
casatielli, Matteo i fagioli e le cozze che ci sarebbero
servite dopo per condire la pasta.servite dopo per condire la pasta.

7. Per la preparazione avevamo a
disposizione 4 ore prima dell’inizio
del servizio.
Prima di tutto ci siamo divisi i
compiti per la brigata.
Io con l’aiuto di Ken ho iniziato subito con il dolce, la sfera
di ricotta perché andava congelata,finito quello iniziai
subito a preparare l’antipasto che anche lui andava
raffreddato.
mentre noi facevo questo…
Yao, il capo brigata insieme a Matteo e Chavez
hanno iniziato subito preparando la pasta per i
casatielli, Matteo i fagioli e le cozze che ci sarebbero
servite dopo per condire la pasta.servite dopo per condire la pasta.
Finito queste preparazioni abbiamo messo
a cuocere il polpo che ha una cottura di
un’ora emmezza.

8. Per la preparazione avevamo a
disposizione 4 ore prima dell’inizio
del servizio.
Prima di tutto ci siamo divisi i
compiti per la brigata.
Io con l’aiuto di Ken ho iniziato subito con il dolce, la sfera
di ricotta perché andava congelata,finito quello iniziai
subito a preparare l’antipasto che anche lui andava
raffreddato.
mentre noi facevo questo…
Yao, il capo brigata insieme a Matteo e Chavez
hanno iniziato subito preparando la pasta per i
casatielli, Matteo i fagioli e le cozze che ci sarebbero
servite dopo per condire la pasta.servite dopo per condire la pasta.
Finito queste preparazioni abbiamo messo
a cuocere il polpo che ha una cottura di
un’ora emmezza.
Tutto sommato la parte della
preparazione non è andata
malissimo, il simulesame in cucina
ci è servito molto per le
tempistiche.

9. Iniziato il servizio è iniziata un po’
l’ansia ma grazie alla mia brigata
sono riuscita a calmarmi e a finire
la preparazione dei piatti
perfettamente.

10. Iniziato il servizio è iniziata un po’
l’ansia ma grazie alla mia brigata
sono riuscita a calmarmi e a finire
la preparazione dei piatti
perfettamente.
Con l’antipasto è andato tutto
bene, era già pronto andava
solo impiattato.

11. Iniziato il servizio è iniziata un po’
l’ansia ma grazie alla mia brigata
sono riuscita a calmarmi e a finire
la preparazione dei piatti
perfettamente.
Con l’antipasto è andato tutto
bene, era già pronto andava
solo impiattato.
Con il primo abbiamo avuto qualche difficolta
perché non c’era il piatto in cui avevamo pensato
di impiattarlo, ma alla fine ce l’abbiamo fatta.di impiattarlo, ma alla fine ce l’abbiamo fatta.

12. Iniziato il servizio è iniziata un po’
l’ansia ma grazie alla mia brigata
sono riuscita a calmarmi e a finire
la preparazione dei piatti
perfettamente.
Con l’antipasto è andato tutto
bene, era già pronto andava
solo impiattato.
Con il primo abbiamo avuto qualche difficolta
perché non c’era il piatto in cui avevamo pensato
di impiattarlo, ma alla fine ce l’abbiamo fatta.di impiattarlo, ma alla fine ce l’abbiamo fatta.
Il secondo è il piatto che è piaciuto
di più, sia di gusto che per
l’impiattamento.

13. Iniziato il servizio è iniziata un po’
l’ansia ma grazie alla mia brigata
sono riuscita a calmarmi e a finire
la preparazione dei piatti
perfettamente.
Con l’antipasto è andato tutto
bene, era già pronto andava
solo impiattato.
Con il primo abbiamo avuto qualche difficolta
perché non c’era il piatto in cui avevamo pensato
di impiattarlo, ma alla fine ce l’abbiamo fatta.di impiattarlo, ma alla fine ce l’abbiamo fatta.
Il secondo è il piatto che è piaciuto
di più, sia di gusto che per
l’impiattamento.
Il dolce anche se la mia
specialità non sono riuscita a
prepararlo come volevo io,
anche l’impiattamento è uscito
bruttino.

14. Per preparare il piatto
avevamo 15 minuti da ogni
portata che usciva.

15. Per preparare il piatto
avevamo 15 minuti da ogni
portata che usciva.
Abbiamo avuto alcune difficoltà
nell’impiattamento del primo e
del dolce.

16. Per preparare il piatto
avevamo 15 minuti da ogni
portata che usciva.
Abbiamo avuto alcune difficoltà
nell’impiattamento del primo e
del dolce.
Per il primo avevo pensato di fare delle
sfumature con il nero di seppia
aiutandomi con una cannuccia.

17. Per preparare il piatto
avevamo 15 minuti da ogni
portata che usciva.
Abbiamo avuto alcune difficoltà
nell’impiattamento del primo e
del dolce.
Per il primo avevo pensato di fare delle
sfumature con il nero di seppia
aiutandomi con una cannuccia. Ma dalla
fretta il risultato non è venuto come
volevo.

18. Per preparare il piatto
avevamo 15 minuti da ogni
portata che usciva.
Abbiamo avuto alcune difficoltà
nell’impiattamento del primo e
del dolce.
Per il primo avevo pensato di fare delle
sfumature con il nero di seppia
aiutandomi con una cannuccia. Ma dalla
fretta il risultato non è venuto come
volevo.
Con il dolce il problema principale è stato
che la pallina di ricotta non si era aggiustata
abbastanza e la forma non era bellissima,
presa un po dal panico, l’ho dato alla sala
così come mi era venuto.