Este documento describe los pasos para elaborar yogur casero utilizando leche fresca, leche en polvo, azúcar, cultivo de yogur y opcionalmente fruta o saborizante. Explica que el yogur se obtiene mediante la fermentación de la leche por bacterias como Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricum. Además, detalla los ingredientes, materiales, equipos e instrumentos necesarios y el procedimiento que incluye mezclar el cultivo de yogur con la leche tibia y dejar ferment
Este documento describe los pasos para elaborar yogur casero utilizando leche fresca, leche en polvo, azúcar, cultivo de yogur y opcionalmente fruta o saborizante. Explica que el yogur se obtiene mediante la fermentación de la leche por bacterias como Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricum. Además, detalla los ingredientes, materiales, equipos e instrumentos necesarios y el procedimiento que incluye mezclar el cultivo de yogur con la leche tibia y dejar ferment
El documento describe una excursión escolar a La Fageda, un bosque de hayas, y una fábrica de yogur. Los niños aprenderán sobre los árboles de hayas que crecen en La Fageda, cómo visitarla en coche o a pie, y qué se puede ver como hojas de diferentes colores y setas. También visitarán una fábrica láctea para ver el proceso de ordeñar vacas, extraer la leche, y hacer yogur, además de aprender qué comen y escuchan las vacas. Regresar
La Fageda es una empresa social que emplea a 278 personas, 162 de las cuales tienen discapacidades, con el objetivo de mejorar la vida de personas con enfermedades mentales a través de un trabajo real. Producen yogures, helados y otros productos agrícolas que venden en el mercado, compitiendo con otras empresas. Han tenido éxito creando puestos de trabajo y siendo autosuficientes financieramente, al mismo tiempo que generan beneficios sociales y ahorros para el gobierno. Su modelo ha demostrado que el empleo puede marcar
La fermentación láctica convierte la leche en otros productos como el yogurt y el queso mediante la acción de bacterias lácticas como el Lactobacillus. Estos microorganismos descomponen la leche produciendo ácido láctico. El yogurt se hace fermentando la leche con cultivos de Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus, mientras que la elaboración de queso implica la fermentación, cuajado y maduración de la leche.
Cows graze in pastures in the summer and eat grass. In the winter they sleep in stables where they eat straw and fodder. Cows live in herds and chew cud to aid digestion when they are very full. For the milk to be good, cows must drink a lot of water. Cows have very hard horns that never fall off and four teats that produce milk to nurse their calves. Farmers with many cows use a milking machine with four tubes that attach to the cow's teats. Cows often have spotted skin. Cows provide us with milk, meat, and hides. For good health we need cow's milk, from which we get milk, cheese,
Este documento describe un experimento para observar las células procariotas en el yogurt utilizando un microscopio. Se explican los objetivos, materiales y métodos para preparar muestras de yogurt, teñirlas y observarlas bajo aumentos crecientes. Se describen los resultados de la observación de diferentes tipos de bacterias como cocos, diplococos y estreptococos. Finalmente, se plantean preguntas sobre los tipos de bacterias observadas y su papel en la formación del yogurt.
El proceso productivo del yogurt consta de 9 pasos: 1) extraer la leche de vaca, 2) pasteurizar la leche para eliminar bacterias, 3) agregar un cultivo liofilizado a la leche y dejar fermentar durante 3-5 horas, 4) seleccionar la fruta para el sabor del yogurt, 5) extraer la pulpa de la fruta y agregar azúcar para hacer una mermelada.
Alimentació sostenible IV: ous, lactis i mel (01/02/2011)Jesús Frare Garcia
Quan parlem dels “animals convertits en aliments”, l’escorxador és l’objectiu. Els “animals que han de produir aliments”, quasi sempre femelles, també tenen aquest destí final, però com a deriva dels processos d’ús i explotació als que queden sotmeses durant la seua vida. Per tant, viuen un infern més llarg. Tan llarg com el de les truges, condemnades a parir, una i altra vegada, els garrins que es maten per a omplir els aparadors de les carnisseries. Condemnades a restar a aquelles corts fosques i insalubres fins que deixen de ser màquines de parir, amb una “producció” d’uns 25 garrins per any. És la vida miserable de les gallines en bateria, de les vaques, ovelles i cabres lleteres, o de les abelles de la mel.
Per cinquè any consecutiu La Fageda posa a l’abast de tots els seus grups d’interès la memòria de sostenibilitat.
En la de l’exercici anterior subratllàvem que tres dècades després de la seva creació La Fageda ha complert l’objectiu pel qual va néixer, millorar la qualitat de vida de les persones amb discapacitat psíquica o malaltia mental severa de la Garrotxa mitjançant la seva inserció sòcio- laboral; i que ara se’ns obria un nou escenari i un nou repte: assegurar la perdurabilitat del projecte.
Doncs bé, el 2013, vàrem donar llum verda a una de les actuacions més importants per afrontar aquest repte : la primera fase de les obres de reordenació i ampliació de les instal·lacions de La Fageda que han garantir les necessitats a curt, mig i llarg termini del projecte empresarial, l’eina que sustenta el nostre projecte social.
La Fageda. Memòria de Sostenibilitat 2012La Fageda
El projecte de La Fageda pivota naturalment sobre els tres eixos social, mediambiental i econòmic que conformen una memòria de sostenibilitat. Per la seva mateixa raó de ser, La Fageda ha apostat i aposta per la responsabilitat social corporativa (RSC).
La Fageda, exemple de cooperativa del nou estudi de Ciriec sobre empreses mod...La Fageda
La Fageda es una cooperativa catalana creada en 1982 para proporcionar empleo e integración a personas con discapacidad intelectual. Produce principalmente yogures y otros productos lácteos en la provincia de Girona. La cooperativa emplea a casi 300 personas, la mayoría con discapacidad, y genera ingresos anuales de 11,5 millones de euros. Además de su actividad productiva, La Fageda ofrece servicios de alojamiento, terapia ocupacional y ocio a personas con discapacidad a través de fundaciones
La Fageda ha resuelto el problema social para el que fue creada, dando trabajo y vivienda a personas con discapacidad intelectual o enfermedades mentales graves en la región de Garrotxa. Actualmente están atendiendo toda la demanda laboral de estos colectivos. La Fageda ofrece un trabajo significativo para personas con enfermedades mentales o discapacidad intelectual a través de varias actividades productivas como jardinería, ganadería, elaboración de productos lácteos y helados.
Un estilo de liderazgo responsable y positivo: el caso de un proyecto social
La cooperativa española La Fageda, productora de lácteos, desde hace 30 años emplea a un colectivo de personas con discapacidad mental y se ha hecho un hueco importante a través del liderazgo y la responsabilidad, en el mercado local.
La Fageda. Memoria de sosteniblidad 2010 (castellano)La Fageda
Este documento proporciona información general sobre La Fageda, una cooperativa social en España que ofrece empleo a personas con discapacidades. Durante casi 30 años, La Fageda ha desarrollado un proyecto económicamente viable que es respetuoso con las personas, los animales y el medio ambiente. La cooperativa incluye varias actividades productivas como lácteos, ganadería, jardinería y artesanía, que emplean a casi 300 trabajadores. El documento también describe los impactos, riesgos y oportunidades de La Faged
1r capítol "La Fageda. Història d'una bogeria".La Fageda
Primer capítol de l'obra de la Dolors González, "La Fageda, història d'una bogeria. Les claus de l'èxit d'un projecte social i empresarial". Editat per RBA.
Este documento presenta la experiencia de "La Fageda", una entidad sin ánimo de lucro en España cuyo objetivo es la reinserción socio-laboral de personas con trastornos mentales severos a través de la creación de puestos de trabajo. Se describe el proceso de creación de la marca "Yogur de Granja" para comercializar productos lácteos elaborados con leche de sus propias vacas. La estrategia se centró en posicionar la marca en función de la calidad de los productos y su origen local, aprovechando el
La Fageda: otra empresa es posible (José A. Segarra)La Fageda
La Fageda is a cooperative located in La Garrotxa, Spain that produces yogurt and dairy products. It provides employment and assistance to 161 people with mental disabilities or disorders. The cooperative competes successfully in the dairy market while pursuing its social mission of integrating people with mental disabilities through meaningful employment.
Caso de empresa en el que se define el proyecto empresarial de La Fageda, su modelo de negocio, el papel que juega la innovación, su cultura corporativa y configuración organizativa, y las consecuencias estratégicas y económicas de su modelo de actividad.
Autores: MONZÓN CAMPOS, JOSÉ LUIS, Autor ANTUÑANO MARURI, ISIDRO, Autor MARCO SERRANO, FRANCISCO, Autor