Alimentacio australia

2. 
 €
€






3. EL CONSUMIDOR AUSTRALIÀ

5. MEDITERRANIS
EUROPEU /ANGLOSAXÓ
ASIÀTIC
GUSTOS I SABORS

6. PLAT ESTRELLA: LA BBQ

7. TENDÈNCIES EN ALIMENTACIÓ
A AUSTRÀLIA

8. TENDÈNCIA 1: CONVENIÈNCIA
TENDÈNCIA 2: SNACKIFICACIÓ
TENDÈNCIA 3: RESIDU ZERO
TENDÈNCIA 4: BENESTAR ANIMAL
TENDÈNCIA 5: SALUT A TRAVÉS DELS ALIMENTS
TENDÈNCIA 6: TRAÇABILITAT I ETIQUETATGE

9.  EMBOLCALLS MÉS SEGURS I ECOLÒGICS
 PORCIONS INDIVIDUALS “TAKE-AWAY” I “READY TO EAT”
 CANVIS HÀBITS COMPRA I CONSUM
TENDÈNCIA 1: CONVENIÈNCIA

10.  EMBOLCALLS MÉS SEGURS:
SILLY YAK FOODS
És un fabricant« Boutique».Tots els seus productesde pa i brioxeria (fleca)
són 100%lliures de blat,i 100%sense gluten.
Ha introduïtun nou embolcall en els seus productesque admet la congelació
del producte,la descongelació i la cocció,de tal manera que s’assegurala
integritatdel productequan arriba a les mans del usuari i s’elimina el risc de
contaminaciócreuada.
TENDÈNCIA 1: CONVENIÈNCIA

11.  EMBOLCALLS MÉS TRANSPARENTS
SEALED AIR
Treballa amb empreses d'envasat d'aliments per crear solucions d'envasat
que garanteixen la higiene i augmentin l'eficiència operativa, perquè estenen
la vida útil i redueixen l'ús de recursos en tota la cadena de subministrament,
per tantredueix els residus.
TENDÈNCIA 1: CONVENIÈNCIA

12.  EMBOLCALLS REUTILITZABLES
CHRIS GREEK DIPS
A Austràlia és freqüent el “diping”. Tots els “dips” existents en les estanteries
del supermercat són en envasos de plàstic. Aquesta empresa ha creat la
primera línia de productes dip “premium” amb un envàs reutilitzable de
terracota.
TENDÈNCIA 1: CONVENIÈNCIA

13. TENDÈNCIA 1: CONVENIÈNCIA
 EMBOLCALLS ADAPTATS
FLAVOUR CREATIONS: DYSHAGIA CUP
En la seva recerca per oferir millors productes va crear la Copa disfàgia. Una
revolució en el mercat de beguda “REDY TO DRINK” que garanteix la seguretat i
l'accessibilitat del pacient que actualment experimenta dificultats per mantenir
la seva pròpia tassaper alimentar-se de forma independent.

14. TENDÈNCIA 1: CONVENIÈNCIA
CANVIS EN ELS HÀBITS DE CONSUM D’ALIMENTS

15.  CANVIS HÀBITS: ON LINE + A DOMICILI + READY TO EAT
+ HEALTHY/FREEFROM + PERSONALITZACIÓ
TENDÈNCIA 1: CONVENIÈNCIA

16.  READY MEALS FOR CHILDREN
COCO & LUCA’S KITCHEN
HOUSE RULES
Gluten & lactose free
All natural ingredients
No preservatives
No artificial flavoursor colours
Made in Australia
Lovingly hand made
100%Aussie meat
Truly recyclable packaging
No Geneticallymodified (GM)ingredients
Frozen, locked in full of goodness
Contains more than 25% protein
TENDÈNCIA 1: CONVENIÈNCIA

17.  COMPLEMENTS ALIMENTARIS
TENDÈNCIA 1: CONVENIÈNCIA

18. TENDÈNCIA 2: SNACKIFICATION

19. TENDÈNCIA 2: SNACKIFICATION

20. EXTRAORDINARY FOODS (KALE CHIPS)
Produeixen snacks saludables com per exemple de Kale ecològicai d’altres
aliments orgànics,aptes per a vegans.
TENDÈNCIA 2: SNACKIFICATION

21. BOLES DE PROTEINA
Luv Sum de Super Berry Nut Crunch es fa amb varietatd'ingredientsque
inclouen nabius secs, cacauets,llavorsi xocolatanegra.Agregatde proteïnes
(8 g per porció) afegeix un altre benefici per a la salut d'aquestesboles que
satisfaranla seva fam entre els àpats.
TENDÈNCIA 2: SNACKIFICATION

22. BE NATURAL
Promouen la vida saludables a través d'aliments d'origen vegetal amb un
elevat valor nutritiu. Per desafiar el pensament convencionali no deixar mai
d'explorar,innovar i millorar.
TENDÈNCIA 2: SNACKIFICATION

23. GO NATURAL
Una bona alimentacióés la clau per viure bé. Produeixen aliments senzills,
naturals,nutritiusi amb el màxim de sabor.
Vetllen per la procedència dels ingredients,s’abasteixen d’agricultorslocals i
especialitzatscom les macadàmiescultivades al nord de Nova Gal·les del Sud,
o la mel recollida pels apicultorsde Grampiansa Victoria.
TENDÈNCIA 2: SNACKIFICATION

24. NATURAL EVOLUTION
Plantacionsde plàtanstenen molt producteque no es pot posar a mercat.
Innovacióen nous productes:
La farina de plàtanverd. Productelliure de gluten, és una de les majors fonts
d'aliments de midó resistental món.
TENDÈNCIA 3: RESIDU ZERO

25. BOTANICAL INNOVATION
Aquesta empresa transformael rebuig orgànicque produeix el sector de
l’agriculturaen begudes i menjar funcional.
Fabrica una gamma única de fito nutrients rics en fenòlics en forma
d'extractesde plantes, fruites i vinagres fermentats,olis premsatsen fred i
farines riques en fenòlics.
TENDÈNCIA 3: RESIDU ZERO

26. TENDÈNCIA 4: BENESTAR ANIMAL
 FREE RANGE
 VEGANS

27. FREE RANGE
Free Range indica un mètode de cria on els animals,
durantpart del dia, poden moure’s lliurement a l'aire
lliure, en lloc d'estar confinatsen un recintedurant
24 hores cada dia.
El concepte “free range”és pot aplicar a qualsevol
tipus de carn,ous o llet.
TENDÈNCIA 4: BENESTAR ANIMAL

28. VEGANS
La dieta vegana o dieta vegetariana pura, exclou tots els productes d'origen
animal, incloent-hi ous, producteslàcticsi, fins i tot, la mel.
GLENCOE FARMS AUSTRALIA
VEGANJERKY
La base de la “carn” vegetariana que produeixen és en realitat de tomàquets.
Funcionen com a Snack,o es poden barrejaren risottos,amanides i sopes.
TENDÈNCIA 4: BENESTAR ANIMAL

29. VEGANS
PUREHARVEST
HEALTHY, VEGANCHOCOLATE SPREADS
Ofereixen una amplia gamma de producte orgànics on ara s’hi suma aquesta
crema de xocolata per a untar, apte per a vegans perquè no conté cap greix
animal, i que ha estat enriquit amb ingredients orgànics com l’oli de coco, la
farina de cacao o el xarop d’arròs. Es presenta en e sabors, l’original, amb
ametlles i amb avellanes.
TENDÈNCIA 4: BENESTAR ANIMAL

30.  HEALTHY
 BETTER FOR YOU
 FUNCTIONAL
 FOOD INTOLERANCE
 ORGANIC
 RAW
 SUPERFOOD
TENDÈNCIA 5: SALUT A TRAVÉS DEL MENJAR

31. TENDÈNCIA 5: SALUT A TRAVÉS DEL MENJAR

32. TENDÈNCIA 5: SALUT A TRAVÉS DEL MENJAR

33.  LOW FAT
 LOW SUGAR
 LOW SALT
 LOW CARBS
CATEGORIA: BETTER FOR YOU

34.  ALIMENTS QUE MILLORIN LA SALUT
 ALIMENTS CONTRA L’ENVELLIMENT
 ALIMENTS QUE AJUDIN A GESTIONAR MALATIES
CATEGORIA: ALIMENTS FUNCIONALS

35. CATEGORIA: ALIMENTS FUNCIONALS
 ALIMENTS COM A MEDICINES
NUTRIKANE
A Austràlia hi ha molts malats que pateixen diabetis. La canya fresca és coneix
des de l’antiguitat com un bon remei per tractar els símptomes de la diabetis.
Nutrikane és un probiòtic que conté antioxidants i altres essencials
micronutrients que ajuden a gestionar millor la diabetis perquè milloren la
salut del malat.Rebaixa els nivells de sucre a la sang i ajuda a perdre pes.

36. CATEGORIA: ALIMENTS FUNCIONALS
 MODIFICACIÓ TEXTURESALIMENTS
TEXTURED CONCEPT FOODS
Malalties com l’esclerosi múltiple i altres provoquen dysphagia (dificultat per
empassar, deglutir). Aquestes persones necessiten aliments amb textures
modificades, però també necessiten gaudir menjant.

37.  IOGURTS PROBIOTICS
JALNA YOGHURTS / FIVE:AM ORGANIC YOGHURT
Els probiòtics que conté el iogurt Jalna són: Lactobacillus acidophilus,
Bifidobacterium i Lactobacillus Casei. Hi ha més de 300 milions d'aquestes
tres cepes en cada 100g de iogurt. Five:am iogurt orgànic conté probiòtics
acidophilus i bífidus. (altres marques presents: Vaalia de Parmalat, Activia de
Danone i l’americana Chobani)
CATEGORIA: ALIMENTS FUNCIONALS

38.  FUNCTIONAL FOODS
WONDER WHITE
Al 1948-49, els australians menjaven de mitjana 64 kg de pa a l'any. A l'any
2000, només 53.4kg. Però el pa segueix sent un element bàsic de la dieta
nacional i quan Standards Australia New Zealand, va decidir fortificar la dieta
de la població amb àcid fòlic i iode al 2009,es va triar el pa com el vehicle.
CATEGORIA: ALIMENTS FUNCIONALS
Dues empreses de pa dominen
el mercat: Goodman Fielder,
que posseeix 15 etiquetes,
incloent Helga i Wonder White,
un pa blanc afegit fibra afirma
que és la marca N º 1 pa a
Austràlia, i George Weston,
que posseeix 10 marques,
incloent la Tip Top i Burgen.

39.  FUNCTIONAL FOODS
SUN RICE
Sunrice és una de les majors empreses d'aliments d'arròs en el món i un dels
principals exportadors d'aliments d'Austràlia. Les seves línies de producte
inclouen varietats que redueixen el colesterol, tenen alt contingut en fibra o
són orgànics.
CATEGPORIA: ALIMENTS FUNCIONALS

40. Cada dia més persones pateixen intoleràncies alimentàries. Gairebé 4 milions
de persones a Austràlia al 2014, segons l’Australian Bureau of Statistics va
deixar d’ingerir algun tipus d'aliment a causa d’una al·lèrgia o intolerància.
D'ells, uns 560.000eren nens d'entre 2 i 18 anys.
Això ha comportatun increment de la demanda de productes“FREE FROM”
• LactoseFREE
• Gluten FREE
• NitrateFREE
• Nut FREE
CATEGORIA: FOOD INTOLERANCE - “FREE FROM”

41. OVER THE MOO
DAIRY-FREEICE CREAM
Aquesta empresa produeix gelats aptes per a intolerants a la lactosa i apta
per a vegans. El gelat es fabricaa partir de llet i farina de coco.
CATEGORIA: FOOD INTOLERANCE - “FREE FROM”

42. SALDOCE FINE FOODS
GLUTENFREE BAKINGMIX
Han desenvolupatpreparatsper poder fer pastissosa casasense gluten,
sense posar en compromísni la textura,ni el gust ni el valor nutricional. YES
YOU CAN!
CATEGORIA: FOOD INTOLERANCE - “FREE FROM”

43. FOODS FROM THE EARTH
ALLERGYAVOIDANCEFUNCTIONALFOODS
Han desenvolupatcremes per untarque no contenencap tipus d’al·lergen,
substituintles tradicionalsnous i els cacauetsper cigrons,fesols i faves.
CATEGORIA: FOOD INTOLERANCE - “FREE FROM”

44. BAROSA SMALLGOODS
NITRATE FREE
Bacon:100% de porc australià.Un doble cansalada fumatpreparatsense
nitrit afegit.
Pernil dolç: Porcprocedent de la vall de Barossa,Austràliadel Sud,el pernil es
produeix usant ingredients no transgènics.
CATEGORIA: “FREE FROM”

45. Els aliments orgànics són qualsevol producte o aliment que està
absent d'ingredients genèticament modificats, pesticides
sintètics, fertilitzants artificials. Els aliments orgànics i productes
alimentaris també són lliures de conservants artificials, sabors i
colors.
CATEGORIA: ORGANIC FOODS

46. CATEGORIA: ORGANIC FOODS
Source: AustralianOrganic Market Report 2017

47. Els aliments crus és qualsevol tipus d'aliment sense processar que no hagi
estat escalfat més de 145 graus Fahrenheit o 63ºC. Partidaris dels aliments
crus i alguns científics creuen que la cocció d'aliments a altes temperatures
destrueix els enzims valuosos i dificulta la digestió dels minerals continguts en
ells.
MADE BY COW
COLD PRESSEDRAW MILK
Produeixen llet crua de forma segura
per als consumidorsaustralians.
Sense pasteurització.
CATEGORIA: RAW FOODS

48. CATEGORIA SUPERFOODS
THE AUSTRALIAN SUPERFOODS
La seva missió ha estat incorporar “superfoods” en la dieta dels australians.
Austràlia, per la seva extensió i situació conserva moltes herbes, fruites i
nous salvatges. Durant més de 50.000 anys, els aborígens han utilitzat
aquests productes com aliment. L’Austràlia moderna ha estat lenta en
adoptar aquests aliments malgrat els seus sabors únics i valor nutricional
excepcional.

49. RAINFOREST BOUNTRY
La fundadora d’aquesta empresa és una científica mediambientalista
convençuda de les propietats de les fruites provinents dels boscos natius
australians. Amb la recol·lecció d’aquestes fruites ha elaborat un conjunt de
productes gourmet, bàsicament condiments com vinagres, chutneys i
melmelades.
CATEGORIA SUPERFOODS

50. AUSTRALIAN FUNCTIONAL INGREDIENTS
L.I.F.E.
Els aliments salvatges, no manipulats per la mà humana, són 50 vegades més
rics en micronutrients com antioxidants, antiinflamatoris, antial·lèrgics,
enzims reguladors i sucres beneficiosos per l’organisme. Austràlia conserva
encara en els seus boscos part d’aquests “wild foods”. Aquesta empresa ha
Liofilitzat aquest menjar essencial indígena i li ha donat forma comercial. LIFE
prové de “Lyophilized Indigenous Food Essentials”.
CATEGORIA SUPERFOODS

51. MAVELLA SUPERFOODS – KOALA KARMA
Problema: nens mengen un gran nombre d’aliments processats massa rics en
greixos saturats i alt contingut en sucres. El ritme de vida no permet temps
per a cuinar. Solució: Gamma de productes específics per a nens amb alt
contingut en vitamines i minerals essencials per ajudar a complementar les
seves dietes.
CATEGORIA SUPERFOODS

52. CHIA POT
John Foss va crear The Chia Co al 2003 cansat de veure com el blat que ell
conreava, acabava ple d'additius en les plantes de processat de cereals. Amb
l’obsessió de crear un producte sa, sense additius i altament nutritiu, va
desenvolupar el Chia Pot.
CATEGORIA SUPERFOODS

53. CATEGORIA MÚLTIPLE: RAW + FUNCTIONAL + ORGANIC
MOJO KOMBUCHA
La kombucha (coneguda també com a fong de te o fong xinès) és una beguda
de lleuger sabor àcid que s’obté per la fermentació de te usant un "'colònia'
simbiòtica de bacteris i llevats" (SCOBY). La beguda resultant és una beguda
efervescent, refrescant i funcional pels seus beneficis per a la salut, que està
plena de probiòtics, enzims vius i àcids orgànics. La Kombucha millora la
salut del intestí,perquè aporta10 vegades més probiòticsque el iogurt.

54. AUSTRALIAN FUNCTIONAL FOODS
Ha desenvolupat una tecnologia per poder processar fruits i vegetals naturals
100% australians i convertir-los en aliment saludable, funcional i nutricèutic.
La seva cartera de productes inclou bàsicament begudes i farines provinents
de les cireres i d’altres vegetals i fruites.
CATEGORIA MÚLTIPLE: HEALTHY + FUNCTIONAL + ORGANIC

55. CATEGORIAMÚLTIPLE: LOWALLERGY+ GLUTEN FREE + ORGANIC
+ HOMEMADE
THE RIGHT FOOD GROUP
Sense saborsartificials, colorantsni conservantsaquests productes
artesanalssón una solució naturalper a les famílies.

56.  PREFERÈNCIA PEL PRODUCTE DE PROXIMITAT
 PREFERÈNCIA “MADE OR GROWTH IN AUSTRALIA”
TENDÈNCIA 6: TRAÇABILITAT

57. La traçabilitat és la capacitat de realitzar un seguiment de qualsevol aliment a
través de totes les etapes de producció, processament i distribució (incloent la
importació i al detall). La traçabilitat ha de significar que els moviments es poden
remuntar un pas cap enrere i un pas endavant en qualsevol punt de la cadena de
subministrament.
Per a les empreses processadores d'aliments, traçabilitat ha de ser capaç
d'identificar la fontde totsels ingredients alimentaris, com ara:
• matèries primeres
• additius
• altres ingredients
• envasat
http://www.foodstandards.gov.au/consumer/Pages/default.aspx
TENDÈNCIA 6: TRAÇABILITAT

58.  DEMANDA DE MÉS INFORMACIÓ
 CERTIFICAR LA TRAÇABILITAT DELS PRODUCTES
SOURCE CERTAIN INTERNATIONAL
El repte era trobar una manera d’oferir una validació real de l’origen dels aliments i
de la seva autenticitat. Source Certain aporta tecnologia punta per verificar els
sistemes de traçabilitat i control de qualitat dels aliments. (Igual que els humans
tenim una empremta dactilar única, els aliments també, i reflecteix on i com han
crescut,així com la manera en què han estat processats.
Tecnologia emprada: Forensictesting.
L'augment del risc d'etiquetatge incorrecte, substitució de productes i frau poden
incidir en la reputació de la marca. Source Certain ofereix a les empreses del sector
alimentació una manera d'administrar el risc i protegir la marca i la reputació de la
companyia.
TENDÈNCIA 6: TRAÇABILITAT

59. Serveid’Informació
Empresarial
934 767 206
Info.accio@gencat.cat
Alt Penedès, GarrafiMaresme
Tel. 934 767 251
Altpenedesgarrafmaresme.accio@gencat.cat
Catalunya Central
Tel. 936 930 209
Manresa.accio@gencat.cat
Girona
Tel. 872 975 991
Girona.accio@gencat.cat
Lleida
Tel. 973 243 355
Lleida.accio@gencat.cat
Tarragona
Tel. 977 251 717
Tarragona.accio@gencat.cat
Terres de l’Ebre
Tel. 977 449 333
Terresebre.accio@gencat.cat