1. NUTRICIÓ I DIETÈTICA Sara Garcia Teira 1r de Batx. A

2. ÍNDEX Introducció 3 Conceptes de nutrició i alimentació 4 Importància d’una bona alimentació i riscos 5 Què són els nutrients? 6 Quins són els nutrients? 7 Quins nutrients aporten els aliments bàsics? 8 Dieta equilibrada 9 Consells per una dieta equilibrada 10 Dieta Mediterrània 11 Com fer una dieta en base a l’activitat física 12 IMC 13 Bibliografia 14 Conclusions 15

3. INTRODUCCIÓ Encara que aquest és un treball optatiu trobo interessant dur-lo a terme per aconseguir esbrinar alguna cosa més relacionada amb la nutrició i la dietètica, un tema que m’ha interessat molt des de petita i que m’agradaria estudiar-lo profundament a la universitat. Aquest tema és força ampli, per això, he decidit centrar-lo en diferents apartats que parlin sobre els principals aliments necessaris i els seus nutrients, els factors a favor d’una bona alimentació, i pel contrari, què pot causar una alimentació no controlada. A més, a més faré referència a la nostra dieta mediterrània i a l’IMC (Índex de Massa Corporal). Fent el treball m’agradaria ser capaç de proporcionar els conceptes apresos durant l’elaboració d’aquest, i d’alguna manera, informar a les persones, de la mateixa manera que jo en sóc conscient, de la importància que té el fet d’alimentar-se correctament. Sense més preàmbuls, aquí comença el Power Point.

4. CONCEPTES DE NUTRICIÓ I ALIMENTACIÓ Òbviament són dos conceptes totalment diferents i que sovint es poden confondre. . Alimentació: el fet d’alimentar-se és una acte voluntari que consisteix en la ingesta d’aliments que proporcionen energia i nutrients adequats per al bon funcionament del nostre organisme. L’alimentació ha de ser variada i equilibrada. . Nutrició: aquest és un procés involuntari mitjançant el qual el nostre organisme transforma i assimila els aliments que hem ingerit mitjançant diferents processos: digestió, absorció i pas dels nutrients a la sang.

5. IMPORTÀNCIA D’UNA BONA ALIMENTACIÓ I RISCOS Alimentar-se de manera correcta i dur a terme exercici físic amb freqüència ens garanteix, senzillament, vitalitat i una bona salut. Això és gràcies al nostre cos que utilitza els nutrients que inclouen els aliments per tal de funcionar amb rendibilitat en tots els aspectes, ja siguin, psicològics, físics i relacionats amb els estats d’ànims, és a dir, socials. Una alimentació no del tot correcta comporta, a part del mal funcionament del nostre organisme, problemes encara més greus de salut com són els trastorns de la conducta alimentària,per exemple, l’anorèxia o la bulímia, entre moltes d’altres.

6. QUÈ SÓN ELS NUTRIENTS? El terme nutrient es pot definir com el producte químic que la cèl·lula necessita per realitzar correctament les seves funcions vitals i que s’obté de la ingesta d’aliments i seguidament gràcies al procés d’anabolisme (síntesi de nutrients) que està inclòs en el procés de metabolisme que duu a terme el nostre organisme. Els nutrients es poden classificar en diferents tipus segons: . Importància: essencials, no essencials. . Quantitat: macronutrients, micronutrients. . Funció: energètics, plàstics i reguladors.

7. QUINS SÓN ELS NUTRIENTS? El conjunt que formen els nutrients són: . Lípids: àcids grassos, triglicèrids, fosfolípids i cèrids. . Glúcids o hidrats de carboni: monosacàrids, polisacàrids i oligosacàrids i fibra. . Proteïnes: aminoàcids. . Sals minerals: dissoltes, formant estructures sòlides i solubles i associades a molècules orgàniques. . Vitamines: vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina D, vitamina E, vitamina K.

8. QUINS NUTRIENTS ENS APORTEN ELS ALIMENTS BÀSICS?

9. DIETA EQUILIBRADA Entenem per dieta el que ens van deixar com herència els grecs, és a dir, el pla pel manteniment de l’harmonia d’un sistema. Una dieta equilibrada consisteix en obtenir la quantitat diària recomanada de nutrients. Aquesta quantitat s’aconsegueix tot seguint el model de la piràmide nutricional:

10. CONSELLS PER A UNA DIETA EQUILIBRADA No menjar carn vermella més d’un cop al dia, s’ha d’alternar amb el pollastre o amb el gall d’indi. És preferible menjar més peix. Cal evitar els embotits i les carns preparades Es recomana ingerir dos o tres ous per setmana. Disminuir el consum de productes làctics (nata, mantega, gelats...). Es prefereixen el iogurt, el mató i la llet descremada. Es recomanen dues racions de llegums per setmana. Abundància de fruites i verdures. Reduir el consum de bolleria industrial. Es descarten tot tipus d’aliments fregits.

11. DIETA MEDITERRÀNIA És la dieta que predomina a les regions geogràfiques properes al Mar Mediterrani. En aquesta dieta primen l’oli d’oliva, el peix, les fruites i les verdures, la llet, cereals, i és recomanable, una copa de vi diària. La realització de la Dieta Mediterrània evita tot tipus de malalties cardiovasculars i també el càncer. Es pot dir, doncs, que la Dieta Mediterrània és l’exemple per excel·lència d’una dieta equilibrada, ja que compleix els requisits necessaris per gaudir d’una bona salut.

12. COM FER UNA DIETA EN BASE A L’ACTIVITAT FÍSICA? L’alimentació d’un esportista varia una mica de la de persones que no duen a terme cap activitat física. Aquests canvis se centren en: Augment de proporció d’hidrats de carboni que ajuden a la dosificació d’aliments per poder gaudir d’una bona activitat física. Es necessita més quantitat de proteïnes utilitzada com a combustible energètic. Es requereix una més gran aportació de líquids pel cos, en el moment de dur a terme l’exercici físic.

13. IMC L’índex de massa corporal és la relació que hi ha entre el pes d’una persona i la seva alçada al quadrat. Un IMC menor de 18 -> pes per sota del normal. Un IMC de 18 a 24,9 -> valor normal, pes òptim. Un IMC de 25 a 29,9 -> sobrepès, excés de pes relacionat amb l’altura.

14. BIBLIOGRAFIA http://www.todonatacion.com/ciencias-del-deporte/indice-de-masa-corporal.php http://www.guia-nutricion-salud.com/la-dieta-mediterranea.html http://ca.wikipedia.org/wiki/Dieta_mediterr%C3%A0nia http://www.claror.cat/Tot%20Claror/Dietetica/tc13%20dietetica.htm http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%8Dndice_de_masa_corporal http://revista.consumer.es/web/ca/20040101/alimentacion/67605.php http://www.sportlife.es/front/nutricion/alimento

15. CONCLUSIONS Després d’haver deixat enllestit aquest treball crec que he estat capaç d’aconseguir el meu objectiu i que, per tant, he pogut donar a conèixer tot el que he après i el que ja en sabia. Es pot dir que tenir una bona alimentació és fonamental per assolir una bona salut vista aquesta des de tots els àmbits (psicològic, social i físic). Puc dir també, que ha estat interessant conèixer una mica més sobre què ens poden aportar els aliments. Així doncs, gràcies a aquest breu Power Point m’he pogut reafirmar en la idea que d’aquí dos anys vull estudiar Nutrició i Dietètica, el motiu pel qual també ha suposat una implicació personal.