SlideShare a Scribd company logo
Dieta i Nutrició Alexis Ferreira Martínez
índex Dietes Més Destacades  Nutrició
Dietes més destacades Dieta Pritikin Dieta Augmenta Kg Dieta Taoista Dieta Mediterrànea Tornar a l’índex
Dieta Pritikin La dieta pritikin, creada als anys 80 pel Doctor Nathan Pritikin, va ser una dieta creada per reduir malalties del cor, però al veure que reduïa la massa corporal es va implantar com a règim alimentari. Aquesta dieta es basa en un baix consum de greixos i en una alimentació rica en carbohidrats complexes (75%-80%) i fibres, consum de vegetals, fruites i cereals, i no permet els aliments processats (pasta i pa) ni els ous ni la majoria de greixos. Ventatges El seu aport de fibres i proteïnes facilita la sensació de no tenir més gana. El consum de carbohidrats ajuda a una millor digestió. Baixa els nivells de colesterol. Inconvenients Es una dieta molt restrictiva respecte a la variació. Es menys rica en lípids del aconsellable. L’elevat consum de fibres pot irritar l’intestí.
Per augmentar Kilograms Dejuni: -Llet amb cereals, muesli. -Torrades amb oli i  pernil, o amb una  mica de mantega. -Cafè o infusió amb  Llet amb mel. -1 peça de fruita Esmorçar -Pa amb mantega  i melmelada o crema de cacauet. -Sandwich de pernil i formatge. -Entrepà de tonyina amb maonesa i  enciam. -Fruits secs . Dinar -Pasta, llegums amb patata o arrós. -Truita o carn cuinada a elecció. -Amanida amb oli o maonesa. -Formatge o postres a elecció. -Pa. -Cafè o infusió. Berenar Les mateixes opcions que per esmorçar Sopar -Sopa de verdures i patata. -Peix blau amb patates o arròs. -Quajada amb mel. -Pa. - Infusió de camamilla o melissa.
Dieta Taoista Tots els organs del cos son com el yin o el yang i els aliments han de nutrir aquests òrgans segons la seva càrrega energètica amb l’energia de l’aliment. 5 Sabors/Elements dels aliments • Agri: Fusta  • Amarg: Foc  • Dolç: Terra  • Picant: Metall  • Salado: Aigua Següent pàgina Una dieta que apunta a perdre pes segons les lleis de la naturalesa, el benestar general de l'organisme i l'harmonia interna del cos.
Per la filosofia Xina, els aliments han d’anar amb l’estació de l’any, els aliments yin son aliments freds, i els aliments yang son aliments calents. Hivern: aliments calorífics i tonificants: carns vermelles condimentades amb espècies picants, cereals, arròs, blat, llegums, nous, Morron i pebre. S'han d'evitar els aliments freds (molt Yin).  • Primavera: aliments lleugers i fàcils de digerir, ni massa freds ni molt calents. Preferir els dolços i evitar els àcids, menjar vegetals de fulla verda i brots, usant el gingebre com a principal condiment.  • Estiu: aliments fàcils d'assimilar, preferentment de gust gairebé dolç. Reduir el consum de carns i estimar les fruites, verdures i cereals. No abusar de les begudes molt fredes, perquè poden impedir-ne la digestió.  • Tardor: els aliments han de ser tebis. Les carns i peixos poden consumir amb moderació, però els aliments molt Yang com el cafè, l’alcohol cal evitar. No abusar de les fruites i verdures crues.
Dieta Mediterrànea Aquesta dieta te com a patrons alimentaris els d’algunes regions del mar mediterrani, es uana dieta fàcil d’adoptar, baixa en greixos saturats i hidrogenades, i es rica en greixos d’origen vegetal, en fibra i en antioxidants, predomina el consum d’oli d’oliva i el peix blau es el més comú el qual s’ha de menjar semanalment o reemplaçant-lo per carn d’au, es permeten 4 ous per setmana, les fruites i verdures s’han de consumir diariament, de postre sempre funcionen les fruites fresques
Nutrició La nutrició és el procés biològic en què els organismes assimilen els aliments i els líquids necessaris per al funcionament, el creixement i el manteniment de les seves funcions vitals. La nutrició també és la ciència que estudia la relació que existeix entre els aliments i la salut, especialment en la determinació d'una dieta.  La nutrició fa referència als nutrients que componen els aliments i comprèn un conjunt de fenòmens involuntaris que succeeixen després de la ingestió dels aliments, és a dir, la digestió, l'absorció o pas a la sang des del tub digestiu dels seus components o nutrients, i la seva assimilació a les cèl lules de l'organisme. La nutrició és la ciència que examina la relació entre dieta i salut. Els nutricionistes són professionals de la salut que s'especialitzen en aquesta àrea d'estudi, i estan entrenats per proveir consells dietètics. Tornar a l’índex
Els macronutrients (carbohidrats, proteïnes i lípids) formen part de la regulació bàsica nutricional que ha de tenir en ment tot nutricionista esportiu. El ritme de la ingesta, la quantitat i la qualitat dels mateixos ha de ser considerada amb especial atenció en relació amb les especificitats de l'esport. Els macronutrients aporten fonamentalment energia (carbohidrats i greixos) i suport estructural (proteïnes). Macronutrient Densitat Energètica Funcions bàsiques a l’organisme Hidrats de Carbòni 4 kcal/g -Energia en forma de combustible emprada als músculs (procedent del midó, els sucres i el glicogen)  -Control del colesterol i dels lípids (via la ingesta de fibra)  - Assistència als processos de digestió (via la ingesta de fibra)  Proteïnes 4 kcal/g -Energia en forma de combustible emprada als músculs (si no existís energia procedent dels carbohidrats) -Repartiment dels aminoàcids essencials  -Essencials en el manteniment i reparació i generació de nous teixits  Greixos 9 kcal/g - Transporta a les vitamines solubles en greixos (com poden ser les vitamines A, D, E i K  - Energia en forma de combustible emprada en els músculs (en activitats de baixa i moderada intensitat -Control de la sacietat (manté sadollats al'esportista a la ingestió d'aliments)
Es coneix com micronutrients són aquelles substàncies que l'organisme dels éssers vius necessita en petites dosis. Són indispensables per als diferents processos bioquímics i metabòlics dels organismes vius i sense ells moririen. Exerceixen funcions importants catalitzadores en el metabolisme, al formar part de l'estructura de nombroses. En els animals engloba les vitamines i minerals i aquests últims es divideixen en minerals i oligoelements. Aquests últims es necessiten en una dosi encara menor.  En plantes són tots minerals. S'han pogut estudiar bé en elles gràcies a cultius sense sòl que pogués alterar els resultats. S'han descobert que alguns elements es necessiten en proporcions tan baixes que un fertilitzant que no els tingui en la seva formulació, pot aportar-a causa de les impuresa que conté. En alguns cas com el del sodi poden ser aportats només per tocar un full d'una d'una planta. La suor dels dits conté suficient sal i fa l'efecte d'un adob foliar.  Micronutrients

More Related Content

What's hot

Tema 1 (projecte)
Tema 1 (projecte)Tema 1 (projecte)
Tema 1 (projecte)
mgrichart
 
Guia alimentació saludable a l'etapa escolar
Guia alimentació saludable a l'etapa escolarGuia alimentació saludable a l'etapa escolar
Guia alimentació saludable a l'etapa escolar
Miguel Ángel García Martín
 
L'alimentació
L'alimentacióL'alimentació
L'alimentació
raulbermudez
 
Trivial digestiu
Trivial digestiuTrivial digestiu
Trivial digestiu
trivialavinia
 
Aliments, nutrients i hàbits alimentaris
Aliments, nutrients i hàbits alimentarisAliments, nutrients i hàbits alimentaris
Aliments, nutrients i hàbits alimentaris
mplanellas
 
Hàbits de l’aparell digestiu
Hàbits de l’aparell digestiuHàbits de l’aparell digestiu
Hàbits de l’aparell digestiu
Ailumon
 
Alimentació saludable Preescolar i Primària
Alimentació saludable Preescolar i PrimàriaAlimentació saludable Preescolar i Primària
Alimentació saludable Preescolar i Primària
Yolanda Anfrons Rincon
 
Hidratació I Nutrició A L’Esport
Hidratació I Nutrició A L’EsportHidratació I Nutrició A L’Esport
Hidratació I Nutrició A L’Esport
ivan10ginga
 
El peix
El peixEl peix
El peix
Aula Oberta
 
L’alimentació saludable 26 04-2010 ies
L’alimentació saludable 26 04-2010 iesL’alimentació saludable 26 04-2010 ies
L’alimentació saludable 26 04-2010 ies
davidmelerodomenech
 
Joc de l’alimentació
Joc de l’alimentacióJoc de l’alimentació
Joc de l’alimentació
jfmoll
 
Alimentació
AlimentacióAlimentació
Alimentació
carmegrau
 
L’alimentació i la salut
L’alimentació i la salutL’alimentació i la salut
L’alimentació i la salut
TeacherLeticia
 
TALLER ALIMENTACIÓ
TALLER ALIMENTACIÓTALLER ALIMENTACIÓ
TALLER ALIMENTACIÓ
escolana
 
Etiquetes alimentàries
Etiquetes alimentàriesEtiquetes alimentàries
Etiquetes alimentàries
Anna Giro
 
Mengem sa cada dia
Mengem sa cada diaMengem sa cada dia
Mengem sa cada dia
lauraescodap75
 
Nutrients i dieta equilibrada
Nutrients i dieta equilibrada Nutrients i dieta equilibrada
Nutrients i dieta equilibrada
Anna Giro
 

What's hot (20)

Tema 1 (projecte)
Tema 1 (projecte)Tema 1 (projecte)
Tema 1 (projecte)
 
Guia alimentació saludable a l'etapa escolar
Guia alimentació saludable a l'etapa escolarGuia alimentació saludable a l'etapa escolar
Guia alimentació saludable a l'etapa escolar
 
L'alimentació
L'alimentacióL'alimentació
L'alimentació
 
Trivial digestiu
Trivial digestiuTrivial digestiu
Trivial digestiu
 
Aliments, nutrients i hàbits alimentaris
Aliments, nutrients i hàbits alimentarisAliments, nutrients i hàbits alimentaris
Aliments, nutrients i hàbits alimentaris
 
Alimentació Saludable
Alimentació SaludableAlimentació Saludable
Alimentació Saludable
 
Hàbits de l’aparell digestiu
Hàbits de l’aparell digestiuHàbits de l’aparell digestiu
Hàbits de l’aparell digestiu
 
Alimentació saludable Preescolar i Primària
Alimentació saludable Preescolar i PrimàriaAlimentació saludable Preescolar i Primària
Alimentació saludable Preescolar i Primària
 
Hidratació I Nutrició A L’Esport
Hidratació I Nutrició A L’EsportHidratació I Nutrició A L’Esport
Hidratació I Nutrició A L’Esport
 
Unitat didàctica
Unitat didàcticaUnitat didàctica
Unitat didàctica
 
El peix
El peixEl peix
El peix
 
L’alimentació saludable 26 04-2010 ies
L’alimentació saludable 26 04-2010 iesL’alimentació saludable 26 04-2010 ies
L’alimentació saludable 26 04-2010 ies
 
Joc de l’alimentació
Joc de l’alimentacióJoc de l’alimentació
Joc de l’alimentació
 
Alimentació
AlimentacióAlimentació
Alimentació
 
L’alimentació i la salut
L’alimentació i la salutL’alimentació i la salut
L’alimentació i la salut
 
TALLER ALIMENTACIÓ
TALLER ALIMENTACIÓTALLER ALIMENTACIÓ
TALLER ALIMENTACIÓ
 
Alimentació saludable
Alimentació saludableAlimentació saludable
Alimentació saludable
 
Etiquetes alimentàries
Etiquetes alimentàriesEtiquetes alimentàries
Etiquetes alimentàries
 
Mengem sa cada dia
Mengem sa cada diaMengem sa cada dia
Mengem sa cada dia
 
Nutrients i dieta equilibrada
Nutrients i dieta equilibrada Nutrients i dieta equilibrada
Nutrients i dieta equilibrada
 

Viewers also liked

Alimentació i Nutrició
Alimentació i NutricióAlimentació i Nutrició
Alimentació i Nutrició
jcarmonaespinosa
 
Consells sobre hidratació i alimentació
Consells sobre hidratació i alimentacióConsells sobre hidratació i alimentació
Consells sobre hidratació i alimentació
Toni Gordillo
 
Apunts nutrició
Apunts nutricióApunts nutrició
Apunts nutrició
Apuntes Inefc
 
Dieta recomanada d'un esportista
Dieta recomanada d'un esportistaDieta recomanada d'un esportista
Dieta recomanada d'un esportista
Trolu
 
T ema 2 Alimentació. Nutrició i Aparell digestiu
T ema 2 Alimentació. Nutrició i Aparell digestiuT ema 2 Alimentació. Nutrició i Aparell digestiu
T ema 2 Alimentació. Nutrició i Aparell digestiu
bendinat2esoc
 
ALIMENTACION Y NUTRICION
ALIMENTACION Y NUTRICIONALIMENTACION Y NUTRICION
ALIMENTACION Y NUTRICION
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE SONORA
 

Viewers also liked (6)

Alimentació i Nutrició
Alimentació i NutricióAlimentació i Nutrició
Alimentació i Nutrició
 
Consells sobre hidratació i alimentació
Consells sobre hidratació i alimentacióConsells sobre hidratació i alimentació
Consells sobre hidratació i alimentació
 
Apunts nutrició
Apunts nutricióApunts nutrició
Apunts nutrició
 
Dieta recomanada d'un esportista
Dieta recomanada d'un esportistaDieta recomanada d'un esportista
Dieta recomanada d'un esportista
 
T ema 2 Alimentació. Nutrició i Aparell digestiu
T ema 2 Alimentació. Nutrició i Aparell digestiuT ema 2 Alimentació. Nutrició i Aparell digestiu
T ema 2 Alimentació. Nutrició i Aparell digestiu
 
ALIMENTACION Y NUTRICION
ALIMENTACION Y NUTRICIONALIMENTACION Y NUTRICION
ALIMENTACION Y NUTRICION
 

Similar to Dieta I Nutrició

Alimentació equilibrada 3r eso 2011
Alimentació equilibrada 3r eso 2011Alimentació equilibrada 3r eso 2011
Alimentació equilibrada 3r eso 2011
Wisley Mcfly
 
Nutrició
NutricióNutrició
Nutrició
guest1103f04
 
Estefania Fueres 1
Estefania  Fueres 1Estefania  Fueres 1
Estefania Fueres 1
EEstefania
 
Alimentvsnutrient
AlimentvsnutrientAlimentvsnutrient
Alimentvsnutrient
iessth
 
8. Metabilsme I Alimentació.Toni
8. Metabilsme I Alimentació.Toni8. Metabilsme I Alimentació.Toni
8. Metabilsme I Alimentació.Toni
Toni Gordillo
 
Vaca al tetrabrick
Vaca al tetrabrickVaca al tetrabrick
Vaca al tetrabrick
kriun
 
8.1.dieta comp. hidratació
8.1.dieta comp. hidratació8.1.dieta comp. hidratació
8.1.dieta comp. hidratació
Toni Gordillo
 
Alimentación en la escuela
Alimentación en la escuelaAlimentación en la escuela
Alimentación en la escuela
vickysimonet
 
Naturals la nutricio
Naturals la nutricioNaturals la nutricio
Naturals la nutricio
biogeo3ao
 
Nutrició i ajudes ergogèniques
Nutrició i ajudes ergogèniquesNutrició i ajudes ergogèniques
Nutrició i ajudes ergogèniques
phidalg2
 
Dieta I Nutrició
Dieta I NutricióDieta I Nutrició
Dieta I Nutrició
Nuria López
 
Problemas alimentarios glossari
Problemas alimentarios glossariProblemas alimentarios glossari
Problemas alimentarios glossari
dostogusmuytogus
 
L'alimentació
L'alimentacióL'alimentació
L'alimentació
vedrita
 
DIETA I NUTRICIÓ
DIETA I NUTRICIÓDIETA I NUTRICIÓ
DIETA I NUTRICIÓ
guest9f6d5d7
 
Cap+¡tol 9 el mono obeso
Cap+¡tol 9 el mono obesoCap+¡tol 9 el mono obeso
Cap+¡tol 9 el mono obeso
Marta Torres
 

Similar to Dieta I Nutrició (20)

Alimentació saludable
Alimentació saludableAlimentació saludable
Alimentació saludable
 
Alimentació equilibrada 3r eso 2011
Alimentació equilibrada 3r eso 2011Alimentació equilibrada 3r eso 2011
Alimentació equilibrada 3r eso 2011
 
Nutrició
NutricióNutrició
Nutrició
 
Estefania Fueres 1
Estefania  Fueres 1Estefania  Fueres 1
Estefania Fueres 1
 
Alimentvsnutrient
AlimentvsnutrientAlimentvsnutrient
Alimentvsnutrient
 
8. Metabilsme I Alimentació.Toni
8. Metabilsme I Alimentació.Toni8. Metabilsme I Alimentació.Toni
8. Metabilsme I Alimentació.Toni
 
Educació FíSica
Educació FíSicaEducació FíSica
Educació FíSica
 
Vaca al tetrabrick
Vaca al tetrabrickVaca al tetrabrick
Vaca al tetrabrick
 
8.1.dieta comp. hidratació
8.1.dieta comp. hidratació8.1.dieta comp. hidratació
8.1.dieta comp. hidratació
 
Alimentación en la escuela
Alimentación en la escuelaAlimentación en la escuela
Alimentación en la escuela
 
Naturals la nutricio
Naturals la nutricioNaturals la nutricio
Naturals la nutricio
 
Nutrició i ajudes ergogèniques
Nutrició i ajudes ergogèniquesNutrició i ajudes ergogèniques
Nutrició i ajudes ergogèniques
 
Dieta I Nutrició
Dieta I NutricióDieta I Nutrició
Dieta I Nutrició
 
Problemas alimentarios glossari
Problemas alimentarios glossariProblemas alimentarios glossari
Problemas alimentarios glossari
 
ALIMENTACIÓ
ALIMENTACIÓALIMENTACIÓ
ALIMENTACIÓ
 
L'alimentació
L'alimentacióL'alimentació
L'alimentació
 
DIETA I NUTRICIÓ
DIETA I NUTRICIÓDIETA I NUTRICIÓ
DIETA I NUTRICIÓ
 
Cap+¡tol 9 el mono obeso
Cap+¡tol 9 el mono obesoCap+¡tol 9 el mono obeso
Cap+¡tol 9 el mono obeso
 
Glossari
GlossariGlossari
Glossari
 
glossari
glossariglossari
glossari
 

Dieta I Nutrició

  • 1. Dieta i Nutrició Alexis Ferreira Martínez
  • 2. índex Dietes Més Destacades Nutrició
  • 3. Dietes més destacades Dieta Pritikin Dieta Augmenta Kg Dieta Taoista Dieta Mediterrànea Tornar a l’índex
  • 4. Dieta Pritikin La dieta pritikin, creada als anys 80 pel Doctor Nathan Pritikin, va ser una dieta creada per reduir malalties del cor, però al veure que reduïa la massa corporal es va implantar com a règim alimentari. Aquesta dieta es basa en un baix consum de greixos i en una alimentació rica en carbohidrats complexes (75%-80%) i fibres, consum de vegetals, fruites i cereals, i no permet els aliments processats (pasta i pa) ni els ous ni la majoria de greixos. Ventatges El seu aport de fibres i proteïnes facilita la sensació de no tenir més gana. El consum de carbohidrats ajuda a una millor digestió. Baixa els nivells de colesterol. Inconvenients Es una dieta molt restrictiva respecte a la variació. Es menys rica en lípids del aconsellable. L’elevat consum de fibres pot irritar l’intestí.
  • 5. Per augmentar Kilograms Dejuni: -Llet amb cereals, muesli. -Torrades amb oli i pernil, o amb una mica de mantega. -Cafè o infusió amb Llet amb mel. -1 peça de fruita Esmorçar -Pa amb mantega i melmelada o crema de cacauet. -Sandwich de pernil i formatge. -Entrepà de tonyina amb maonesa i enciam. -Fruits secs . Dinar -Pasta, llegums amb patata o arrós. -Truita o carn cuinada a elecció. -Amanida amb oli o maonesa. -Formatge o postres a elecció. -Pa. -Cafè o infusió. Berenar Les mateixes opcions que per esmorçar Sopar -Sopa de verdures i patata. -Peix blau amb patates o arròs. -Quajada amb mel. -Pa. - Infusió de camamilla o melissa.
  • 6. Dieta Taoista Tots els organs del cos son com el yin o el yang i els aliments han de nutrir aquests òrgans segons la seva càrrega energètica amb l’energia de l’aliment. 5 Sabors/Elements dels aliments • Agri: Fusta • Amarg: Foc • Dolç: Terra • Picant: Metall • Salado: Aigua Següent pàgina Una dieta que apunta a perdre pes segons les lleis de la naturalesa, el benestar general de l'organisme i l'harmonia interna del cos.
  • 7. Per la filosofia Xina, els aliments han d’anar amb l’estació de l’any, els aliments yin son aliments freds, i els aliments yang son aliments calents. Hivern: aliments calorífics i tonificants: carns vermelles condimentades amb espècies picants, cereals, arròs, blat, llegums, nous, Morron i pebre. S'han d'evitar els aliments freds (molt Yin). • Primavera: aliments lleugers i fàcils de digerir, ni massa freds ni molt calents. Preferir els dolços i evitar els àcids, menjar vegetals de fulla verda i brots, usant el gingebre com a principal condiment. • Estiu: aliments fàcils d'assimilar, preferentment de gust gairebé dolç. Reduir el consum de carns i estimar les fruites, verdures i cereals. No abusar de les begudes molt fredes, perquè poden impedir-ne la digestió. • Tardor: els aliments han de ser tebis. Les carns i peixos poden consumir amb moderació, però els aliments molt Yang com el cafè, l’alcohol cal evitar. No abusar de les fruites i verdures crues.
  • 8. Dieta Mediterrànea Aquesta dieta te com a patrons alimentaris els d’algunes regions del mar mediterrani, es uana dieta fàcil d’adoptar, baixa en greixos saturats i hidrogenades, i es rica en greixos d’origen vegetal, en fibra i en antioxidants, predomina el consum d’oli d’oliva i el peix blau es el més comú el qual s’ha de menjar semanalment o reemplaçant-lo per carn d’au, es permeten 4 ous per setmana, les fruites i verdures s’han de consumir diariament, de postre sempre funcionen les fruites fresques
  • 9. Nutrició La nutrició és el procés biològic en què els organismes assimilen els aliments i els líquids necessaris per al funcionament, el creixement i el manteniment de les seves funcions vitals. La nutrició també és la ciència que estudia la relació que existeix entre els aliments i la salut, especialment en la determinació d'una dieta. La nutrició fa referència als nutrients que componen els aliments i comprèn un conjunt de fenòmens involuntaris que succeeixen després de la ingestió dels aliments, és a dir, la digestió, l'absorció o pas a la sang des del tub digestiu dels seus components o nutrients, i la seva assimilació a les cèl lules de l'organisme. La nutrició és la ciència que examina la relació entre dieta i salut. Els nutricionistes són professionals de la salut que s'especialitzen en aquesta àrea d'estudi, i estan entrenats per proveir consells dietètics. Tornar a l’índex
  • 10. Els macronutrients (carbohidrats, proteïnes i lípids) formen part de la regulació bàsica nutricional que ha de tenir en ment tot nutricionista esportiu. El ritme de la ingesta, la quantitat i la qualitat dels mateixos ha de ser considerada amb especial atenció en relació amb les especificitats de l'esport. Els macronutrients aporten fonamentalment energia (carbohidrats i greixos) i suport estructural (proteïnes). Macronutrient Densitat Energètica Funcions bàsiques a l’organisme Hidrats de Carbòni 4 kcal/g -Energia en forma de combustible emprada als músculs (procedent del midó, els sucres i el glicogen) -Control del colesterol i dels lípids (via la ingesta de fibra) - Assistència als processos de digestió (via la ingesta de fibra) Proteïnes 4 kcal/g -Energia en forma de combustible emprada als músculs (si no existís energia procedent dels carbohidrats) -Repartiment dels aminoàcids essencials -Essencials en el manteniment i reparació i generació de nous teixits Greixos 9 kcal/g - Transporta a les vitamines solubles en greixos (com poden ser les vitamines A, D, E i K - Energia en forma de combustible emprada en els músculs (en activitats de baixa i moderada intensitat -Control de la sacietat (manté sadollats al'esportista a la ingestió d'aliments)
  • 11. Es coneix com micronutrients són aquelles substàncies que l'organisme dels éssers vius necessita en petites dosis. Són indispensables per als diferents processos bioquímics i metabòlics dels organismes vius i sense ells moririen. Exerceixen funcions importants catalitzadores en el metabolisme, al formar part de l'estructura de nombroses. En els animals engloba les vitamines i minerals i aquests últims es divideixen en minerals i oligoelements. Aquests últims es necessiten en una dosi encara menor. En plantes són tots minerals. S'han pogut estudiar bé en elles gràcies a cultius sense sòl que pogués alterar els resultats. S'han descobert que alguns elements es necessiten en proporcions tan baixes que un fertilitzant que no els tingui en la seva formulació, pot aportar-a causa de les impuresa que conté. En alguns cas com el del sodi poden ser aportats només per tocar un full d'una d'una planta. La suor dels dits conté suficient sal i fa l'efecte d'un adob foliar. Micronutrients