Intervento di Dulcinea Bignami, Dottore Agronomo e Giornalista professionista, al 19° Meeting Nazionale ACEF - Sotto i cieli d'Europa. 8 - 15 - 22 - 29 novembre 2019, Bologna, Confindustria Emilia Area Centro
Intervento di Gabriele Testa, Presidente dell'Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali dell'Emilia Romagna e di Bologna, al "17° Meeting Nazionale ACEF - Evoluzione dei Servizi Professionali della Consulenza", tenutosi a Bologna, presso la sede della Regione Emilia Romagna, nei giorni 30 e 31 ottobre e 9 e 10 novembre 2017.
Lo scopo di questa pubblicazione è porre attenzione sulle eccellenze del nostro paese attraverso il nostro punto di vista, ma non solo. Alcuni grandi protagonisti del settore, straordinari produttori vitivinicoli e artigiani del cibo ci hanno raccontato le loro storie, tutte diverse, ma non nella passione dimostrata per territorio e qualità. La stessa passione che troverete leggendo le schede descrittive degli incredibili prodotti Made In Italy certificati da Agroqualità.
Strategic planning, service As-Is assessment, service To-Be design nell'ambito di un'ipotetica applicazione mobile per la distribuzione di prodotti biologici degli store AlmaverdeBio Market.
Intervento di Dulcinea Bignami, Dottore Agronomo e Giornalista professionista, al 19° Meeting Nazionale ACEF - Sotto i cieli d'Europa. 8 - 15 - 22 - 29 novembre 2019, Bologna, Confindustria Emilia Area Centro
Intervento di Gabriele Testa, Presidente dell'Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali dell'Emilia Romagna e di Bologna, al "17° Meeting Nazionale ACEF - Evoluzione dei Servizi Professionali della Consulenza", tenutosi a Bologna, presso la sede della Regione Emilia Romagna, nei giorni 30 e 31 ottobre e 9 e 10 novembre 2017.
Lo scopo di questa pubblicazione è porre attenzione sulle eccellenze del nostro paese attraverso il nostro punto di vista, ma non solo. Alcuni grandi protagonisti del settore, straordinari produttori vitivinicoli e artigiani del cibo ci hanno raccontato le loro storie, tutte diverse, ma non nella passione dimostrata per territorio e qualità. La stessa passione che troverete leggendo le schede descrittive degli incredibili prodotti Made In Italy certificati da Agroqualità.
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The document discusses costume and prop plans for a photoshoot for a music magazine. It explains that the artist's style of dress will be different than a rock genre to match the alternative genre. For a band photo on content pages, the photographer plans to capture the band playing live, using a similar camera position and band positioning as an example image, and ensuring the band has instruments.
Instagram and Twitter ads can be used to promote websites, apps, and videos. Instagram ads require linking to a Facebook account and only allow promoting Facebook videos, not Instagram videos. Twitter ads have less accurate targeting than Facebook and cost $10,000 or INR 7,500 to promote trends. Both platforms charge in dollars rather than rupees for ads.
El documento contrasta el halago con el elogio. El halago busca manipular y beneficiar al halagador a costa del halagado, mientras que el elogio busca sinceramente hacer sentir bien al elogiado sin esperar nada a cambio. Los halagos psicológicos equivalen a timos que ofrecen algo sin valor real, mientras que los elogios valoran lo que el otro ya posee de forma honesta. Cuando alguien busque la complicidad para dar algo a cambio de lo que realmente se valora, probablemente eso mismo será lo que cueste.
Psicoterapia Experiencial de Gendlin por Carlos AlemanySergioMontoya
Creador de Focusing y de la Psicoterapia Experiencial, Eugene Gendlin hace una revisión de algunos de los principales conceptos de Carl Rogers, pretendiendo hacer un puente mejorado entre sus teorías y el enfoque existencial
The document provides details on 46 shots for a music video, including the type of shot, camera movement/angle, duration, dialogue, sound, setting, lighting, and editing notes for each shot. The shots include both the artist and a talent performing choreographed routines and lip syncing to the song, with the story following the talent through their day and journey of self-love and confidence. Location shots include the kitchen, bedroom, car, and outside decking.
La evaluación del desempeño de un empleado implica estimar su rendimiento general basado en estándares de desempeño y mediciones objetivas de sus responsabilidades laborales. Sin embargo, las calificaciones subjetivas del evaluador pueden distorsionar los resultados debido a prejuicios, efectos recientes, tendencias centrales o razones subconscientes, por lo que se deben implementar métodos para reducir estas distorsiones.
Este documento presenta una lista de actividades culturales y artísticas dirigidas a niños y jóvenes que se llevarán a cabo en diferentes municipios de Coahuila, México durante el mes de septiembre. Incluye talleres, cuentacuentos, obras de teatro, conciertos musicales y más. Las actividades abarcan diversos géneros como títeres, danza, pintura y música. Se realizarán en bibliotecas, escuelas, casas de la cultura y plazas públicas de las regiones Carbonífer
This document is the introduction to the Global Information Technology Report 2016, which analyzes networked readiness and digital innovation trends. It discusses how information and communication technologies (ICTs) are driving the Fourth Industrial Revolution. The report measures networked readiness using the Networked Readiness Index (NRI), which assesses 53 indicators across 139 economies. Key findings are that innovation is increasingly digital-based, businesses and governments must fully embrace ICTs, and new governance frameworks are needed to shape emerging technologies' impact. The report aims to inform policy priorities to maximize ICT benefits in the digital economy.
Este documento apresenta dois resumos de temas históricos:
1) A Guerra Fria, abordando seus antecedentes, a corrida armamentista entre EUA e URSS e as consequências do conflito, como o avanço tecnológico.
2) O período Vargas no Brasil, focando no desenvolvimento econômico com a substituição de importações e a política externa de aproximação com os EUA durante a 2a Guerra Mundial.
Презентация клиента Консультационной Группы АТК по QlikView, крупная розничная сеть, fashion ритейл, 1'100 магазинов. Аналитика QlikView для ритейла в области продаж (аналитика чеков) и логистики (производительность сотрудников склада).
Presentación del futuro de los medios digitales y la estrategia de posicionamiento que las marcas tienen que seguir.
Nuevo rol de las agencias de comunicación.
Retos, amenazas y oportunidades del futuro.
Realizada en Havas Media el 23 de febrero de 2010.
In Russian: Making Sense of Multichannel (in the pharma industry)Len Starnes
Presentation first given at the PTMS Digital Health Summit, Istanbul, 11 - 12 September 2012. The core theme is the difficulty the pharma industry faces in understanding and implementing effective multichannel marketing programmes. This translation was made possible with the kind and generous assistance of Oxana Kolosova, Managing Partner of iVrach: www.ivrach.com.
Опыт внедрения QlikView в ОАО «Фармстандарт» и ОАО «Отисифарм»Marina Payvina
Опыт внедрения QlikView в ОАО «Фармстандарт» и ОАО «Отисифарм»
Спикер: Екатерина Игнатова, Начальник отдела анализа и планирования, Управление оптовых продаж ОАО «Фармстандарт»
This document outlines the song structure, storyline, characters, costumes, locations and potential issues for a music video treatment. The treatment follows a woman who listens to a female empowerment song and has a daydream about becoming a confident, successful singer. Her daydream depicts the song's verses, choruses and bridges through scenes of getting ready, performing at a party, and watching her music video on TV. The summary outlines the key details for each section of the treatment and song, and identifies potential filming challenges around locations, props, and coordinating large casts and crews.
The document discusses costume and prop plans for a photoshoot for a music magazine. It explains that the artist's style of dress will be different than a rock genre to match the alternative genre. For a band photo on content pages, the photographer plans to capture the band playing live, using a similar camera position and band positioning as an example image, and ensuring the band has instruments.
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This document is the introduction to the Global Information Technology Report 2016, which analyzes networked readiness and digital innovation trends. It discusses how information and communication technologies (ICTs) are driving the Fourth Industrial Revolution. The report measures networked readiness using the Networked Readiness Index (NRI), which assesses 53 indicators across 139 economies. Key findings are that innovation is increasingly digital-based, businesses and governments must fully embrace ICTs, and new governance frameworks are needed to shape emerging technologies' impact. The report aims to inform policy priorities to maximize ICT benefits in the digital economy.
Este documento apresenta dois resumos de temas históricos:
1) A Guerra Fria, abordando seus antecedentes, a corrida armamentista entre EUA e URSS e as consequências do conflito, como o avanço tecnológico.
2) O período Vargas no Brasil, focando no desenvolvimento econômico com a substituição de importações e a política externa de aproximação com os EUA durante a 2a Guerra Mundial.
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Realizada en Havas Media el 23 de febrero de 2010.
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Presentation first given at the PTMS Digital Health Summit, Istanbul, 11 - 12 September 2012. The core theme is the difficulty the pharma industry faces in understanding and implementing effective multichannel marketing programmes. This translation was made possible with the kind and generous assistance of Oxana Kolosova, Managing Partner of iVrach: www.ivrach.com.
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Опыт внедрения QlikView в ОАО «Фармстандарт» и ОАО «Отисифарм»
Спикер: Екатерина Игнатова, Начальник отдела анализа и планирования, Управление оптовых продаж ОАО «Фармстандарт»
This document outlines the song structure, storyline, characters, costumes, locations and potential issues for a music video treatment. The treatment follows a woman who listens to a female empowerment song and has a daydream about becoming a confident, successful singer. Her daydream depicts the song's verses, choruses and bridges through scenes of getting ready, performing at a party, and watching her music video on TV. The summary outlines the key details for each section of the treatment and song, and identifies potential filming challenges around locations, props, and coordinating large casts and crews.
Al Caffè Concerto di Modena è stata presentata, mercoledì 12 novembre, una nuova linea di Yogurt "senza", cioè senza conservanti, senza coloranti, senza aromi artificiali. Durante la degustazione guidata, dedicata ai giornalisti presenti (Resto del Carlino, Gazzetta di Modena TRC, hanno avuto grande successo gli Yogurt interi bianchi senza zuccheri aggiunti e gli Yogurt con aggiunta di confetture di Mirtilli dell'Appennino raccolti a mano.
Pecore di montagna: alla scoperta della biodiversità ovina venetaEtifor srl
Presentazioni realizzate per l'evento "Pecore di montagna: alla scoperta della biodiversità ovina veneta" . Durante l'evento di sabato 25 marzo 2023 esperti di biodiversità, allevamento, sviluppo rurale e sistemi alimentari hanno guidato i partecipanti alla scoperta delle razze autoctone Brogna, Foza, Lamon e Alpagota e dei loro territori. I relatori hanno illustrato anche i principali risultati del progetto Sheep Up finanziato dal Programma di Sviluppo Rurale del Veneto. Scopri di più su www.pecoredimontagna.it
La scopo di questa ricerca è capire e comprendere le finalità di questi certificati e i meccanismi di controllo che sottostanno alla certificazione. I beni che vantano questi certificati si contraddistinguono da tutti gli altri perché sono sinonimo di qualità delle materie prime utilizzate, rispetto e tutela dell’ambiente e dell’ecosistema. Grazie a questi prodotti è possibile compiere scelte di consumo consapevoli, premiando così le aziende che orientano la propria attività verso un modello di sviluppo sostenibile.
Presentazione a supporto dell'intervento di Sandro Cobror (AssopDistil) all'evento "Filiera vitivinicola: il progetto ValorVitis sul recupero delle vinacce a confronto con la normazione volontaria" del 30 maggio 2019.
VALORIZZAZIONE DELLE D.O.C.G. FRANCIACORTA
ED OLTREPÒ PAVESE METODO CLASSICO
MEDIANTE IMPIEGO DI LIEVITI AUTOCTONI
PER IL MIGLIORAMENTO DELLE PRODUZIONI
E COME MARCATORI DI TIPICITÀ
Similar to Cedocs made in montagna - eurac - unesco - streifenedero (20)
This document provides an overview of Lesson 5 of a basic English course. It covers:
1) Forming questions correctly using question words like what, when, where, who, and why.
2) The word order in questions, which differs from statements by changing the structure of the sentence.
3) The rising intonation used at the end of yes/no questions and the rise-fall intonation used in information questions.
4) The verb "can" which is used to talk about possibilities, abilities, and permission. The stressed pronunciation of "can't" is also explained.
5) Vocabulary related to clothes and practical English for buying coffee and clothes.
This document discusses the present continuous tense in English. It provides examples of how to form the present continuous using "be" verbs plus the ing form of other verbs. It also discusses the different uses of the present continuous, including to describe actions happening now or planned future events. Finally, it compares the present continuous to the present simple tense and notes some verbs like "think" or "want" that can be used with either tense depending on their meaning in the sentence.
This document provides an overview of Lesson 5 from a basic English course. The lesson focuses on the past tense of verbs and discussing holidays. It covers (1) the past simple form of regular and irregular verbs; (2) how to use the past simple tense to talk about completed actions in the past; and (3) irregular verb conjugations. The lesson materials include grammar explanations, vocabulary about holidays and hotels, listening exercises about past experiences, and practice forming sentences in the past tense.
1) This tenth lesson teaches how to describe preferences and free time activities, and how to invite people out.
2) It covers grammar points like using "love", "like", "hate" followed by nouns or gerunds to express preferences, and "would like to" to make offers or express wishes.
3) Vocabulary and exercises are provided to practice these points, as well as inviting someone out and describing free time activities.
Cedocs made in montagna - eurac - unesco - streifenedero
1.
2. Settimana di Educazione allo sviluppo sostenibile 2012
Madre Terra: alimentazione, agricoltura ed ecosistema
L’etichettatura dei prodotti di montagna:
esperienze, iniziative italiane ed internazionali
Thomas Streifeneder, EURAC
Institute for Regional Development and Location Management
3. Obiettivi
• Vista generale della situazione attuale dell‘etichettatura di
prodotti italiani della montagna
• Riassunto della situazione in altri paesi nonché del livello
europeo
5. Introduzione
• L’etichettatura (labelling) rappresenta il risultato finale di
una collaborazione orizzontale i.e. di una collaborazione di
aziende che si sono organizzate in consorzi oppure
cooperative con l’obiettivo di valorizzare le risorse rurali
• Per la riuscita ci vuole però anche la cooperazione verticale
i.e. la collaborazione tra le aziende e gli altri settori regionali
come la gastronomia e il turismo per creare mercati e una
catena di valore aggiunto regionale (fattori di successo)
6. Introduzione
• Prodotti tipici ed innovativi possono aumentare il valore
aggiunto regionale e creare/mantenere posti di lavoro in
aree rurali (produzione ed elaborazione nella stessa
regione!)
• Conditio sine qua non: approccio sostenibile per lo
sfruttamento delle risorse ambientali e sociali, prodotti di
altissima qualità
8. Italia –
Legge Nazionale N. 289/2002
Art. 85 (Tutela dei prodotti tipici delle zone di montagna)
Prodotti IGP (Indicazione Geografica Protetta) e DOP (Denominazione
d'Origine Protetta) (EC N. 2081/92) provenienti dalla montagna
possono utlizzare il termine “Prodotto della Montagna (PDM)”, solo se
produzione (incl. materiali crudi) e tutti le fasi di elaborazione
avengono in montagna.
⇒ Utilizzo del PDM ancora molto limitato (formaggio Montasio)
⇒ Formaggi italiani con DOP: 34
⇒ Regioni alpine 23 (8 solo di montagna p.e. Asiago, Bra, Stelvio ma
senza etichettatura PDM)
Products with European certification of quality or origin
9. Italia – Situazione globale
• L’utilizzo dei termini specifici per l’etichettatura come
“montagna” e “prodotto di montagna” e simili per i relativi
prodotti non è supportato da enti privati o pubblici di
controllo e certificazione nazionali.
12. Alto Adige - Marchio “Qualità Alto Adige”
Requisiti:
a) specificità del prodotto finale garantendo:
i. caratteristiche specifiche, compresi i processi di
produzione, oppure
ii. una qualità del prodotto finale significativamente
superiore un prodotto convenzionale;
b) Un organismo di controllo indipendente; rispettando che:
i. i sistemi sono aperti a tutti i produttori;
ii. i sistemi sono trasparenti e assicurano una tracciabilità;
iii. i sistemi rispondono agli sbocchi di mercato attuali o
prevedibili.
13. Alto Adige - Marchio “Qualità Alto Adige”
9 gruppi merceologici:
• latte e prodotti caseari
• grappa
• mela Alto Adige IGP
• miele
• pane, strudel di mele e zelten
• Erbe aromatiche dell'Alto Adige
• piccoli frutti
• speck dell'Alto Adige IGP
• succo di mela naturale torbido
• verdure
• vini Alto Adige DOC
15. Alto Adige – Il Gallo Rosso
Il gallo roso esiste dal 1999. È un marchio dell'Unione Agricoltori e
Coltivatori diretti Sudtirolesi.
Dal 2003 è un label per prodotti di alta qualità dalle aziende.
Condizioni:
Ø Origine die prodotti crudi: minimum 75% dall‘azienda propria
Ø Il resto di 25% deve pervenire da altre aziende agricole regionali
Ø Una commissione tecnica controlla la qualità
18. So schmecken die Berge
Il gusto delle montagne
Storia
• Azione del CAI AA/AVS a sostegno dell'agricoltura nazionale, che è
stato avviato dal DAV (CAI tedesco) ed è supportato anche dal
OeAV (CAI austriaco).
• Oltre 80 baite portano il badge con il logo «Il gusto delle
montagne».
• Con l'inizio della stagione estiva 2012, numerosi rifugi AVS
partecipano al progetto.
Obiettivo
• L’ospite riceve un’offerta di specialità regionali e può conoscere le
origini dei cibi da fattorie vicine ad apprezzarli.
• Contadini di montagna ne approfittano per un ulteriore opportunità
di vendita e promozione dei loro prodotti.
19. So schmecken die Berge
Il gusto delle montagne
Requisiti
• I padroni di casa dei rifugi partecipanti devono per almeno un
periodo di 3 anni offrire dei prodotti provenienti da agricoltura della
regione e preparare i piatti tipici regionali.
• Poiché non il fabbisogno totale dei alimenti e delle bevande può
essere soddisfatto attraverso prodotti regionali il padrone si impegna
tutti i giorni di offrire almeno un piatto di carne e un pasto
vegetariano nonché una bevanda alcolica e non alcolica con prodotti
della regione.
21. Alto Adige – Label ambientale
(Umweltsiegel)
Per alimentari
Criteri:
Ø ECOLOGIA: Attività di protezione ambientale nell‘azienda, prodotti
venduti senza imballagio
Ø REGIONALITÀ: Vendita di un‘alta quantità di prodotti locali
Ø BIO: Vendità di un‘alta quantità di prodotti biologici
Ø FAIR: Offerta di tanti prodotti fair trade
22. Alto Adige – Label ambientale
(Umweltsiegel)
Esempio di un parametro dal catalogo dei criteri
24. Trentino
Qualità Trentino:
• Proprietà: Provincia Autonoma di Trento
• Management: Trentino Marketing S.p.A.
• Approvato maggio 2011
Obiettivi:
Ø Comunicazione ed identificazione della qualità di prodotti agricoli
regionali secondo criteri specifici e la definizione dell’origine del
prodotto
Ø Ente tecnico di controllo indipendente
Sapori Trentini senza riferimento a
prodotti di montagna
25. Veneto
Promozione di una strada
Label regionale di qualità di formaggi di montagna
dal 2001,
non limitato a prodotti di
montagna
27. Friuli Venezia-Giulia
Label Qualità „Agricoltura Ambiente
Qualità (AQUA) dal 2002, nessun
riferimento al prodotti di montagna
Label Via dei Sapori
28. Friuli Venezia-Giulia
• Formaggio DOP e PDM
• Col latte esclusivamente da aree montane
• Elaborazione anche in aree montane
• Ca. 6,5 % della produzione totale del Montasio è PDM
formaggio montasio DOP PDM Prodotto della montagna
31. Progetti Europei
EUROMONTANA:
EuroMARC - European Mountain Agrofood products, Retailing and
Consumers: Designation and promotion of mountain quality food
products in Europe Policy recommendations
=> CARTA EUROPEA DEI PRODOTTI AGRICOLI DI QUALITÀ
NELLE AREE MONTANE
http://www.euromontana.org/en/projets/euromarc.html
Progetto del Joint Research Centre della Commissione UE:
MOUNTAIN - Labelling of agricultural and food products of mountain
farming => Final report fine 2012
http://agrilife.jrc.ec.europa.eu/mountain.htm
32. CARTA EUROPEA DEI PRODOTTI AGRICOLI
DI QUALITÀ NELLE AREE MONTANE (Euromontana)
1. Materie prime prodotte esclusivamente in un’area montana.
Le produzioni animali di montagna devono dimostrare un legame con il
territorio montano.
2. Tutte le fasi di lavorazione dei prodotti sono circoscritte in una zona di
montagna riconosciuta
3. Le imprese e le aziende che trasformano le materie prime per
produrre prodotti di montagna, devono adattarsi al relativo ambiente
geografico e devono tenere in considerazione gli aspetti legati allo
sviluppo sostenibile.
I metodi di produzione usati devono rispettare l’ambiente in particolare
la qualità dell’acqua presente nel territorio in questione e tenere in
considerazione i rischi di erosione.
33. CARTA EUROPEA DEI PRODOTTI AGRICOLI
DI QUALITÀNELLE AREE MONTANE (Euromontana)
4. Produzione e trasformazione devono incoraggiare la
conservazione del patrimonio biologico, genetico e culturale delle
aree di montagna, lo sviluppo delle conoscenze tradizionali locali
delle aree di montagna, la gestione delle aree rurali e dei
paesaggi.
5. Le imprese e le aziende agricole devono assicurare la tracciabilità
al fine di fornire, in modo trasparente, informazioni esaurienti.
34. Proposal for a Regulation of the European Parliament
and of the Council on Agricultural Product Quality Schemes
• La nuova normativa intende di introdurre un'etichetta per
consentire ai produttori di montagna di promuovere il valore
aggiunto dei loro prodotti.
• Label per produttori per rimborsarli per gli sforzi interpresi per la
produzione di prodotti di qualità i quali portano un vantaggio per
l’economia delle aree rurali ed aree dove l’agricoltura è
importante per una parte significativa dell’economia e i costi di
produzione sono alti.
• Schemi di qualità possono contribuire e complementare la politica
per le aree rurali e le politiche per il mercato e supporto per
guadagno della CAP.
• Concerne le aree di montagna come definite secondo Council
Regulation (EC) No 1257/1999 of 17 May 1999 on support for rural
development from the European Agricultural Guidance and
Guarantee Fund (EAGGF).
35. Proposal for a Regulation of the European Parliament
and of the Council on Agricultural Product Quality Schemes
Articolo 28a: 1. Il termine “prodotto di montagna” si riferisce a
prodotti con queste caratteristiche:
• I materiali crudi ma anche il foraggio per gli animali deve pervenire
da aree montane.
• Nel caso di prodotti elaborati l’elaborazione deve avvenire anche in
aree montane.
• Solo in casi particolari la Commissione può permettere che i
materiali crudi e il foraggio perviene da fuori delle aree montane
nonché l’elaborazione dei prodotti.
• La Commissione fisserà ulteriori criteri per la definizione dei metodi
di produzione.
37. Situazione nelle Alpi –
Convenzione delle Alpi
Articolo 11 Protocollo Agricoltura di montagna
"(1) Le Parti contraenti perseguono la creazione di condizioni di
commercializzazione a favore dei prodotti dell'agricoltura di
montagna, atte ad aumentare sia la loro vendita in loco, sia la loro
competitività sui mercati nazionali e internazionali.
(2) La promozione avviene tra l'altro, mediante marchi di
denominazione controllata dell'origine e di garanzia della qualità,
a tutela sia dei produttori sia dei consumatori."
38. Situazione nelle Alpi –
Convenzione delle Alpi
Dichiarazione "Agricoltura di montagna„
"… si impegnano ... a tutelare e a valorizzare prodotti agricoli
che si distinguono per i metodi di produzione tipici della
regione, originali e rispettosi dell'ambiente;
si impegnano a creare condizioni favorevoli di
commercializzazione dei prodotti dell'agricoltura di montagna,
a promuovere la realizzazione di nuovi e innovativi prodotti e
sostengono l'opportunità di introdurre a livello di UE un
marchio di protezione per i prodotti dell'agricoltura di
montagna, evidenziando il diritto dell'uomo d'impostare i
propri sistemi agricoli e alimentari; ..."
39. Prodotti di montagna
Utilizzo del termine "montagna" se:
• i prodotti sono stati ottenuti / la lavorazione avviene / le materie
prime provengono nella /della regione di montagna,
• le materie prime utilizzate, che non determinano il prodotto,
laddove disponibili, provengono dalla regione di montagna,
• i ruminanti vengono foraggiati prevalentemente con foraggio
grezzo che, se disponibile, proviene dalla regione di montagna,
• i prodotti sono ottenuti secondo procedure rispettose delle risorse,
dell'ambiente e degli animali e
• gli animali da macello per la produzione di carne e preparati a
base di carne hanno trascorso almeno gli ultimi due terzi della loro
esistenza nella regione di montagna.
40. Prodotti dell’alpe
L’utilizzo del termine "alpe soltanto se:
• i prodotti ottenuti sugli alpeggi, la lavorazione, con l’esclusione del
formaggio, avviene sull’alpeggio, nella regione di montagna,
• le materie prime impiegate, che (non) determinano il prodotto,
provengono dall'alpe,
• nel caso del formaggio, la produzione ha luogo sull'alpe; la
stagionatura può avvenire anche all’esterno dell’alpeggio
• i ruminanti vengono foraggiati con foraggio fresco o secco dalla
regione alpestre; un’integrazione al foraggio naturale è ammissibile in casi eccezionali
in seguito a condizioni meteorologiche o a particolari esigenze nutrizionali degli animali
• Produzione in linea con l’economia alpestre nonché rispettosa
delle risorse, dell'ambiente e degli animali,
• gli animali da macello hanno trascorso sull'alpe un periodo di durata
conforme agli usi locali e comunque l’ultimo periodo disponibile
prima della macellazione
42. Svizzera – Berg- und Alpverordnung
Utilizzo dei termini „montagna/alpe“ (termine „Alpi/Alpen“ non è
protteto) se:
• I prodotti crudi provengono dalle zone montane oppure die pascoli
alpini (Sömmerungsgebiet).
• Lavorazione può avvenire in parte anche fuori delle zone montane
(non riguarda il formaggio) solo se la base del prodotto di
montagna/condizione fondamentale per il prodotto non può fornita
in montagna
43. Svizzera – Berg- und Alpverordnung
• Foraggio (Futtermittel): almeno 70% dalle zone montane
• Ingredienti (Zutaten): percentuale massima 10% riferito al peso
al tempo della lavorazione
• Allevamento: almeno due terzi della vita passata in zone
montane; animali alpe: passato il tempo usuale di pascolo
• Macellazione degli animali: al massimo dopo due mesi dopo
l‘abandono delle zone montane; animali alpe: anche fuori
45. Sfide - Italia
• Mancanza di una direttiva quadro di etichettatura per prodotti
italiani di montagna come in Svizzera con criteri precisi
• Perché limitare l’etichettatura „Prodotto di montagna (PDM)“ solo
a prodotti PDO/PGI?
• Cosa fare coi prodotti non PDO/PGI ma prodotti in montagna i
quali non possono utilizzare il PDM
• I produttori PDO/PGI non vedono un valore aggiunto dal label
PDM
• Integrazione degli approcci individuali esistenti sul livello
regionale p.e. Alto Adige (Gallo Rosso)
• Tante nuove etichettature limitate a prodotti di qualità senza
riferimento specifico a prodotti di montagna
46. Sfide - dettagli
• Realizzazione in montagna dell‘elaborazione di certi prodotti
crudi di montagna (dimensione delle fabbricati)
• Allevamento e macellazione degli animali: completamente nelle
zone montane?
• Foraggio (Futtermittel): interamente dalle zone montane, se non
quale limite percentuale?
• Ingredienti (Zutaten): percentuale massima se non provengono
da zone montane?
• Visione: Protezione dell‘utilizzo del termine „Alpi/
Alpen“ (neanche protetto in CH)
47. Grazie per l‘attenzione!
Dr. Thomas Streifeneder
Institute for Regional Development and
Location Management
EURAC research
Viale Druso 1, I-39100 Bolzano
t +39 0471 055 315
f +39 0471 055 429
thomas.streifeneder@eurac.edu