Ini adalah contoh bagaimana membuat business plan sebuah kafe.

1. Business Plan
Desi Ratnasari
Kartika Nindria Pertiwi
Designed by: Kartika Nindria P

2. Executive Summary
• Café Travel adalah sebuah outlet makanan yang
menyediakan menu unik, sehat dan beraneka ragam. Dengan
inovasi akan kami jadikan sebagai café yang digandrungi oleh
anak muda. Café Travel akan memberikan kombinasi
makanan dengan harga yang terjangkau, disajikan dengan
sajian yang lucu dan unik.
• Prioritas utama kami adalah membangun satu outlet di ruko
yang ramai, terutama di kota teramai di Tangerang.
Perencanaan operasi akan berjalan pada awal bulan Januari
2018. Di samping itu modal kami berasal dari para pemilik
perusahaan, akan memungkinkan Café Travel meraup
keuntungan dan berkembang serta dapat membuka cabang
baru nantinya.
• Café Travel akan membuat anak muda menyukai makanan
siap saji namun tetap menyehatkan dan bergizi dan kami
akan menarik anak-anak muda untuk membawa teman-teman
mereka agar tertarik berkumpul bersama di Café Travel.

3. Elevator Pitch
Refresh Your Mind! Banyak orang yang mau
traveling ke luar negeri untuk menyegarkan
pikirannya, tetapi mereka tidak punya cukup
uang. Café Travel merupakan solusi terbaik
untuk hal tersebut, karena Café Travel
menyajikan berbagai masakan dari luar
maupun dalam negeri seperti nasi merah
Bhutan, Sandwich, Sushi, hingga Martabak.
Café yang bertemakan travel ini berada di Jl.
Kisamaun, Tangerang adalah solusi untuk
membuat pikiran Anda kembali segar dan
keinginan traveling ke luar negeri Anda akan
tercapai.

4. Owner’s Background
Desi Ratnasari seorang
mahasiswa komunikasi yang
lahir di Dendang 01 Juli 1997
mempunyai hobi memasak.
Pengalamannya dalam dunia
memasak dibuktikan dengan
mempunyai sertifikasi kursus
memasak dessert.
Kartika Nindria seorang
mahasiswa komunikasi yang
lahir di Tangerang, 21 April 1998
mempunyai kesenangan dalam
dunia teknologi dan pernah
mengikuti workshop memasak
khas Timur langsung dengan
chef dari India.
Retia Halimah seorang
mahasiswa Tata Boga
yang lahir di Jakarta,
11 Desember 1997
yang memiliki hobi
jalan-jalan dan
mengetahui tentang
tempat kuliner yang
kekinian dan tidak
diragukan lagi dalam
hal memasak, karena
sejak SMK ia
mendalami dunia Tata
Boga.

5. Refresh Your Mind

6. CAFÉ TRAVEL
Visi
Menjadi café pilihan pertama anak muda di Tangerang.
Misi
1. Mengutamakan kualitas dalam hal apapun baik pelayanan
maupun makanan
2. Mengembangkan inovasi-inovasi baik dari produk maupun
pelayanan dengan tetap pada tema travel
3. Menumbuhkan keterampilan dan pengetahuan karyawan
untuk mencapai peforma yang maksimal
4. Mengembangkan usaha di beberapa tempat yang strategis
, untuk menjadi café terbaik di Indonesia

7. Location
Kafe dengan luas15mx7m,
yang berada di Jl.
Kisamaun, Tangerang
dengan mengusung tema
travel, yang dilengkapi
dengan mural peta dan
menampilkan gambar yang
ada di beberapa negara.
LANTAI 2 LANTAI 2LANTAI 1

8. WE ARE GOING TO SELL….
Café Travel
mempersembahkan sebuah
café yang bersuasana travel,
yang menyediakan beberapa
menu makanan dan minum
tradisional dan internasional,
setaip harinya akan terdapat
satu menu khusus yang
menjadi khas suatu Negara
ataupun daerah. Dan tentunya
dengan harga pas dan kualitas
makanan dan minumannya
terjamin.
COMPETITIVE
ADVANTAGE
1. Menu (makanan dan
minuman) bervariasi
2. Tempatnya nyaman , unik
dan luas
3. Pegawai yang di training
4. Mempunyai menu diet

9. Our Product
LEMON SQUASH
SMOOTHIES
RAINBOW SUHI
OCEAN SUSHISTARFISH MARTABAK
BUTHANESE COMPLETEVEGGIE SANDWICH

10. OUR CUSTOMERS
Pelajar/Mahasiswa
17 – 37
years old
SES B-C
Kota Tangerang

11. CONTACT OUR CUSTOMERS
• Aktif dalam sosial media
untuk mengupdate berita
mengenai Café Travel
• Iklan melalui sosial media,
pamflet
• Iklan melalui endorsement
seleb
• Memberikan voucher
discount untuk yang
memposting foto di Café
Travel

12. Table of Competitor: TravelMie
Strength
• sudah dikenal banyak oleh masyarakat Tangerang
• tempat yang disediakan unik karena menggunakan
tenda camping
Weakness
• menunya standar hanya indomie yang disediakan
• keterbatasan tempat
• pelayanannya cenderung kurang optimal (lama)
Opportunit
y
• satu-satunya tempat makan yang fokusnya hanya
di Indomie saja
Threat
• menu yang mudah di dapat di tempat makan
lainnya
• harga bersaing dengan warung pinggir jalan

13. Table of Competitor: Waroeng Mee
& Friends
Strength
• dekorasi cafe yg unik bertemakan pop up dan
colorful
• sudah terkenal di Jakarta maupun Tangerang
Weakness
• menunya standar indomie dan roti bakar yang
disediakan
• tempat yang terbatas cenderung sempit
Opportunit
y
• Mengadakan promosi berupa penurunan harga pada waktu
tertentu
Threat
• Selera masyarakat yang cepat berubah dapat menyebabkan
kemunduran apabila tidak melakukan inovasi – inovasi baru
• Persaingan yang ketat karena banyaknya restoran atau
rumah makan yang menyajikan makanan yang sejenis.

14. Table of Competitor: Kafe Rute
15
Strength
• dekorasi cafe yg unik bertemakan rute jalan (garis
kuning hitam)
• tempat yang disediakan cukup luas
Weakness
• menunya standar indomie dan roti bakar yang
disediakan
Opportunit
y
Restaurant yang semi outdoor namun tetap sejuk
Threat
• menu yang sama yang mudah di dapat dari kafe
lain

15. Table of Competitor: Warunk
Upnormal
Strength
• dekorasi cafe yg unik
• sudah terkenal dan mempunyai banyak cabang
• pelayanan yang unik dengan panggilan bro dan sist
Weakness
• harganya cenderung mahal
• lahan terbatas
• fasilitas kurang memadai
Opportunit
y
Tidak ada restaurant yang menyajikan indomie
sebagai menu utama
Threat
• Munculnya pesaing baru dengan konsep yang
sama dan lebih unik
• harga bersaing dengan warung di pinggir jalan

16. Table of Competitor: Waroeng
Steak and Shake
Strength
• Harganya relatif terjangkau di bandingkan dengan
rumah makan atau restoran – restoran steak dengan
menu makanan barat yang kualitasnya sama.
• Memiliki tempat makanan indoor (memakai AC) dan
outdoor (kipas angin)
Weakness
• tidak semua lidah orang Indonesia suka daging
steak
• Pelayannya kebanyakan pria, dan pelayannya kurang
ramah.
• Selain steak tidak ada lagi menu andalannya.
Opportunit
y
•Perkembangan Teknologi dan Komunikasi dapat
digunakan sebagai sarana untuk mempromosikan
Waroeng Steak and Shake dengan cara membuat
website dan adanya sarana wifi.
Threat
• Persaingan yang ketat karena banyaknya restoran atau
rumah makan yang menyajikan makanan yang sejenis.

17. Unique Selling Point
Café Travel satu-satunya di daerah
Tangerang yang menyediakan menu
makanan dari berbagai negara

18. Marketing Plan:
Understand the Marketplace
Gaya hidup konsumen yang
cenderung suka travel dan
mencoba kuliner yang baru serta
unik dan suka menampilkan
gambar-gambar yang artistik
Konsumen saat ini membutuhkan
makanan yang tetap sehat jika
makan makanan di luar, maka itu
kami membuat menu sehat dan
menu diet untuk konsumen.

19. Marketing Plan: STP
Segmentasi
Geografi Demografi Psikografi

20. Segmentasi: Geografi
Geografi Indonesia Provinsi Banten
Kota Tangerang
Kecamatan: Tangerang, Pinang,
Cipondoh, Karawaci, Jatiuwung,
Neglasari, Batuceper

21. Segmentasi: Demografi
Demogra
fi
•Umur 17 - 37 tahun
•Pekerja
•Mahasiswa
•Pendapatan >3.000.000
•Laki-laki dan Perempuan
•Social Economic Status B-C

22. Segmentasi: Psikografi
Psikograf
i
Masyarakat modern aktif dalam
dunia sosial media Instagram
yang mempunyai rasa ingin tahu
terhadap kuliner baru dan tempat
makan yang unik.
Yang terdapat di lingkungan kelas
sosial menengah hingga atas.

23. Targeting
Targeting
Konsumen dari kalangan
menengah ke atas, yang sudah
mempunyai pendapatan sekitar
17 hingga 37 tahun. Aktif bermain
sosial media Instagram dan suka
jalan-jalan/traveling.

24. Marketing Plan: STP
Positioning
Menjadi top of mind café travel satu-
satunya di Tangerang yang unik dan
nyaman untuk menghabiskan waktu
bersama.

25. Marketing Plan:
Integrated Marketing
Marketing 4Ps
Product
Makanan dan minuman
yang bervariasi khas
dari dalam negeri
maupun luar negeri
Price
Minuman: 20.000 – 30.000
Makanan: 25.000 - 50.000
Place
Toko fisik di Jl.
Kismaun, Tangerang
(dekat dengan
Cisadane)
Promotion
Iklan di Sosial Media
Iklan melalui Pamflet
Endorser dan Word of
Mouth

26. Marketing Plan:
Build Relationship
Coupons
Merchandise
(Pin dan Sticker)
Member Card
Student Card Discount
Workshop Traveller (2
weeks)
Community

27. Operational dan Logistik

28. Supplier
• Pasar Anyar, Tangerang
Jalan Ahmad Yani, Sukaasih, Tangerang,
Kota Tangerang, Banten 15111, Indonesia

29. Recipe: Lemon
Squash
- 1 L soda cair ( 3 gelas ) Rp 14.000,-
- 1 buah Lemon ( 6 potong ) Rp 8.000,-
- 1 sdt Gula pasir Rp 10,-
- Es batu Rp 2,-
- Sirup Rp
2,-
Total (@gelas) dibulatkan : Rp 10.000,-

30. Recipe: Veggie Sandwich
•1 bgks Roti tawar ( 4 porsi ) Rp 8.000,
•1 buah paprika ( 4 porsi ) Rp 15.000,-
•1 buah tomat ( 4 porsi ) Rp 3.000,-
•1 buah timun ( 4 porsi ) Rp 3.000,-
•1 buah bawang bombay ( 4 porsi ) Rp 5.000,-
•secukupnya Saos tomat Rp 10-
•secukupnya Margarine Rp 10,-
•1 sdm Bawang putih bubuk Rp 5,-
Total (@potong) dibulatkan : Rp
12.500,-

31. Estimasi
Penjualan
No Menu Harga
Asumsi
penjualan
per-hari
Total
1 Lemon Squash Rp 15.000,00 10 Rp 150.000,00
2 Raspberry Smoothie Rp 20.000,00 10 Rp 200.000,00
3 Strawberry Smoothie Rp 20.000,00 10 Rp 200.000,00
4 Grape Smoothie Rp 20.000,00 10 Rp 200.000,00
5 Chocolate Smoothie Rp 20.000,00 10 Rp 200.000,00
6 Matchania Smoothie Rp 20.000,00 8 Rp 160.000,00
7 Vanilla Smoothie Rp 20.000,00 8 Rp 160.000,00
8 Cloudy Sushi Rp 20.000,00 5 Rp 100.000,00
9 Rainbow Sushi Rp 30.000,00 10 Rp 300.000,00
10 Starfish Martabak Original Rp 25.000,00 15 Rp 375.000,00
11 Veggie/Ori Sandwich Rp 15.000,00 10 Rp 150.000,00
12 Bhutanese Complete Rp 25.000,00 20 Rp 500.000,00
TOTAL per-tahun Rp 970.200.000,00
sales penjualan pertahun Rp 970.200.000,00
Keuntungan 25% Rp 242.550.000,00

32. No. Nama Jumlah Barang Harga Per-Unit Total
1 Lemari Etalase 1 Rp 3.500.000,00 Rp 3.500.000,00
2 Alat-alat Dapur
3 Spatula 3 Rp 37.000,00 Rp 111.000,00
4 Wajan 8 Rp 125.000,00 Rp 1.000.000,00
5 Panci 4 Rp 80.000,00 Rp 320.000,00
6 (Set) Kompor 6 Rp 175.000,00 Rp 1.050.000,00
7 Rak Piring 1 Rp 550.000,00 Rp 550.000,00
8 (set) Pisau 1 Rp 101.000,00 Rp 101.000,00
9 Sendok & Garpu 48 Rp 850,00 Rp 40.800,00
10 (Set) Piring 5 Rp 300.000,00 Rp 1.500.000,00
Capex

33. 11 (Set) Blender 2 Rp 275.000,00 Rp 550.000,00
12 (Set) Meja dan Kursi 5 Rp 1.750.000,00 Rp 8.750.000,00
13 AC 5 Rp 3.500.000,00 Rp 17.500.000,00
14 furniture( ayunan) 6 Rp 200.000,00 Rp 1.200.000,00
15 Mesin kasir 1 Rp 2.500.000,00 Rp 2.500.000,00
17 Gelas 50 Rp 10.000,00 Rp 500.000,00
22 Hot Plate 50 Rp 20.000,00 Rp 1.000.000,00
23 Gorden (3,5m x 2m) 1 Rp 280.000,00 Rp 280.000,00
24 Nampan 4 Rp 85.000,00 Rp 340.000,00
25 Kulkas 2 Rp 2.500.000,00 Rp 5.000.000,00
26 Freezer 2 Rp 3.500.000,00 Rp 7.000.000,00
27 (Set) Sound System 1 Rp 3.500.000,00 Rp 3.500.000,00
28 LCD Tv 2 Rp 3.000.000,00 Rp 6.000.000,00
30 Kain lap 7 Rp 5.000,00 Rp 35.000,00
31 Kain pel 2 Rp 15.000,00 Rp 30.000,00
Total Rp 62.292.800,00
Cont’d

34. Opex
no. Keterangan harga volume
per-
bulan total
1 beras Rp 9.000,00 8 15 Rp 1.080.000,00
2 roti Rp 8.000,00 1 15 Rp 120.000,00
3 terigu Rp 15.000,00 1 15 Rp 225.000,00
4 soda cair Rp 14.000,00 1 30 Rp 1.400.000,00
5 gula pasir Rp 13.000,00 1 2 Rp 26.000,00
6 sirup Rp 12.000,00 1 30 Rp 514.285,71
7 bubuk minuman Rp 18.000,00 1 15 Rp 216.000,00
8 lemon Rp 8.000,00 1 30 Rp 800.000,00
9 es krim Rp 165.000,00 1 30 Rp 412.500,00

35. 15 uang kebersihan Rp 50.000,00 1 1 Rp 50.000,00
16 biaya listrik, wifi, tv, & telpon Rp 3.350.000,00 1 1 Rp 3.350.000,00
17 biaya air Rp 1.300.000,00 1 1 Rp 1.300.000,00
18 biaya promosi Rp 400.000,00 1 1 Rp 400.000,00
10 bahan baku Rp 1.500.000,00 1 15 Rp 22.500.000,00
11 bumbu-bumbu
Rp
350.000,00 1 10
Rp
3.500.000,00
12 gas LPG Rp 20.000,00 3 30
Rp
1.800.000,00
13 gaji karyawan Rp 3.000.000,00 5 1 Rp 15.000.000,00
14 biaya telepon Rp 1.500.000,00 1 1
Rp
1.500.000,00
Cont’d

36. 19 biaya sewa tempat Rp 12.000.000,00 1 0,083
Rp
1.000.000,00
20 biaya keamanan
Rp
350.000,00 1 1
Rp
350.000,00
21 sabun cuci piring
Rp
5.000,00 1 15
Rp
75.000,00
22 sabun pembersih lantai Rp 15.000,00 1 10
Rp
150.000,00
23 seragam kantor
Rp
200.000,00 5 1
Rp
1.000.000,00
total Rp 56.768.785,71
Cont’d

37. Biaya Produksi
No. Keterangan Harga Volume Per-bulan Total
1 beras Rp 9.000,00 8 15 Rp 1.080.000,00
2 roti Rp 8.000,00 1 15 Rp 120.000,00
3 terigu Rp 15.000,00 1 15 Rp 225.000,00
4 soda cair Rp 14.000,00 1 30 Rp 1.400.000,00
5 gula pasir Rp 13.000,00 1 2 Rp 26.000,00
6 sirup Rp 12.000,00 1 30 Rp 600.000,00
7 bubuk minuman Rp 18.000,00 1 15 Rp 216.000,00
8 lemon Rp 8.000,00 1 30 Rp 800.000,00
9 es krim Rp 165.000,00 1 30 Rp 412.500,00
10 bahan baku Rp 1.500.000,00 1 15 Rp 22.500.000,00
11 bumbu-bumbu Rp 350.000,00 1 10 Rp 3.500.000,00
TOTAL Rp 30.879.500,00

38. cash in Pre-Start
Pemasukan IDR 105.000.000
Total cash IDR 105.000.000
Cash out
Capex IDR 62.292.800
Biaya gaji karyawan ( 5 orang ) IDR 15.000.000
Biaya bahan produksi IDR 30.879.500
Biaya wifi, telpon & Tv IDR 350.000
Seragam Karyawan IDR 1.000.000
Biaya air 1 bulan IDR 1.300.000
Biaya listrik 1 bulan IDR 3.000.000
Biaya sewa tempat 12 bulan IDR 12.000.000
Total IDR 125.822.300
cash change IDR (20.822.300)
beginning Balance IDR -
Equity IDR -
Ending Beginning IDR (20.822.300)
Cash
flow
selama 1
tahun

39. Januari Februari
IDR 40.000.000 IDR 46.500.000
IDR 40.000.000 IDR 46.500.000
IDR - IDR -
IDR 15.000.000 IDR 15.000.000
IDR 30.879.500 IDR 35.000.000
IDR 350.000 IDR 350.000
IDR - IDR -
IDR 1.300.000 IDR 1.300.000
IDR 3.000.000 IDR 3.000.000
IDR - IDR -
IDR 54.650.000 IDR 54.650.000
IDR (14.650.000) IDR (8.150.000)
IDR (20.822.300) IDR (35.472.300)
IDR - IDR -
IDR (35.472.300) IDR (8.150.000)
cash in
Pemasukan
Total cash
Cash out
Capex
Biaya gaji karyawan ( 5 orang )
Biaya bahan produksi
Biaya wifi, telpon & Tv
Seragam Karyawan
Biaya air 1 bulan
Biaya listrik 1 bulan
Biaya sewa tempat 12 bulan
Total
cash change
beginning Balance
Equity
Ending Beginning

40. cash in
Pemasukan
Total cash
Cash out
Capex
Biaya gaji karyawan ( 5 orang )
Biaya bahan produksi
Biaya wifi, telpon & Tv
Seragam Karyawan
Biaya air 1 bulan
Biaya listrik 1 bulan
Biaya sewa tempat 12 bulan
Total
cash change
beginning Balance
Equity
Ending Beginning
Maret April
IDR 50.000.000 IDR 57.000.000
IDR 50.000.000 IDR 57.000.000
IDR - IDR -
IDR 15.000.000 IDR 15.000.000
IDR 37.000.000 IDR 40.000.000
IDR 350.000 IDR 350.000
IDR - IDR -
IDR 1.300.000 IDR 1.300.000
IDR 3.000.000 IDR 3.000.000
IDR - IDR -
IDR 56.650.000 IDR 59.650.000
IDR (6.650.000) IDR (2.650.000)
IDR (8.150.000) IDR (6.650.000)
IDR - IDR -
IDR (6.650.000) IDR (2.650.000)

41. cash in
Pemasukan
Total cash
Cash out
Capex
Biaya gaji karyawan ( 5 orang )
Biaya bahan produksi
Biaya wifi, telpon & Tv
Seragam Karyawan
Biaya air 1 bulan
Biaya listrik 1 bulan
Biaya sewa tempat 12 bulan
Total
cash change
beginning Balance
Equity
Ending Beginning
Mei Juni
IDR 62.000.000 IDR 75.000.000
IDR 62.000.000 IDR 75.000.000
IDR - IDR -
IDR 15.000.000 IDR 15.000.000
IDR 45.000.000 IDR 48.500.000
IDR 350.000 IDR 350.000
IDR - IDR -
IDR 1.300.000 IDR 1.300.000
IDR 3.000.000 IDR 3.000.000
IDR - IDR -
IDR 64.650.000 IDR 68.150.000
IDR (2.650.000) IDR 6.850.000
IDR (2.650.000) IDR (2.650.000)
IDR - IDR -
IDR (2.650.000) IDR 6.850.000

42. cash in
Pemasukan
Total cash
Cash out
Capex
Biaya gaji karyawan ( 5 orang )
Biaya bahan produksi
Biaya wifi, telpon & Tv
Seragam Karyawan
Biaya air 1 bulan
Biaya listrik 1 bulan
Biaya sewa tempat 12 bulan
Total
cash change
beginning Balance
Equity
Ending Beginning
Juli Agustus
IDR 75.000.000 IDR 84.000.000
IDR 75.000.000 IDR 84.000.000
IDR - IDR -
IDR 15.000.000 IDR 15.000.000
IDR 50.000.000 IDR 56.000.000
IDR 350.000 IDR 350.000
IDR - IDR -
IDR 1.300.000 IDR 1.300.000
IDR 3.000.000 IDR 3.000.000
IDR - IDR -
IDR 69.650.000 IDR 75.650.000
IDR 5.350.000 IDR 8.350.000
IDR 6.850.000 IDR 5.350.000
IDR - IDR -
IDR 5.350.000 IDR 8.350.000

43. cash in
Pemasukan
Total cash
Cash out
Capex
Biaya gaji karyawan ( 5 orang )
Biaya bahan produksi
Biaya wifi, telpon & Tv
Seragam Karyawan
Biaya air 1 bulan
Biaya listrik 1 bulan
Biaya sewa tempat 12 bulan
Total
cash change
beginning Balance
Equity
Ending Beginning
September Oktober
IDR 84.000.000 IDR 95.000.000
IDR 84.000.000 IDR 95.000.000
IDR - IDR -
IDR 15.000.000 IDR 15.000.000
IDR 60.000.000 IDR 66.000.000
IDR 350.000 IDR 350.000
IDR - IDR -
IDR 1.300.000 IDR 1.300.000
IDR 3.000.000 IDR 3.000.000
IDR - IDR -
IDR 79.650.000 IDR 85.650.000
IDR 4.350.000 IDR 9.350.000
IDR 8.350.000 IDR 4.350.000
IDR - IDR -
IDR 4.350.000 IDR 9.350.000

44. cash in
Pemasukan
Total cash
Cash out
Capex
Biaya gaji karyawan ( 5 orang )
Biaya bahan produksi
Biaya wifi, telpon & Tv
Seragam Karyawan
Biaya air 1 bulan
Biaya listrik 1 bulan
Biaya sewa tempat 12 bulan
Total
cash change
beginning Balance
Equity
Ending Beginning
November Desember
IDR 115.000.000 IDR 135.000.000
IDR 115.000.000 IDR 135.000.000
IDR - IDR -
IDR 15.000.000 IDR 15.000.000
IDR 74.000.000 IDR 80.000.000
IDR 350.000 IDR 350.000
IDR - IDR -
IDR 1.300.000 IDR 1.300.000
IDR 3.000.000 IDR 3.000.000
IDR - IDR -
IDR 93.650.000 IDR 99.650.000
IDR 21.350.000 IDR 35.350.000
IDR 9.350.000 IDR 21.350.000
IDR - IDR -
IDR 21.350.000 IDR 35.350.000

45. cash in
Pemasukan
Total cash
Cash out
Capex
Biaya gaji karyawan ( 5 orang )
Biaya bahan produksi
Biaya wifi, telpon & Tv
Seragam Karyawan
Biaya air 1 bulan
Biaya listrik 1 bulan
Biaya sewa tempat 12 bulan
Total
cash change
beginning Balance
Equity
Ending Beginning
Total
IDR 813.500.000
IDR 813.500.000
IDR -
IDR 180.000.000
IDR 622.379.500
IDR 4.200.000
IDR -
IDR 15.600.000
IDR 36.000.000
IDR -
IDR 862.300.000
IDR 56.200.000
IDR (20.794.600)
IDR -
IDR 35.377.700

46. Back up plan
Bisnis ini bisa terus bertahan karena café
travel dibuat dengan mengikuti perubahan
gaya konsumen yang konsumtif, café ini tetap
menggunakan standar kualitas yang telah
ditetapkan, mempertahan kenymanan
konsumen dan terus melakukan inovasi-
inovasi baru. jika terjadi kerugian maka akan
tetap bertahan pada bisnis ini mungkin akan
ada perubahan dibeberapa bagian cafe baik
interior, menu makanan, dan pelayanan.
perubahan itu dilakukan tentu melalui proses
evaluasi untuk mencari tahu penyebab
kerugian.

47. Key
Partner
Suppli
er
Key Activities
1. Pelayanan yang
optimal
2. Memberikan cita
rasa masakan
yang optimal
3. Melakukan
inovasi – iovasi
baru untuk
meningkatkan
kualitas produk
4. Melakukan
promosi-
promosiKey Resource
1. Human Capital (3
S)
2. Training
3. Chef professional
Value
Proportion
1. Menggunaka
n bahan
makanan
yang
berkualitas
2. Membuat
inovasi baru
3. Lokasi yang
strategis
4. Menu sehat
5. Tempat yang
nyaman
Customer
Relationshi
p
1. Sales
Promotion
2. Voucher
Diskon
3. Member
Card
4. Merchendis
e
5. Student
Card Disc.
6. KomunitasChannel
1. Sosial
media
2. Lokasi yang
strategis
Market
Segment:
1. Wanita
dan Pria
2. Pelajar/Pe
kerja
3. 17-37
tahun
4. Pusat
keramaian
5. Menengah
keatas
6. Aktif
sosial
media
Instagram
Cost Structure
1. Decoration Cost
2. Product cost
3. Operational & marketing expense
4. Gaji Karyawan
Revenue System
1. Pelanggan
2. Keuntungan
3. Kepercayaan Pelanggan
4. Citra Baik

48. THANK YOU