Báo Cáo Thực trạng và đề xuất để hạn chế vấn đề nhảy việc tại Khách sạn Đức Vượng.docx
•
0 likes•383 views
Báo Cáo Thực trạng và đề xuất để hạn chế vấn đề nhảy việc tại Khách sạn Đức Vượng Duc Vuong Saigon Hotel toạ lạc tại vị trí đắc địa trên “Khu phố Tây” đường Bùi Viện. Nơi đây là một trong những con đường sầm uất nhất Sài Gòn, ngay trung tâm thành phố, khoảng cách đến những địa điểm du lịch rất gần như là Chợ Bến Thành, Trung tâm thương mại Takashimaya, toà tháp cao thứ hai ở Thành phố Hồ Chí Minh – Bitexco cùng với đó là các địa điểm tham quan nổi tiếng như là Nhà thờ Đức Bà, Bưu điện Thành phố, Dinh Độc Lập. Bên cạnh đó, quãng đường từ khách sạn đến sân bay chỉ mất hơn 20 phút. Chính vì thế, Khách sạn Đức Vượng luôn thu hút các du khách đến Thành phố Hồ Chí Minh, đặc biệt là du khách quốc tế.
Recommended
Recommended
More Related Content
What's hot
What's hot (20)
Similar to Báo Cáo Thực trạng và đề xuất để hạn chế vấn đề nhảy việc tại Khách sạn Đức Vượng.docx
Similar to Báo Cáo Thực trạng và đề xuất để hạn chế vấn đề nhảy việc tại Khách sạn Đức Vượng.docx (20)
More from DV viết đề tài trọn gói Zalo/Tele: 0973.287.149
More from DV viết đề tài trọn gói Zalo/Tele: 0973.287.149 (20)
Recently uploaded
Recently uploaded (20)
Báo Cáo Thực trạng và đề xuất để hạn chế vấn đề nhảy việc tại Khách sạn Đức Vượng.docx
- 1. Viết thuê đề tài giá rẻ trọn gói - KB Zalo/Tele : 0973.287.149 Luanvanmaster.com - Tải miễn phí - Kết bạn Zalo/Tele : 0973.287.149 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Nơi thực tập : DNTN Khách sạn Đức Vượng Thời gian : 28/03/2022 – 15/09/2022 Giảng viên hướng dẫn : Trần Hà Mai Ly Họ và tên sinh viên : Nguyễn Huy Hoàng Mã số sinh viên : 2183222 Tháng 05/ 2022
- 2. Viết thuê đề tài giá rẻ trọn gói - KB Zalo/Tele : 0973.287.149 Luanvanmaster.com - Tải miễn phí - Kết bạn Zalo/Tele : 0973.287.149 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Đề tài: Thực trạng và đề xuất để hạn chế vấn đề nhảy việc tại Khách sạn Đức Vượng Nơi thực tập : DNTN Khách sạn Đức Vượng Thời gian : 28/03/2022 – 15/09/2022 Giảng viên hướng dẫn : Trần Hà Mai Ly Họ và tên sinh viên : Nguyễn Huy Hoàng Mã số sinh viên : 2183222 Tháng 05/ 2022
- 3. i LỜI CẢM ƠN Để có một kỳ thực tập tốt nghiệp diễn ra một cách tốt đẹp nhất, không chỉ từ sự nỗ lực của bản thân mà còn bởi sự giúp đỡ nhiệt tình đến từ các quý thầy, cô và anh, chị trong Doanh nghiệp Tư nhân khách sạn Đức Vượng. Lời nói đầu tiên, tôi xin trân trọng cảm ơn đến Khách sạn Đức Vượng. Nơi đã tạo điều kiện, cơ hội cho tôi được thực tập, làm việc cũng như những kinh nghiệm vô cùng quý báu. Những điều ấy là nền tảng đầu tiên giúp tôi tích góp và trưởng thành hơn trong môi trường làm việc, đặc biệt là dưới môi trường khách sạn. Tôi xin chân thành gửi lời cảm ơn đến người hướng dẫn của tôi là chị Bùi Lê Thu Thảo, chị là người truyền đạt lại kiến thức, chia sẻ những điều tuyệt vời trong khách sạn. Không những thế, chị đã giúp đỡ tôi từ ngày chập chững bước vào văn phòng, chia sẻ những kinh nghiệm quý báu cho tôi. Cùng với đó là các anh, chị trong các bộ phận Nhân sự, Lễ Tân, Buồng phòng và các anh, chị khác trong khách sạn đã giúp đỡ tôi rất nhiều trong quá trình làm việc, học hỏi tại DNTN Khách sạn Đức Vượng. Thời gian tôi học tập và làm việc tại đây tuy không quá lâu nhưng cũng đủ giúp tôi tích cóp được kinh nghiệm, kiến thức – một hành trang quan trọng cho tương lai đang rộng mở trước mắt tôi. Và cuối cùng, tôi xin cảm ơn cô Trần Hà Mai Ly. Cô luôn giúp đỡ, theo dõi tôi xuyên suốt quá trình thực tập tại đây. Lời khuyên của cô luôn là một phần động lực của tôi. Lời chỉ dạy của cô khiến tôi càng ngày càng trưởng thành hơn trong quá trình tôi hoàn thành quyển báo cáo.
- 4. ii TRÍCH YẾU Qua kỳ thực tập tố nghiệp này, tôi đã từng ngày một trưởng thành hơn trong hành động cũng như là suy nghĩ của mình. Tôi đã rèn luyện được cho mình một ý thức rằng phải luôn có trách nhiệm cho từng việc làm, từng lời nói của bản thân. Bên cạnh đó, tôi có thể áp dụng những kiến thức được dạy từ ngôi trường xuyên suốt thời gian đi học. Nhân cơ hội đây cũng là một dịp khiến tôi có thể biết hơn về cách vận hành của một khách sạn, cách hoạt động của Bộ phận Nhân sự nói riêng và các Bộ phận khác nói chung. Tôi nhận thức được rằng điểm yếu của mình là gì và điểm mạnh của mình được tận dụng như thế nào. Từ đó, tôi dần dần hoàn thiện được bản thân mình. Quyển báo cáo này bao gồm tóm tắt thời gian tôi làm việc vừa qua cũng như sự hiểu biết của mình về DNTN Khách sạn Đức Vượng và các công việc tôi thực hiện, kinh nghiệm mà bản thân đã được đúc kết thông qua kỳ thực tập lần này.
- 5. iii NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………
- 7. v NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………
- 9. vii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN................................................................................................................i TRÍCH YẾU .................................................................................................................ii NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP...................................................................iii NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN .....................................................v MỤC LỤC...................................................................................................................vii DANH MỤC HÌNH ẢNH...........................................................................................ix DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU............................................................................x CHƯƠNG 1: LỜI GIỚI THIỆU ................................................................................1 CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU NƠI THỰC TẬP ..........................................................2 2.1. Giới thiệu về Khách sạn Đức Vượng..................................................................2 2.2. Quá trình hình thành và phát triển Doanh nghiệp Tư nhân Đức Vượng ............3 2.3. Các lĩnh vực kinh doanh và loại hình dịch vụ cung cấp .....................................5 2.3.1. Lĩnh vực kinh doanh....................................................................................5 2.3.2. Các dịch vụ cung cấp ...................................................................................5 2.4. Cơ cấu tổ chức ....................................................................................................9 CHƯƠNG 3: NỘI DUNG THỰC TẬP....................................................................12 3.1. Nhiệm vụ chính.................................................................................................12 3.2. Kinh nghiệm tích luỹ ........................................................................................12 CHƯƠNG 4: ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU .....................................................................15 4.1. Cơ sở khoa học..................................................................................................15 4.1.1. Khái niệm chung........................................................................................15 4.1.2. Các lý thuyết có liên quan đến ý định nghỉ việc ........................................15 4.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến vấn đề nhảy việc...............................................16 4.2. Nhận định và mô tả vấn đề................................................................................20 4.3. Thực trạng nhảy việc tại Khách sạn Đức Vượng..............................................20
- 10. viii 4.3.1. Tình hình nhảy việc ngành khách sạn hiện nay.........................................20 4.3.2 Tình trạng nguồn nhân lực tại khách sạn Đức Vượng................................21 4.3.3 Tình trạng nhảy việc tại khách sạn Đức Vượng giai đoạn 2019-2021 .......23 4.3.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến ý định nghỉ việc của nhân viên khách sạn Đức Vượng ..................................................................................................................24 4.4. Giải quyết vấn đề ..............................................................................................32 4.4.1. Xây dựng chế độ tiền lương hợp lý, thực hiện chế độ đãi ngộ tốt hơn......32 4.4.2. Nâng cao hiệu quả của quá trình tuyển dụng.............................................32 4.4.3. Phương pháp động viên nhân viên phi tài chính........................................33 4.4.4. Xây dựng hình ảnh khách sạn....................................................................33 4.4.5. Tạo hứng thú với công việc cho nhân viên................................................33 CHƯƠNG 5: TỰ ĐÁNH GIÁ...................................................................................35 5.1. Thuận lợi và khó khăn trong quá trình làm việc ...............................................35 5.1.1. Thuận lợi....................................................................................................35 5.1.2. Khó khăn....................................................................................................35 5.2. Điểm mạnh và điểm yếu ...................................................................................36 5.2.1. Điểm mạnh.................................................................................................36 5.2.2. Điểm yếu....................................................................................................36 5.3. Nhận xét ............................................................................................................37 CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN .........................................................................................38 TÀI LIỆU THAM KHẢO .........................................................................................40
- 11. ix DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 2.1. Khách sạn Đức Vượng...................................................................................2 Hình 2.2. Phòng Superior của khách sạn Đức Vượng...................................................5 Hình 2.3. Phòng Suite của khách sạn Đức Vượng.........................................................6 Hình 2.4. Phòng VIB của khách sạn Đức Vượng..........................................................6 Hình 2.5. Phòng Deluxe gia đình của khách sạn Đức Vượng .......................................7 Hình 2.6. Phòng Tiêu chuẩn giường đôi của khách sạn Đức Vượng.............................8 Hình 2.7. Phòng Suite của khách sạn Đức Vượng.........................................................8
- 12. x DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU Bảng 2.1. Thông tin ngành nghề, lĩnh vực hoạt động của Khách sạn Đức Vượng........5 Sơ đồ 2.1. Cơ cấu tổ chức khách sạn Đức Vượng.........................................................9 Bảng 4.1. Tình trạng nguồn nhân lực khách sạn Đức Vượng năm 2021.....................22 Biểu đồ 4.1. Tình hình nhảy việc tại khách sạn Đức Vượng giai đoạn 2019-2021.....23 Bảng 4.2. Mức lương cho từng vị trí............................................................................24 Bảng 4.3. Mức phạt lỗi vi phạm của khách sạn Đức Vượng.......................................27
- 13. 1 CHƯƠNG 1: LỜI GIỚI THIỆU Trong học kỳ 21.2A này, tôi là thực tập sinh tại vị trí Chuyên viên Hành chính Nhân sự thuộc Bộ phận Nhân sự tại Khách sạn Đức Vượng. Tôi làm việc theo giờ hành chính, từ Thứ Hai đến Thứ Sáu, giờ làm từ 07:30 đến 16:30. Định hướng của tôi là học chuyên ngành về khách sạn. Và tôi đặt ra mục đích cho mình trong lần thực tập này là sự va chạm với thực tế, so sánh và áp dụng những kiến thức đã được học vào thực tiễn. Tôi đặt ra các mục tiêu cho mình sau kì thực tập này, tôi phải làm được những gì để hoàn bản thân: - Nâng cao kỹ năng giao tiếp của mình. - Vận dụng các kiến thức được học tại giảng đường vào thực tế. - Rút ra được những bài học quý báu trong quá trình làm việc và cọ xát. - Học hỏi và nâng cao ý thức, trách nhiệm của bản thân. - Linh động hơn trong công việc và các tình huống thường xuyên xảy ra. - Hỗ trợ và phối hợp với các anh, chị trong văn phòng cũng như là các bộ phận khác.”
- 14. 2 CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU NƠI THỰC TẬP 2.1. Giới thiệu về Khách sạn Đức Vượng Khách sạn Đức Vượng được kinh doanh với loại hình khách sạn thương mại và là một doanh nghiệp tư nhân. Thương hiệu “Duc Vuong Saigon Hotel” hiện nay đang có chi nhánh được toạ lạc tại Thành phố Hồ Chí Minh. - Tên đăng ký doanh nghiệp: Doanh nghiệp Tư nhân Đức Vượng – Khách sạn Đức Vượng. - Người đại diện: Lê Đức Vượng. - Toạ lạc tại số 195 Bùi Viện, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh. Hình 2.1. Khách sạn Đức Vượng Khách sạn Đức Vượng bắt đầu bước vào hoạt động từ ngày 10 – 10 – 2006 với 20 phòng và đến năm 2008, Khách sạn Đức Vượng hoạt động tối đa công suất phòng với số lượng là 50 phòng.
- 15. 3 Duc Vuong Saigon Hotel toạ lạc tại vị trí đắc địa trên “Khu phố Tây” đường Bùi Viện. Nơi đây là một trong những con đường sầm uất nhất Sài Gòn, ngay trung tâm thành phố, khoảng cách đến những địa điểm du lịch rất gần như là Chợ Bến Thành, Trung tâm thương mại Takashimaya, toà tháp cao thứ hai ở Thành phố Hồ Chí Minh – Bitexco cùng với đó là các địa điểm tham quan nổi tiếng như là Nhà thờ Đức Bà, Bưu điện Thành phố, Dinh Độc Lập. Bên cạnh đó, quãng đường từ khách sạn đến sân bay chỉ mất hơn 20 phút. Chính vì thế, Khách sạn Đức Vượng luôn thu hút các du khách đến Thành phố Hồ Chí Minh, đặc biệt là du khách quốc tế. Duc Vuong Saigon Hotel bao gồm 1 tầng hầm, 8 tầng và 1 sân thượng với 50 phòng ngủ cao cấp, 1 nhà hàng và 1 quán rooftop bar. Tất cả được đầu tư và xây dựng theo tiêu chuẩn 03 sao của cơ quan chuyên môn về du lịch. Tuy mô hình hoạt động của Khách sạn Đức Vượng nhỏ nhưng công suất phòng luôn luôn đạt trên mức 80% hằng tháng. Tính đến tháng 6, lượng du khách quốc tế đạt hơn 75% so với khoảng thời gian trước dịch. Tuy vẫn không đạt được mức trần nhưng điều này cũng chứng minh rằng lượng khách du lịch đặc biệt là khách quốc tế đang dần bùng nổ trở lại. Đây là một tin rất tích cực đối với ngành Du lịch nói chung, ngành Khách sạn nói riêng. Doanh nghiệp Tư nhân Đức Vượng tính đến nay đã thành lập được hai chi nhánh, trụ sở chính tại Bùi Viện và chi nhánh thứ hai được toạ lạc tại đường Cao Thắng, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh. 2.2. Quá trình hình thành và phát triển Doanh nghiệp Tư nhân Đức Vượng - Năm 2006, Khách sạn Đức Vượng được thành lập và đi vào hoạt động với công suất là 20 phòng. - Năm 2008, Duc Vuong Saigon Hotel được đầu tư, xây dựng và nâng cấp thêm phòng ốc, tiện nghi với số lượng là 50 phòng. - Năm 2020, Khách sạn Đức Vượng 2 được thành lập và chính thức hoạt động vào tháng 10 với quy mô là 20 phòng.
- 16. 4 * Logo và Slogan Logo của Doanh nghiệp Đức Vượng gồm 02 biểu tượng chính là chú voi và cây cố thụ. Hình ảnh chú voi thay mặt cho Khách sạn thể hiện cho sự thân thiện, thông minh và đầy bản lĩnh. Bên cạnh đó, theo dân gian, chú voi còn mang đến sự may mắn, tài lộc cũng như là một “Vị thần giữ cửa” cho doanh nghiệp. Nói về hình ảnh của cây cổ thụ, điều này tượng trưng cho những kinh nghiệm, đóng góp của tập thể nhân viên, khách hàng đã được khách sạn tích luỹ xuyên suốt thời gian qua cũng như thể hiện được sự trưởng thành của doanh nghiệp qua từng ngày. Phương châm của khách sạn là: “Chúng ta là một gia đình”. Sứ mệnh của khách sạn Đức Vượng là không bao giờ ngừng cố gắng để trở thành một trong những khách sạn tốt nhẩ tại thành phố Hồ Chí Minh. Với gần 20 năm hoạt động trong lĩnh vực này, cùng với những kinh nghiệm thực tế, đội ngũ nhân viên của khách sạn luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên cao nhất, với mong muốn “Khách sạn Đức Vượng là ngôi nhà tốt nhất khi xa nhà. Hãy ở lại với Đức Vượng và bạn sẽ cảm thấy giống như một gia đình”.
- 17. 5 2.3. Các lĩnh vực kinh doanh và loại hình dịch vụ cung cấp 2.3.1. Lĩnh vực kinh doanh Bảng 2.1 Thông tin ngành nghề, lĩnh vực hoạt động của Khách sạn Đức Vượng. Ngành nghề chính Dịch vụ lưu trú ngắn ngày Loại hình kinh tế Doanh nghiệp tư nhân Cấp chương (755) Doanh nghiệp tư nhân Lĩnh vực kinh tế Kinh tế tư nhân Loại hình tổ chức Tổ chức kinh tế sản xuất kinh doanh dịch vụ hàng hóa Loại khoản (311) Dịch vụ lưu trú ngắn ngày 2.3.2. Các dịch vụ cung cấp - Phòng Superior (Superior Room) + Diện tích phòng: 21 m² + Hướng phòng: Thành phố Hình 2.2. Phòng Superior của khách sạn Đức Vượng (Nguồn: Khách sạn Đức Vượng)
- 18. 6 - Phòng Suite + Diện tích phòng: 40 m² + Không hút thuốc + Bồn tắm/vòi sen riêng Hình 2.3. Phòng Suite của khách sạn Đức Vượng (Nguồn: Khách sạn Đức Vượng) - Phòng VIP + Diện tích phòng: 40 m² + Hướng phòng: Ngoài trời + Phòng tắm vòi sen & bồn tắm Hình 2.4. Phòng VIB của khách sạn Đức Vượng (Nguồn: Khách sạn Đức Vượng)
- 19. 7 - Phòng Deluxe gia đình (Family Deluxe Room) + Diện tích phòng: 30 m² + Hướng phòng: Ngoài trời + Không hút thuốc + Phòng tắm vòi sen & bồn tắm Hình 2.5. Phòng Deluxe gia đình của khách sạn Đức Vượng (Nguồn: Khách sạn Đức Vượng) - Phòng Tiêu chuẩn giường đôi (Standard Double) + Diện tích phòng: 16 m² + Hướng phòng: Không có cửa sổ + Không hút thuốc + Phòng tắm vòi sen & bồn tắm
- 20. 8 Hình 2.6. Phòng Tiêu chuẩn giường đôi của khách sạn Đức Vượng (Nguồn: Khách sạn Đức Vượng) - Suite (VIP room)(1 Double Bed and 1 Twin Bed) Diện tích phòng: 40m2 Hình 2.7. Phòng Suite của khách sạn Đức Vượng (Nguồn: Khách sạn Đức Vượng) Hầu hết tất cả các phòng đều được trang bị các trang thiết bị, tiện nghi hiện đại như: máy lạnh, két sắt, tivi LCD/plasma, truyền hình cáp, internet miễn phí, minibar,
- 21. 9 điện thoại trong phòng toilet, bình đun siêu tốc, máy sấy, dép đi trong nhà, đèn ngủ, tranh ảnh trang trí, bàn ghế, ly tách, bàn trang điểm, tủ quần áo, móc áo, bồn tắm đứng/ nằm, vòi sen, buffet sáng miễn phí tại nhà hàng, nước suối miễn phí, trà, cà phê, bắp rang, Ngoài ra khách sạn còn cung cấp dịch vụ đưa đón sân bay, dịch vụ đặt tour du lịch, thuê xe máy, xe oto du lịch, dịch vụ giặt là/giặt khô, truy cập internet, sử dụng máy tính tại sảnh khách sạn, khách sạn còn có Rooftop bar trên tầng 9 của khách sạn có hướng nhìn ra Bitexco rất đẹp và lung linh vào buổi tối, Rooftop bar mở cửa từ 8 giờ sáng đến tận 1 giờ đêm. Bên cạnh đó, khách sạn còn có nhà hàng Terrace Garden với thực đơn rất đa dạng, đem đến cho thực khách nhiều sự lựa chọn phong phú. Khách cũng có thể gọi món lên phòng khách sạn, và dịch vụ này được phục vụ 24/24. 2.4. Cơ cấu tổ chức Sơ đồ 2.1. Cơ cấu tổ chức khách sạn Đức Vượng (Nguồn: Phòng Nhân sự) Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận: - Bộ phận quản lý: là người lãnh đạo trực tiếp các hoạt động trong khách sạn một cách có hiệu quả, chất lượng đảm bảo cho khách sạn đi lên và phát triển. Là người chỉ đạo các bộ phận trong bộ máy tổ chức quản lý, là người điều hành cao nhất. - Bộ phận nhân sự: Chịu trách nhiệm xây dựng kế hoạch tuyển dụng và đào tạo nhân viên, thực hiện các hợp đồng lao động, các chính sách lương thưởng và chính sách bảo hiểm cho nhân viên. Bộ phận Quản lý BP Nhân sự BP Kế toán BP Lễ tân BP S&M BP Buồng Phòng BP bán tour BP Nhà Hàng BP Bảo vệ BP Kỹ thuật BP cảnh quang
- 22. 10 - Bộ phận kế toán: Có trách nhiệm giúp cho quản lý hoạch toán kinh doanh, quản lí các nguồn chi tiêu của các dịch vụ, đề xuất các chi phí cần thiết, tính lương cho nhân viên, báo cáo tài chính, doanh thu, thuế theo đúng qui định của nhà nước. - Bộ phận lễ tân: nhận đăng ký đặt phòng, nhận phòng, hủy phòng cho khách, làm khai báo tạm trú cho khách theo qui định của pháp luật. Kết hợp với các bộ phận khác để kịp thời cung cấp các dịch vụ cho khách khi khách có yêu cầu. - Bộ phận kinh doanh: xây dựng chiến lược quảng cáo, xây dựng hình ảnh trang web của khách sạn, chịu trách nhiệm nghiên cứu thị trường, điều chỉnh giá cả và liên hệ với các đối tác cũng như khách hàng trực tiếp để tiếp thị sản phẩm. Chịu trách nhiệm chăm sóc khách hàng và đưa ra các chương trình ưu đãi dành cho khách. - Bộ phận bán tour: Chịu trách nhiệm liên hệ các đại lý lữ hành, thiết kế, tư vấn các tour du lịch cho khách khi có yêu cầu, hỗ trợ khách trong suốt quá trình khách tham gia tour. Giải quyết những thắc mắc và tạo điều kiện thuận lợi để khách có thể đi tham quan. Bộ phận này cũng chịu trách nhiệm cho khách thuê xe máy, xe ô tô du lịch. - Bộ phận nhà hàng: Cung cấp buổi ăn sáng tự chọn cho khách, đồng thời phục vụ thức ăn gọi món cho khách khi có yêu cầu. Ngoài ra, bộ phận nhà hàng còn có quầy bar ở tầng cao nhất của khách sạn, là nơi thoáng mát, thư giãn để khách tận hưởng thức ăn đồ uống và ngắm cảnh thành phố từ trên cao. - Bộ phận buồng phòng: Quản lý tài sản trang thiết bị vật tư trong buồng ngủ của khách, đảm bảo vệ sinh phòng ngủ và buồng ngủ vào hoạt động đón khách nhanh nhất. Trong báo cho bộ phận lễ tân để đưa vào hoạt động kinh doanh. - Bộ phận bảo vệ: Bảo vệ anh ninh và an toàn tài sản của khách trong phạm vi khách sạn và đồng thời giám sát nhân viên và khách khi ra vào khách sạn. Tiếp nhận và hỗ trợ hành lý của khách cùng với nhân viên hành lý. - Bộ phận kỹ thuật: Có trách nhiệm kiểm tra và theo dõi định kì các trang thiết bị trong phòng, hệ thống điện, nước và các thiết bị trong khách sạn. Có kế hoạch sửa chữa và thay thế các vật dụng, thiết bị khi cần thiết. hỗ trợ cùng với buồng phòng để đảm bảo phòng luôn sẵn sàng phục vụ khách. - Bộ phận cảnh quang: chịu trách nhiệm chăm sóc cây cảnh, các bình hoa trong khách sạn, đảm bảo chúng luôn xanh tươi để tạo cho khách một cảm giác gần gũi với thiên nhiên và một không gian dễ chịu.
- 23. 11 Nhận xét: Mối quan hệ: Đây là cơ cấu tổ chức theo chức năng. Mọi hoạt động kinh doanh trong khách sạn đều cho quản lý điều hành, và tất cả nhân viên trong khách sạn đều dưới sự điều phối của quản lí, quản lí là người điều hành cao nhất trong khách sạn. Ưu điểm: Vì mọi hoạt động trong khách sạn là do quản lý điều hành nên có tính chất thống nhất cao giữa các qui trình làm việc trong một bộ phận và nâng cao tinh thần trách nhiệm, đoàn kết cho nhân viên. Nhược điểm: Nhân viên không phát huy được khả năng sáng tạo của mình chỉ biết phục tùng mệnh lệnh từ cấp trên giao xuống.
- 24. 12 CHƯƠNG 3: NỘI DUNG THỰC TẬP 3.1. Nhiệm vụ chính Phòng ban thực tập: Bộ phận nhân sự Công việc thực tập: - Học hỏi từ nhà quản lý về cách thức quản lý, phân chia công việc một cách hiệu quả. - Tiếp cận, lên kế hoạch tuyển dụng nhân sự - Tiếp nhận hồ sơ, hẹn lịch phỏng vấn - Tham gia vào quá trình phỏng vấn nhân sự, các buổi đào tạo nhân sự 3.2. Kinh nghiệm tích luỹ Qua thời gian thực tập tại bộ phận nhân sự, tôi nhận thấy rằng các kỹ năng dưới đây cực kỳ quan trọng và cần thiết đối với nhân viên nhân sự mà tôi cần trau dồi thêm. - Kỹ năng giao tiếp tốt, ứng xử linh hoạt Kỹ năng giao tiếp trở thành kỹ năng quan trọng hàng đầu mà bất cứ ngành nghề nào cũng phải có. Đặc biệt, đối với ngành hành chính nhân sự, đây là bộ phận giao tiếp nhiều, làm nhiệm vụ kết nối giữa các bộ phận khác trong một khách sạn. Vì vậy, vị trí hành chính nhân sự cần có sự khéo léo để đạt được kết quả trong giao tiếp. - Kỹ năng quản lý, tổ chức Những người có tính cẩn thận, gọn gàng và sắp xếp công việc một cách khoa học thường sẽ làm công việc nhân sự rất hiệu quả. Bởi, trong công việc hàng ngày, nhân viên hành chính nhân sự là người trực tiếp làm hồ sơ, giấy tờ, văn bản,... Do đó, để công việc được phát triển tốt nhất thì nhân viên hành chính nhân sự phải có đầu óc tổ chức tốt. - Kỹ năng tin học văn phòng Thêm vào đó, tôi cũng phải thành thạo các phần mềm tin học văn phòng, đây là điều kiện tiên quyết không chỉ với ngành dịch thuật mà còn là yêu cầu chung của công ty hiện nay. Một trong những kỹ năng phần mềm quan trọng nhất là: word, excel… Tôi đã nắm được các kỹ năng văn phòng cơ bản để hỗ trợ bản thân trong quá trình dịch thuật cũng như làm việc với quản lý và giám đốc khách sạn. Ngoài ra trong quá trình
- 25. 13 thực tập, tôi cũng học hỏi rất nhiều như cách sử dụng các thiết bị văn phòng tại khách sạn như một số phần mềm máy tính, máy in, máy photocopy, tác phong làm việc chuyên nghiệp, kinh nghiệm đi làm. - Cẩn trọng, tỉ mỉ Một trong những kỹ năng mà nhân viên hành chính nhân sự phải có đó là cẩn trọng, tỉ mỉ và ngăn nắp. Bởi vì công việc của hành chính nhân sự sẽ liên quan đến việc kiểm kê, bảo quản hồ sơ, sổ sách, giấy tờ, hợp đồng,... Nếu không ngăn nắp, tỉ mỉ thì chắc chắn khi cần đến, họ sẽ không biết những loại giấy tờ đó đã để ở đâu. Để tránh mất thời gian tìm kiếm, nhân viên hành chính nhân sự thường sẽ phân loại và ghi nhớ chỗ để của từng loại hồ sơ, giấy tờ,… Một nhân viên tốt không thể thiếu tinh thần trách nhiệm với công việc, với sản phẩm của mình, lòng nhiệt tình và sự trung thực trong suốt quá trình làm việc. Sau quá trình thực tập tại khách sạn, tôi nhận thấy trách nhiệm của mình rất quan trọng. Ngoài ra, tôi còn tiếp thu tính kỷ luật trong khách sạn như đi làm đúng giờ, đúng công việc được giao và hoàn thành đúng kế hoạch. - Trau dồi đạo đức của người làm nhân sự Kỹ năng và phẩm chất cần thiết mà mỗi nhân viên hành chính nhân sự phải có đó là đạo đức nghề nghiệp. Bởi đây là người mà giám đốc tín nhiệm và tin tưởng, chia sẻ các thông tin bí mật liên quan đến khách sạn, chẳng hạn như: mức lương, doanh thu,... Đạo đức của một nhân viên làm hành chính nhân sự sẽ không cho phép họ chia sẻ hay tiết lộ các thông tin cho bất cứ nhân viên nào để tránh tình trạng ganh tị tại môi trường công sở. - Có thêm những người bạn và những mối quan hệ mới Sau khoảng thời gian thực tập tại khách sạn, tôi có thêm những người bạn mới, những anh chị đồng nghiệp, và những người bạn lớn trong nghề. Chính những mối quan hệ đó giúp đỡ tôi trong việc phát triển sự nghiệp và tương lai mà không cần đòi hỏi giá trị về tiền bạc. Việc mở rộng các mối quan hệ giúp tôi trở nên năng động, tự tin hơn trong giao tiếp cũng như cách làm việc. - Cách quản lý thời gian hiệu quả Ngoài các công việc tại khách sạn thì tôi còn phải làm các công việc khác theo yêu cầu của quản lý, điều này đòi hỏi cần có một kế hoạch quản lý thời gian hợp lý để công việc tránh chống chéo vào hoàn thành công việc theo đúng tiến độ. Trong quá
- 26. 14 trình thực tập, tôi đã học được cách quản lý thời gian như liệt kê ra danh sách những công việc cần phải làm trong ngày, trong tuần và trong tháng và cần phải làm gì vào giờ nào, như vậy sẽ không phải mất thời gian nhớ xem mình phải làm việc gì trong ngày hôm nay hoặc việc gì tiếp theo sau khi hoàn thành xong công việc nào đó. Sau khi liệt kê những công việc cần làm tôi sẽ phải kiểm tra lại xem công việc nào quan trọng cần phải làm trước, công việc nào có thể để lại sau. Những công việc quan trọng bạn hãy đánh dấu lại và làm ngay để đảm bảo công việc được hoàn thành đúng thời gian, sau đó hãy tiếp tục làm những công việc còn lại.
- 27. 15 CHƯƠNG 4: ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 4.1. Cơ sở khoa học 4.1.1. Khái niệm chung * Nghỉ việc Nghỉ việc được định nghĩa là “sự di chuyển của cá nhân thành viên ra khỏi một tổ chức” (Price và Mueller, 1981). Khái niệm “cá nhân” đề cập đến các nhân viên trong một tổ chức và các khái niệm về di chuyển có thể được giải thích như một sự gia nhập vào hoặc tách khỏi công ty. * Nhảy việc Nhảy việc chỉ hành động chuyển từ công việc này sang công việc khác khi chỉ làm trong một thời gian ngắn như dưới 1 năm hoặc trong vòng 1, 2 năm. Nhảy việc thường được hiểu là bạn bất ngờ rời khỏi vị trí, vai trò công việc hiện tại khi chưa gắn bó được lâu và chuyển hẳn sang công ty khác. * Ý định nghỉ việc Ý định nghỉ việc được định nghĩa là sự phản ánh “khả năng mang tính chủ quan) mà một cá nhân có thể sẽ thay đổi công việc của mình trong một khoảng thời gian nhất định” (Sousa-Poza & Henneberger, 2002) và là một tiền thân trực tiếp dẫn đến nghỉ việc thực tế. Ý định nghỉ việc còn được định nghĩa là “ý thức sẵn sàng và cố tình rời bỏ tổ chức” (Tet & Meyer, 1993). Kết quả của các nghiên cứu khác nhau cung cấp hỗ trợ cho các ý nghĩa trọng trong việc điều tra hành vi ý định nghỉ việc của cá nhân. Trong nghiên cứu của Sousa-Poza và Henneberger, đã chỉ ra rằng ý định nghỉ việc của nhân viên chỉ xảy ra trong ngắn hạn (Hennberger & Sousa-Poza, 2007). Không phải tất cả những nhân viên có ý định thay đổi công việc thì họ sẽ nghỉ việc thực tế. Ngược lại, những nhân viên không có ý định nghỉ việc, đôi khi họ lại nghỉ việc thực tế. Nó cho thấy rằng, một mặt các nhân viên phản ứng khá nhạy cảm với những tình huống mà nó xuất hiện mang tính bất ngờ, mặt khác tổ chức sẽ có thể ngăn chặn được hành vi nghỉ việc của nhân viên. 4.1.2. Các lý thuyết có liên quan đến ý định nghỉ việc * Lý thuyết trao đổi xã hội (Social Exchange Theory - SET)
- 28. 16 Thuyết trao đổi xã hội cho rằng “nghĩa vụ được tạo ra thông qua một loạt các tương tác giữa các bên trong tình trạng phụ thuộc lẫn nhau. Một nguyên lý cơ bản của thuyết SET là dựa trên mối quan hệ phát triển theo thời gian của sự tin tưởng, lòng trung thành và cam kết chung miễn là các bên tuân theo một số qui tắc trao đổi đổi” (Cropanzano và Mitchell, 2005). “Qui tắc trao đổi thường liên quan đến sự có qua có lại hoặc là các qui định về sự đền đáp như là hành động của một bên dẫn đến phản ứng hay hành động của bên kia. Ví dụ khi các bên nhận được các nguồn lực kinh tế và ý nghĩa tinh thần từ tổ chức họ cảm thấy có nghĩa vụ đáp ứng lại các yêu cầu của tổ chức. Điều này phù hợp với mô tả của Robison và các cộng sự (2004) về sự gắn kết nhân viên như một mối quan hệ hai chiều giữa người sử dụng lao động và người lao động. Ngược lại nếu qui tắc đánh trao đổi không được thực hiện mà thường thì thuộc về tổ chức và điều hiển nhiên sẽ dẫn đến hành động không đáp ứng yêu cầu do tổ chức đưa ra. Kết quả là sẽ dẫn đến mâu thuẫn giữa hai phía và có lẽ sẽ có chọn lựa để rời bó. Tóm lại lý thuyết SET cung cấp nền tảng lý thuyết để giải thích lý do tại sao nhân viên lựa chọn để gắn kết nhiều hay ít vào công việc và tổ chức. Khi nhân viên nhận được nguồn lực kinh tế cao từ tổ chức của họ, họ cảm thấy có nghĩa vụ đáp lại các yêu cầu của tổ chức (Kahn, 1990). Ngược lại khi họ không nhận được nguồn lực kinh tế như mong đợi thì có khả năng họ sẽ không nhiệt tình trong công việc và khả năng rời bỏ tổ chức là rất cao.” * Lý thuyết công bằng của Adam J. Stacey Adams cho rằng “nhân viên có xu hướng đánh giá sự công bằng bằng cách so sánh công sức họ bỏ ra so với những thứ họ nhận được cũng như so sánh sự công bằng với những đồng nghiệp trong công ty. Nếu kết quả của sự so sánh đó là ngang bằng nhau tức công bằng thì họ sẽ tiếp tục duy trì nỗ lực hiệu suất làm việc của mình. Nếu thù lao nhận được vượt quá mong đợi của họ, họ sẽ có xu hướng gia tăng công sức trong công việc, ngược lại nếu thù lao họ nhận được thấp hơn so với đóng góp, họ sẽ có xu hướng giảm bớt nỗ lực hoặc tìm các giải pháp khác như vắng mặt trong giờ làm việc hoặc thôi việc”. 4.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến vấn đề nhảy việc * Lương và phúc lợi
- 29. 17 Theo Mueller và Price (1990): “Tiền lương được coi là một phần của hệ thống khen thưởng được các công ty sử dụng để khuyến khích nhân viên làm việc cho công | ty của họ bằng các quy định và quy tắc. Mức lương đóng một vai trò quan trọng trongcông việc hiện tại cũng như trong tương lai. Việc trả mức lương thấp hơn hoặc cao hơn đều sẽ ảnh hưởng đến quyết định đi hoặc ở lại trong công ty”. Tuy nhiên, vẫn có một số ít cá nhân, tiền lương không phải là yếu tố thúc đẩy tinh thần làm việc duy nhất, có vài động cơ liên quan đến sự lựa chọn công việc và lương sẽ không phải là tiêu chuẩn duy nhất được sử dụng khi người ta quyết định lựa chọn công việc, hoặc khi họ quyết định tiếp tục trong công việc hiện hữu. Lương và phúc lợi thấp có tác động cùng chiều với ý định nghỉ việc. * Sự hài lòng trong công việc Có nhiều cách khác nhau để tiếp cận định nghĩa về hài lòng công việc. Theo Price và Mueller (1981), sự hài lòng được định nghĩa là mức độ mà người lao động có cảm nhận, định hướng tình cảm tích cực đối với công việc của tổ chức.Nói cách khác sự hài lòng được định nghĩa một cách đơn giản đó là sự thỏa mãn của nhân viên ở các khía cạnh khác nhau của công việc. (Spector,1997 trích bởi Salleh và ct8, 2012). Còn theo một định nghĩa khác “Sự hài lòng công việc là các trạng thái cảm xúc thú vị từ kết quả đánh giá công việc của một người như là việc hoàn thành hoặc tạo điều kiện để hoàn thành công việc” (Locke, 1969 trích bởi Saba, 2011). Tóm lại, sự hài lòng công việc được hiểu là sự gắn kết hiệu quả công việc của một người được xem xét toàn diện hoặc liên quan đến khía cạnh cụ thể nào đó. Sựkhông hài lòng công việc có tác động cùng chiều với ý định nghỉ việc. * Gắn kết với tổ chức “Theo Mowday và ctg (1982) “định nghĩa cam kết với tổ chức như một niềm tin mạnh mẽ vào các mục tiêu và các giá trị của tổ chức và sẵn sàng nổ lực đáng kể đóng góp cho tổ chức, do đó cá nhân gắn kết với tổ chức thi khả năng người đó ở lại với tổ chức sẽ tăng lên và ngược lại nếu cá nhân không muốn gắn kết với tổ chức thì khả năng ra đi là rất lớn.” Testa (2001) định nghĩa gắn kết với tổ chức là nếu được đánh giá tích cực của mọi người nơi làm việc thì người nhân viên sẽ đưa ra một phản ứng tích cực được gọi là gắn kết của tổ chức. Gắn kết được đặc trưng bởi ba yếu tố: niềm tin, sự chấp nhận những mục tiêu và giá trị của tổ chức. Những cá nhân gắn kết với tổ chức sẽ
- 30. 18 sẵn sàng nỗ lực để đóng góp cho tổ chức và mong muốn duy trì được làm thành viên của tổ chức. Sự gắn kết có thể được xem như là sự trung thành với một tổ chức, các chi nhánh của tổ chức hoặc một ngành nghề nào đó (Price, 1997). Meyer và Allen đã đưa ra khái niệm cam kết liên quan đến ba trạng thái tâm lý khác nhau mà ảnh hưởng đến việc các nhân viên tiếp tục làm việc hoặc rời bỏ tổ chức. * Áp lực trong công việc “Nhiều nhà quản lý giao việc cho nhân viên nhưng không có cách phân bổ, giao việc không phù hợp với chuyên môn, không đúng người đúng việc dẫn tới việc nhân viên bị quá tải trong công việc. Khi được sếp tín nhiệm giao việc, nhiều nhân viên lúc đầu sẽ cảm thấy được tín nhiệm, tự hào và có nỗ lực để cố gắng hoàn thành công việc tốt nhất, nhưng về lâu dài, nhân viên sẽ rất dễ rơi vào tình trạng căng thẳng, mất cân bằng trong cuộc sống vì quan tâm quá nhiều đến công việc và họ sẽ có những suy nghĩ tiêu cực đi đến thôi việc.” Áp lực công việc có thể sẽ ảnh hưởng đến quyết định nghỉ việc của nhân viên. Theo Udo và ctg (1997) áp lực công việc có mối quan hệ cùng chiều với ý định nghỉ việc. Trong nghiên cứu của Firth và ctg (2004) “áp lực công việc là biến cao thứ hai trong số các biến có tác động đến ý định nghỉ việc của nhân viên. Mặc dù còn nhiều biến khác tác động đến ý định nghỉ việc, xong kết quả nghiên cứu cho thấy có vài nhân viên cho rằng chỉ có áp lực công việc là yếu tố tác động đến quyết định nghỉ việc của họ nhiều nhất. Vì thế các nhà quản lý cần phải thấy được tầm quan trọng của áp lực công việc trong việc xây dựng chiến lược nhân sự cho tổ chức. Áp lực công việc cao có tác động cùng chiều đến ý định nghỉ việc. * Đào tạo và phát triển Đào tạo là quá trình học hỏi những kỹ năng cần thiết để thực hiện một công việc cụ thể. Cơ hội phát triển nghề nghiệp được hiểu như các bước tiến trong nghề nghiệp, thăng tiến trong công việc đồng nghĩa với việc cấp trên nhìn nhận vào năng lực làm việc và sự phấn đấu của nhân viên chứ không chỉ nhờvào mối quan hệ. Đào tạo và phát triển nghề nghiệp có liên quan đến quá trình nghỉ việc. Nhiều ngườicố gắng tăng năng suất lao động của họbằng cách học hỏi thêm những kỹ năng mới để có thêm kiến thức và hoàn thiện công việc tốt hơn. Các nghiên cứu trước đó cho
- 31. 19 thấy có mối quan hệ giữa đào tạo và ý định nghỉ việc và cho rằng việc đầu tư vào đào tạo có thể nâng cao chất lượng của một nhân viên và giữ họ ở lại với tổ chức” (Becker, 1993). “Tuy nhiên, ngày nay số lượng nhân viên được đào tạo ngày càng nhiều, điều này cho thấy các tổ chức nỗ lực đầu tư vào nhân viên với ý định giữ chân nhân viên. Cơ hội đào tạo và phát triển nghề nghiệp thấp có tác động cùng chiều với ý định nghỉ việc. * Văn hoá của tổ chức Văn hóa tổ chức đã được xác định là một khía cạnh quan trọng của hành vi tổ chức và đó là một khái niệm hữu ích để hiểu được các chức năng của tổ chức” (Liu và ctg, 2010). Văn hóa tổ chức được định nghĩa là sự chia sẽ giá trị, niềm tin và các giả định tồn tại giữa các nhân viên trong công ty mà nó cung cấp các hướng dẫn và phối hợp các hành vi (Foon và ctg, 2010). Ngoài ra, văn hóa tổ chức đượcxem như là tiêu chuẩn để giúp xác định như thế nào là một người phù hợp với tổ chức bởi vì phù hợp là bao gồm cảm giác thoải mái vớivăn hóa của tổ chức đó. Bên cạnh đó, văn hóa tổ chức cần có sự hài hòa giữa giá trị cá nhân và giá trị tổ chức, nếu hai giá trị này không phù hợp với nhau thì khả năng ra đi của nhân viên là rất lớn. Theo Carmeli (2005) “văn hóa tổ chức có thể được chia thành năm khía cạnh đó là thách thức công việc, giao tiếp, sự đổi mới, sự tin tưởng, gắn kết xã hội.Ông đã phát triển một mô hình cho văn hóa tổ chức có mối quan hệ với ý định nghỉ việc. Khía cạnh đầu tiên là thách thức công việc, điều này có nghĩa là nó đề cập đến sự đa dạng và phức tạp trong công việc. Thứ hai, thông tin liên lạc liên quan đến hiệu quả của giao tiếp giữa quản lý và nhân viên, và giữa các nhân viên với nhau. Thứ ba, đổi mới là khía cạnh trong đó đề cập đến một môi trường hỗ trợ cho sự sáng tạo, giải quyết vấn đề, những ý tưởng mới, và cải thiện bền vững. Tiếp theo, sự tin tưởng là khía cạnh đề cập đến tồn tại sự tin tưởng giữa nhân viên và quản lý, giữa các nhân viên với nhau, với độ tin cậy đó nó cho phép thảo luận tự do, và một môi trường làm việc cởi mở. Cuối cùng nhưng không kém quan trọng, gắn kết xã hội đóng vai trò là một trong những khía cạnh đề cập đến bản chất của mối quan hệ giữa các thành viên của tổ chức, và trong phạm vi mối quan hệ này được đặc trưng bởi một ý thức hợp tác. Một nền văn hóa mạnh mẽ cho thấy thỏa thuận cao giữa các thành viên trong tổ chức. Ngược lại khi văn hóa tổ chức không được chú trọng thì sẽ làm gia tăng xu hướng
- 32. 20 rời khỏi tổ chức của người lao động. Văn hóa tổ chức không phù hợp có tác động cùng chiều đến ý định nghỉ việc. 4.2. Nhận định và mô tả vấn đề Nguồn nhân lực luôn là nhân tố quan trọng quyết định sự thành công của một tổ chức nói chung và của một doanh nghiệp nói riêng. Trong mỗi doanh nghiệp, nhân lực là đầu vào quan trọng nhất, quyết định quá trình kết hợp các nguồn lực khác một cách có hiệu quả để tạo ra sản phẩm dịch vụ đáp ứng nhu cầu của khách hàng và qua đó quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp. Đặc biệt, trong điều kiện môi trường luôn biến động, cạnh tranh ngày càng khốc liệt như hiện nay, các vấn đề về nhân lực càng cần được quan tâm hơn bao giờ hết. Một trong những vấn đề các nhà quản lý doanh nghiệp đang phải đối mặt hiện nay là giữ chân người lao động, đặc biệt là những lao động giỏi. Bởi nếu một người lao động rời khỏi doanh nghiệp dù bất cứ lý do gì thì vẫn gây cho doanh nghiệp những tổn thất lớn như chi phí tuyển dụng, đào tạo người mới, chi phí của nhà quản lý khi phải sắp xếp bố trí lại công việc, thậm chí là chi phí khi năng suất lao động giảm do nhân viên cũ ra đi chưa có người thay thế và nhân viên mới chưa có kinh nghiệm…” Khách sạn Đức Vượng cũng là một trong những doanh nghiệp phải đối mặt với vấn đề nghỉ việc của người lao động. Chính vì vậy, việc nghiên cứu và tìm ra giải pháp giữ chân người lao động để giảm thiểu chi phí, duy trì và nâng cao năng lực cạnh tranh của công ty là việc làm hết sức cần thiết. Do đó, tôi đã lựa chọn đề tài “Phân tích Thực trạng và đề xuất để hạn chế vấn đề nhảy việc tại Khách sạn Đức Vượng” làm đề tài báo cáo tốt nghiệp. 4.3. Thực trạng nhảy việc tại Khách sạn Đức Vượng 4.3.1. Tình hình nhảy việc ngành khách sạn hiện nay Hiện ước tính trên 90% nhân sự khách sạn từ 3 đến 5 sao tại TP.HCM đang nghỉ việc không lương, do đó, bài toán khó lúc này đối với các doanh nghiệp là làm sao giữ chân được nhân viên, nhất là những lao động có kỹ năng, tâm huyết với nghề. Đến nay công suất phòng của khách sạn vẫn đang rất thấp, vì vậy, để duy trì các hoạt động, khách sạn phát triển dịch vụ ăn uống (F&B), kết nối với khách nội địa trong bối cảnh bị mất hết nguồn khách quốc tế. Khách sạn cũng áp dụng công nghệ 4.0 vào quản lý nhằm giảm chi phí, tiết kiệm nhân sự, cải thiện chất lượng chăm sóc khách hàng.
- 33. 21 “Với diễn biến dịch bệnh vừa qua, còn một tỉ lệ lớn hướng dẫn viên du lịch chưa thể quay trở lại làm việc, chủ yếu là hướng dẫn của tour thị trường quốc tế.Trong thời gian đó, hầu hết đã chọn phương án chuyển đổi ngành nghề, làm đủ việc để kiếm sống như bán hàng online, shipper đến kinh doanh cà phê, ẩm thực… Điều mà các doanh nghiệp du lịch, lữ hành đang lo lắng là sau khi dịch bệnh được kiểm soát, du lịch quốc tế mở cửa trở lại thì sẽ không có sẵn nguồn nhân lực đáp ứng nhu cầu thị trường. Việc các khách sạn nhỏ, nhà nghỉ du lịch, homestay khó tuyển lao động trong giai đoạn này, một phần là ở chính sách đãi ngộ không bằng những khách sạn lớn hơn. Qua những thông tin trao đổi của một số khách sạn, cơ sở chỉ đăng ký hộ kinh doanh cá thể, không thành lập doanh nghiệp nên lao động vào làm việc không có đóng bảo hiểm xã hội, không bảo hiểm y tế và những phúc lợi khác. Đây là lý do chính khiến các lao động lựa chọn môi trường kinh doanh khác khi có điều kiện. Nhà nước cần có sự hỗ trợ để doanh nghiệp giữ chân người lao động trong giai đoạn này, đồng thời có nhóm giải pháp đào tạo nguồn nhân lực du lịch để có đội ngũ nhân sự tốt. Khi du lịch phục hồi tốt, nhu cầu tuyển dụng càng lớn. Theo khảo sát mới đây của ngành du lịch, tỷ lệ các khách sạn nhỏ, homestay quay trở lại phục vụ khách tỷ lệ thuận với đà phục hồi của ngành du lịch Cố đô. Thực tế cho thấy, cơ sở càng nhỏ, càng khó tuyển dụng lao động; hoặc tuyển dụng được những lao động thiếu kỹ năng, những lao động đã lớn tuổi. Khó khăn cho khách sạn nhỏ là sau một thời gian, lao động đã nâng cao được tay nghề lại chuyển sang làm việc ở cơ sở khác. Khi nhu cầu về tuyển dụng lớn, tình trạng thiếu hụt nhân lực mới được đề cập và nhìn nhận khách quan hơn. Điều này phản ánh tình trạng người lao động chưa đảm bảo các quyền lợi cần thiết khi làm việc. Đối với các khách sạn là việc sử dụng người nhà, người thân, không nghiệp vụ để vào làm việc. Không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng của khách sạn, mà ít nhiều ảnh hưởng đến tính chuyên nghiệp chung của điểm đến. Về lâu dài, đây là vấn đề cần được đánh giá, điều chỉnh vì mục tiêu nâng chất lượng dịch vụ của điểm đến.” 4.3.2 Tình trạng nguồn nhân lực tại khách sạn Đức Vượng
- 34. 22 Bảng 4.1. Tình trạng nguồn nhân lực khách sạn Đức Vượng năm 2021 Bộ phận Số lượng (người) Độ tuổi trung bình Nam Nữ Đại học Sơ và trung cấp Số lượng Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ (%) Ban lãnh đạo 4 45 3 33,3 1 2,3 3 43,6 1 2,3 Lễ tân 3 27 0 0 2 14 1 4,3 2 14,8 Buồng 3 28 0 0 3 27,5 0 0 3 17,5 Bàn 4 30 3 33,2 1 2 1 4,1 1 2,2 Bếp 2 36 1 5,2 1 2 0 0 1 2,2 Bảo vệ 2 33 2 23,1 0 0 0 0 0 0 Kinh doanh 3 29,5 1 5,2 2 17,5 3 43,4 2 17,5 Hành chính kế toán 3 28,5 0 0 4 34.7 1 4.6 4 43.5 Tổng số 24 32,12 10 100 14 100 10 100 14 100 (Nguồn: Bộ phận nhân sự) - Số lượng lao động trong khách sạn là khá hợp lý, tuy nhiên còn một số nhân viên tốt nghiệp chuyên nghành khác, thì khách sạn cần mở những lớp bồi dưỡng về chuyên nghành nghiệp vụ khách sạn - du lịch do các trường tổ chức. Trên đại học về kinh doanh khách sạn có ít người (2/15), điều này ảnh hưởng rất lớn đến kết quả kinh doanh khách sạn. - Độ tuổi trung bình của nhân viên khách sạn là cao so với tính chất của công việc (32,12 tuổi). Do vậy vấn đề đào tạo lại là khó khăn. “Nhưng bên cạnh đó có những thuận
- 35. 23 lợi là sau nhiều năm hoạt động, khách sạn đã có một đội ngũ nhân viên lành nghề, nhiều kinh nghiệm và tận tâm với công việc. Điều này không phải khách sạn nào cũng có được. Với đội ngũ công nhân có trình độ cao, đây cũng là một ưu điểm để thu hút khách. Với nhiều đầu bếp giỏi đã từng đoạt giải trong nhiều cuộc thi về văn hoá ẩm thực đã tạo nên một chất lượng sản phẩm có uy tín trong kinh doanh khách sạn. Hầu hết các nhân viên đều tận tâm, tận lực với công việc luôn sẵn sàng giúp đỡ khách và để lại những ấn tượng đẹp khó phai trong lòng khách.” 4.3.3 Tình trạng nhảy việc tại khách sạn Đức Vượng giai đoạn 2019-2021 Biểu đồ 4.1. Tình hình nhảy việc tại khách sạn Đức Vượng giai đoạn 2019-2021 (Nguồn: Phòng Nhân sự) “Qua số liệu thống kê ta thấy, số lượng nhân sự nhảy việc tại khách sạn Đức Vượng tăng đều qua các năm và tăng mạnh vào năm 2021. Có thể thấy nguyên nhân một phần lớn là do ảnh hưởng của Covid-19, ngành du lịch là ngành bị ảnh hưởng nặng nề nhất, các nhà hàng khách sạn không có khách dẫn đến việc dư thừa nhân lực, không đảm bảo tiền lương cho nhân viên, đây là lý do chính khiến nhân viên khách sạn nhảy việc để tìm kiếm công việc mới nhằm đảm bảo cuộc sống. Với những con số về tỷ lệ nghỉ việc ngày càng tăng như trên, là một bài toán đau đầu của Khách sạn Đức Vượng. Những con số trên nói lên tình hình khách sạn không 2 3 7 2 0 1 9 2 0 2 0 2 0 2 1 TÌN H HÌN H N HẢY VIỆC TẠI KHÁCH SẠN Đ ỨC VƯỢNG GIAI ĐOẠN 2019 -2021
- 36. 24 chỉ bị tác động bởi những yếu tố vĩ mô bên ngoài như xu hướng nhảy việc chẳng hạn mà vấn đề đáng nói ở đây là nội tại khách sạn như văn hóa, chính sách lương, thưởng, cơ hội thăng tiến… Việc biến động nhân sự là tất yếu trong thị trường lao động hiện nay. Tuy nhiên sự biến động đã gây ra sự thiếu hụt nhân sự có chuyên môn, kinh nghiệm và phải mất thời gian để tuyển dụng, đào tạo lại đối với nhân sự mới tuyển vào. Điều này gây ảnh hưởng trực tiếp không nhỏ đến kế hoạch doanh thu của khách sạn. Bên cạnh đó, sự ra đi của nhân sự này đã ảnh hưởng đến tâm lý của những nhân sự ở lại. Các nhân sự này sẽ so sánh, phân vân, tìm hiểu nguyên nhân, và cũng có tư tưởng tìm việc làm khác. Khi họ đã có ý định muốn ra đi, không muốn gắn bó lâu dài với khách sạn nữa thì sự nhiệt tình với công việc sẽ giảm đi phần nào.” 4.3.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến ý định nghỉ việc của nhân viên khách sạn Đức Vượng * Lương và phúc lợi Tổng quỹ lương là tổng số tiền lương mà khách sạn phải trả cho người lao động do đã hoàn thành công việc trong một thời kỳ nhất định. Quỹ lương được xem như là một khoản mục trong tổng chi phí của khách sạn. Quỹ lương phụ thuộc vào khối lượng và hiệu quả công việc sản xuất kinh doanh. Quỹ lương hàng năm của khách sạn Đức Vượng được xác định trên cơ sở phần trăm lợi nhuận đặt ra. Bảng 4.2. Mức lương cho từng vị trí STT Vị trí Mức lương 1 Lễ tân 6.500.000 – 7.000.000VNĐ 2 Phục vụ bàn 7.500.000 – 8.000.000VNĐ 3 Vệ sinh buồng phòng 7.500.000 – 8.000.000VNĐ 4 Bếp 10.000.000 – 12.000.000VNĐ 5 Bảo vệ 5.000.000 – 6.500.000VNĐ 6 Quản lý Khách sạn 14.000.000 VNĐ (Nguồn: Phòng Nhân sự)
- 37. 25 “- Phương án trả lương + Phương án phân phối lương, thưởng. + Trước hết quỹ lương, thưởng được phân phối cho nhân viên, cán bộ khách sạn theo các khoản sau: + Lương cơ bản: lương này áp dụng cho cán bộ công nhân viên hợp đồng dài hạn theo bảng lương cơ bản. + Lương hợp đồng gắn hạn + Tiền trách nhiệm: chi cho những người đảm nhiệm các trách nhiệm quan trọng như giám đốc, lễ tân. + Tiền chi cho bồi dưỡng trực đêm + Tiền bồi dưỡng cho cán bộ công nhân viên làm việc trong ngày nghỉ. - Tiền lương trả cho người lao động trong khách sạn từng tháng được tính dựa trên số công lao động của người đó trong tháng, bao gồm: + Công lao động trong giờ hành chính + Công lao động thuộc ngày nghỉ do Nhà nước quy định như chủ nhật, lễ tết. Đơn giá của một công lao động = tổng quỹ lương/tổng số công lao động Trong đó số công lao động của mỗi người lao động cũng bao gồm hai loại công lao động trong giờ hành chính và công lao động thuộc ngày nghỉ. Công lao động trong giờ hành chính là công được trả phụ thuộc vào cấpbậc, bậc lương, đây là lương cơ bản.” - Việc phân phối tiền lương dựa trên hệ số. Cách tính hệ số như sau: Lương bình quân của nhân viên = (Tổng quỹ lương/Tổng số nhân viên) “Đối với khách sạn Đức Vượng hệ số lương của bộ phận bếp là cao nhất 2,8, bàn, bar, buồng hệ số 2, hệ số lương toàn Khách sạn là 2,5. Tính hệ số thành tích riêng của từng nhân viên Khách sạn phân loại lao động ra làm 5 loại như sau: Lao động được khen thưởng - Hệ số thành tích là 1,2 Lao động loại A - Hệ số thành tích là 1 Lao động loại B - Hệ số thành tích là 0,8
- 38. 26 Lao động loại C - Hệ số thành tích là 0.4 – cảnh cáo Lao động loại D - Hệ số thành tích là 0 – kỷ luật Đối với loại lao động này thì hình thức kỷ luật là buộc nghỉ việc là 15 ngày Tóm lại khi xem xét các phương án phân phối lương, thưởng ở khách sạn. Một nhận xét chung có thể rút ra là: Tất cả các phương án phân phối đều dựa trên các yếu tố số ngày công, lương cơ bản, cấp bậc trình độ, tính chất lao động, hiệu quả công việc. Đây là những yếu tố có tác dụng khuyến khích người lao động trong công việc được giao. Hầu hết các khách sạn đều có những hình thức khen thưởng hay kỷ luật riêng theo quy định của từng khách sạn. Trong quản lý lao động ngoài những biện pháp hành chính mang tính chất bắt buộc, người lao động phải tuân theo những nội quy lao động. Ngoài ra còn có những hình thức khen thưởng bằng vật chất để khuyến khích người lao động làm việc tốt hơn, góp phần nâng cao năng suất lao động. Ở chế độ khen thưởng tại khách sạn Đức Vượng ngoài việc căn cứ vào việc khách sạn hoàn thành vượt mức về doanh thu, về lợi nhuận, còn có hình thức thưởng đột xuất chẳng hạn thưởng cho nhân viên có sáng kiến cải tạo lao động, nâng cao năng suất lao động, những nhân viên phục vụ tốt được khách khen ngợi, những nhân viên làm tốt công tác tiếp thị đem lại cho khách sạn những nguồn khách lớn. Tất cả những khoản thưởng này tuy không nhiều nhưng nó có tác dụng khuyến khích người lao động làm việc tốt hơn. Những khoản thưởng này trích từ quỹ khen thưởng của khách sạn. Bên cạnh đó còn có hình thức kỷ luật căn cứ về tiền lương. Đối với nhân viên có thành viên xuất sắc trong tháng vừa qua bên cạnh khoản tiền lương cơ bản thì cá nhân đó sẽ nhận thêm 1 khoản tiền thưởng từ 200.000 - 500.000VNĐ. Bên cạnh các khoản thưởng thì cũng có các khoản tiền phạt tương ứng với các lỗi vi phạm.”
- 39. 27 Bảng 4.3. Mức phạt lỗi vi phạm của khách sạn Đức Vượng STT Lỗi vi phạm Mức phạt 1 Đi làm trễ giờ so với quy định - Nhắc nhở - Phạt tiền 20.000 đồng. Phạt tiền tiền 50.000 đồng. - Phạt tiền tiền 100.000 đồng 2 Tác phong đồng phục không nghiêm chỉnh - Nhắc nhở - Phạt tiền 20.000 đồng. Phạt tiền tiền 50.000 đồng. Phạt tiền tiền 100.000 đồng - Buộc cho thôi việc 3 Nghỉ việc có phép hoặc không phép - Nhắc nhở - Phạt tiền tiền 100.000 đồng. Phạt tiền tiền 200.000 đồng - Buộc cho thôi việc 4 Sử dụng chất kích thích trong giờ làm việc - Nhắc nhở - Phạt tiền tiền 50.000 đồng. Phạt tiền tiền 100.000 đồng. Phạt tiền tiền 200.000 đồng. - Buộc cho thôi việc 5 Sử dụng điện thoại trong lúc làm việc - Nhắc nhở - Phạt tiền tiền 50.000 đồng. Phạt tiền tiền 100.000 đồng. Phạt tiền tiền 200.000 đồng - Buộc cho thôi việc 6 Ngủ trong giờ làm việc - Nhắc nhở - Phạt tiền tiền 50.000 đồng. (Nguồn: Phòng Nhân sự)
- 40. 28 “Mức lương tại khách sạn Đức Vượng được đánh giá là ở mức trung bình, tuy nhiên do ảnh hưởng của dịch covid khiến lượng khách sụt giảm, doanh thu giảm, nhân viên không có việc để làm. Vì vậy, để tiết kiệm chi phí khách sạn áp dụng giảm lương và thưởng cũng như phân chia ca làm cho các nhân viên, điều này dẫn đến việc nhân viên không có thu nhập ổn định, từ đó gia tăng tỷ lệ nhảy việc. * Tổ chức và quản lý lao động Lao động trong khách sạn Đức Vượng được tổ chức theo kiểu khối, tổ: Mỗi tổ làm những công việc khác nhau tuỳ theo tính chất của từng nghiệp vụ. Việc quản lý nhân sự có phó giám đốc và trưởng phòng nhân sự. Riêng các bộ phận mỗi tổ thì có tổ trưởng mỗi tổ. Những bộ phận không phải trực tiếp tiếp xúc với khách thì làm việc theo giờ hành chính. Còn những bộ phận trực tiếp thì chia làm ba ca. Nói chung, việc tổ chức lao động làm theo ca là hợp lý đối với những người lao động trong khách sạn. Hàng ngày, hàng ca các tổ trưởng thực hiện chấm công lao động. Trong quản lý tổ chức lao động khách sạn cho phép mọi người lao động có quyền đóng góp ý kiến hoặc chất vấn về các chủ trương, công tác, chỉ tiêu kế hoạch, các mặt quản lý của khách sạn nhưng phải đảm bảo nguyên tắc: có tổ chức, đúng nơi, đúng quy định. * Quản lý lao động theo biện pháp hành chính. Ngoài những quy định của Nhà nước ban hành, trong quy chế về lao động, khách sạn Dạ Hương có đưa ra quy định của giám đốc khách sạn. Quy định được đề ra nhằm giáo dục cán bộ nhân viên nghiêm chỉnh, tự giác, chấp hành những quy định, có ý thức cao đối với trách nhiệm được giao. Nội quy của quy định bao gồm: 1. Đi làm đúng giờ qui đinh: - Sáng 07h30 đến 11h30 - Chiều 13h00 đến 17h00 Làm việc từ thứ 2 đến thứ 6 riêng thứ 7 làm việc buổi sáng: Sáng 7h30 đến 11h30, buổi chiều toàn bộ nhân viên được nghỉ trừ trường hợp công việc nhiều và khẩn cấp thì phải làm thêm chiều thứ bảy và ngày chủ nhật.” - Nhân viên nghỉ phải có đơn xin phép trước 02 ngày (trừ trường hợp đột xuất phải thông báo cho trưởng bộ phận). Nếu nghỉ phép 01 ngày làm đơn và nộp cho trưởng
- 41. 29 bộ phận xét duyệt và nộp nhân sự (lưu trữ), nếu nghỉ từ 02 ngày trở lên phải làm đơn nộp trưởng bộ phận xét duyệt và nộp nhân sự trình lên Ban lãnh đạo cấp trên xét duyệt Nếu nhân viên xin nghỉ việc (nghỉ hẳn không còn tiếp tục công tác tại khách sạn) phải làm đơn trình lên quản lý phê duyệt trước 30 ngày. Trường hợp nhân viên tự ý nghĩa việc mà chưa được sự đồng ý của ban lãnh đạo thì nhân viên đó không được hưởng bất cứ mọi chế độ, quyền lợi và bồi thường thiệt hại cho khách sạn nếu gây thiệt hại nghiêm trọng (nếu có). “- Chủ nhật nhân viên được thay phiên trực theo sự phân công của trưởng bộ phận, trường hợp có sự thay đổi phải báo trưởng bộ phận được biết 2. Mặc đồng phục theo qui định khách sạn (nếu chưa có đồng phục thì mặc áo sơ mi trắng bỏ trong quần). 3. Có ý thức giữ gìn vệ sinh chung sạch sẽ, ngăn nắp, giữ gìn và bảo vệ tài sản trong phòng. Hết giờ làm việc giao chìa khóa cho bộ phận Lễ Tân giữ, giao nhận phải có ký sổ theo dõi ở bộ phận Lễ Tân 4. Không làm việc riêng, không tiếp khách trong phòng, không sử dụng điện thoại vào việc riêng trong giờ làm việc. 5. Khi đi ra ngoài phải có giấy ra vào cổng phải báo cáo lãnh đạo trực tiếp quản lý phòng.” Kỷ luật lao động 1. Hình thức kỷ luật + Nhắc nhở ( tối đa 02 lần) + Phạt tiền + Trừ vào lương + Hạ cấp bậc lương, chức vụ nếu có + Đình chỉ công tác + Sa thải + Buộc đền bù (vật chất, tiền) 2. Đối tượng kỷ luật: là toàn thể cán bộ nhân viên có sai phạm
- 42. 30 3. Mức phạt : a) Phạt tiền (mức tối thiểu 10.000 đồng va tối đa 500.000 đồng) b) Đình chỉ công tác ( mức phạt tối thiểu 01 ngày và tối đa 03 ngày và không được hưởng lương trong thời gian đình chỉ) c) Sa thải (là hình thức kỷ luật cao nhất nhân viên bị xa thải được thanh toán toàn bộ lương cho những ngày đã làm, và sẽ không nhận được bất kỳ khoản trợ cấp, phụ cấp nào. Ban giám đốc sẽ trực tiếp xem xét ra quyết định cho những trường hợp vi phạm nghiêm trọng, gây hậu quả, tổn thất lớn cho khách sạn hoặc những tái phạm nhiều lần không có ý thức sữa chữa phấn đấu. 4. Căn cứ xử phạt và thẩm quyền phạt vi phạm a) Căn cứ xử phạt: việc xử phạt vi phạm phải dựa trên văn bản ( Bản tường trình sự việc, và văn bản ra quyết định phạt do trưởng bộ phận lập) trình lên ban giám đốc xét duyệt b) Biên bản phải có chữ ký xác nhận người bị vi phạm và người lập biên bản c) Thẩm quyền xử phạt: Ban giám đốc có quyền ra quyết định áp dụng đối với mọi hình thức phạt Kỷ luật quản lý tài chính, tài sản… Điều khoản thi hành: “- Trong đó đối với trường hợp vi phạm nhẹ hoặc vi phạm lần đầu thì nhắc nhở, phê bình. Tái phạm hoặc vi phạm nặng thì sẽ sử phạt có thể trừ vào tiền lương. Nếu lỗi nặng thì xử lý kỷ luật tuỳ theo mức vi phạm. Tuy nhiên trong thời gian thực tế tại đây tôi thấy việc quản lý lao động của khách sạn vẫn chưa chặt chẽ, các cán bộ quản lý chưa thật sự nghiêm khắc với nhân viên cho nên tác phong làm việc của nhân viên phục vụ trong khách sạn chưa được tốt. - Doanh thu của khách sạn trong năm 2019 - 2021 gần đây ở hầu hết các bộ phận ăn uống, bộ phận bổ sung đều giảm đi, một phần do diễn biến phức tạp của dịch Covid -19 .Tổng doanh thu của khách sạn giảm xuống một cách rõ rệt so với các Khách sạn khác. Điều này không có nghĩa là công tác quản lý lao động ở đây kém hiệu quả mà là do một số nguyên nhân sau:
- 43. 31 - Dịch vụ trong khách sạn thiếu tính đồng bộ, dịch vụ vừa thiếu vừa thừa. ví dụ: nhân viên chạy bàn ăn, lễ tân….Nhân viên chạy bàn nhiều lúc dư thừa, số lượng khách ăn ở khách sạn giảm dần, còn về lễ tân thì nhiều lúc khách đông mà nhân viên lại ít. * Bố trí, sử dụng nhân lực trong khách sạn Với một số lượng lao động không phải là ít: thì rất khó khăn cho công tác bố trí và sử dụng trong khách sạn nhưng khách sạn Đức Vượng đã có những chỉnh lý, bố trí một cách hợp lý và tương đối hiệu quả trong các thời vụ. Theo mô hình tổ chức: Bộ phận quản lý sẽ quản lý chung toàn bộ khách sạn và chỉ đạo trực tiếp các tổ các bộ phận khác. Lao động trong khách sạn được chia làm nhiều nhóm, mỗinhóm gắn liền với từng chức năng hoạt động của nó, từ đó tạo nên một cơ cấu quản lý kinh doanh hiệu quả. Ở các bộ phận, lao động được bố trí vào những chức vụ khác nhau gắn với từng chức năng, nhiệm vụ cụ thể dưới sự giám sát của bộ phận quản lý, tổ trưởng các bộ phận. Lao động được phân công theo công việc với thời gian biểu rõ ràng, ca làm việc hợp lý với từng lĩnh vực khác nhau. Như bộ phận lễ tân về thời gian cần bố trí lao động làm việc 24/24h trong ngày chia làm ba ca” (sáng, chiều, đêm). Bộ phận bếp, các nhân viên trong bếp chịu sự quản lý của bếp trưởng trong việc tiến hành chế biến các món ăn. Công việc sắp xếp số lượng lao động chia làm hai ca chính: sáng, chiều. Bộ phận lưu trú: thời gian được chia làm hai ca chính phục vụ 24/24h, tổ trưởng chịu trách nhiệm về tất cả các việc xảy ra ở bộ phận mình, có sự quan tâm động viên, khuyến khích nhân viên tổ mình làm việc tốt hơn, nhiệt tình. Nhìn chung việc bố trí lao động và sử dụng lao động trong khách sạn Đức Vượng đã đạt được một số thành công thể hiện ở sự bố trí hợp lý phân công lao động hiệu quả ở mỗi bộ phận. Các bộ phận này có khả năng hoạt động tương đối tốt, ít gặp phải những vướng mắc về quản lý, cơ cấu, về công việc, về cường độ lao động, về quan hệ giữa các nhân viên trong khách sạn. * Về văn hóa doanh nghiệp (bầu không khí khách sạn) Khách sạn Đức Vượng đã tạo ra được môi trường làm việc tương đối lành mạnh cho nhân viên. “Giữa cán bộ quản lý và nhân viên luôn có quan hệ tốt, cấp trên luôn hòa
- 44. 32 nhã, quan tâm tới đời sống của nhân viên. Giữa các nhân viên luôn có tinh thần đoàn kết và trách nhiệm đối với tập thể, thái độ kính trọng với cấp trên. Đối với công tác phục vụ khách sạn Đức Vượng đã đào tạo và trang bị cho nhân viên lối ứng xử lịch sự, hòa nhã với khách. Luôn giữ thái độ bình tĩnh, đáp ứng linh hoạt các yêu cầu của khách, đảm bảo sự hài lòng của khách hàng. Trên đây là một số nguyên nhân chủ quan và khách quan ảnh hưởng đến tình hình nhảy việc của khách sạn, do vậy trong thời gian tới khách sạn cần có phương hướng quản trị nhân sự mới, đặc biệt cần quan tâm đến việc tổ chức nhân lực trong khách sạn sao cho hợp lý. Đây là vấn đề rất quan trọng, quyết định đến chất lượng phục vụ của khách sạn. 4.4. Giải quyết vấn đề 4.4.1. Xây dựng chế độ tiền lương hợp lý, thực hiện chế độ đãi ngộ tốt hơn Khách sạn cần có chính sách trả lương hợp lý, tương xứng với công sức của nhân viên bỏ ra. Trước hết lãnh đạo khách sạn cần hiểu rõ mục đích của việc trả lương để ngăn tình trạng nhảy việc. Tiền lương để kích thích, động viên nhân viên, duy trì nhân viên giỏi. Xây dựng cơ chế trả lương tương xứng với hiệu suất công việc, ngang bằng giá cả thị trường lao động hoặc có thể cao hơn cho những nhân viên cấp cao. Tuỳ theo quy mô, khả năng tài chính của doanh nghiệp mà xây dựng cơ chế trả lương hợp lí nhất. Cuối năm, khách sạn nên tổ chức cho nhân viên đi chơi, du lịch tập thể. Không nhất thiết là cuối năm, mà có thể vào dịp thuận lợi trong năm. Như vậy sẽ khiến nhân viên gần gũi nhau, tăng tình đoàn kết, vui vẻ trong khách sạn. Ngoài ra khách sạn thực hiện chế độ bảo hiểm xã hôi đầy đủ. Phúc lợi thể hiện sự quan tâm của doanh nghiệp đến đời sống người lao động, có tác dụng kích thích nhân viên trung thành gắn bó với doanh nghiệp. Các loại bảo hiểm xã hội: hưu trí, tử tuất, thai sản, ốm đau, trợ cấp. 4.4.2. Nâng cao hiệu quả của quá trình tuyển dụng Thực hiện phỏng vấn tình huống, phỏng vấn sâu, phỏng vấn áp lực,…để ứng viên bộc lộ ưu điểm cũng như nhược điểm. Sau khi phỏng vấn, nhà tuyển dụng kí hợp đồng với ứng viên và thử việc. Phỏng vấn là giai đoạn quyết định trong quy trình tuyển dụng. Tuy nhiên để tuyển được ứng viên phù hợp với vị trí công việc thì cần tuân theo quy trình tuyển dụng trên. Bởi vì có làm tốt ngay từ bước đầu thì những bước sau sẽ thuận
- 45. 33 lợi và chính xác.” Thực hiện pháp bắt buộc khi kí hợp đồng lao động, nhà tuyển dụng phảiđưa ra điều kiện nhân viên phải làm việc trên một số năm nào đó theo quy định (ví dụ 3 năm) thì mới được thôi việc. Nếu phá hợp đồng sẽ chịu trách nhiệm bồi thường. 4.4.3. Phương pháp động viên nhân viên phi tài chính “Những hành động sau có thể kích thích nhân viên một cách hiệu quả: - Tổ chức bữa ăn cuối năm hoặc hàng quý - Đưa nhân viên ra ngoài ăn trưa, ăn tối tại một nhà hàng nhỏ, lich sự - Từng phòng ban tổ chức đi xem phim tập thể - Phát cho nhân viên vé miễn phí: xem phim, ca nhạc, spa, massage, giải trí,… - Có bữa tiệc cho các con cái của nhân viên - Có thể vào dịp cuối năm hay ngày lễ, tết gửi mail (thư điện tử)cho nhân viên chúc mừng và động viên sự cố gắng - Sinh nhật của mình, nhân viên sẽ nhận được một tấm thiệp cùng lời chúc. Những hành động trên đây tuy nhỏ nhưng tác động đến mặt tinh thần của nhân viên làm cho họ hiểu rằng họ được đánh giá cao sự tham gia và cống hiến, được tôn trọng khi làm việc trong khách sạn. 4.4.4. Xây dựng hình ảnh khách sạn Xây dựng văn hoá riêng cho khách sạn mang bản sắc đặc trưng thông qua logo, khẩu hiệu… Điều này sẽ gây ấn tượng với nhân viên ngay từ khi bắt đầu gắn bó với khách sạn. Khách sạn nên sáng tạo khẩu hiệu độc đáo và có ý nghĩa. Một không gian làm việc sang trọng, thoáng đãng, phong cách làm việc năng động, nhiệt tình, dân chủ, công khai. Tất cả những yếu tố trên sẽ là điều kiện tốt để giữ chân nhân viên. Bộ phận lãnh đạo luôn thấu hiểu, tin tưởng, hiểu tâm tư, nguyện vọng, nhu cầu của nhân viên, luôn tạo điều kiện cho họ hoàn thành công việc. Nhà lãnh đạo khách sạn cần biết lắng nghe, tiếp nhận những ý kiến phản hồi một cách tích cực.” 4.4.5. Tạo hứng thú với công việc cho nhân viên Có thể tạo môi trường mới cho nhân viên (văn phòng làm việc, phong cách làm việc, phong cách lãnh đạo...) giúp nhân viên thoải mái, yêu công việc hơn và gắn bó với khách sạn hơn. Bên cạnh đó, có thể thiết kế giờ làm việc linh động. Đó là nhân viên có được về sớm hơn vào ngày cuối tuần, đi làm muộn hơn vào ngày đầu tuần.
- 46. 34 Những công việc bộ phận quản lý có thể về nhà làm thì không nên bắt nhân viên ngồi làm ở khách sạn, gò bó về mặt thời gian và tinh thần. Một phương pháp khác cũng có thể kích thích nhân viên hăng hái hơn đó là tổ chức phong trào thi đua nhân viên giỏi. Hàng quý tiến hành tổng kết, nhân viên nào có chuyên môn giỏi, có nhiều cố gắng sẽ được tuyên dương và có phần thưởng. Nếu làm được điều này sẽ khuyến khích nhân viên hàng ngày làm việc tốt hơn, có nhiều nỗ lực hơn. Như vậy, bản chất công việc vẫn thế mà lại tăng tính tích cực trong nhân viên qua những điều chỉnh nhỏ.
- 47. 35 CHƯƠNG 5: TỰ ĐÁNH GIÁ 5.1. Thuận lợi và khó khăn trong quá trình làm việc 5.1.1. Thuận lợi Những kiến thức mà tôi đã được học ở trường được áp dụng khá nhiều vào công việc thực tế. “Do khách sạn nhận sinh viên thực tập không yêu cầu kinh nghiệm mà ngược lại sẵn sàng đào tạo bạn từ những điều cơ bản để giúp nắm được các vấn đề và các giải quyết công việc. Vì vậy tôi nhận được sự hướng dẫn tận tình từ các anh chị hướng dẫn tôi có thể hỏi và được giải đáp các thắc mắc trong quá trình học hỏi về cả kiến thức đã học lẫn thao tác và cách giải quyết công việc thực tế. Bản thân tôi được làm việc trong một môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động, cởi mở, sáng tạo, được tiếp xúc với những con người tài năng trong ngành nghề và bên cạnh đó bản thân tôi được làm việc với một môi trường trang bị những thiết bị làm việc hiện đại, có nhiều cơ hội để sử dụng và tiếp cận các công nghệ mới. Ngoài ra còn vận hành các loại thiết bị văn phòng bao gồm máy photocopy, máy tính và phần mềm được giao, vận hành thiết bị để thực hiện nhiệm vụ được giao. Lưu trữ các tệp và hồ sơ nhằm mục đích ghi lại các hoạt động, thực hiện nhiều nhiệm vụ văn thư khác nhau nhằm mục đích hỗ trợ các cô chú trong nhiều hoạt động khác nhau. Tôi được tiếp xúc với môi trường làm việc thực thụ, từ đó tiến hành đến công việc của thực tiễn, gần gũi với công việc tương lai. Vì vậy, khách sạn đã tạo điều kiện tốt nhất với quá trình tiếp cận cọ sát từ những bước căn bản nhất, môi trường làm việc cụ thể và rõ ràng nhất, cơ sở vật chất có sẵn. Vì vậy tôi đã nhanh chóng tiếp cận và tiếp thu những điều này cùng với việc học cách làm việc đưa những kiến thức đã học vào giải quyết công việc cụ thể.” Thuận lợi chủ yếu được đến từ khách sạn Đức Vượng mà tôi thực tập, đây là những điều kiện vô cùng cơ bản mà hầu hết các nơi làm việc đều đáp ứng được. 5.1.2. Khó khăn “Khó khăn đầu tiên được nhắc đến là môi trường làm việc thực tế có chút khác với lý thuyết được học. Kiến thức của bản thân còn nhiều hạn chế, chưa áp dụng tốt hoàn toàn những gì đã học và thực tế, khó khăn khi đọc tài liệu và xử lý văn bản, đặc biệt khi tiếp cận nhiều người tôi còn chưa nhạy bén vì chưa quen với tính chất công việc và ngại giao tiếp. Công việc yêu cầu nhiều kỹ năng mềm thậm chí có những kỹ năng tôi chưa được va chạm bao giờ, điều này đòi hỏi sự kiên nhẫn để tiếp thu những cái mới thay vì chăm chăm áp dụng những thứ đã biết.
- 48. 36 Áp lực về công việc là vô cùng rõ nét. Môi trường thực tập rất gần gũi với môi trường làm việc, mặc dù tôi có được người hướng dẫn tuy nhiên công việc làm do tôi thực hiện và hoàn thành và mắc lỗi là điều không thể tránh khỏi và sẽ nhận sự phê bình góp ý. Công việc tôi được giao không chỉ là những vấn đề liên quan đến chuyên môn mà còn các công việc khác. Những công việc này tuy không phải là công việc chính nhưng cũng chiếm không nhỏ trong quỹ thời gian của tôi để hoàn thành. Ngoài ra, khối lượng công việc sẽ yêu cầu cao hơn khả năng hiện tại của tôi nhằm giúp tôi có mục tiêu phấn đấu, đòi hỏi tôi phải không ngừng học hỏi và cải thiện năng suất làm việc của bản thân.” Với những kiến thức đã học tại trường để đến với thực tế ở khách sạn một khoảng cách nhất định và thời gian tiếp nhận tại khách sạn có hạn nên bài báo cáo của tôi không tránh khỏi những sai sót chưa bao quát hết được các công việc tại khách sạn. 5.2. Điểm mạnh và điểm yếu 5.2.1. Điểm mạnh Trong quá trình thực tập ở DNTN Khách sạn Đức Vượng, tôi có một số điểm mạnh như: - Có sức khỏe tốt đáp ứng được các yêu cầu công việc - Luôn vui vẻ, hòa đồng và cởi mở với mọi người trong khách sạn - Nhiệt tình, tận tâm trong công việc - Nhanh chóng tiếp thu những ý kiến đóng góp và các yêu cầu được giao - Không ngừng học hỏi và chủ động giải quyết các vấn đề phát sinh - Kỹ năng làm việc nhóm và các kỹ năng xã hội tốt 5.2.2. Điểm yếu - Có những lúc chưa biết cách áp dụng các kiến thức đã học vào công việc một cách linh hoạt - Khi tiếp xúc với công việc thực tế còn nhiều bỡ ngỡ, vừa phải tìm hiểu những vấn đề thực tế nên đôi khi hiệu quả công việc chưa cao - Kinh nghiệm trong công việc còn chưa nhiều nên không thể tránh khỏi những thiếu sót. - Không biết sử dụng các loại máy móc văn phòng như máy in, máy photo, máy fax … nên ban đầu vẫn còn bỡ ngỡ.
- 49. 37 - Thời gian thực tập chưa nhiều nên chưa hiểu biết cụ thể và sâu sắc về các công việc trong các phòng ban. 5.3. Nhận xét “Thực sự thời gian vừa qua đã mang lại ý nghĩa rất lớn đối với sự nghiệp tương lai của tôi sau này khi mà tôi đã hoàn thành đợt thực tập nhận thức này. Đối với tôi, đây sẽ là hành trang để tôi có thể chuẩn bị tốt hơn cho môi trường làm việc thực tiễn. Trong quá trình thực tập, tuy bước đầu gặp nhiều khó khăn và không tránh khỏi sai lầm cũng như bỡ ngỡ khi bước đầu làm việc thực tế nhưng nhờ sự hỗ trợ hết mình của các anh chị trong khách sạn tôi đã dần quen với những công việc cơ bản và tự hào khi mình đã hoàn thành tốt những mục tiêu đề ra trong quá trình thực tập nhận thức này. Qua đợt thực tập này, tôi đã rút ra cho bản thân mình nhiều bài học quý giá, bài học về thái độ khi đi làm, tôi phải đi làm đúng giờ và phải biết cách ứng xử với cấp trên cũng như với các anh chị hướng dẫn cho mình. Tôi phải luôn tôn trọng những nguyên tắc trong công việc của khách sạn và phải thực hiện đầy đủ các nguyên tắc đó, tôi cần phải chủ động và linh hoạt hơn tiếp cận với công việc để tìm kiếm được cho mình công việc phù hợp, chủ động liên hệ với anh chị phụ trách và không nên thụ động, chờ tới khi được giao nhiệm vụ. Và sau đợt thực tập này, tôi cần trau dồi và bồi dưỡng nhiều hơn nữa những kiến thức và kinh nghiệm để hoàn thiện bản thân mình.