meneranggkan metabolisme asam amino di dalam tubuh

1. METABOLISME PROTEIN
RINI ARIANTI, M. Sc
POLITEKNIK KESEHATAN
KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA
PANGKALPINANG
2015

2. Protein
Suatu molekul yang memiliki gugus COOH dan NH2 serta
merupakan monomer dari polipeptida.
NH2 C C
O
OH
R
H
Struktur umum protein

3. 2 Sifat Penting Protein
Ampoter: dapat bersifat asam maupun basa, dapat bermuatan positif
maupun negatif
Titik isoelektrik: jumlah muatan positif dan
negatif sama (netral)
Optis aktif: memutar bidang polarisasi cahaya

4. Asam amino dapat digolongkan berdasarkan gugus R
Golongan dengan gugus R nonpolar atau hidrofobik.
Alanin, isoleusin, leusin, metionin, fenilalanin, prolin, triptofan, dan valin.
Golongan dengan gugus R polar dan tidak bermuatan.
Asparagin, sistein, glutamin, glisin, serin, treonin, dan tirosin.
Golongan dengan gugus R bermuatan negatif.
Asam aspartat dan asam glutamat.
Golongan dengan gugus R bermuatan positif.
Arginin, histidin, dan lisin.

5. Asam amino esensial
Asam amino yang tidak dapat disintesis oleh tubuh sehingga pemenuhan
kebutuhan tubuh akan asam amino ini disuplai dari makanan.
Asam-asam amino esensial: histidin, isoleusin, leusin,lisin, metionin,
fenilalanin, valin, arginin, triptofan, treonin.
Arginin merupakan asam amino semi-esensial. Kecepatan sintesisnya
kurang memadai untuk pemenuhan kebutuhan tubuh.

6. Asam amino non-esensial
Asam amino yang dapat disintesis oleh tubuh dengan menggunakan
berbagai prekursor yang dihasilkan dari jalur-jalur metabolisme lainnya.
Asam-asam amino non-esensial: Alanin, asparagin, aspartat, sistein,
glutamat, glutamin, glisin, prolin, serin, tirosin, hidroksilisin,
hidroksiprolin.
Ketoglutarat → glutamat → glutamin
Piruvat → alanin
(glutamat atau aspartat sebagai donor gugus amin → ketoglutarat atau oksaloasetat)

7. Asam amino dapat memasuki siklus Crebs
Arginin
Histidin
Glutamin
Prolin
Ketoglutarat
Glutamat
Isoleusin
Metionin
Valin
Suksinil-KoA
Tirosin
Fenilalanin Fumarat
Asparagin Aspartat Oksaloasetat

8. Alanin
Sistein
Glisin
Hidroksiprolin
Serin
Treonin
Piruvat
Asetil-KoA
Isoleusin
Leusin
Triptofan
Leusin
Lisin
Fenilalanin
Triptofan
Tirosin
Asetoasil-
KoA

9. Siklus Urea

10. POST-TEST
• APA ITU ASAM AMINO ESENSIAL DAN TULISKAN
MACAM-MACAM ASAM AMINO ESENSIAL.
• APA ITU ASAM AMINO NON-ESENSIAL DAN
TULISKAN MACAM-MACAM ASAM AMINO NON-
ESENSIAL
• TULISKAN STRUKTUR ASAM AMINO
• JIKA TIDAK ADA KARBOHIDRAT, BAGAIMANA
SIKLUS CREBS TETAP BERLANGSUNG DAN
MENGHASILKAN ATP?