1234

1. A n a F a u z i y a t u n N i s a , S . P . , M . S c .
S e n i n , 1 1 O k t o b e r 2 0 2 1
AGROINDUSTRI: NILAI TAMBAH
PRODUK PERTANIAN

2. NILAI TAMBAH (Produk Pertanian)
Nilai tambah (value added) adalah pertambahan nilai suatu komoditas
karena mengalami proses pengolahan, pengangkutan ataupun
penyimpanan dalam suatu produksi.
 Nilai tambah merupakan pertambahan nilai suatu barang (komoditas
pertanian) sebagai hasil pemberian perlakuan (pasca panen), proses, atau
pengubahan bentuk.
Menurut Hayami et all dalam Sudiyono (2004) ada dua cara untuk
menghitung nilai tambah yaitu nilai tambah untuk pengolahan dan nilai
tambah untuk pemasaran.

3. NILAI TAMBAH (Produk Pertanian)
Komoditas Primer
Produk Pasca
Panen & Olahan
Proses Konversi
Rendemen*)
*) Persentase dari produk yang dikehendaki (setelah dipisahkan dari yang
tidak dikehendaki dan adanya susut)
Misal:
Berat komoditas awal :100 kg
Berat setelah perlakuan : 78 kg
Rendemen : 78 % atau faktor konversi 78%

4. Kata Kunci
1) Perlakuan (treatment)  Pasca panen atau pengolahan hasil
(sortasi, grading, pengeringan, ekstraksi, dsb)
2) Konversi  Rendemen
Contoh:
*Daun Nilam (daun basah)  dikeringkan  disuling 
minyak nilam (A)  dimurnikan  minyak nilam
(B)  ditampung  diperdagangkan.
*Buah kelapa sawit  CPO  minyak goreng
3) Biaya-biaya (perlakuan, konversi, transportasi, bongkar muat,
dll)
NILAI TAMBAH (Produk Pertanian)

5. Perhitungan Nilai Tambah:
Bentuk awal  Nilai awal  (+) perlakuan  (+) Biaya  Bentuk baru  Nilai baru
(tangible & intangible)
Nilai tambah per unit bahan= (harga x faktor konversi) – biaya perlakuan dll – (harga
bahan)
atau
Nilai tambah per unit produk= (Harga) – biaya perlakuan dll – (nilai awal/faktor konversi)
*) Tangible: aset berwujud yang dapat dimanifestasikan secara fisik dengan menggunakan panca
indera. Contohnya adalah rumah, gedung, peralatan, dan sebagainya.
**)Intangible: aset yang tidak berwujud namun memberikan manfaat seperti kekayaan berwujud.
Contohnya adalah hak paten, merk, hak usaha waralaba, dan sebagainya.
NILAI TAMBAH (Produk Pertanian)

6. **Persentase nilai tambah per unit produk= (nilai tambah/nilai awal bahan) x 100%
Nilai baru = Harga produk per unit x faktor konversi
Nilai awal = Jumlah kebutuhan bahan awal x harga bahan awal
Biaya perlakuan = sewa, tenaga kerja, bahan tambahan, energi, penyusutan alat dan
mesin, dll
NILAI TAMBAH (Produk Pertanian)

7. NILAI TAMBAH (Produk Pertanian)

8. NILAI TAMBAH (Produk Pertanian)

9. NILAI TAMBAH (Produk Pertanian)

10. NILAI TAMBAH (Produk Pertanian)

11. NILAI TAMBAH (Produk Pertanian)

12. NILAI TAMBAH (Produk Pertanian)

13. NILAI TAMBAH (Produk Pertanian)

15. PERAN NILAI TAMBAH DALAM BISNIS
• Bisnis secara umum menghasilkan barang dan jasa dengan
menambahkan nilai pada input. Mereka memprosesnya menjadi
output yang bernilai lebih tinggi.
• Semakin tinggi nilai tambah yang tercipta, semakin berharga
produk.
• Contoh: perusahaan furniture
Perusahaan membeli kayu dari penebang dan mengkonversinya
menjadi berbagai perabotan rumah tangga. Untuk melakukannya,
mereka membutuhkan kayu sebagai bahan baku. Selain itu, mereka
membutuhkan tenaga kerja, mesin dan peralatan untuk memproduksi
furniture. Input-input tersebut kita kenal dengan sumber daya bisnis
atau faktor produksi.

16. • Dengan menambah nilai, bisnis bisa membebankan harga lebih tinggi ke pelanggan
daripada biaya yang mereka habiskan untuk membayar pemasok.
• Semakin tinggi nilai tambah yang mereka ciptakan, semakin besar keuntungan yang
mereka peroleh.
1) Nilai tambah
penting untuk meraih
keuntungan
• Menawarkan nilai tambah saja tidak cukup untuk mengamankan keuntungan jangka
panjang. Sebuah perusahaan harus bersaing dengan pesaing lainnya dalam
memuaskan kebutuhan dan keinginan konsumen.
• Untuk mengesinambungkan keuntungan, perusahaan harus menawarkan nilai yang
lebih baik daripada pesaing.
2) Nilai tambah
berkontribusi untuk
menciptakan
diferensiasi
• Ketika pelanggan puas dengan nilai yang ditambahkan oleh perusahaan, mereka
akan terus membeli. Mereka kemungkinan juga bersedia merekomendasikan produk
ke kerabat atau orang sekitar mereka.
• Mempertahankan kepuasan dengan menawarkan nilai yang unggul menjadi jalan
untuk membangun hubungan kuat yang menguntungkan dengan pelanggan dalam
jangka panjang
3) Nilai tambah
dapat membangun
loyalitas pelanggan
MENGAPA NILAI TAMBAH PENTING BAGI BISNIS?

17. PERBEDAAN NILAI TAMBAH DENGAN LABA
• Nilai tambah berbeda dari laba. Nilai tambah hanya memperhitungkan biaya
langsung untuk memproduksi output seperti bahan baku dan tenaga kerja
langsung. Sedangkan, untuk menghitung laba, kita mungkin memperhitungkan
biaya tidak langsung seperti biaya administrasi, umum dan pemasaran.
• Perbedaan lainnya dari kedua konsep adalah tentang penjualan. Ketika kita
berbicara tentang nilai tambah, kita hanya mempertimbangkan harga output
dengan biaya untuk memproduksinya, terlepas apakah perusahaan
menghasilkan penjualan ataukah tidak.
• Sebaliknya, laba adalah fungsi dari penjualan. Perusahaan bisa memperoleh
untung jika menambahkan nilai dan bisa menjual produk. Tidak ada penjualan,
tidak ada laba. Dan untuk memasarkan produk, mereka harus bersaing dengan
perusahaan lain di pasar.

18. TERIMA KASIH

19. Pengayaan 2
• Silakan cari 1 jurnal/hasil penelitian tentang analisis
“nilai tambah” produk pertanian (Agribisnis)
• Identifikasi jurnal tersebut, dan bahas dengan
bahasa anda sendiri (apa yang saudara pahami
dari jurnal tersebut 5W 1H)
• Upload di E-Learning sebelum UAS