fainal project

1. แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปีการศึกษา 2562
ชื่อโครงงาน ชาเขียวมีประโยชน์อย่างไร?
ชื่อผู้ทำโครงงำน
นำงสำว จำรุกัญญ์ ปิตุรัตน์ เลขที่ 15 ชั้น ม.6 ห้อง 2
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2562
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
ผู้ทาโครงงาน
นางสาว จารุกัญญ์ ปิตุรัตน์ เลขที่ 15 ชั้น ม.6 ห้อง 2
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย)
ชำเขียวมีประโยชน์อย่ำงไร
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ)
Benefit of Green tea
ประเภทโครงงาน กำรศึกษำ
ชื่อผู้ทาโครงงาน นำงสำว จำรุกัญญ์ ปิตุรัตน์
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภำคเรียนที่ 1
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน
"ชำ" เป็นเครื่องดื่มที่กำลังได้รับควำมนิยมอย่ำงต่อเนื่องและมีแนวโน้มกำรบริโภคที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ
ในปัจจุบันกำรผลิต "ชำเขียว" ในรูปแบบของกำรเป็นเครื่องดื่มสำเร็จรูปก็มีจำหน่ำยกันอย่ำงแพร่หลำย ทำให้
สะดวกต่อกำรบริโภค และด้วยรสชำติที่อร่อย ทำให้รู้สึกสดชื่น รวมไปถึงกำรโฆษณำของผลิตภัณฑ์ชำเขียว
หรือมีข้อมูลต่ำง ๆ เกี่ยวกับสรรพคุณของกำรดื่มชำเขียวที่มีต่อร่ำงกำยมำกมำย เหล่ำนี้จึงเป็นแรงจูงใจทำให้
กระแสกำรบริโภคชำเขียวเพิ่มขึ้น จนอำจก่อให้เกิดพฤติกรรมกำรบริโภคที่ไม่เหมำะสม หรือบริโภคในปริมำณ
ที่สูงเกินไปโดยไม่ทรำบถึงผลกระทบต่อร่ำงกำย ดังนั้นผู้บริโภคจึงควรทรำบถึงข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับชำเขียว
ว่ำจะต้องเลือกบริโภคอย่ำงไรถึงจะได้ประโยชน์อย่ำงสูงสุด และไม่ส่งผลเสียต่อร่ำงกำย
วัตถุประสงค์
1.เพื่อศึกษำประโยชน์และโทษของชำเขียว
2.เพื่อศึกษำกำรรับประทำนชำเขียวอย่ำงถูกต้อง
3.สำมำรถนำควำมรู้ไปปรับใช้ในชีวิตจริงได้
4.เพื่อกำรดื่ม รับประทำน และใช้ประโยชน์ของชำเขียวอย่ำงมีประสิทธิภำพและมีโทษน้อยที่สุด
ขอบเขตโครงงาน
1.ชำคืออะไร
2.ชำเขียวมีต้นกำเนิดจำกอะไร
3.สรรพคุณของชำเขียว
4.ประโยชน์ของชำเขียว
5.โทษและข้อควรระวังของชำเขียว

3. หลักการและทฤษฎี
ชา คืออะไร
"ชำ" เป็นเครื่องดื่มที่กำลังได้รับควำมนิยมอย่ำงต่อเนื่องและมีแนวโน้มกำรบริโภคที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ใน
ปัจจุบันกำรผลิต "ชำเขียว" ในรูปแบบของกำรเป็นเครื่องดื่มสำเร็จรูปก็มีจำหน่ำยกันอย่ำงแพร่หลำย ทำให้
สะดวกต่อกำรบริโภค และด้วยรสชำติที่อร่อย ทำให้รู้สึกสดชื่น รวมไปถึงกำรโฆษณำของผลิตภัณฑ์ชำเขียว
หรือมีข้อมูลต่ำง ๆ เกี่ยวกับสรรพคุณของกำรดื่มชำเขียวที่มีต่อร่ำงกำยมำกมำย เหล่ำนี้จึงเป็นแรงจูงใจทำให้
กระแสกำรบริโภคชำเขียวเพิ่มขึ้น จนอำจก่อให้เกิดพฤติกรรมกำรบริโภคที่ไม่เหมำะสม หรือบริโภคในปริมำณ
ที่สูงเกินไปโดยไม่ทรำบถึงผลกระทบต่อร่ำงกำย ดังนั้นผู้บริโภคจึงควรทรำบถึงข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับชำเขียว
ว่ำจะต้องเลือกบริโภคอย่ำงไรถึงจะได้ประโยชน์อย่ำงสูงสุด และไม่ส่งผลเสียต่อร่ำงกำย
ชาเขียว
ชำเขียว (Green tea) คือ ชำที่ได้มำจำกต้นชำ ที่มีชื่อวิทยำศำสตร์ว่ำ Camellia sinensis ซึ่งชำชนิดนี้จะ
ไม่ผ่ำนขั้นตอนกำรหมักเลย เตรียมได้โดยกำรนำใบชำสดมำผ่ำนควำมร้อนเพื่อทำให้ใบชำแห้งอย่ำงรวดเร็ว ซึ่ง
วิธีกำรก็คือเมื่อเก็บใบชำมำแล้วก็นำมำทำให้แห้งอย่ำงรวดเร็วในหม้อทองแดงโดยใช้ควำมร้อนไม่สูงเกินไปและ
ใช้มือคลึงเบำ ๆ ก่อนแห้ง หรืออบไอน้ำในระยะเวลำสั้น ๆ แล้วนำไปอบแห้งเพื่อยับยั้งกำรทำงำนเอนไซม์
(ควำมร้อนจะช่วยยับยั้งกำรทำงำนของเอนไซม์ทำให้ไม่เกิดกำรสลำยตัว) จึงได้ใบชำที่แห้งแต่ยังสดอยู่ และมีสี
ที่ค่อนข้ำงเขียว จึงเรียกกันว่ำ "ชำเขียว" และกำรที่ใบชำที่ได้นั้นไม่ผ่ำนขั้นตอนกำรหมัก จึงทำให้ใบชำมี
สำรประกอบฟีนอล (Phenolic compound) หลงเหลืออยู่มำกกว่ำในอู่หลงและชำดำ (สองชนิดนี้คือชำที่ผ่ำน
กำรหมัก) จึงทำให้ชำเขียวมีฤทธิ์ต้ำนอนุมูลอิสระมำกกว่ำชำทั้งสอง โดยชำเขียวจะมีสำร EGCG ประมำณ 35-
50% ส่วนชำอู่หลงมีประมำณ 8-20% และชำดำจะมี EGCG อยู่เพียง 10%
ชำเขียวที่มีคุณภำพจะได้จำกใบชำคู่ที่หนึ่งและใบชำคู่ที่สองที่เก็บจำกยอด (ชำวจีนเรียกว่ำ "บู๋อี๋") ส่วนใบ
ชำคู่ที่สำมและสี่จำกยอดจะให้ชำชั้นสอง (ชำวจีนเรียกว่ำ "อันเคย") ส่วนใบชำคู่ที่ห้ำและหกจำกปลำยยอดจะ
เป็นชำชั้นเลว (ชำวจีนเรียกว่ำ "ล่ำก๋อง") สำหรับสี กลิ่น และรสชำติของชำนั้นจะขึ้นอยู่กับปริมำณของสำรคำ
เทชินที่มีอยู่ในชำ โดยฤดูกำรเพำะปลูก กำรเก็บเกี่ยว จะมีผลต่อระดับของสำรคำเทชิน ซึ่งในใบชำฤดูใบไม้ผลิ
จะมีสำรคำเทชินประมำณ 12-13% ในขณะที่ชำในฤดูร้อนจะมีสำรคำเทชินประมำณ 13-14% (ใบชำอ่อนจะมี
สำรคำเทชินมำกกว่ำใบชำแก่)

4. สำรสำคัญที่พบได้ในชำเขียว จะประกอบไปด้วย กรดอะมิโน วิตำมินบี วิตำมินซี วิตำมินอี สำรในกลุ่ม
xanthine alkaloids คือ กำเฟอีน (caffeine) และธิโอฟิลลีน (theophylline) ซึ่งเป็นสำรที่มีฤทธิ์กระตุ้นกำร
ทำงำนของระบบประสำทส่วนกลำง และสำรในกลุ่มฟลำโวนอยด์ ที่เรียกว่ำ คำเทชิน (catechins) โดยเรำ
สำมำรถแยกสำรคำเทชินออกได้เป็น 5 ชนิด คือ gallocatechin (GC), epicatechin (EC),
epigallocatechin (EGC), epicatechin gallate (ECG), และ epigallocatechin gallate (EGCG) โดยคำเท
ชินที่พบได้มำกและมีฤทธิ์ทรงพลังที่สุดในชำเขียว คือ สำรอีพิกัลโลคำเทชินกัลเลต (epigallocatechin
gallate - EGCG) ซึ่งมีควำมสำคัญในกำรออกฤทธิ์ต้ำนอนุมูลอิสระ
ลักษณะของสีน้ำชำ ถ้ำชงชำจำกใบชำจะให้น้ำชำออกสีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีเขียวอ่อน (ถ้ำเป็นชำเขียวผง
หรือชำมัตฉะ จะให้น้ำชำสีเขียวสด) ส่วนกลิ่นของน้ำชำนั้น ถ้ำเป็นชำเขียวของจีนจะให้กลิ่นเขียวสดชื่น มีกลิ่น
คล้ำยกลิ่นถั่วปนอยู่ แต่ถ้ำเป็นชำเขียวของญี่ปุ่นจะให้กลิ่นเขียวสดค่อนข้ำงมำก มีกลิ่นของสำหร่ำย และอำจมี
กลิ่นคล้ำยกับโชยุปนอยู่ด้วย
สรรพคุณของชาเขียว
1. ชำเขียวถูกนำมำใช้ในกำรรักษำตั้งแต่โรคปวดศีรษะไปจนถึงโรคซึมเศร้ำ ซึ่งในประเทศจีนมีกำรใช้ชำ
เขียวเป็นยำมำมำกกว่ำ 4,000 ปีแล้ว
2. ช่วยทำให้เจริญอำหำร
3. แก้เมำเหล้ำ ทำให้สร่ำงเมำ
4. ช่วยแก้หวัด แก้ร้อนใน ช่วยขับเหงื่อ ขับสำรพิษตกค้ำง
5. ช่วยให้ผ่อนคลำยอำรมณ์ สงบประสำท ระบำยควำมร้อนจำกศีรษะและเบ้ำตำ ทำให้สดชื่น ตำสว่ำง
ไม่ง่วงนอน และช่วยทำให้หำยใจสดชื่น
6. ช่วยแก้อำกำรกระหำยน้ำ ระบำยควำมร้อนออกจำกปอด และช่วยขับเสมหะ
7. ช่วยแก้บิด ท้องร่วง ท้องเสีย
8. ช่วยเพิ่มแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ จึงสำมำรถช่วยล้ำงสำรพิษและกำจัดพิษในลำไส้ได้
9. ช่วยป้องกันตับจำกพิษและโรคอื่น ๆ
10. ช่วยป้องกันกำรเกิดลิ่มเลือด

5. 11. ชำเขียวมีฤทธิ์ต้ำนอำกำรอักเสบ ต้ำนเชื้อจุลินทรีย์ในลำไส้ ต้ำนเชื้อแบคทีเรียและเชื้อไวรัส ต้ำนเชื้อ
Botulinus และเชื้อ Staphylococcus
12. ช่วยขับปัสสำวะ ป้องกันนิ่วในถุงน้ำดีและในไต
13. ช่วยในกำรห้ำมเลือดหรือทำให้เลือดไหลช้ำลง
14. ใช้เป็นยำพอกรักษำแผลอักเสบ แผลพุพอง ไฟไหม้ ฝีหนอง ช่วยบรรเทำอำกำรผดผื่นคัน ผิวร้อนแห้ง
แมลงสัตว์กัดต่อย และยังใช้เป็นยำกันยุงได้อีกด้วย
15. ชำเขียวสำมำรถช่วยป้องกันโรคข้ออักเสบรูมำติก (Rheumatic arthritis) ซึ่งมีอำกำรอักเสบบวมแดง
ปวดเมื่อยตำมกล้ำมเนื้อและข้อต่อ ที่มักเกิดกับสตรีวัยกลำงคน
นำยมำนพ เลิศสุทธิรักษ์ นำยกสมำคมแพทย์แผนจีน ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับชำเขียวว่ำ กำรนำชำเขียวมำใช้ควบคู่
กับพืชสมุนไพรชนิดอื่น ๆ จะส่งผลต่อประสิทธิภำพในกำรรักษำโรคที่ดียิ่งขึ้น ซึ่งมีวิธีดังต่อไปนี้ คือ
 ใช้ชำเขียวร่วมกับขึ้นฉ่ำย จะช่วยลดควำมดันโลหิต
 ใช้ชำเขียวร่วมกับไส้หมำก จะช่วยลดระดับน้ำตำลในเลือด
 ใช้ชำเขียวร่วมกับหนวดข้ำวโพด จะช่วยลดควำมดันโลหิต ลดระดับน้ำตำลในเส้นเลือด และช่วยลด
อำกำรบวมน้ำ
 ใช้ชำเขียวร่วมกับตะไคร้ จะช่วยขับไขมันในเส้นเลือด
 ใช้ชำเขียวร่วมกับเม็ดเก๋ำกี้ จะช่วยลดควำมอ้วน แก้ตำฟำง
 ใช้ชำเขียวร่วมกับใบหม่อน จะช่วยป้องกันโรคหวัด ลดไขมันในเส้นเลือดได้ดี
 ใช้ชำเขียวร่วมกับหัวต้นหอม จะช่วยแก้ไข้หวัดและช่วยขับเหงื่อ
 ใช้ชำเขียวร่วมกับดอกเก๊กฮวยสีเหลือง จะช่วยแก้อำกำรวิงเวียนศีรษะ ตำลำย
 ใช้ชำเขียวร่วมกับเนื้อลำไยแห้ง จะช่วยบำรุงสมอง และเสริมสร้ำงควำมจำ
 ใช้ชำเขียวร่วมกับโสมอเมริกำ ทำให้สดชื่น แก้คอแห้ง และช่วยบำรุงหัวใจ
 ใช้ชำเขียวร่วมกับบ๊วยเค็ม จะช่วยบรรเทำอำกำรคอแห้ง แสบคอ เสียงแหบ
 ใช้ชำเขียวร่วมกับขิงสด จะช่วยรักษำอำกำรอำหำรเป็นพิษและจุกลม
 ใช้ชำเขียวร่วมกับลูกเดือย จะช่วยลดอำกำรบวมน้ำ ตกขำว มดลูกอักเสบ
 ใช้ชำเขียวร่วมกับน้ำตำลกลูโคส จะช่วยบรรเทำอำกำรตับอักเสบ
 ใช้ชำเขียวร่วมกับเม็ดบัว จะช่วยบรรเทำอำกำรฝันเปียก และยับยั้งกำรหลั่งเร็วของสุภำพบุรุษ

6. ประโยชน์ของชาเขียว
1. สำร epigallocatechin gallate (EGCG) ที่พบได้มำกในชำเขียว มีฤทธิ์ต้ำนอนุมูลอิสระ ช่วยในกำร
ขับสำรพิษในร่ำงกำย สำมำรถกวำดล้ำงอนุมูลอิสระที่เป็นตัวกัดกร่อน DNA ในกระแสเลือดลงได้ จึง
ส่งผลในกำรช่วยป้องกันควำมเสื่อมของเซลล์และอวัยวะต่ำง ๆ ภำยในร่ำงกำย จนมีสุภำษิตจีนโบรำณ
ที่กล่ำวไว้ว่ำ "ขำดอำหำรสำมวันยังดีเสียกว่ำ ขำดชำเพียงวันเดียว" และชำเขียวยังมีประโยชน์อย่ำง
มำกสำหรับผู้อยู่ในภำวะเครียดจำกกำรทำงำนสูง และผู้ที่อยู่ในโปรแกรมกำรกำจัดไขมันหรือลด
น้ำหนักดังจะได้กล่ำวในข้อถัดไป
2. มีกำรพิสูจน์แล้วว่ำสำรต้ำนอนุมูลอิสระในชำเขียวสำมำรถช่วยชะลอควำมแก่ชรำและช่วยคงควำม
อ่อนเยำว์ไว้ได้
3. แม้ว่ำในอำหำรอื่น ๆ จะมีคุณสมบัติในกำรต้ำนอนุมูลอิสระ เช่น วิตำมินซี วิตำมินบี เบต้ำแคโรทีน แต่
เมื่อเปรียบเทียบกันแล้วจะพบว่ำคุณสมบัติในกำรต้ำนอนุมูลอิสระของโพลีฟีนอลในชำเขียวจะ
เหนือกว่ำ
4. กำรดื่มชำเขียวนอกจำกจะดื่มเพื่อแก้กระหำยแล้ว ในชำเขียวยังมีกำเฟอีน (Caffeine) และธิโอฟิลลีน
(Theophylline) ซึ่งเป็นสำรที่มีฤทธิ์กระตุ้นกำรทำงำนของระบบประสำทส่วนกลำง ที่ช่วยแก้อำกำร
ง่วงนอนและทำให้ร่ำงกำยรู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่ำ กำเฟอีนยังช่วยกระตุ้นสมอง เพิ่มสมำธิ เพิ่ม
อัตรำกำรเผำผลำญในร่ำงกำย เพิ่มควำมดันโลหิต ช่วยทำให้ระบบหมุนเวียนโลหิตทำงำนดีขึ้น และยัง
มีสำรจำพวก alcohol และ aldehyde ที่มีกลิ่นหอมทำให้รู้สึกผ่อนคลำย
5. มีงำนวิจัยมำกมำยที่สนับสนุนได้ว่ำกำรดื่มชำเขียวจะช่วยเพิ่มกำรเผำผลำญพลังงำนและไขมันได้ จึง
ส่งผลต่อกำรควบคุมน้ำหนักของร่ำงกำย และยังมีงำนวิจัยที่แสดงให้เห็นว่ำ กำรดื่มชำเขียวสำมำรถ
ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลโดยรวมได้ และยังช่วยลดระดับไขมันเลว (LDL) เพิ่มไขมันดี (HDL) ที่เป็น
ประโยชน์ต่อร่ำงกำย ดังนั้นกำรดื่มชำเขียวจึงสำมำรถช่วยลดควำมอ้วนได้ โดยมีรำยงำนกำรทดลองที่
แสดงให้เห็นว่ำอำสำสมัครชำวญี่ปุ่นที่ดื่มชำเขียววันละ 9 ถ้วย สำมำรถลดระดับคอเลสเตอรอลได้
เฉลี่ย 8 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร ส่วนผลกำรศึกษำจำกมหำวิทยำลัยเจนีวำ ในสวิตเซอร์แลนด์ ที่ได้ตีพิมพ์
ลงในวำรสำร The American Journal of Clinical Nutrition ในเดือนพฤศจิกำยน ปี 1999 นักวิจัย
ได้พบว่ำ ผู้ที่ดื่มกำเฟอีนและชำเขียว จะมีอัตรำกำรเผำผลำญแคลอรีมำกกว่ำคนที่ได้รับกำเฟอีนเพียง
อย่ำงเดียว ในขณะที่อีกงำนวิจัยหนึ่งได้พบว่ำ คนที่มีระดับคอเลสเตอรอลค่อนข้ำงสูง เมื่อเสริมด้วยชำ
สกัดจำกชำเขียวและชำดำ เป็นเวลำนำน 3 เดือน จะมีระดับคอเลสเตอรอลที่ลดลงถึง 16% แต่สิ่งที่
น่ำสนใจก็คือ ผลกำรวิจัยโดยใช้แต่สำรสกัดจำกชำเขียว ไม่พบว่ำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ แต่ก็
ยังไม่แน่ใจว่ำกำรเติมชำดำเข้ำไปจะทำให้ผลวิจัยประสบควำมสำเร็จ
6. ชำเขียวกับกำรลดน้ำหนัก กำรดื่มชำเขียววันละ 2 ถ้วย สำมำรถช่วยลดกำรเกิดไขมันส่วนเกินและทำ
ให้รู้สึกอิ่มได้ ซึ่งจำกกำรทดลองในหนูทดลอง โดยให้หนูบริโภคอำหำรตำมปกติและเสริมด้วยสำรสกัด
จำกเชียว พบว่ำกำรสะสมของไขมันในหนูทดลองลดลง เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม แต่เมื่อให้อำหำร
เสริมชำเขียวต่อไปนำน ๆ ปริมำณของไขมันกลับไม่ลดลงต่ำจนผิดปกติ ส่วนกำรศึกษำในกลุ่มตัวอย่ำง
โดยกำรให้รับประทำนชำเขียวสกัดวันละ 1,500 มิลลิกรัม ติดต่อกันเป็นเวลำ 3 เดือน พบว่ำกลุ่ม
ตัวอย่ำงมีน้ำหนักตัวลดลงโดยรวมประมำณ 4.6% หรือประมำณ 3.5 กิโลกรัม และรอบเอวลดลง
โดยรวม 4.48% หรือประมำณ 1.6 นิ้ว จำกกำรศึกษำนี้ยังได้สรุปถึงกลไกกำรทำงำนของชำเขียวสกัด
ในกำรลดน้ำหนักไว้ว่ำ เขียวสำมำรถช่วยยับยั้งเอนไซม์ไลเปสจำกกระเพำะอำหำรและตับอ่อน ทำให้
กำรย่อยไขมันลดลง ส่งผลให้ไขมันดูดซึมเข้ำสู่ร่ำงกำยได้น้อยลง จึงช่วยลดกำรสะสมของไขมันใหม่ได้

7. อีกทั้งยังช่วยกระตุ้นระบบกำรเผำผลำญในร่ำงกำย โดยกำรยับยั้งเอนไซม์ที่จะไปทำลำย
Norepinephrine จึงทำให้ Norepinephrine อยู่ในร่ำงกำยและออกฤทธิ์ได้นำนขึ้น ส่งผลทำให้กำร
เผำผลำญไขมันในร่ำงกำยมีเพิ่มมำกขึ้น
7. สำร EGCG สำมำรถช่วยกำจัดไขมันคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด จึงส่งผลช่วยลดควำมเสี่ยงของกำร
เกิดโรคควำมดันโลหิตสูงจำกกำรอุดตันของไขมันในหลอดเลือดได้
8. ช่วยลดและควบคุมระดับน้ำตำลในเลือด จึงช่วยในกำรป้องกันและชะลอกำรเกิดโรคเบำหวำนได้
เพรำะสำร catechins ในชำเขียวมีประสิทธิภำพในกำรจำกัดกำรทำงำนของ amylase enzyme ทำ
ให้ไม่สำมำรถดูดซึมน้ำตำลกลูโคสเข้ำสู่ร่ำงกำยได้ ส่งผลทำให้น้ำตำลในเลือดไม่สูงขึ้น ซึ่งสอดคล้องกับ
กำรทดสอบในหนูทดลองที่พบว่ำ catechins สำมำรถช่วยลดระดับกลูโคสและระดับอินซูลินในเลือด
ได้ และเมื่อทำกำรวิจัยกับอำสำสมัครโดยให้ catechins ในขนำด 300 มิลลิกรัม แล้วตำมด้วยกำร
บริโภคแป้งข้ำว 50 กรัม พบว่ำระดับของกลูโคสและระดับของอินซูลินในเลือดไม่สูงขึ้นตำมที่ควรจะ
เป็น
9. กำรดื่มชำเขียวมีผลช่วยลดอัตรำควำมเสี่ยงของกำรเกิดโรคมะเร็งต่ำง ๆ ได้ โดยผู้ที่ดื่มชำเขียวเป็น
ประจำจะมีอัตรำกำรเป็นมะเร็งปอด มะเร็งเต้ำนม มะเร็งลำไส้ มะเร็งกระเพำะอำหำร มะเร็งหลอด
อำหำร มะเร็งต่อมลูกหมำก มะเร็งตับอ่อนต่ำกว่ำผู้ที่ไม่ได้ดื่ม โดยมีสำร EGCG เป็นสำรต้ำนพิษ และ
ช่วยยับยั้งกำรเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ช่วยฆ่ำเซลล์มะเร็ง โดยไม่ทำลำยเนื้อเยื่อส่วนดี (แต่ยังไม่มี
งำนวิจัยที่ยืนยันได้ว่ำชำเขียวสำมำรถรักษำโรคมะเร็งได้) ซึ่งในปี 1994 วำรสำรของสถำบันมะเร็ง
แห่งชำติ ได้ตีพิมพ์ผลกำรศึกษำที่แสดงให้เห็นว่ำกำรดื่มชำเขียวสำมำรถช่วยลดอัตรำเสี่ยงของ
โรคมะเร็งหลอดอำหำรในหมู่ชำวจีนทั้งหญิงและชำยได้เกือบถึง 60% ส่วนนักวิจัยจำกมหำวิทยำลัย
ปูร์ดู ได้สรุปว่ำ สำรประกอบในชำเขียวสำมำรถช่วยยับยั้งกำรเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ ส่วนนิตยสำร
Herbs for Health ได้อ้ำงตัวอย่ำงรำยงำนจำกญี่ปุ่นว่ำคนที่ดื่มชำเขียว 10 แก้วต่อวัน จะปลอด
โรคมะเร็งนำนกว่ำคนที่ดื่มชำเขียวน้อยกว่ำ 3 แก้วต่อวัน ถึง 3 ปี (ในชำเขียว 3 แก้ว มีโพลีฟีนอล
ประมำณ 240-320 มิลลิกรัม) ซึ่งสอดคล้องกับงำนวิจัยของนักวิทยำศำสตร์ชำวญี่ปุ่นที่สถำบันวิจัย
มะเร็ง Saitama ที่สรุปว่ำ กำรเกิดโรคมะเร็งเต้ำนมหรือกำรขยำยตัวของโรคนั้นจะน้อยลง หำกใน
ประวัติผู้หญิงคนนั้นมีกำรดื่มชำเขียว 5 ถ้วย หรือมำกกว่ำนั้นต่อวัน และจำกรำยงำนกำรแพทย์ของ
ญี่ปุ่นในปี ค.ศ.1982 และ 1987 ได้พบว่ำในแถบจังหวัดมิซูโอกะ ซึ่งเป็นถิ่นที่มีกำรดื่มชำเขียวกันมำก
มีอัตรำกำรเกิดโรคมะเร็งในกระเพำะอำหำรอยู่ในระดับต่ำกว่ำเกณฑ์เฉลี่ย ส่วนรำยงำนจำกทีม
วิทยำศำสตร์จำกศูนย์กลำงกำรวิจัยโรคมะเร็ง ในบริติช โคลัมเบีย ได้สรุปว่ำสำรคำเทชินในชำเขียว
สำมำรถยับยั้งกำรสร้ำงไรโตรซำมีนซึ่งเป็นสำรก่อมะเร็งได้ นอกจำกนี้ยังมีกำรทดลองในหนูทดลอง
เพื่อศึกษำประสิทธิภำพในกำรป้องกันโรคมะเร็งชนิดต่ำง ๆ โดยให้หนูทดลองบริโภคสำรละลำยโพลีฟี
นอลแต่ละชนิด และฉีดสำรก่อมะเร็งเอ็นเอ็นเคเข้ำไป ผลปรำกฏว่ำสำรโพลีฟีนอล EGCG ที่พบมำกใน
ชำเขียวสำมำรถลดอัตรำกำรก่อตัวเป็นมะเร็งได้ดีที่สุด โดยนักวิทยำศำสตร์เชื่อว่ำ catechins มี
บทบำทช่วยลดภำวะเป็นพิษของสำรก่อมะเร็งบำงชนิด แทรกแซงกระบวนเกำะยึดตัวของสำรก่อ
มะเร็งต่อ DNA ของเซลล์ปกติ มีฤทธิ์เป็นสำรต้ำนอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ช่วยเสริมกำรทำงำนของสำร
ต้ำนอนุมูลอิสระและเอนไซม์อื่น ๆ และช่วยจำกัดกำรลุกลำมของเซลล์เนื้องอก
10. กำรวิจัยเมื่อปี 1997 ของมหำวิทยำลัยแคนซัส ได้สรุปว่ำ EGCG นั้นมีฤทธิ์แรงเท่ำกับ Resveratrol
ถึงเกือบ 2 เท่ำ ซึ่งเป็นกำรอธิบำยว่ำ ทำไมชำวญี่ปุ่นจึงมีอัตรำเสี่ยงของกำรเกิดโรคหัวใจค่อนข้ำงต่ำ
แม้ว่ำมำกกว่ำ 75% ของชำวญี่ปุ่นจะสูบบุหรี่ก็ตำม แล้วทำไมชำวฝรั่งเศสจึงมีอัตรำเสี่ยงของกำรเกิด

8. โรคหัวใจน้อยกว่ำชำวอเมริกัน ทั้ง ๆ ที่บริโภคอำหำรที่มีไขมันสูงเช่นกัน สำเหตุก็เป็นเพรำะชำว
ฝรั่งเศสชอบดื่มไวน์แดง ซึ่งมีสำร Resveratrol ที่เป็นโพลีฟีนอล ที่ช่วยลดอันตรำยจำกกำรสูบบุหรี่
และรับประทำนอำหำรที่มีไขมันสูงนั่นเอง
11. ชำเขียวมีฤทธิ์ต่อต้ำนและยับยั้งกำรเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ จำกข้อมูลในปัจจุบันได้แนะนำว่ำกำร
บริโภคอำหำรที่มีสำรต้ำนอนุมูลอิสระสำมำรถช่วยลดกำรเกิดโรคหัวใจ เพรำะสำรต้ำนอนุมูลอิสระจะ
ไปยับยั้งขบวนกำรออกซิเดชั่นของไขมัน อันจะนำไปสู่กำรลดกำรเกิดของหลอดเลือดแข็งตัว
(antherosclerosis) และลดควำมเสี่ยงของกำรเกิดโรคหัวใจได้ในที่สุด
12. สำร EGCG สำมำรถช่วยยับยั้งกำรก่อตัวแบบผิดปกติของก้อนเลือด ซึ่งเป็นสำเหตุของอำกำรหัวใจวำย
และลมชักได้ และจำกผลกำรวิจัยอื่น ๆ ยังพบอีกว่ำชำเขียวนั้นมีสรรพคุณเทียบเท่ำกับยำแอสไพรินใน
กำรยับยั้งกำรแข็งตัวของเลือดที่ผิดปกติ ซึ่งเป็นสำเหตุหลักของโรคหัวใจวำยและหลอดเลือดสมอง
13. สำรไทอะนีน (Theanine) เป็นกรดอะมิโนที่ทำให้ชำเขียวมีรสกลมกล่อม สำมำรถช่วยควบคุมกำร
ทำงำนของสมองและลดควำมดันโลหิตได้
14. นอกจำกชำเขียวจะมีสำร EGCG แล้ว ชำเขียวยังมีสำรอื่น ๆ ที่สำคัญอีกมำกมำย เช่น วิตำมินและ
เกลือแร่ต่ำง ๆ ซึ่งจำเป็นต่อร่ำงกำย สำรคลอโรฟิลล์ (Chlorophyll) ที่มีประโยชน์ต่อขบวนกำรสร้ำง
เซลล์เม็ดเลือดแดง และช่วยในกำรจับสำรพิษตกค้ำงออกจำกร่ำงกำย
15. มหำวิทยำลัย Cleveland's Western Reserve ได้สรุปว่ำ กำรดื่มชำเขียว 4 แก้วหรือมำกกว่ำนั้น จะ
ช่วยป้องกันโรคปวดข้อหรือลดอำกำรปวดในกรณีของคนที่ป่วยอยู่แล้ว
16. เมื่อไม่นำนมำนี้ได้มีกำรศึกษำที่พบว่ำ สำรประกอบหลัก (EGCG) ที่พบในชำเขียวมีบทบำทสำคัญใน
กำรป้องกันกำรติดเชื้อเอชไอวีได้ ซึ่งได้ตีพิมพ์ในวำรสำรวิทยำภูมิคุ้มกันทำงกำรแพทย์และโรคภูมิแพ้
โดยผลกำรทดลองได้แสดงให้เห็นว่ำ ชำเขียวเข้มข้นสำมำรถช่วยป้องกันไม่ให้เชื้อไวรัสเอชไอวีจับตัว
กับเซลล์เม็ดเลือดขำวชนิดที่มีควำมสำคัญต่อภูมิคุ้มกันในร่ำงกำยของเรำ (T cells) ซึ่งเป็นด่ำนแรกที่
ทำให้มีโอกำสติดเชื้อเอชไอวีได้ ถ้ำมีผลกำรศึกษำเพิ่มเติมยืนยันกำรวิจัยดังกล่ำว ก็อำจจะนำสำรในชำ
เขียวมำใช้ทดลองในกำรผลิตยำเพื่อป้องกันกำรลุกลำมของเชื้อเอชไอวีต่อไป
17. จำกงำนวิจัยของมหำวิทยำลัยในฮ่องกง ได้พบว่ำสำรคำเทชินสำมำรถส่งเสริมกำรเจริญเติบโตของ
กระดูกได้ถึง 79% โดยไม่มีอันตรำยใด ๆ ต่อกระดูก ดังนั้นกำรดื่มชำเขียวอำจช่วยส่งเสริมสุขภำพของ
กระดูก ช่วยป้องกันและรักษำโรคกระดูกพรุนหรือโรคทำงกระดูกอื่น ๆ ได้
18. ชำเขียวยังช่วยป้องกันฟันผุได้ด้วย เพรำะชำเขียวมีควำมสำมำรถในกำรทำลำยแบคทีเรีย สำมำรถ
ป้องกันอำหำรเป็นพิษ และยังช่วยฆ่ำแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดครำบพลัคในช่องปำกได้อีกด้วย ซึ่งจำกกำร
ทดสอบในห้องปฏิบัติกำรพบว่ำ สำร catechins สำมำรถช่วยยับยั้งกระบวนกำรผลิตกลูแคนของเชื้อ
Streptococcus mutans ในช่องปำกได้อย่ำงมีประสิทธิภำพ (เชื้อชนิดนี้เป็นสำเหตุของกำรเกิดฟันผุ)
จึงอำจกล่ำวได้ว่ำกำรดื่มชำเขียวหลังมื้ออำหำรจะสำมำรถป้องกันโรคฟันผุได้เป็นอย่ำงดี
19. ชำเขียวสำมำรถช่วยลดกลิ่นปำกและแบคทีเรียในช่องปำกได้ โดยช่วยทำให้ลมหำยใจหอมสดชื่นและ
ป้องกันกำรติดเชื้อ ซึ่งจำกกำรศึกษำของมหำวิทยำลัยเพส สหรัฐอเมริกำ พบว่ำสำรสกัดจำกชำเขียวมี
สรรพคุณช่วยยับยั้งกำรเจริญเติบโตของแบคทีเรียและทำลำยจุลินทรีย์ที่เป็นสำเหตุของโรคต่ำง ๆ
20. มีงำนวิจัยที่ระบุว่ำ ถุงชำ (tea bag) สำมำรถช่วยบำบัดโรค "sick-house syndrome" หรือ มลภำวะ
ภำยในอำคำรเป็นพิษ (Indoor Air Pollution) ซึ่งเป็นอำกำรป่วยที่มีสำเหตุมำจำกกำรแพ้อำกำศ
ภำยในอำคำรหรือที่อยู่อำศัย เช่น สำรเคมีจำกสีทำบ้ำน เฟอร์นิเจอร์ที่มีสำร formaldehyde ซึ่งผสม
อยู่ในสำรเคมีเพื่อกำรตกแต่งบ้ำน ซึ่งจำกกำรทดลองพบว่ำใบชำเขียวหรือดำ ทั้งใหม่และแบบที่ชงแล้ว

9. สำมำรถช่วยดูดสำรนี้ไว้แล้วไม่ปลดปล่อยสำรกลับเข้ำสู่บรรยำกำศหลังจำกดูดไว้แล้ว วิธีกำรก็คือให้ทิ้ง
ใบชำไว้ที่อับ เช่น ในตู้เก็บถ้วยชำม ใบชำจะลดปริมำณของสำร formaldehyde ที่มีอยู่ในอำกำศได้
ชำเขียวยังช่วยรักษำผิวที่ถูกแสงแดดทำลำยได้ด้วย นี่จึงเป็นเหตุว่ำทำไมครีมหลำยชนิดจึงมีชำเขียว
เป็นส่วนประกอบ
21. ชำเขียวกับควำมงำม สูตรน้ำแร่ชำเขียว ชั้นตอนแรกให้นำน้ำแร่มำต้มให้เดือด แล้วใส่ผงชำเขียวหรือ
ใบชำเขียวลงไป แล้วทิ้งไว้ให้เย็น (ถ้ำใช้ใบชำควรกรองเอำแต่น้ำ) เสร็จแล้วเทน้ำใส่ขวดสเปรย์ ใช้เป็น
สเปรย์น้ำแร่ชำเขียว โดยนำมำใช้ฉีดหน้ำได้ทุกเวลำที่ต้องกำร โดยจะช่วยเพิ่มควำมชุ่มชื่นและควำม
เปล่งปลั่งให้กับผิวหน้ำของคุณได้เป็นอย่ำงดี ส่วนอีกสูตรคือ สูตรถนอมผิวรอบดวงตำด้วยชำเขียว
ขั้นตอนแรกให้ต้มชำเขียวกับน้ำเดือด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นจัด แล้วใช้สำลีชุบชำเขียวให้เปียก
ชุ่ม แล้วนำมำวำงบริเวณเปลือกตำทิ้งไว้ประมำณ 30 นำที วิธีนี้จะช่วยลดริ้วรอยจำกควำมอ่อนล้ำของ
ผิวรอบดวงตำ และยังช่วยลดอำกำรบวมของเปลือกตำและถุงใต้ตำได้ด้วย ซึ่งจะช่วยทำให้ผิวนุ่มนวล
และดูสดชื่น
22. ในปัจจุบันผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับชำเขียวก็มีวำงจำหน่ำยในหลำกหลำยรูปแบบ โดยผู้ผลิตได้คิดค้น
ผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่มีส่วนผสมของสำรสกัดจำกชำเขียวหลั่งไหลออกมำสู่ท้องตลำดเป็นจำนวนมำก ไม่
ว่ำจะเป็นผลิตภัณฑ์ถนอมผิว เครื่องสำอำงต่ำง ๆ สบู่ เกลืออำบน้ำ น้ำยำดับกลิ่นตัว ครีมบำรุงผิว
โลชั่น ยำสีฟัน น้ำยำบ้วนปำก ฯลฯ
23. ชำเขียวยังนิยมนำมำใช้เพื่อปรุงแต่งกลิ่น สี และรสชำติของอำหำร เพื่อตอบสนองควำมต้องกำรที่
หลำกหลำยของผู้บริโภค โดยจัดเป็นสำรให้กลิ่นรสจำกธรรมชำติที่ได้รับควำมนิยมมำกชนิดหนึ่ง ส่วน
ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของชำเขียวในรูปของอำหำร ได้แก่ เค้ก ขนมปัง ขนมขบเคี้ยว ช็อกโกแลต
ลูกอม หมำกฝรั่ง ฯลฯ และยังถูกนำมำใช้ในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้เหม็นหืน
เร็ว จนมีกำรศึกษำวิจัยถึงควำมเป็นไปได้ที่จะนำสำรสกัดจำกชำเขียวมำใช้เป็นสำรกันบูดสำหรับ
อำหำรสด รวมไปถึงกำรนำชำเขียวมำผสมกับเส้นใยผ้ำ สำหรับเสื้อผ้ำ ผ้ำเช็ดหน้ำ ผ้ำเช็ดตัว เป็นต้น
และยังมีกำรนำไปใช้เป็นส่วนผสมในแผ่นใยกรองอำกำศสำหรับเครื่องปรับอำกำศ ซึ่งก็นับว่ำเป็นกำร
เพิ่มช่องทำงพัฒนำผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ หรือเป็นกำรเพิ่มมูลค่ำให้กับสินค้ำหรือผลิตภัณฑ์ได้

10. ข้อควรระวังในการดื่มชาเขียว
 สำหรับผู้ที่ไม่ควรบริโภคชำเขียวหรือควรปรึกษำแพทย์ก่อนกำรบริโภค ได้แก่ ผู้ที่มีปัญหำเกี่ยวกับ
โรคหัวใจ โรคควำมดันโลหิตสูง เป็นโรคไต เป็นไฮเปอร์ไทรอยด์ ผู้ที่มีอำกำรนอนไม่หลับ ผู้ที่มี
เลือดออกผิดปกติหรือมีกำรแข็งตัวของเลือดที่ผิดปกติ ผู้ป่วยที่กำลังรับประทำนยำละลำยลิ่มเลือด
สตรีมีครรภ์ กระเพำะอำหำรอักเสบ รวมไปถึงผู้ที่กังวลง่ำยหรือมีอำกำรผิดปกติทำงระบบประสำท
 จำกงำนวิจัยหลำยชิ้นได้ระบุว่ำ อุณหภูมิและเวลำมีผลต่อกำรลดลงของสำรต้ำนอนุมูลอิสระที่มีอยู่ใน
ชำเขียว ซึ่งบำงบทควำมที่เผยแพร่ในบ้ำนเรำ ได้ระบุว่ำ "เป็นเรื่องน่ำห่วงสำหรับคนไทยนิยมที่ดื่มชำ
เขียวแช่เย็นที่มีขำยตำมท้องตลอด ซึ่งในประเทศที่ดื่มชำเขียวเป็นประจำอย่ำงญี่ปุ่นเขำจะไม่ทำกัน
เพรำะชำเขียวจะมีประโยชน์ต่อร่ำงกำยในขณะที่ยังร้อนอยู่เท่ำนั้น ในทำงกลับกันก็เป็นโทษต่อ
ร่ำงกำยหำกดื่มชำเขียวแช่เย็น เพรำะนอกจำกจะไม่ช่วยในกำรต้ำนอนุมูลอิสระและขับสำรพิษออก
จำกร่ำงกำยแล้วยังก่อให้เกิดกำรเกำะตัวแน่นของสำรพิษดังกล่ำวอันเป็นสำเหตุของมะเร็ง นอกจำกนี้
ชำเขียวเย็นยังส่งผลให้ไขมันในร่ำงกำยก่อตัวมำกขึ้นตำมผนังหลอดเลือด และไปอุดตันตำมผนังลำไส้
ทำให้เกิดโรคต่ำง ๆ ตำมมำมำกมำย เช่น หลอดเลือดหัวใจอุดตัน เส้นเลือดตีบ มะเร็งลำไส้ ฯลฯ เป็น
ต้น" แม้ว่ำจะไม่มีงำนวิจัยรองรับว่ำกำรดื่มชำเขียวเย็นจะเป็นโทษต่อร่ำงกำยมำกมำยขนำดนั้นก็ตำม
แต่บำงข้อมูลกลับระบุว่ำ กำรดื่มชำเขียวร้อนหรือเย็น (แบบชงเอง) ไม่น่ำจะมีควำมแตกต่ำงกัน
 กำรบริโภคชำเขียวในปริมำณสูงและติดต่อกันเป็นระยะเวลำนำนอำจส่งผลเสียต่อตับได้ เพรำะมี
รำยงำนกำรวิจัยในหนูเม้ำส์ พบว่ำสำร epigallocatechin gallate (EGCG) ส่งผลให้ตับถูกทำลำย
เล็กน้อยเมื่อบริโภคในขนำดสูง (2,500 มก./กก.) ติดต่อกัน 5 วัน และควำมเป็นพิษต่อตับจะยิ่ง
เพิ่มขึ้นเมื่อบริโภคชำเขียวในขณะเป็นไข้ (แต่กำรบริโภคชำเขียวในช่วงระยะเวลำสั้น ๆ นั้นยังถือว่ำมี
ควำมปลอดภัยครับ) สำหรับผู้ที่มีควำมผิดปกติเกี่ยวกับตับหรือมีอำกำรไข้ ควรหลีกเลี่ยงกำรบริโภคชำ
เขียวในขนำดสูงและติดต่อกันเป็นเวลำนำน
 ผลเสียของกำรดื่มชำเขียว คือ จะมีอำกำรนอนไม่หลับ (เนื่องมำจำกกำเฟอีน) แต่อย่ำงไรก็ตำม ชำ
เขียวก็ยังมีปริมำณกำเฟอีนที่น้อยกว่ำกำแฟ กล่ำวคือ ชำเขียวประมำณ 6-8 ออนซ์จะมีกำเฟอีน
ประมำณ 30-60 มิลลิกรัม แต่ในขณะที่กำแฟ 8 ออนซ์จะมีปริมำณของกำเฟอีนมำกกว่ำ 100
มิลลิกรัม
 ในชำเขียวมีสำรแทนนิน (Tannin) ซึ่งมีฤทธิ์ฝำดสมำนและเป็นสำรที่ช่วยบรรเทำอำกำรท้องเสีย จึงมี
ควำมเป็นไปได้ว่ำกำรดื่มชำเขียวในปริมำณมำกเกินไป จะสำมำรถทำให้ท้องผูกได้
 ใบชำมีองค์ประกอบของฟลูออไรด์ในปริมำณที่ค่อนข้ำงสูง (สูงกว่ำในน้ำประปำ) กำรที่ร่ำงกำยได้รับ
สำรนี้เข้ำไปทุกวันจำกกำรดื่มชำ จะเกิดกำรสะสมและมีผลให้ไตวำย เกิดโรคมะเร็งลำไส้ เป็นโรคข้อ
โรคกระดูกพรุน และโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับกระดูก สำหรับในผู้ที่ดื่มไม่มำก ก็คงไม่ต้องเป็นกังวล
 ใบชำยังมีสำรที่ไม่ดีต่อสุขภำพอีก คือ สำรออกซำเรต (Oxalate) ซึ่งเป็นสำรที่มีผลทำลำยไต แม้ว่ำใน
ใบชำจะมีสำรชนิดนี้อยู่ไม่มำกก็ตำม แต่สำหรับผู้ที่ดื่มชำในปริมำณมำกและดื่มเป็นประจำ สำรออกซำ
เลตก็จะสะสมในร่ำงกำยได้
 โทษของกำรดื่มชำต่อร่ำงกำยก็มีรำยงำนไว้เช่นกัน จึงมีคำแนะนำว่ำไม่ให้เด็กดื่มชำเขียว เพรำะจะทำ
ให้ร่ำงกำยขำดสำรอำหำรได้ โดยเฉพำะสำรสำคัญ คือ แทนนิน จะไปตกตะกอนโปรตีนและแร่ธำตุ
ต่ำง ๆ จำกอำหำรที่เรำรับประทำนเข้ำไป จึงส่งผลทำให้กำรดูดซึมสำรอำหำรในร่ำงกำยลดลงด้วย

11.  สำหรับบำงคนที่ดื่มชำเขียวก็อำจทำให้เกิดอำกำรแพ้ได้เช่นกัน แต่ก็พบได้ไม่บ่อยนัก ซึ่งถ้ำเกิดอำกำร
แพ้ก็ควรหยุดบริโภคชำเขียวและไปพบแพทย์ทันที โดยเฉพำะอย่ำงยิ่งสำหรับผู้ที่มีอำกำรแพ้อย่ำง
รุนแรง เช่น หำยใจติดขัด ริมฝีปำก ลิ้น และใบหน้ำบวม หรือเป็นลมพิษ รู้สึกแน่นเหมือนมีอะไรติดคอ
และอำจมีผลข้ำงเคียงเล็กน้อยอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นได้เช่นกัน เช่น ปวดศีรษะ มีอำกำรเสียดคอและหน้ำอก
ท้องเสีย ท้องร่วง มีอำกำรท้องผูก เบื่ออำหำร มีอำกำรหงุดหงิดง่ำย เป็นกังวล นอนไม่หลับ มีอำกำร
ตกใจ หัวใจเต้นผิดปกติ หรือมีผลข้ำงเคียงอื่น ๆ อีกนอกจำกที่กล่ำวมำ ก็ให้รีบไปพบแพทย์ทันที
 ส่วนข้อมูลจำกนำยกสมำคมแพทย์แผนจีน ได้ให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่ำ ถึงแม้ว่ำชำเขียวจะมีประโยชน์ต่อ
ร่ำงกำยมำกมำยก็ตำม แต่ในควำมเป็นจริงแล้วชำเขียวก็มีสำรที่เป็นโทษต่อร่ำงกำยด้วยเช่นกัน แต่ไม่
ถึงกับเป็นอันตรำยมำกนัก ส่วนมำกจะเกิดกับผู้ที่มีสภำพร่ำงกำยไม่ค่อยแข็งแรง เมื่อดื่มแล้วทำให้มี
อำกำรใจสั่น นอนไม่หลับ มีอำกำรระคำยเคืองกระเพำะอำหำร ท้องผูก ฟันดำ และหำกดื่มอย่ำง
ต่อเนื่องก็อำจเป็นกำรเสพติดได้

12. วิธีดาเนินงาน
แนวทางการดาเนินงาน
-ปรึกษำเลือกหัวข้อ
-นำเสนอหัวข้อกับครูผู้สอน
-ศึกษำรวบรวมข้อมูล
-จัดทำรำยงำน
-นำเสนอครู
-ปรับปรุงและแก้ไข
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
-อินเตอร์เน็ต
-หนังสือที่เกี่ยวข้อง
-คอมพิวเตอร์
-โทรศัพท์
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดับ
ที่
ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอบ
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
1 คิดหัวข้อโครงงำน จำรุกัญญ์
2 ศึกษำและค้นคว้ำข้อมูล จำรุกัญญ์
3 จัดทำโครงร่ำงงำน จำรุกัญญ์
4 ปฏิบัติกำรสร้ำงโครงงำน จำรุกัญญ์
5 ปรับปรุงทดสอบ จำรุกัญญ์
6 กำรทำเอกสำรรำยงำน จำรุกัญญ์
7 ประเมินผลงำน จำรุกัญญ์
8 นำเสนอโครงงำน จำรุกัญญ์
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1.ผู้จัดทำมีควำมเข้ำใจในหัวข้อที่สนใจมำกขึ้น
2.สำมำรถนำควำมรู้เผยแพร่ให้กับเพื่อนนักเรียนได้
สถานที่ดาเนินการ
1.ห้องคอมพิวเตอร์ โรงเรียนยุพรำชวิทยำลัย
2.ห้องสมุด โรงเรียนยุพรำชวิทยำลัย
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
1.กลุ่มสำระกำรเรียนรู้วิทยำศำสตร์
2.กลุ่มสำระกำรเรียนรู้กำรงำนอำชีพ

13. บรรณานุกรม
ชำเขียวมีประโยชน์อย่ำงไร.[ออนไลน์].เข้ำถึงได้จำก
https://medthai.com/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B
5%E0%B8%A2%E0%B8%A7/ (วันที่ค้นข้อมูล : 2 ตุลำคม 2562)
สรรพคุณของชำเขียว.[ออนไลน์].เข้ำถึงได้จำก
https://www.honestdocs.co/green-tea-benefits-and-harm
(วันที่สืบค้นข้อมูล : 2 ตุลำคม 2562)
ประโยชน์ของชำเขียว.[ออนไลน์].เข้ำถึงได้จำก
https://www.youtube.com/watch?v=QOBaMfG5XMw&feature=youtu.be
(วันที่สืบค้น : 2 ตุลำคม 2562)