De kloof tussen voedselproducent en -consument is nog nooit zo groot geweest. Consumenten, en zeker jongeren, kennen de herkomst van vele levensmiddelen niet meer. Het project "Wat eten we morgen?" startte in 2006 en wilde jongeren uit de derde graad van het secundair onderwijs laten kennismaken met de land- en tuinbouwsector in België en hen informeren over onze eetgewoonten en de voedingssector die hiermee verbonden zijn. Met een knipoog naar het verleden werd ingezoomd op de creativiteit die in deze sectoren leeft. Innoveren is een must met het oog op de toekomst. Steeds opnieuw worden we door wetenschap en media overtuigd van het belang van een gezonde voeding. Toch blijkt uit onderzoek dat de praktijk niet altijd even makkelijk is.
In dit zesjarig educatieve project stond elk jaar een welomschreven thema centraal. Zo werd er dieper ingegaan op Europa, gezonde voeding, groenten en fruit, vlees, vis en vervangers en zuivel. Met de voorstelling van het thema graanproducten en aardappelen in november 2012 kwam er een einde aan de thematische uitwerking van lesmateriaal.
De projectwebsite met lesmateriaal www.watetenwemorgen.be en de Facebookpagina blijven ook na afronding van het project beschikbaar.
De kloof tussen voedselproducent en -consument is nog nooit zo groot geweest. Consumenten, en zeker jongeren, kennen de herkomst van vele levensmiddelen niet meer. Het project "Wat eten we morgen?" startte in 2006 en wilde jongeren uit de derde graad van het secundair onderwijs laten kennismaken met de land- en tuinbouwsector in België en hen informeren over onze eetgewoonten en de voedingssector die hiermee verbonden zijn. Met een knipoog naar het verleden werd ingezoomd op de creativiteit die in deze sectoren leeft. Innoveren is een must met het oog op de toekomst. Steeds opnieuw worden we door wetenschap en media overtuigd van het belang van een gezonde voeding. Toch blijkt uit onderzoek dat de praktijk niet altijd even makkelijk is.
In dit zesjarig educatieve project stond elk jaar een welomschreven thema centraal. Zo werd er dieper ingegaan op Europa, gezonde voeding, groenten en fruit, vlees, vis en vervangers en zuivel. Met de voorstelling van het thema graanproducten en aardappelen in november 2012 kwam er een einde aan de thematische uitwerking van lesmateriaal.
De projectwebsite met lesmateriaal www.watetenwemorgen.be en de Facebookpagina blijven ook na afronding van het project beschikbaar.
2. GRANEN
Belangrijkste gewas dat op de wereld verbouwd
wordt.
Graan is overal ter wereld een pijler onder het
dagelijks menu.
Welk graan gebruikt wordt, is cultureel,
klimatologisch en door het welvaartspeil bepaald.
3. GRANEN ALS VOEDINGSMIDDEL
hoge voedingswaarde
hoge verzadigingswaarde
lage kostprijs t.o.v. vleesproducten
op veel verschillende manieren te bereiden
neutrale smaak, verveelt niet snel
4. TARWE
zachte tarwe
harde tarwe (durum)
grutten
Samenstelling/eigen-
schappen van de tarwe
bepalen de toepassing.
13. RIJST
Samenstelling:
78% zetmeel
8% proteïne, geen gluten
Zilvervliesrijst bevat meer
vitaminen en mineralen
dan de witte geslepen of
gepelde rijst.
19. MEELSPIJZEN
Spätzli: dik beslag door spätzli-zeef, ‘druppels’ laten
garen in kokend water, gekookte ‘druppels’ in
boter bakken (Duitsland, Oostenrijk).
27. MEELSPIJZEN
Polenta: wordt gemaakt van maisgriesmeel.
Bereiding idem als gnocchi van griesmeel. De
polenta kan ook als dikke pap geserveerd
worden.