SlideShare a Scribd company logo
tekst 24
VIS
 leefomgeving:
– zoetwatervis
– zoutwatervis
– trekvis
 vorm:
– rondvis
– platvis
 samenstelling
– magere vis
– vette vis
INDELING
 Vers
 Voorbewerkt, vers en diepvries
– gefileerd
– geportioneerd
– bereid
 Visproducten
– geconserveerd
FYSIEKE TOESTAND
water 80% - 65%
proteïne 16% - 18%
vet 1% - 10% (max 25%)
vitaminen
mineralen
Opmerking: vis bevat veel onverzadigde vetzuren.
VOEDINGSWAARDE
tekst 24
UITERLIJK
tekst 24
SNOEKBAARS
tekst 24
TILAPIA
tekst 24
FOREL
MEERVAL
tekst 24
KABELJAUW
tekst 24
SCHELVIS
tekst 24
WIJTING
tekst 24
HARING
tekst 24
MAKREEL
tekst 24
TONIJN
tekst 24
DORADE
tekst 24
ZEEBAARS
ZEETONG
tekst 24
SCHOL
TARBOT
tekst 24
ZALM
tekst 24
PALING
tekst 24
TITEL 36

More Related Content

Viewers also liked

22 Geschiedenis&menuleer
22 Geschiedenis&menuleer22 Geschiedenis&menuleer
22 Geschiedenis&menuleer
Paul Laaper
 
18 granen
18 granen18 granen
18 granen
Paul Laaper
 
20 Vlees algemeen
20 Vlees algemeen 20 Vlees algemeen
20 Vlees algemeen
Paul Laaper
 
01 materialenkennis
01 materialenkennis01 materialenkennis
01 materialenkennis
Paul Laaper
 
04 voedselveiligheid
04 voedselveiligheid04 voedselveiligheid
04 voedselveiligheidPaul Laaper
 
05 zuivel + kaas
05 zuivel + kaas05 zuivel + kaas
05 zuivel + kaas
Paul Laaper
 
10 aardappelen + bereidingen
10 aardappelen + bereidingen10 aardappelen + bereidingen
10 aardappelen + bereidingenPaul Laaper
 
12 sauteren vlees
12 sauteren vlees12 sauteren vlees
12 sauteren vlees
Paul Laaper
 
06 eieren en eierbereidingen
06 eieren en eierbereidingen06 eieren en eierbereidingen
06 eieren en eierbereidingenPaul Laaper
 
11 conserveren vleeswaren
11 conserveren vleeswaren11 conserveren vleeswaren
11 conserveren vleeswaren
Paul Laaper
 
03 koude voorgerechten
03 koude voorgerechten03 koude voorgerechten
03 koude voorgerechtenPaul Laaper
 
17 voedingswensen gewoonten
17 voedingswensen gewoonten17 voedingswensen gewoonten
17 voedingswensen gewoonten
Paul Laaper
 
15 pâtisserie grondstoffen
15 pâtisserie grondstoffen15 pâtisserie grondstoffen
15 pâtisserie grondstoffen
Paul Laaper
 
11 groentebereidingen
11 groentebereidingen11 groentebereidingen
11 groentebereidingen
Paul Laaper
 
13 gevogelte
13 gevogelte13 gevogelte
13 gevogelte
Paul Laaper
 
05 koude nagerechten
05 koude nagerechten05 koude nagerechten
05 koude nagerechtenPaul Laaper
 
03 Smaakgevende stoffen
03 Smaakgevende stoffen03 Smaakgevende stoffen
03 Smaakgevende stoffen
Paul Laaper
 

Viewers also liked (20)

22 Geschiedenis&menuleer
22 Geschiedenis&menuleer22 Geschiedenis&menuleer
22 Geschiedenis&menuleer
 
18 granen
18 granen18 granen
18 granen
 
20 Vlees algemeen
20 Vlees algemeen 20 Vlees algemeen
20 Vlees algemeen
 
01 materialenkennis
01 materialenkennis01 materialenkennis
01 materialenkennis
 
07 soepen
07 soepen07 soepen
07 soepen
 
04 voedselveiligheid
04 voedselveiligheid04 voedselveiligheid
04 voedselveiligheid
 
05 zuivel + kaas
05 zuivel + kaas05 zuivel + kaas
05 zuivel + kaas
 
10 aardappelen + bereidingen
10 aardappelen + bereidingen10 aardappelen + bereidingen
10 aardappelen + bereidingen
 
13 calculatie
13 calculatie13 calculatie
13 calculatie
 
12 sauteren vlees
12 sauteren vlees12 sauteren vlees
12 sauteren vlees
 
06 eieren en eierbereidingen
06 eieren en eierbereidingen06 eieren en eierbereidingen
06 eieren en eierbereidingen
 
11 conserveren vleeswaren
11 conserveren vleeswaren11 conserveren vleeswaren
11 conserveren vleeswaren
 
03 koude voorgerechten
03 koude voorgerechten03 koude voorgerechten
03 koude voorgerechten
 
17 voedingswensen gewoonten
17 voedingswensen gewoonten17 voedingswensen gewoonten
17 voedingswensen gewoonten
 
02 koude sausen
02 koude sausen02 koude sausen
02 koude sausen
 
15 pâtisserie grondstoffen
15 pâtisserie grondstoffen15 pâtisserie grondstoffen
15 pâtisserie grondstoffen
 
11 groentebereidingen
11 groentebereidingen11 groentebereidingen
11 groentebereidingen
 
13 gevogelte
13 gevogelte13 gevogelte
13 gevogelte
 
05 koude nagerechten
05 koude nagerechten05 koude nagerechten
05 koude nagerechten
 
03 Smaakgevende stoffen
03 Smaakgevende stoffen03 Smaakgevende stoffen
03 Smaakgevende stoffen
 

More from Paul Laaper

09 verdikkingsmiddelen
09 verdikkingsmiddelen09 verdikkingsmiddelen
09 verdikkingsmiddelen
Paul Laaper
 
04 bedrijfsformules
04 bedrijfsformules04 bedrijfsformules
04 bedrijfsformules
Paul Laaper
 
07 voedingsleer
07 voedingsleer07 voedingsleer
07 voedingsleer
Paul Laaper
 
06 levensmiddelenhygiëne
06 levensmiddelenhygiëne06 levensmiddelenhygiëne
06 levensmiddelenhygiëne
Paul Laaper
 
Pva 1.5
Pva 1.5Pva 1.5
Pva 1.5
Paul Laaper
 
21 vleesbereidingen
21 vleesbereidingen21 vleesbereidingen
21 vleesbereidingenPaul Laaper
 
14 degen beslagen
14 degen beslagen14 degen beslagen
14 degen beslagenPaul Laaper
 

More from Paul Laaper (9)

09 verdikkingsmiddelen
09 verdikkingsmiddelen09 verdikkingsmiddelen
09 verdikkingsmiddelen
 
04 bedrijfsformules
04 bedrijfsformules04 bedrijfsformules
04 bedrijfsformules
 
07 voedingsleer
07 voedingsleer07 voedingsleer
07 voedingsleer
 
06 levensmiddelenhygiëne
06 levensmiddelenhygiëne06 levensmiddelenhygiëne
06 levensmiddelenhygiëne
 
Pva 1.5
Pva 1.5Pva 1.5
Pva 1.5
 
15 desserts
15 desserts15 desserts
15 desserts
 
21 vleesbereidingen
21 vleesbereidingen21 vleesbereidingen
21 vleesbereidingen
 
14 degen beslagen
14 degen beslagen14 degen beslagen
14 degen beslagen
 
09 sausen niv 2
09 sausen niv 209 sausen niv 2
09 sausen niv 2
 

19 vis