1. Методична комісія
з професій громадського харчування
та ресторанного сервісу
Голова комісії:Старикова А.І.
Наш девіз:
Наше кредо:
Від творчого викладача –
до творчого учня.
Усіма можливими засобами потрібно
пробуджувати в учнів палке прагнення
до знань і до навчання
2. Мета
Підвищення успішності учнів та
покращення якості підготовки майбутніх
фахівців у нових соціально-економічних
умовах, у формуванні умінь вирішувати
питання господарювання підприємств
громадського харчування.
3. Основні завдання
Організація педагогічних працівників на
вдосконалення змісту навчання та виховання;
Вдосконалення методичної підготовки
викладачів і майстрів виробничого навчання
стосовно проведення навчальної та виховної
роботи;
Вивчення та впровадження кращого досвіду в
навчально-виховній роботі;
Активізація самостійної роботи викладачів і
майстрів виробничого навчання щодо
підвищення своєї кваліфікації.
4. Методична проблема
е с іій н о її
роф ес йно
н н я п р о ф , й о гго
мува ння п учня , йо о
« Ф о р м у в а н о с т іі у ч н я
«Фор
етент ност ляхом
омп етент ту ш ляхом
к омп
к
т е л е к т у ш і с т у ,, ф о р м
іін т е л е к
н
ту форм
е н н я з м і с ь н о -ал ення зм ал ьно
удоскон ал дів навч ал
доскон то ів навч
у
т а м е т о д г о п р о ц е с у ””
та ме
оцесу
бничо го пр
иро бничо
в иро
в
5. Діагностика педагогічної
успішності, розробка
процедури
підготовка до атестації
Діагностика знань
учнів
Аналіз роботи,
планування роботи на
новий навчальний рік
Напрями діяльності
методичної комісії
Організація
експериментальної,
творчої діяльності
педагогів
Підготовка відкритих
заходів, презентацій
Аналіз діяльності,
стану навчального процесу;
розробка, розгляд робочої
навчально-програмної
документації та аналіз,
внесення коректив
Апробація нових
методик, технологій
Організація консультацій
педагогів, комісії
підвищення проф. компетенції
Організація індивідуальної
та групової роботи,
наставництво
Підготовка та проведення
професійних та
предметних конкурсів
6. Члени методичної комісії з професій
громадського харчування
та ресторанного сервісу
Старикова А.І.,
голова методичної комісії
7. ВИКЛАДАЧІ
предметів професійно-теоретичної підготовки
Гуревич Г.П.,
спеціаліст вищої категорії,
ст.викладач
Борщевська А.І.
спеціаліст І категорії
Старикова А.І.,
спеціаліст вищої категорії
Вихрова М.В.,
спеціаліст
Шаповалова Л.О.,
спеціаліст ІІ категорії
Діхтяренко Н.С.,
спеціаліст ІІ категорії
Сімейко Г.В.,
спеціаліст вищої категорії
ст.викладач
Мазур С.А.,
спеціаліст І категорії
Рурик Г.В.,
спеціаліст ІІ категорпії
8. Майстри в/н
Діхтяренко Н.С.,
майстер в/н ІІ категорії
Ятченко Т.М.,
Майстер в/н ІІ категорії
Старикова А.І.,
майстер в/н І категорії
Седнева О.О.,10 т.р.
Борщевська А.І..
майстер в/н ІІ категорії
Трощенко О.П.,10 т.р.
Гостева О.В.
майстер в/н ІІ категорії
Онощенко Л.Ю..,9 т.р.
10. Список членів методичної комісії
Старикова Алла Іванівна,майстер в/н 1
категорії (12 т.р.),голова МК
Формування професійної компетентності учня шляхом
впровадження продуктивних методів в навчальновиробничий процес.
Особистисно - орієнтований підхід у навчанні – створення
оптимальних умов для розвитку професійних компетенції
керівник творчої лабораторії «Майстер-клас» учнів.
Борщевська Аліса Іванівна,
майстер в/н 2 категорії (12 т.р.),
Ятченко Тетяна Михайлівна,
майстер в/н 2 категорії (12 т.р.)
Процес організації самостійної творчої роботи учнів на
уроках в/н за допомогою диференційного підходу.
Діхтяренко Наталя Станіславівна,
майстер в/н 2категорії (12т.р.)
Удосконалення форм та методів проведення уроків в/н з
метою забезпечення активної і самостійної діяльності учнів
Гостева Оксана Василівна ,
майстер в/н 2 категорії
(12 т.р.)
Роль майстра виробничого навчання щодо розвитку
логічного мислення учнів при проведенні вступного
інструктажу.
Віхрова Марьяна Василівна,
майстер в/н, 9 т.р.
Організація самостійної творчої роботи учнів на уроці за
допомогою використання інформаційно-комунікативних
технологій
Слюсаренко Любов Борисівна,
майстер в/н, 10 т.р
Творчий підхід до вибору форм та методів
проведення вступного інструктажу
Радутна Дарія Вадимівна,
майстер в/н, 9 т. р.
Організайція творчої діяльності учнів при закріпленні нового
матеріалу за допомогою методів проблемного навчання.
Трощенко Олена Павлівна,
майстер в/н, 10 т.р.
Враховування принципів диференційного та індивідуального
підходу при проведенні уроків в/н.
11. Трощенко Олена Павлівна,
майстер в/н, 9 т.р.
Враховування принципів диференційного та індивідуального
підходу при проведенні уроків в/н.
Сєднева Олена Олександрівна,
майстер в/н, 10 т.р.
Розвиток активної діяльності учнів за допомогою елементів
інтерактивного навчання
Стембоіца Тетяна
Олександрівна, майстер в/н , 9
тарифний розряд
Дидактичне забезпечення уроків в/н (Складання розгорнутого
плану уроку в/н).
Гомзяк Тетяна
Миколаївна,
майстер в/н, 9 тар.розряд
Донченко Марина
Олександрівна, 9 тар.розряд
«Формування інформаційного середовища»
«Інформаційна культура педагога»
Колодий Ірина Василівна
майстер в/н ,9 тар.розряд
Активізація пізнавальної діяльності учнів за допомогою тодів
проблемного навчання(Складання розгорнутого плану уроку
в/н).
Савостяник Діана
Віталієвна,майстер в/н , 9 т.р.
Активні форми підготовки майстра до уроку виробничого
навчання
Онощенко Любов Юріївна, майстер
в/н 9 т.р.
Розвиток творчого мислення учня за допомогою активних
сучасних технологій
Активізація пізнавальної діяльності учнів за допомогою
використання методики проблемного навчання.
12. Викладачі
Старикова Алла Іванівна, викладач
спецпредметів, спеціаліст вищої категорії,
голова МК
Формування професійної компетентності учня шляхом впровадження
продуктивних методів навчання.
Мазур Світлана Анатоліївна,викладач
спецпредметів, спеціаліст І категорії,
Формування професійної компетентності учня, його інтелекту,
національної свідомості шляхом підвищення ефективності та якості
уроку.
Борщевська Аліса Іванівна,викладач
спецпредметів,
спеціаліст І категорії
Організація самостійної роботи учнів на уроках спецтехнології
Рурик Ганна Всилівна, викладач
спецпредметів, спеціаліст ІІ категорії
Організація індивідуальної творчої роботи учнів на уроках за
допомогою особистісно - орієнтованого підхіду.
Шаповалова Любов Олександрівна,
Викладач орг виробництва, спеціаліст ІІ
категорії,
Формування навчальної та професійної компетентності учня шляхом
вирішення проблемних завдань.
Діхтяренко Наталія Станіславівна,
викладач спецпредметів, спеціаліст ІІ
категорії
Організація самостійної творчої роботи на уроках за допомогою
проблемного навчання
22. 2011-2012 н.р.
Декада МК з професій громадського
харчування та ресторанного сервісу
І. Конкурс брей-ринг серед учнів І-ІІ курсів
з професії «Кухар», рівень кваліфікації ІІІ
розряд,
23. 2011-2012 н.р.Проведення конкурсу з предмета
«Устаткування підприємств харчування» серед учнів І-ІІ
курсів,
викладач Сімейко Г.В., спеціаліст вищої категорії
27. Етапи моніторингу навчального процесу
ПІДГОТОВЧИЙ
планування заходів
ПРАКТИЧНИЙ
діяльність педагога
АНАЛІТИЧНИЙ
досягнення учнів
28. Діагностика знань учнів
Аналіз адміністративних
робіт з предметів
Результати КПР,
тематичної атестації
учнів по групах
Результати
Конкурсів, олімпіад
29. Сучасні технології
оздоблення
з шоколаду
Сучасні технології
оздоблення
з мастики,
Сучасні технології
оздоблення
з марципану
Інноваційні
проекти
Презентації страв
Іноземної кухні
Сучасні технології
оздоблення з желе
Сучасні технології
Оздоблення з
карамелі
Карвінг
Гостєва О.В.
Підготовка
презентацій –РР,
відео презентації
30. Підготовка та проведення
Підготовка та проведення
конкурсів фахової та
конкурсів фахової та
професійної майстерності
професійної майстерності
ня
нння
же
ооже
л ро ня
Поол ппро енння
П
ед е ів
введ рссів
ро ку
ппрооннкур
кко
ви я
оовинння
Ум деен
Уме д ів
ве с в
ро в ур і
ппро нккурс
о
ккон
рії
ееріїня
т
ри
н
ККритваання
і і ю в рсів
ццнню уурсів
оо нкк
о
ккон
31. Участь в обласному конкурсі профеійної майстерності
з професії “кухар” 2009 року
36. Експериментальна творча діяльність
Експериментальна творча діяльність
педагогів, майстрів виробничого навчання
педагогів, майстрів виробничого навчання
Презентації,
портфоліо
Навчальні
Навчальні
посібники
посібники
Методичні
Методичні
розробки,
розробки,
буклети,
буклети,
брошури
брошури
Методичні
Методичні
доповіді,
доповіді,
37.
38. Розробка та апробація новітніх
сучасних інформаційних технологій з професій
громадського харчування та ресторанного сервісу
Електронних
навчальних
посібників
Мультимедийних
проектів
технологічних
процесів та
моделювання
типових виробничих
ситуацій
39. Апробація нових методик, технологій
”,
Робота над технологічними
картками з професій
ресторанного
сервісу
Посібника для майстрів і і
Посібника для майстрів
учнів :«Креативний підхід
учнів :«Креативний підхід
до виконання
до виконання
технологічних операцій
технологічних операцій
та оформлення
та оформлення
кулінарних страв та
кулінарних страв та
кондитерських виробів»
кондитерських виробів»
Збірник задач для учнів
з предмета “Облік калькуляція
та звітність» з професії «Кухар»
(квал.-3-4 р.)
40. Наставники не лише направляють процес професійного
Наставники не лише направляють процес професійного
самовдосконалення молодих викладачів і імайстрів в/н, а визивають
самовдосконалення молодих викладачів майстрів в/н, а визивають
зацікавленість і ібажання молодих спеціалістів самим вчитися і ірозвиватися.
зацікавленість бажання молодих спеціалістів самим вчитися розвиватися
41. Почесним знаком “Відмінник освіти”
нагороджені:
Гуревич Галина Петрівна –
старший викладач,
спеціаліст вищої категорії;
Старикова Алла Іванівна-голова
методичної комісії,
Сімейко Галина Вікторівна-,
ст. викладач,
спеціаліст вищої категорії
