1. LIBRO DE RECEITAS DE COCIÑA
Traballo de colaboración entre o
alumnado de ESO e de educación infantil
CPI Virxe da Cela (Monfero)
Curso académico 2014.2015

2. AS FREIXÓS
Ingredientes
-1/4 l. de leite
-1/4 l. de auga
-4 ovos
-300 gr. de fariña
-80 gr. de azucre
-Sal (un pisco)
-Un anaco de touciño de porco
-Rela da pel de 1 limón
-Un chorro de anís
Preparación
Para preparar os freixós, bateremos nunha cunca os ovos cun pisco de sal, logo
mesturamos co leite e a auga. Pouco a pouco vamos engadindo a fariña e o azucre, e
ao final poñémoslle a rela do limón e engadimos anís.
Collemos unha tixola para preparar os nosos freixós. Pinchamos o touciño cun garfo
e pasámolo pola tixola para engraxalo.
Cando a tixola estea ben quente, engadimos unha pouca mestura, repartimos ben a
masa e esperamos un pouquiño hasta que estea dourada. Dámoslle a volta, deixamos
que se doure uns segundos e xa temos a primeira freixó. Así ata acabar a nosa masa.
E BON PROVEITO...
Zaira Díaz Primoy (1º da ESO).

3. POLO Á SIDRA
Ingredientes
-1 polo
-2 cebolas
-250 g de cogomelos
-medio litro de sidra
-10 abelás
-10 améndoas
-aceite e o sal ao gusto de cada un.
Preparación
Fritir o polo en anacos, botarlle cebolas picadas para que se abranden; logo os
cogomelos picados. Pasamos polo morteiro as abelás e améndoas e botámolas na
pota.Botar a sidra e o sal ao gusto de cada un. Finalmente, cocelo a lume lento.
Roberto Uzal Couto (1º da ESO).

4. ARROZ DE LUMBRIGANTE
Ingredientes
-2 lumbrigantes de uns 800 gr
-700 gr de arroz
-1 vaso de aceite
-1 cebola
-2 dentes de allo
-1 folla de loureiro
-1 copa de coñac
-1 vaso de viño branco
-2l de caldo de pescado ou marisco
-Perexil
-Azafrán
-Sal e pementa
Preparación
O primeiro de todo é coller unha tixola grande, onde hai que fritir os allos, a cebola, o
loureiro e o perexil moi picados.
Incorpora o lumbrigante cortado en anacos, dálle unhas voltas e flamexa o coñac.
Engade o viño branco, un pisco de azafrán e déixao facer uns minutos.
A continuación, pasa todo a unha cazola, refoga o arroz, sal e pementa e engade o
resto do caldo de pescado ou marisco.
Introdúceo no forno uns 20 minutos a 200 graos procurando que non se seque o
arroz; engades máis auga se fose necesario.
A preparación pretende ser zumenta, tirando a caldosa.
Sara Golpe Regueiro (1º da ESO)

5. SOPA DE MARISCO
Ingredientes (para 6 persoas)
-250g de ameixas
-250g de mexillóns
-250g de gambas
-250g de cigalas
-4 nécoras
-2 anacos de peixe sapo
ou de pescada
-1 cebola
-2 dentes de allo
-100g de pan
-Pirixel
-Azafrán
-Sal
-Aceite
-Auga
Preparación
Limpar ben os mexillóns e as ameixas deixándoas en remollo con auga e sal durante
unhas horas para que solten toda a area. Aos mexillóns convén rasparlles as cunchas
tamén para que queden ben limpos.
Nunha cazola con auga e sal, poñer a cocer todo o marisco conxuntamente co peixe
10 minutos. Unha vez cocido todo, reservar o caldo.
Separar a carne do marisco da súa cuncha e as espiñas do peixe. Coar o caldo e
colocalo todo noutra ola.
Nunha tixola con aceite quente facer un refrito co allo e a cebola, que previamente
picamos.
Engadir o refrito, toda a carne do peixe e o marisco, previamente tallado, e refogar
todo xunto durante 5 minutos aproximadamente.
Verter o contido da tixola na ola do caldo, salgar e engadir un pouco de azafrán.
Deixar cocer uns 25 minutos. Retirar a ola do lume, engadir os anacos de pan e botar
o pirixel picado. E a comer.
Iván Deive Martínez (2º da ESO)

6. TORTA DE OREO
Ingredientes
-Galletas “Oreo”
-200g. de leite
-250g. de nata líquida
-Medio sobre de leite callado en po
-200g. de queixo “Filadelfia”
-150g. de azucre
Preparación
Sobre un molde desmontable, coloca galletas abertas pola metade e enche todos os
ocos coa propia galleta moída. Por outra banda, pon nunha pota a nata, o queixo, o
azucre e o leite (reservando unha media cunca del). Pon todo isto a lume lento ata que
todo quede homoxéneo (se é necesario pásalle o batedor), ao mesmo tempo que
disolve o leite callado na media cunca de leite.
Cando estea a punto de ferver, engade o leite callado na pota e déixao ferver uns 4
minutos removendo continuamente. Verte a mestura no molde, con coidado para que
non se levante a galleta.
Déixao arrefriar unha hora e despois, coloca galleta moída por enriba e se queres,
algunha galleta enteira para decorar.
Déixaa repousar unha noite na neveira, quita o molde e listo para comer!
Sergio García Coira, 2º da ESO.

7. TORTA DE PIÑA
Ingredientes
-1 l. de nata líquida
-1 paquete de sobaos grande
-3 paquetes de xelatina de piña
-1 vaso de azucre
-2 vasos de zume de piña
-2 vasos de auga
-Caramelo
-Piña
Preparación
Mestúranse o zume, a auga e o azucre e póñense a ferver. Cando rompa a ferver,
bótanse os dous sobres de xelatina ata disolvelos ben e retírase do lume. Logo
bótaslle un dos vasos de auga fría para que arrefríe antes.
A parte, nun recipiente ponse o caramelo, e enriba, a piña. Noutro recipiente, férvese
a nata e cando a xelatina esta fría, agrégaselle a nata e bátese todo.
Logo, botamos todo nun molde e poñemos os sobaos enriba e quedan flotando.
Deixámolo na neveira 12 horas e listo para servir!
Ana González Fernández, 2º ESO

8. TORTITAS
Ingredientes
·150 gramos de fariña.
·10 gramos de fermento.
·20 gramos de azucre.
·2 ovos.
·275 mililitros de leite.
·25 gramos de manteiga.
·1 pisco de sal.
Preparación
1. Mesturar a fariña e o fermento. Engadir o azucre e un pisco de sal.
2.Bater os ovos e mesturalos co anterior.
3.Agregar o leite e remexer.
4.Botar a manteiga previamente derretida na masa.
5.Deixar repousar uns 15 minutos aprox.
6.Antes de botar a tortita na tixola, untar con manteiga coa axuda dun pano de mesa.
Consellos:
-Esta receita dá aproximadamente (dependendo do grosor) unhas 10 tortitas.
-Agregar nata ou xarope de chocolate por enriba da tortita unha vez feita.
-Engádelle á masa labras de chocolate (se este é do teu agrado)
Ana Pena Freire (2º da ESO)

9. OSSOBUCO DE PORCO CELTA
Ingredientes
2 kg de ossobuco (xarrete con óso)
2 cebolas
1 pemento vermello
3 cenorias
3 dentes de allo
2 tomates
salsa
2 vasos de viño tinto
aceite de oliva
2 vasos de caldo de ósos
pemento doce
Preparación
Nunha cazola con aceite, douramos a carne e despois reservámola. Picamos as
verduras e botámolas no mesmo aceite coado con sal ata que estean cociñadas.
Engadimos os tomates pelados e picados. Deixamos que se faga todo. Incorporamos
o viño tinto, a carne e o caldo. Antes de retirala. botarémoslle unha cullerada de
pemento doce.
Suxestión
Pode ir acompañada de arroz en branco ou patacas.
Raquel Suárez Antón 2ºESO.

10. BISCOITO DE CHOCOLATE AO VIÑO TINTO
Ingredientes
-4 ovos.
-200 gramos de azucre.
-200 gramos de cacao en po ou "cola-
cao".
-110 mililitros de viño tinto.
-200 gramos de fariña de repostería.
-1 sobre de Royal.
-Azucre glas para botar por enriba.(
Non é necesario).
Preparación
Primeiro hai que bater os ovos mailo azucre. Logo, hai que incorporar a manteiga e
montar un pouco. Despois, hai que botar o cacao e o viño. Logo, botar a fariña e o
Royal e despois, acabar de bater.
Hai que tela no forno durante trinta e cinco ou corenta minutos. Por último, hai que
servilo cando estea frío.
Ángel Varela Cortizas, 2º da ESO.

11. "BROWNIE" CON NOCES
Ingredientes
-250gr de manteiga
-150gr de azucre
-200gr de chocolate para sobremesas
-4 ovos
-150gr de fariña
-Un vaso de noces
Preparación
Derretemos os 250gr de manteiga no microondas, nun recipiente grande, e mentres a
manteiga aínda está quente, partimos a libra de chocolate en anacos e derretémola
tamén. Cando teñamos unha crema de cor marrón clara uniforme, botamos os ovos
enteiros, coa clara e a xema e a fariña. Removemos todo ata que se torne denso e
uniforme e botamos as noces. Metemos a crema no noso recipiente favorito e
enfornamos por 10-20 minutos.
Xa temos o noso "brownie" listo.
Manuel Santamariña Ruiz de León (4º da ESO)

12. CALDO GALEGO
Ingredientes
-1 feixe de grelos
-100 g de fabas brancas
-1 bo anaco de unto duns 40 g
-½ kg de patacas
-1 óso de lacón
-1 óso de caña de tenreira
Preparación
O verdadeiro caldo galego é un caldo mesturado, que só leva unha mestura de
patacas, fabas, verduras, unto de porco rancio e máis nada.
Poñer ao lume un pote con auga, fabas brancas e os ósos. Poñer os grelos lavados e
partidos coas mans nun recipiente diferente con auga fervendo para quitarlles parte
do amargor. Retíranse e resérvanse. Cando comece a ferver a auga coas fabas,
engadirlle o unto. Ao pasar 45 minutos, incorporar as patacas cortadas en anacos
non demasiado grandes e os grelos. Deixar todo ao lume ata que estea ben cocido e,
para rematar, rectificar de sal.

13. PICADO DE LIMÓN
Ingredientes: ( para 4 persoas)
-4 limóns grandes e zumentos
-2 culleradas sopeiras de azucre
-Auga fría
Preparación
Relar un pouco da pel do limón (só a parte amarela) e espremer os 4 limóns. A
continuación, incorporar o zume e a rela, o azucre e auga fría para obter a limoada
con sabor intenso, co punto de doce que se prefira. Verter nunha xerra. Introducir no
conxelador ata que teña a consistencia de picado.
Repartir en vasos de refresco e servir.
Laura Río Deibe (2º da ESO)

14. MADALENAS CASEIRAS
Ingredientes
-2 vasos de fariña.
-1/2 vaso de azucre.
- 1 vaso de nata líquida.
-Raspa dun limón.
-Raspa dunha laranxa.
-3 ovos.
-1 sobre de lévedo.
-1 unha culleriña de aceite.
Preparación
1. Botar os ovos nun recipiente e bater.
2. No recipiente, botar pouco a pouco o azucre mentres se bate.
3. A continuación, engadir a nata, as raspas (a de limón e a de laranxa) e o aceite.
4. Mentres se remove, engadir a fariña e o lévedo.
5. Mesturar todo ata obter unha masa homoxénea.
6. Deixar repousar 30 minutos.
7. Ir quentando o forno a 180 graos centígrados.
8. Coller os papeis das madalenas e verter a masa (cubríndoos ata a metade
aproximadamente) e engadir un pouco de azucre por encima.
9. Deixar as madalenas no forno 10 minutos aproximadamente.
10. Retirar as madalenas e deixar arrefriar.
Andrea Brage Amado, (2º da ESO)

15. TORTA DE CHOCOLATE, GALLETA E FLAN
Ingredientes
-Unha libra de chocolate negro de
500gr.
-4 sobres pequenos de flan.
-2 litros de leite.
-4 paquetes de galletas.
-2 litros de auga.
Preparación
Primeiro, poñemos un litro de auga nunha pota a quentar. Mentres quence a auga,
rompemos o chocolate e botámolo na pota coa auga case fervendo. Hai que remexer
ata que estea totalmente derretido e non teña grumos.
Logo, nun recipiente bótase un litro de leite, os catro sobres de flan e reméxese tamén
ata que non teña grumos.
Logo, collemos a fonte na cal vai ir a torta. Primeiro ponse unha capa de galletas sen
mollar, e vaise botando o flan e chocolate alternativamente e entre capa e capa ponse
unha de galletas molladas no que ti queiras: leite, Sansón, etc.
Carlos Castro Rivas (2º E.S.O.)

16. CUPCAKES CON CREMA E CHOCOLATE
Ingredientes para 12 unidades
- 100 gr de manteiga
- 160 gr de azucre
- 2 ovos
- 150 gr de fariña
- Fermento
- ½ culleriña de bicarbonato
- 1 chisco de sal
- 150 gr de chocolate con leite en
anacos
- 100 gr de iogur
- Moldes de papel para ás madalenas
Cobertura
- 100 gr de chocolate amargo
- 200 gr de manteiga
- 250 gr de azucre glas
Preparación
1- Prequenta o forno a 175 graos. Coloca os moldes de papel nun molde para varias
madalenas. Bate a manteiga co azucre ata que quede lixeira e posteriormente,
incorpora os ovos un por un. Mestura a fariña co fermento, o bicarbonato e o sal e,
alternándoa co iogur, vaina incorporando á masa de manteiga. Engade tamén o
chocolate en anacos.
2- Reparte a masa nos ocos do molde e cocíñaa no forno uns 20 minutos. A
continuación, déixaa arrefriar sobre unha reixa.
3- Mentres tanto, prepara a cobertura. Derrete o chocolate amargo a baño María e
déixao arrefriar. Bate a manteiga ata que quede escumosa, engade o chocolate e
mestúrao ata que estea cremoso. Incorpora o azucre glas. Se non queda bastante
espesa, engade un pouco máis de azucre glas. Introdúcea nunha manga pasteleira
coa boca grande e distribúea sobre os cupcakes. Decóraos como máis che guste.
Alba Rodríguez Purriños (2º da ESO)

17. CALDO GALEGO
Ingredientes
-200 gramos de fabas brancas secas.
-300 gramos de tenreira.
-300 gramos de verzas.
-1 anaco pequeno de unto, de 50
gramos máis ou menos.
-1 chourizo galego.
-Carne salgada de porco.
-Costela
-Touciño
-Un óso de lacón con carne.
Preparación
Primeiro, poñemos as fabas nunha cazola de auga fría a remollo durante 12 horas.
Tamén se poden poñer a remollo as partes salgadas do porco, cambiando a auga
unha vez.
Unha vez feito isto, escorremos os ingredientes e poñemos no lume unha pota grande
onde engadimos as fabas que estaban a remollo, o chourizo, a carne e o unto. Hai que
deixalo cocer a lume medio durante unha hora.
Logo, pelamos as patacas e cortámolas en dados, en lascas ou en láminas, ao gusto.
Engadímolas cando falten 10 minutos para a cocción do caldo, aproximadamente logo
de 40 minutos de cocción. A continuación, retiramos a carne e o chourizo e
reservamos.

18. A seguir lavamos e tallamos as verzas, mellor grelos ou nabizas, mais tamén nos
serve o repolo. Engadímolas coas patacas e cocémolas durante vinte minutos máis.
Neste momento, debemos regular o sal, por se necesita un pouco máis. Normalmente,
non é necesario dado que a carne é salgada, por moito que a puxésemos a remollo.
Para rematar, picamos en anacos pequenos a carne e o chourizo e introducímolos ao
caldo. Removemos para xuntar todo. Podemos chorrear con aceite de oliva para
darlle o toque final.
Aínda que está bo de todas as maneiras, normalmente é a partir do segundo día
cando mellor sabe, dado que lle damos tempo para que se mesturen os sabores. Para
servir, o ideal sería nunha cunca de barro e acompañado de pan galego.
Adrián Mosquera Varela (2º da ESO)

19. BROWNIE DE CHOCOLATE
Ingredientes (6 persoas)
- 150 gr. de chocolate negro para
sobremesas.
- 200 gr. de manteiga.
- 200 gr. de azucre.
- 80 gr. de fariña.
- 4 ovos.
- 10 noces.
- Auga.
Preparación
Pon os ovos nunha cunca, báteos coa variña e incorpora o azucre pouco a pouco.
Talla o chocolate e a manteiga, ponos nunha cunca e deixa que se fundan ao baño
María removendo con coidado. Unha vez fundido, engade a cunca dos ovos e remexe
ben.
Por outro lado, mestura a fariña coas noces peladas e talladas. Engádea á mestura
dos ovos. Remexe ben e coloca todo nun recipiente apto para o forno, untado con
manteiga e fariña. Enforna a 180ºC durante 40 minutos. Deixa amornar para
desmoldar. Funde o resto do chocolate e engade uns fíos por encima do brownie.
Erea Fernández Lence (4º da ESO)

20. ENSALADA ALIÑADA DE XAMÓN E PATACAS
Ingredientes
-500 g de patacas
-12 talladas grosas de xamón cocido de
boa calidade
-25 g de alcaparras grandes e
pequenas
-Unha presa de brotes de rúcula
-100 g de bonito en aceite.
Preparación
Lávanse as patacas e cócense aproximadamente durante 30 minutos en auga
fervendo con sal. Convén facelo a lume lento para que non rompan. Cando estean
feitas, sácanse da cazola, déixanse arrefriar e resérvanse. Despois, córtanse en
talladas de medio centímetro de espesor. Mentres, se esmigállase ben o bonito e
prepárase para o acabado e a presentación.
Acabado e presentación: Na base de cada prato, colocase o bonito e, encima,
póñense catro talladas de pataca. O conxunto coróase coas rebandas de xamón
cocido. Adórnase o prato agregando os dous tipos de alcaparras e a rúcula.
Tempo de preparación: 50 minutos.
Zito Gómez Ramos (1º da ESO)

21. TORTA DE TRES CHOCOLATES
Ingredientes
Para a base de galletas
150 gr. de manteiga
1 cullerada sopeira de azucre branco
1 paquete de galletas á vosa elección
Para as cremas de chocolate
100 gr de chocolate negro 70%
50 gr de cacao en po Royal
150 gr de chocolate con leite
150 gr de chocolate branco
90 gr de azucre branco (30 gr por capa)
600 ml de nata líquida 35% MG (200 ml
por capa)
600 ml de leite enteiro (200 ml por
capa)
3 sobres de leite callado Royal (12 gr en
cada sobre de leite callado)
Un pouco de cacao en po Royal para
decorar.
Preparación da base de galleta
Untamos unha capa moi fina de manteiga no molde. Derretemos o resto da manteiga usando o
microondas, así é máis rápido. Coa picadora trituramos as galletas (se es celíaco deben ser
sen glute, podédelas encontrar en case todos os supermercados). Se non tedes picadora, nun
trapo de cociña botamos as galletas, envolvemos e machucámolas cunha culler ou algo
pesado, non queda tan fino pero serve igual.
Mesturamos cunhas varas manuais ou un batedor a manteiga derretida co azucre. Engadimos
todo por enriba das galletas trituradas, mesturamos e repartimos pola base. Prememos
contra o fondo coa axuda dunha culler ou cos dedos. Metémola á neveira durante media hora.

22. Preparación da torta aos 3 chocolates
Dos 200 ml de leite que imos utilizar para a primeira capa de chocolate negro, separamos uns
100 ml aproximadamente, o que caiba nun vaso, e neles disolvemos un sobre de leite callado
Royal ata que estea ben mesturado. O resto do leite (100 ml) e 200 ml de nata botámolos a un
cazo e poñémolo a ferver con 30 gr de azucre. Esta será a capa de chocolate menos doce pois
o chocolate 70% leva pouco azucre, o contraste estará moi bo.
Toramos o chocolate, canto máis fino quede, mellor se fundirá e engadímolo coas dúas
culleradas de cacao en po Royal ao leite que temos no cazo. Removemos coas varas ata que
obteñamos unha crema homoxénea e suave, engadimos o leite callado diluído no leite e
removemos ata que ferva durante 4 ou 5 minutos. Non debemos deixalo máis tempo que o
indicado pois se non, a crema de chocolate se nos queimará. Retiramos do lume e deixamos
que se tempere, vertemos con suavidade sobre a capa de galletas sempre axudados dunha
culler para que non caia en fervenza directamente sobre as galletas e nos forme un burato.
Para as seguintes capas, o proceso é similar, veredes que o chocolate con leite e o branco se
disolve antes pois ten unha maior cantidade de manteiga de cacao e outros compoñentes
alleos. Mentres preparamos a 2ª e 3ª capa de chocolate pasarán uns 7 minutos
aproximadamente, o tempo perfecto para que o leite callado quede consistente e a capa de
abaixo se solidifique lixeiramente, de forma que non patine a seguinte capa. Así podemos
solapar as capas da torta sen ter que esperar a que arrefríe como adoita pasar cando
utilizamos xelatinas. De feito, se deixades que arrefríe demasiado, as capas non chegarán a
solaparse ben e pódese escorrer a mestura de chocolate. Recordade usar unha culler ao
verter para evitar romper a capa de abaixo que ten que estar callada, pero aínda pegañenta.
Para que as diferentes capas se agarren ben, o truco é raspar coa axuda dun garfo a capa
anterior antes de engadir a seguinte. Así quedaranvos as capas coma se fosen unha soa, os
ocos que deixa o garfo encheranse de chocolate que fará de pegamento.
Unha vez que temos as capas listas metemos na neveira con coidado durante 3 horas ata que
os chocolates estean totalmente asentados, recordade que esta torta está moito mellor dun
día para outro. Cando cheguen os vosos convidados, sacamos a torta da neveira e
desmoldamos coa axuda dun coitelo.
Déixovos un último consello: para evitar lavar o cazo na preparación da crema, se vos dá
igual, podedes empezar polo chocolate branco, seguir co chocolate con leite e rematar co
negro.
Cintia Grueiro Buján (4º da ESO)

23. SETAS REBOZADAS CON PATACAS FRITAS
Ingredientes
-Setas (tamaño medio)
-Patacas
-Pan raiado con pirixel
-Ovos
-Sal
-Aceite para fritir
Preparación
1. Pelas, lavas e cortas as patacas. Lavas as setas e sécalas.
2. Pasas as setas polo ovo cun pouco de sal e despois polo pan raiado e pirixel.
3. Frites as setas e finalmente as patacas.
Consello : Acompañar con ALIOLI DE ALLO NEGRO.
Antía Gómez Ramos (4º da ESO)

24. ENSALADA DE VERÁN
Ingredientes
(Todas as cantidades dependen do gusto da persoa e do nº de comensais)
-Leituga (calquera tipo: mesturada, do
país...)
-Maínzo
-Cenoria relada
-Remolacha relada
-Bonito
-Sal
-Aceite virxe extra
-Crema balsámica
Froita:
-Piña
-Mazá
-Pera
-Melocotón
Preparación
1. Cortas e lavas a leituga.
2. Nunha fonte, botas a leituga. Engádelle a cenoria e a remolacha ao gusto.
3. Sen cortarte, abre a lata de bonito e engádeo á ensalada.
4. Lava, pela e corta a froita que elixiches antes para botala.
5. Alíñaa cunhas areas de sal, un pouco de aceite virxe extra e crema balsámica.
6. Finalmente, mestura todo ben.
Antía Gómez Ramos (4º da ESO)

25. MACARRÓNS CON QUEIXO GRATINADO
Ingredientes (cantidades ao gusto)
-Macarróns (preferible as hélices de
cores)
-Queixos: coller todos os tipos de
queixos que teñas na casa (non serve o
fresco)
-Queixo relado (varios queixos nunha
bolsiña; 4 preferible)
-Auga
-Sal
-Salsa de tomate
Preparación
1. Nunha pota, botas auga e unhas areas de sal.
2. Cando ferva, botas os macarróns e deixalos cocer.
3. Unha vez feitos, escorrelos
4. Nunha fonte, bótalos. Non esquezas acender o forno para que no momento xusto
estea quente.
5. Botas a salsa de tomate
6. Por riba, botas o queixo. Asegúrate de espallalo ben.
7. Introdúcelos no forno e os deixas uns 15 min. a 225ºC
Antía Gómez Ramos (4º da ESO)

26. CALDO GALEGO
Ingredientes
-150 gr. de fabas.
-500 gr. de patacas.
-Verdura (grelos, repolo, nabizas…)
-1 óso de porco da parte do espiñazo.
-50 gr. de unto.
-Sal.
-Aceite de Oliva.
Preparación
O primeiro que debemos facer é deixar a remollo as fabas a noite anterior.
Poñemos nunha ola con auga as fabas, o queixo, o unto, a sal e deixámolo cocer
lentamente durante hora e media. Engadimos as patacas talladas e continuamos a
cocción. Cando as patacas estean case feitas, engadirase a verdura tallada coa man.
Sacamos o unto e machucámolo sobre unha culler para que solte a esencia e
devolvémolo á ola. Por último, deixamos cocer ata que as patacas estean listas.
Deixamos repousar un anaco e servimos. Rico rico!
Pablo Medín Roibás (4º da ESO)

27. KEIKE DE IOGUR
Ingredientes
-2 iogures
-6 ovos
-4 vasos de azucre (vasos onde veñen
os iogures)
-2 de Royal
-6 de fariña
-Raspa de limón
-1 vaso de aceite (vasos onde veñen os
iogures)
-1 copa de coñac
Preparación
Bátense as claras a punto de neve; logo, bótase o azucre e os iogures e mestúranse;
despois, o aceite e o coñac. Logo, bótase a xema dos ovos e a raspa de limón e
remóvese. A seguir, engádeselle a fariña e o Royal e déixase aproximadamente media
hora ao forno.
Tania Grueiro Buján (2º da ESO)