fffffffffffffffggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggg

1. Пәні: Технология
Сыныбы: 4б КШТ
Уақыты:
Сабақтың
тақырыбы:
Жармалар, жармадан гарнир тағамдар әзірлеу
Құзіреттілікке
жеткізетін мақсат –
міндеттер:
А) ақпараттық.
Ә) коммуникативтік
Б) проблеманы
шешу.
Ботқа, жарма өнімдер туралы мәлімет бере отырып туденттер анасында ақпарат қалыптастыру
Ботқа, жарма өнімдеріне тағам дайындауға үйрету, тамақ дайындау әдіс-тәсілдерін меңгерту
Алдына мақсат қойып, оған жете білуге талпыну іскерлік пен икемділікке дағдыландыру
Сабақтың түрі: Түсіндірмелі, машықтық, көрнекіліктік,
Сабақтың
көрнекілігі:
Ботқа жарма өнімдерінен слайттар, жарма өнімдерінің дайындалу технологиясы
Сабақтың барысы: Мұғалімнің қызметі. Оқушының
қызметі.
Күтілетін нәтиже.
І. Ұйымдастыру
бөлімі.
- Сәлеметсіздерме оқушылар?
- Отырыңыздар.
- Бүгінгі сабақта кімжоқ?
Мұғаліммен
амандасады,
Орындарына
отырып, сабақ
құралдарын
шығарады.
Белсенді іс - әрекет
жасауға
дайындалады.
ІІ. Жаңа материалды
қабылдауға
дайындық.
Бүгінгі өтетін жаңа сабағымыздың тақырыбы:͔͔͔͔
Жармалар, жармадан гарнир тағамдар әзірлеу
Жаңа сабақты
зейін қойып
тыңдайды.
Оқушыларға жаңа
дерек көзін үйретіп
білімдерін кеңейтеді.
ІІІ. Машықтық
кезең.
Пайдалы ботқалар Оқушылар
мұғалімнің
нұсқауы бойынша
жұмыстанады.
Және жұмыстана
отырып, өз бетімен
жұмыс жасауға
үйренеді.Сондай-ақ
түстерді ажырата
білуді уйренеді. Ой
өріс дамуына ықпал
жасайды.

2. Әр жарма қандай пайдалы қасиеттерге ие және күнделікті өмірде
қайсысын жиі тұтынған дұрыс – саралап көрейік.
Сұлы жармасының ботқасы
Бұл ботқаны жиі тұтыну арқылы асқазан-ішек ауруларынан арылуға
болады. Ол ағзаны энергиямен қамтамасыз ететіндіктен, адам күні бойы
сергек жүреді. Оның құрамында жасұнықтың төрттен бір бөлігі болады,
ал бір стақан құрғақ геркулес сұлы жармасы бұл элементтің тәуліктік
нормасын қамтамасыз етеді. Сонымен қатар сұлыда ішектегі майдың
сіңуіне көмектесетін фермент бар. Сұлыны қайнату кезінде пайда
болатын шырыш өте пайдалы. Бұл сұйықтық асқазаннан барлық
микробтар мен токсиндерді жуып шығарады, ішек пен асқазанның
шырышты қабатын бүркейді.
Дәрумендер: Сұлыда көп мөлшерде Н дәруменінің биотині болады. Бұл
холестерин, аминқышқылдары мен ақуыздың алмасуына белсенді
қатысады. Н дәрумені адамның көңіл-күйін жақсартып, тері саулығын
қамтамасыз етеді.
Ботқа немесе жарма
өнімдері сутке немесе
суға піссін ең басты
ескеретін жағдай
адам бар ниеті мен
ықыласы мен пісіруі
қажет.

3. Кемшілігі: Сұлы ботқасындағы фитин қышқылы ішектегі кальцийдің
сіңуін баяулатады. Сонымен қатар, сұлы ботқасы сүйектердегі кальцийді
жуып шаяды және ішекке сіңуіне кедергі келтіреді.
Арпа жармасының ботқасы
Сұлы жармасына қарағанда арпа жармасында дәрумендер аз болса да, ол
ас қорытуды жақсартады, ағзаға күш пен қуат береді. Сонымен қатар,
арпа жармасы іш қату кезінде ішек ауруларын емдеуге көмектеседі.
Дәрумендер: Арпа жармасында В тобындағы дәрумендер, жасұнық,
өсімдік ақуызы бар.
Кемшілігі: Ботқа суып қалса, дәмі кетіп, дұрыс қорытылмайды.
Ұнтақ ботқасы
Бұл ботқа, әсіресе, балалар денсаулығы үшін қолайлы, ағзаны қалыпта
сақтау үшін осы ботқаны тұтыну ұсынылады. Бірақ ол тек балаларға ғана
емес, ересектер үшін де өте пайдалы. Ботқа сүйек пен ішек-қарын
жолдарына өте жақсы әсер етеді.
Дәрумендер: Құрамында фосфоры бар фитин заттегі кездеседі. Бұл
элемент кальций тұздарын байланыстырып, қанға сіңуінің алдын алады.
Кемшілігі: Балаларға ботқаны көп мөлшерде беру құпталмайды, өйткені

4. ол D дәрумені мен темірдің денеге сіңуін төмендетеді. Сонымен қатар,
барлық жармалардағыдай, мұнда да глютен балауызды ақуыз бар. Ол
ағзадағы көмірсудың мөлшерін арттырады.
Күріш ботқасы
Күріш ботқасы ас қорыту ауруларында және диареяда көмекке келеді.
Оның құрамында көп мөлшерде көмірсулар мен жасұнықтың ең пайдалы
заттары кездеседі. Күріштің құнарлы қасиеттері оның түріне байланысты
әрқилы болады: ақ күрішке қарағанда қоңыр және буға піскен күріште
микроэлементтер көбірек. Ақ күріште аса пайдалы ештеңе жоқ. Күріш
ботқасы жүйке жүйесін қатайтады және нәрлі заттарды энергияға
айналдырады. Жапон зерттеушілері күріштің денсаулыққа ғана емес,
интеллектті дамытуға көмектесетінін дәлелдеген екен.
Дәрумендер: Барлық жармалардың ішінде күріште ең көп мөлшерде
жоғары сапалы крахмал (77,3%) болады. Және ақуыздың биологиялық
құндылығы бойынша бірінші орында. Бұл жарма тиамин (В1),
рибофлавин (В2), ниацин (В3) мен В6 дәрумендерінің қайнар көзі.
Кемшілігі: Күрішті шаншу кезінде тұтынбаған жөн. Оған қоса, күріште
көп мөлшерде көмірсулар мен крахмал бар. Бұлар майдың түзілуіне
ықпал етеді.
ІV. Сабақты
қорытындылау.
Бағалау.
Ботқа жарма өнімдерінен қандай тағам дайындауға болады?
Қандай пайдалы ботқаларды білесіндер?
Көбінесе ботқа жарма өімдерін қай уақыт та мәзірге ұсынған жөн.
Үй тапсырмасы:
Күріш ботқасының дайындалу жолы мен асханадағы ережелерді жазып
Оқушылар
сұраққа жауап
береді. өз
білімдерін
тексереді.
Сұрақтарға жауап
беру арқылы, өз
білімдерін кеңейтіп
жаңа ақпарат алады.

5. келу.

6. келу.