이것만 알면, 나도 바리스타 (mobile only) 에스프레소 - 에스프레소 머신 티처빌에서 콘텐츠 수강하기: http://www.teacherville.co.kr/user-yonsu/YD002.jsp?lec_cd=1396

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수동 머신(Manual machine)
스프링 피스톤식 에스프레소 추출 머신
특성
팩킹과 피스톤(레버)을 조작하여 추출
조절
바리스타 사용법

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반자동 머신(Semi-automatic machine)
추출 버튼이 on-off로만 되어있고, 플로우
미터(Flow meter)가 없어 물의 양을 조절
할 수 없는 머신
특성
분쇄(Grinding), 커피 담기(Dosing),
다지기(Tamping) 등으로 추출
바리스타 사용법

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자동 머신(Automatic machine)
플로우미터(Flow meter)로 물의 양을 설
정하여 추출하는 머신
특성
분쇄(Grinding), 커피 담기(Dosing),
다지기(Tamping) 등을 직접 시행한 뒤
세팅 버튼을 사용
바리스타 사용법

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완전 자동 머신(Fully automatic machine)
분쇄(Grinding), 커피 담기(Dosing),
다지기(Tamping), 추출(Extract)까지
버튼만 누르면 커피가 한 번에 자동으로
추출되는 머신
특성
커피의 분쇄도를 설정
바리스타 사용법

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에스프레소 머신 외부
레버형 스팀밸브 : 스팀
분출을 조절하는 장치
버튼 표시등 : 버튼의
상태나 활용도를 표시
온수 버튼 : 온수를 유출하는
버튼이며 물 양의 세팅이 가능
추출버튼 : 버튼에 물 양을 세팅할 수
있고, 세팅되지 않은 추출버튼으로는
연속 추출이 가능
표시등 : 서신의 상태를 표시
수량계 : 보일러 안 물의 양을 표시
스팀 완드 : 보일러에서 형성된
고온의 수증기를 분출시키는 부분
온수 유출구 : 보일러에서
형성된 온수의 유출구
포터필터 : 분쇄커피를 담아
에스프레소 머신의 그룹헤드에
장착시키는 기구
그룹헤드 : 장착된 포터필터에
보일러의 온수가 공급되어
에스프레소가 추출
추출압력게이지 : 펌프
모터에서 에스프레소 추출
시 발생되는 압력을 표시
스팀압력게이지 : 스팀
보일러의 열로 발생되는
압력을 표시

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에스프레소 머신 내부
단일형 보일러 분리형 보일러
커피 추출용
3way 솔레노이드 밸브
포터필터
그룹헤드
온수 유출용
2way 솔레노이드 밸브
Hot Water
급수용 2way
솔레노이드 밸브
Flow
meter
Hot Water
Steam
Steam
정수기 PUMP급수라인
스팀, 온수 유출 전용 보일러
커피 추출 전용 보일러
수위조절기
Steam
급수용 2way
솔레노이드 밸브
Hot Water
Steam
Hot Water
스팀 전용 전기 히터
온도 조절기
정수기PUMP
Flow
meter
커피 추출용
3way 솔레노이드 밸브
그룹헤드
포터필터
커피 추출 전기 히터
급수라인

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에스프레소 머신 내부
개별형 보일러
스팀, 온수 유출 전용 보일러
커피 추출 전용 보일러
포터필터HOT
WATER
Flow
meter
정수기PUMP
Flow
meter
HOT
WATER 전기히터
3way 솔레노이드 밸브
그룹헤드
급수용 2way
솔레노이드 밸브
Steam
수위 조절기
HOT
WATER
Steam
스팀전용 전기 히터
온수 유출용 2way
솔레노이드 밸브
급수라인
커피 추출 전용 보일러

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에스프레소 추출 도구
1. 포터필터
더블 스파웃 필터바스켓 싱글 스파웃 필터바스켓
커피 추출 시 분쇄커피를 담는 금속의 필터이며, 사이즈는 1cup용과
2cup용으로 나뉨.

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에스프레소 추출 도구
1. 포터필터
필터 고정 스프링 : 필터바스켓을 필터홀더에 고정시키는
역할
필터홀더 : 필터바스켓을 필터 고정 스프링으로 장착하여
사용하며, 추출이 이루어지는 부분
청소용 필터 : 막혀있는 필터로 필터홀더에 고정해
사용하며 머신의 그룹헤드청소, 역류청소, 약품청소를 할
때 사용

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에스프레소 추출 도구
2. 그룹헤드
개스킷(Gasket) : 그룹헤드와 포터필터 사이에 단단하게
설치되어 에스프레소 추출 시 온수압력이 새지 않도록
해주는 역할
샤워 홀더(Shower holder) : 그룹헤드에서 온수를 여러
줄기로 나누어 샤워스크린으로 분사되게 함.
샤워스크린(Shower screen) : 샤워 홀더를 통과해 여러
줄기로 분사된 보일러의 온수를 안정화시키며, 필터바스켓
전체로 분사해주는 역할