Successfully reported this slideshow.

Eettiset Joulumarkkinat Stranius 06122009

982 views

Published on

Published in: News & Politics
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Eettiset Joulumarkkinat Stranius 06122009

  1. 1. Ilmastonmuutos lautasella 6.12.2009 Pääsihteeri Leo Stranius
  2. 2. FAO:n mukaan maatalouseläinten kasvatus on maailmanlaajuisesti liikennettäkin pahempi kasvihuonekaasupäästöjen lähde. <ul><ul><ul><li>Lähde: Steinfeld et al. (FAO) (2006) Livestock’s long shadow. Environmental issues and options, http://www.virtualcentre.org/en/library/key_pub/longshad/A0701E00.htm </li></ul></ul></ul>
  3. 3. Maailman kasvihuonekaasupäästöt Lähde: Baumert, K. A. et al. 2005. Navigating the Numbers – Greenhouse Gas Data and International Climate Policy. World Resources Institute.
  4. 4. Maatalouden päästöt tuotantolinjoittain Suomessa Lähde: Valtioneuvoston ilmasto- ja energiapoliittinen tulevaisuusselonteko / Bionova Engineering. 2008.
  5. 5. Sisällys <ul><li>Ilmastonmuutoksen seuraukset ja teollisuusmaiden päästövähennystarpeet </li></ul><ul><li>Ruuan ympäristö- ja ilmastovaikutukset: Tutkimustieto karttuu </li></ul><ul><li>Mitä pitäisi tehdä? </li></ul><ul><li>Yhteenveto </li></ul>
  6. 6. Ilmastokriisi: Hyviä ja huonoja uutisia
  7. 7. Huonoja uutisia <ul><li>Päästöt lisääntyvät nopeammin kuin pahimmissa ennusteissakaan on arvioitu. </li></ul><ul><li>Kolmannes kaikista maapallon lajeista uhkaa kuolla sukupuuttoon. </li></ul><ul><ul><li>Korallit ja Amazonian sademetsä häviävät sekä jäätiköt sulavat. </li></ul></ul><ul><li>Miljardit ihmiset kärsivät vesipulasta, äärimmäiset sääilmiöt lisääntyvät. </li></ul><ul><ul><li>Tulossa satoja miljoonia ilmastopakolaisia </li></ul></ul><ul><li>Ilmaston lämpeneminen uhkaa riistätyä palautekytkentöjen seurauksena käsistä. </li></ul><ul><li>Nykyiset poliittiset toimet eivät riitä. </li></ul>
  8. 8. Hyviä uutisia <ul><li>Aikaa päästövähennyksille on vielä joitakin vuosia. </li></ul><ul><li>Tarvittava teknologia on olemassa. </li></ul><ul><li>Päästöjen vähentäminen on halpaa verrattuna tilanteeseen, jossa mitään ei tehdä. </li></ul><ul><li>Vähähiilinen elämä on myös taloudellisesti ja sosiaalisesti kestävää. </li></ul><ul><li>Ihmiset ovat valmiita muutokseen. </li></ul>
  9. 9. Pienikin lämpeneminen aiheuttaa suuria muutoksia Lähde: VNK julkaisuja 13/2008: Kahden asteen ilmastotavoite - mitä riskejä vältetään, miten paljon päästöjä tulee vähentää
  10. 10. IPCC: Teollisuusmaiden osalta päästövähennystarve 80-95 % vuoteen 2050 mennessä
  11. 11. Päästöt kasvavat nopeammin kuin pahimmatkaan ennusteet Lähde: IPCC / Ilmatieteen Pääjohtaja Petteri Taalas, YM ilmastoseminaari 5.5.2009
  12. 12. Ilmakehän hiilidioksidipitoisuus Noin 15-20 miljoonaa vuotta sitten mioseenikaudella ilmaston hiilidioksidipitoisuus oli nykyisellä tasolla. Maapallon keskilämpötila oli 2,8 – 5,6 astetta korkeampi kuin nyt, ja merenpinta oli arviolta 22 – 36 metriä korkeammalla kuin tänään. Pohjoisilla merialuiella ei ollut pysyvää jääpeitettä, ja Etelämantereella sekä Gröönlannissa oli hyvin vähän (Lähde: Science-BBC-YLE (13.10.2009)
  13. 13. Kioton jälkeiset kansainväliset neuvottelut etenevät Balilta Kööpenhaminaan
  14. 14. Ruuan ympäristö- ja ilmastovaikutukset: Tutkimustieto karttuu
  15. 15. Tuotantoeläinten vaikutus ympäristöön <ul><li>Tuotantoeläinten pitoon liittyy monia ympäristöongelmia </li></ul><ul><ul><li>Ilmastonmuutos, ympäristön saastuminen, sademetsien tuhoutuminen, eroosio, aavikoiden leviäminen, biodiversiteetin väheneminen ja puhtaan veden liikakulutus. </li></ul></ul><ul><li>Maailmassa käytetään noin 60 miljardia tuotantoeläintä vuosittain. </li></ul><ul><ul><li>Lihantuotannon on arvioitu kaksinkertaistuvan vuoteen 2050 mennessä (FAO 2006, Livestock a Major Threat to Environment). </li></ul></ul><ul><li>Tuotantoeläimille syötetään enimmäkseen viljaa ja soijaa. </li></ul><ul><ul><li>Noin 1/3 maailmassa tuotetusta viljasta ja 90 % soijasta menee eläinten rehuksi. (FAO 2006) </li></ul></ul>
  16. 16. Ruuan tuotannon ympäristövaikutusten osa-alueet <ul><li>Alkutuotanto </li></ul><ul><ul><li>Rehut, lannoitteet, kuljetukset </li></ul></ul><ul><li>Jalostus </li></ul><ul><ul><li>Infrastruktuuri (tehtaat, pakastinaltaat ja niiden energiankulutus) </li></ul></ul><ul><li>Kauppa </li></ul><ul><ul><li>Hävikki, jakelu, muu infrastruktuuri </li></ul></ul><ul><li>Kotitalous </li></ul><ul><ul><li>Säilöntä, valmistus, kauppamatkat </li></ul></ul>
  17. 17. Ruoka aiheuttaa Suomessa neljänneksen kotitalouksien kasvihuonekaasupäästöistä
  18. 18. Mittatikkuhanke: Kulutuksen ympäristövaikutukset elintarvikkeet asuminen autoilu virkistys ja kulttuuri Lähde: SYKE Mittatikkuhanke, http://www.ymparisto.fi/mittatikku
  19. 19. Ruuan osuus suomalaisen ekologisesta selkärepusta <ul><li>Liha aiheuttaa kolmanneksen suomalaisen ruuan ekologisesta selkärepusta, vaikka vain kymmenesosa syödystä ruuasta on lihaa. </li></ul><ul><li>Myös muut eläinperäiset tuotteet kuluttavat paljon. </li></ul><ul><ul><ul><li>Tiedot perustuvat Suomen luonnonsuojeluliiton vuosina 2006-2008 toteutetun FIN-MIPS Kotitalous -tutkimushankkeen tuloksiin. </li></ul></ul></ul>
  20. 20. Elintarvikkeiden TMR, eli kokonaismateriaalintarve (kg/kg) Lähde: Kauppinen, Lähteenoja, Lettenmeier (2008) Kotimaisten elintarvikkeiden materiaalipanops (MTT) http://www.mtt.fi/met/pdf/met130.pdf
  21. 21. Lähde: Kauppinen (2008) Elintarvikkeiden materiaalipanosten ja ravintoarvojen tehokkuusanalyysi. Teknillinen korkeakoulu.
  22. 22. Esimerkkinä soijaruoheesta ja jauhelihasta tehdyn makaronilaatikon vertailu <ul><li>                </li></ul>Jauheliha-makaronilaatikon kokonaismateriaalintarve (TMR) yhtä annosta kohti 3,41, kasvis-makaronilaatikon 0,52. JAUHELIHA-MAKARONILAATIKKO 14 annosta à 350 g Raaka-aine Käyttöpaino (kg) TMR Naudan jauheliha kypsä 0,9 41,58 Pasta SK-makaroni 10 kg 0,8 2,17 Sipulikuutio 6 mm 2,5 kg 0,1 0,20 Maitojauhe 25 kg 26% rasvaa Valio 0,1 0,44 Vesi 3,6 0,04 Suola hieno 12x 1 kg 0,025 0,03 Kananmunamassa 5 kg (kokomunamassa HetiValmis) 0,3 3,25 Raakapaino yht.: 5,83 47,70 Saanto yht.: 5   KASVIS-MAKARONILAATIKKO 14 annosta à 350 g     Raaka-aine Käyttöpaino (kg) TMR Soijarouhe 0,4 kg 0,2 0,60 Vesi 0,4 0,00 Porkkanakuutio 4x2,5kg 0,3 0,61 Sipulikuutio 6 mm 2,5 kg 0,1 0,20 Pasta SK-makaroni 10 kg 0,8 2,17 Maitojauhe 25 kg 26% rasvaa Valio 0,1 0,44 Vesi 3,6 0,04 Suola hieno 12x 1 kg 0,017 0,02 Kananmunamassa 5 kg (kokomunamassa HetiValmis) 0,3 3,25 Raakapaino yht.: 5,82 7,33 Saanto yht.: 5  
  23. 23. Foodchain -hanke <ul><li>Eläinperäisten tuotteiden ympäristövaikutukset ovat suhteellisen suuria kasvipohjaisiin tuotteisiin verrattuna. </li></ul><ul><li>Ruokajäte rasittaa ympäristöä merkittävästi </li></ul><ul><li>Kuljetusten ja pakkausten osuus ruuan kokonaisympäristövaikutuksista ei ole kovin suuri. </li></ul><ul><ul><ul><li>Lisätietoja: Foodchain - ympäristövaikutukset ruokakorissa, https://portal.mtt.fi/portal/page/portal/www/Hankkeet/Foodchain/ </li></ul></ul></ul>
  24. 24. <ul><li>Juuston vaikutus ilmastonmuutokseen syntyy pääasiassa tuotantovaiheessa. </li></ul><ul><li>Tuotantoon liittyvien kuljetusten, pakkauksen ja säilytyksen merkitys on pienehkö. </li></ul><ul><li>Kotiinkuljetus autolla (7 km) vaikuttaa vain vähän ympäristöön, kun juusto haetaan samalla kertaa 12 muun ostoksen kanssa. </li></ul><ul><li>Jos kaupasta haettaisiin vain juusto, kuljetuksen merkitys nousisi yli kolmasosaan tuotannon ympäristövaikutuksista. </li></ul>
  25. 26. Kasvihuonekaasupäästöt (kg co2-ekv) Source: UNEP 2008: Examples of GHG emission amounts generated by different activities or goods
  26. 27. Mitä pitäisi tehdä?
  27. 28. ” Lihaton päivä viikossa” <ul><li>“ Jokainen ihminen voi ehkäistä ilmastonmuutosta pidättäytymällä lihan syönnistä. Kansainvälisen ilmastopaneelin puheenjohtajan Rajendra Pachaurin mukaan jo yksi lihaton päivä viikossa hillitsee tehokkaasti ilmaston lämpiämistä.” </li></ul><ul><li>HS 7.9.2008 </li></ul>
  28. 29. Vuonna 2007 jokainen suomalainen söi 76 kiloa lihaa <ul><li>Suomalaisten lihan kulutus on noussut 50 vuodessa yli 30 kg henkeä kohden </li></ul><ul><li>WHO suosittelee syömään 400 g kasviksia päivässä, suomalaiset syövät vähemmän. </li></ul><ul><li>80 prosenttia kuluttajista pitää virheellisesti lihaa oleellisena osana perheen hyvää ja monipuolista ruokavaliota. </li></ul><ul><li>Suomalaisista 3 prosenttia kasvissyöjiä, kriittisimmin lihan syöntiin suhtautuvat 25-34 -vuotiaat, joista 7 prosenttia ei syö lihaa tai lihavalmisteita lainkaan. </li></ul>
  29. 30. Esimerkkejä ohjauskeinoista <ul><li>EU:n maataloustukijärjestelmän uudistus </li></ul><ul><li>Ruuan ALV-porrastus ympäristövaikutusten mukaan </li></ul><ul><li>Haittavero esimerkiksi lihalle ja juustolle </li></ul><ul><li>Kasvisruokapäivät </li></ul><ul><li>Ilmastomerkinnät pakkauksiin </li></ul>
  30. 31. Ilmastomerkinnät
  31. 32. Ilmastomerkinnät ovat huomisen todellisuutta <ul><li>70 prosenttia eurooppalaisista haluaa tuotteiden hiilijalanjälkimerkinnöistä pakollisia. </li></ul><ul><li>Ranskassa vireillä lakiesitys, joka tuo elintarvikkeisiin pakolliset ympäristömerkinnät vuoteen 2011 mennessä. </li></ul><ul><li>Suomalaisista 35 prosenttia valmis toimimaan ympäristön hyväksi ruokavalintojen kautta (Climate Focus Nordic -tutkimus) </li></ul>
  32. 33. Seitsemän vinkkiä: Mitä minä voin tehdä? <ul><li>Syö ilmastoystävällistä kasvisruokaa, vähennä lihan ja maitotuotteiden käyttöä. </li></ul><ul><li>Kulje kauppamatkat jalan, polkupyörällä tai joukkoliikennettä käyttäen. </li></ul><ul><li>Osta vain tarpeeseen. Suosi luomua, kuivatuotteita ja lähellä tuotettuja elintarvikkeita. </li></ul><ul><li>Vältä pakasteita ja ylipakattuja tuotteita. </li></ul><ul><li>Valmista enemmän ruokaa kerralla, säilö ja lämmitä mikroaaltouunissa. </li></ul><ul><li>Älä heitä ruokaa roskiin, ja muista biojätteiden lajittelu. </li></ul><ul><li>Vaadi päättäjiltä toimia ilmastoystävällisen ruuan edistämiseksi. </li></ul>
  33. 34. Luonnonvarat lautasella <ul><li>Kokeile soijaa </li></ul><ul><ul><li>Vaihda naudanliha soijaan, säästät 3 kg / ateria </li></ul></ul><ul><li>Pidä vegeviikko </li></ul><ul><ul><li>Vaihda naudan- ja sianliha kasviksiin ja kalaan, säästät vähintään 30 kg / vko </li></ul></ul><ul><li>Entä vegaaniviikko? </li></ul><ul><ul><li>Jos luovut viikoksi lihan lisäksi myös maitotuotteista, säästät vähintään 50 kg / vko </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Lähde: Suomen luonnonsuojeluliiton KotiMIPS-tutkimus / Luonnonsuojelija-lehti 5/2009 </li></ul></ul></ul>
  34. 35. Yhteenveto <ul><li>Ruoka kuormittaa ympäristöä yhtä paljon kuin asuminen tai liikenne. </li></ul><ul><li>Eläinperäiset elintarvikkeet kuluttavat luonnonvaroja selvästi enemmän kuin kasvisperäiset. </li></ul><ul><li>Tuotantoeläinten liha (erityisesti naudanliha), juusto ja talvella pohjoisessa kasvatetut kasvihuonevihannekset kuormittavat ympäristöä kaikkein eniten. </li></ul><ul><li>Ruuan kulutuksen suuntamiseen tarvitaan taloudellisia ja lainsäädännöllisiä ohjauskeinoja. </li></ul>
  35. 36. KIITOS ! <ul><li>Ota yhteyttä: </li></ul><ul><ul><li>Leo Stranius </li></ul></ul><ul><ul><li>[email_address] </li></ul></ul><ul><ul><li>puh. 040-754 7371 </li></ul></ul>

×