Il PN è un’uva piuttosto bizzarra ed è certamente fra le più difficili da coltivare e da vinificare. Non solo: richiede condizioni climatiche idonee per poter esprimere il meglio di sè nel vigneto. Il PN è una prova impegnativa per tutti coloro che si confrontano con quest’uva, con lo scopo di produrre vini; una condizione che rimane vera anche nella sua terra d’origine e che ancora oggi è considerata la migliore zona: la Bprgogna
Il PN è tra le uve più antiche di cui si hanno notizie storiche e la sua terra d’origine è molto probabilmente la Borgogna. Si ritiene che il PN sia coltivato in borgogna da oltre 2000 anni, con molte probabilità era già presente nella zona prima delle invasioni da parte dei romani, Citato da Plinio il Vecchio e Columella
Il PN è un vitigno definito geneticamente instabile, cioè può mutare molto facilmente dando origine ad altre varietà. Si ritiene che esistano oltre 1000 diverse varietà clonali appartenenti alla famiglia dei P, di cui le più celebri sono: P bianco, grigio e meunier, oramai considerate come varietà specifiche
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