Tasting Note Italian Wines WineBlog Marco Carestia

1. Sensory
Tasting
2019
www.marcocarestiasensory.com

2. Passito Garofoli DORATO IGT MARCHE
La produzione della azienda Garofolicopre il 40% sul mercato
interno e per il rimanente sui mercati esteri di tutto il mondo.
La coltivazione in proprio di uve si estende su una superficie
totale di circa 50 ettari e sono ubicate principalmente nei comuni
di Montecarotto e Castelfidardo.
Il passito bianco dolce è prodotto da uve moscato raccolte
in località Acquaviva,il tipo di allevamento è a guyot su terreno
di medio impasto.
Per la conservazione ci si avvale di vasche di acciaio
inox refrigerate affinché gli aromi ottenuti in vinificazione si
mantengano e si esaltino col passare del tempo.
Tutti i vini sono imbottigliati sterilmente a freddo onde
garantire qualità e conservabilità.
Gr.12° C
Sensory Analysis
Il colore è giallo dorato con riflessi verdolini
Il profumo è aromatico con sentori di pesca bianca
Il sapore è dolce e con una vena di di freschezza
L'abbinamento semplice è con pasta di mandorle
Producer

3. Vallebelbo Asti dolce San Maurizio
La Cantina VALLEBELBO è una cooperativa agricola di 160 viticoltori
associati e proprietari di vigneti situati nel cuore
delle Langhe, Patrimonio Mondiale dell'Umanità:il piu importante
centro di produzione di Moscato d'Asti, a Denominazione di Origine
Controllata e Garantita;generazioni coltivano i vigneti seguendo
tradizioni in un territorio di eccezionale valore universale.
Il Moscato d'Asti è un vino spumante dolce prodotto con metodo
charmat ,Moscato Bianco 100% e gr.7,5%.
Sensory Analysis
Colore oro pallido con riflessi erbacei
Profumo intenso di Moscato
Sapore dolce e aromatico
Abbinamenti semplice con pandoro
Producer

4. FRANCIACORTA DOCG
SATÈN Contadi Castaldi
La Contadi Castaldi di “Terra Moretti” si trova ad Adro, in
provincia di Brescia, e si è affermata grazie all’elevatissima
qualità dei propri Spumanti.
Il clima del territorio di Adro è mite e temperato:il Monte
Alto protegge dai venti del nord; il suolo è costituito da rocce
sedimentarie marine, cioè calcari, marne e arenarie.
Il Satèn è da sempre al centro del progetto aziendale,
uvaggio Chardonnay 100% con sistemi d'allevamento Guyot, Casarsa,
Cordone speronato. Il Periodo di vendemmia è fine agosto.
L'affinamento è in parte in acciaio e in parte in barrique.
Gr.12,5%
Sensory Analysis
Colore è giallo paglierino, con un pérlage fine
Vino profumato con sfumature di mela e biancospino
Morbido in bocca dal finale lungo e deciso
Abbinamento semplice con panettone
Producer

5. Moscato Spumante Lorenzonetto
La azienda friulana Lorenzonetto trova locazione nella zona
viticola denominata “Friuli Latisana”. Il feudo latisanense
conservò una buonissima reputazione nella capitale
della Serenissima per il “Vino Furlano della Tisana”.
La zona a Denominazione di Origine Controllata “Friuli Latisana”,
è prevalentemente costituita da terreni limoso-argilloso con
sottofondo calcareo.
E’ una zona dalla forte vocazione viticola, ed il clima
particolarmente mite consente di ottenere vini molto profumati.Il
vigneto è 100% Moscato Giallo,il sistema di allevamento è Guyot
modificato.
Gr. 6,5% Vol.
Sensory Analysis
Colore giallo dorato
Profumo fruttato
Sapore amabile
Abbinamento semplice con torrone
Producer

6. MORBINO Basilicata IGT
L’Azienda Agricola Michele Laluce nasce in Basilicata,in Contrada
Serra del Tesoro,
ben 6 ettari di vitigni alle pendici del monte
Vulture.
Da questi terreni di origine vulcanica, calcarei, argillosi e
magmosi, si produce un vino bianco da uve malvasia e moscato.
Il Morbino è un vino cru, allevamento a spalliera e affinamento
in acciaio inox.
Gr. 12,5%
Sensory Analysis
Colore giallo intenso
All’olfatto aromatico e sentore di mela
Al palato morbido e strutturato
Abbinamento semplice con formaggio Caciocavallo
Producer

7. Toscana IGT bianco
Castello di Ama Chardonnay
L'Azienda Castello di Ama fu creata negli anni settanta e prende
il nome da un piccolo borgo,posto sulle colline del Chianti.
La superficie a vigneto è di circa 80 ettari,suddivisa in quattro
splendide conche di Bellavista, San Lorenzo, La Casuccia e
Montebuoni.
Il vitigno è Chardonnay 100%, con raccolta manuale nel mese di
settembre e affinamento in barrique di rovere.
Gr. 13%
Sensory Analysis
Giallo dorato intenso
Note floreali e di frutta matura
Al palato fresco, a lunga persistenza
Abbinamento semplice con finocchiona
Producer

8. Basilicata Rosato IGT
“Manfredi” 2014 - Re Manfredi
L’azienda “Re Manfredi”, nata nel 1998 a pochi chilometri da
Venosa in provincia di Potenza, si inserisce nel cuore della zona
di produzione dell’Aglianico del Vulture.
La proprietà si estende per oltre 120 ettari di vigneti coltivati
a Guyot e a cordone speronato
Basilicata Rosato IGT “Manfredi” è prodotto da vitigno aglianico.
L’azienda possiede una prestigiosa barricaia in cui si affinano i
vini.
Gr.13.5%
Sensory Analysis
Color Rosa corallo
Al naso fruttato
Al palato è fresco, sapido e minerale
Abbinamento semplice con baccalà
Producer

9. Mastrojanni
Rosso di Montalcino DOC
Mastrojanni è una azienda di Brunello di Montalcino del Gruppo
Illy.
Siamo nella zona Sud-Est di Montalcino e precisamente nella
frazione di Castelnuovo dell’Abate.
La tenuta ha una estensione di 108 ettari, le vigne hanno
caratteristiche geologiche argillose, tufacee e calcaree.
Il Rosso di Montalcino è 100% Sangiovese (Brunello) con
affinamento in botte di rovere e in bottiglia.
Gr.13,5 %
Sensory Analysis
Colore rosso rubino intenso
Al naso fruttato, note di ciliegia
Al sorso ingresso potente,tannini che avvolgono il palato
Abbinamento semplice con fiorentina alla brace
Producer

10. Fulvia Tombolini
DOROBIANCO
Marche IGT Passerina
La azienda vitivinicola della famiglia Tombolini nasce nel 1921 in
vigneti situati nel comune anconetano di Staffolo.
L’influenza del mare Adriatico ha creato in questo territorio un
microclima raro e particolare.
Il vitigno è Passerina 100%, uve, raccolte e selezionate mano,
riposando in acciaio per alcuni mesi prima di essere
imbottigliato.
gr. 12,5 %
Sensory Analysis
Colore giallo paglierino
Al naso si apre con sentori di frutta estiva
Al palato risulta fresco ed equilibrato
Abbinamento semplice con Stoccafisso
Producer

11. Ciliegiolo IGT Sandonna
L’azienda vitivinicola Sandonna è a gestione familiare, con sede
a Giove nella zona di Narni, in provincia di Terni.
Il Ciliegiolo IGT è un vitigno autoctono dell’Italia centrale,
deve il suo nome al colore nero a riflessi violetti della bacca e
dall'aroma che richiama la ciliegia.
Questo prodotto fa parte del progetto "I Prodotti dell'Appennino",
iniziativa promossa da CIA-Agricoltori Italiani con l'obiettivo
solidale di supportare la ripresa economica delle aziende agricole
delle regioni colpite dal sisma del Centro Italia.
Gr.13.5 %
Sensory Analysis
Color rosso rubino con leggera sfumatura violacea,
Il profumo è fruttato, di ciliegia
La bocca è fresca con tannini non invasivi
Abbinamento semplice con spiedini spoletini
Producer

12. Zibibbo Maez IGP
Terre Siciliane
La Cantina Martinez è tra le più antiche aziende della Sicilia
Occidentale.A Marsala è legata la tradizione dei vini liquorosi
DOC e vini aromatizzati.
Lo zibibbo è prodotto dal Moscato d'Alessandria I.G.P e patrimonio
Unesco.La Raccolta delle uve ben mature ad elevato tenore
zuccherino è manuale.La fermentazione viene bloccata con
l’aggiunta di alcool.L'affinamento è in in acciaio per quattro
mesi.
Gr.16%
Sensory Analysis
Colore giallo paglierino
Sapore dolce,intenso e pieno
Bouquet armonico, profumi intensi
Abbinamento semplice con spagnolette marsalesi
Producer

13. Montecucco Rosso DOC
ColleMassari
Vino biologico
La tenuta Castello ColleMassari si trova alle pendici del Monte
Amiata ed è compresa nella DOCG Montecucco in Alta Maremma.
I Vigneti hanno un'estensione di 110 ettari di cui buona parte
a Sangiovese, e godono di un microclima favorevole.
La composizione di Montecucco Rosso
è sangiovese 70%, ciliegiolo 15%, montepulciano 15%.
Gr.13.5%
Sensory Analysis
Colore rosso rubino
Profumo fruttato con nota di frutta rossa
Al palato morbido con tannini asciutti, al finale freschezza
Abbinamento semplice con risotto ai funghi
Producer

14. IGT Five Roses
Leone de Castris
Salice Salento
La azienda Leone de Castris rappresenta circa 350 ettari dei quali
la metà coltivati a vigneto nella contrada Cinque Rose del feudo
di Salice Salentino.
Il wine bar ‘Five Roses Club’, situato di fronte all’azienda a
Salice Salentino.
Five Roses è stato il primo vino rosato italiano ad essere
commercializzato in Italia nel 1943. Negroamaro al 90% e Malvasia
Nera al 10%.
Gr. 12 %
Sensory Analysis
Colore Colore rosa cerasuolo
Profumo di naso di fragolina di bosco
Al palato freschezza eacidità spiccata
Abbinamento semplice con focaccia pitilla o pizza
Producer

15. Michele ALOIS Caiatì
Pallagrello Bianco
Terre del Volturno IGT
La azienda famigliare di Michele Alois ha sede alle pendici dei
Monti Caiatini.
Alois hanno radici longobarde e vantano legami stretti con la
casata dei Caracciolo.
Dall’antico vigneto di Casavecchia di Pontelatone,vicino Caserta,
nasce ilPallagrello bianco, vino preferito dei Borbone.
Il vitigno è Pallagrello Bianco 100%,allevato a guyot, su terreni
di natura pozzolanica.La fermentazione dura 30 giorni in acciaio.
Gr.13.5 %
Sensory Analysis
Colore giallo paglierino
Al naso propone profumi di frutta fresca
Al gusto e’ sapido e fresco con spiccata mineralità
di buona persistenza con finale di albicocca secca
Abbinamento semplice con formaggi caprini
Producer

16. VALCALEPIO Bianco DOC 2017
La azienda Calepino è in localita Castelli Calepio, con terreni
principalmente silicio-argillosi.
Valcalepio deriva dal greco Kalos-Epias che significa “Terra
buona, terra dolce”.Infatti il clima di questa zona gode della
vicinanza del lago d’Iseo.
Il Valcalepio bianco è un vino autoctono trattato in acciaio per
mantenere le note di freschezza.
Gr.13.00%
Sensory Analysis
Colore giallo paglierino
In bocca accentata mineralità
Profumo fresco con nota fruttata alla mela golden
Abbinamento semplice con formaggio Stracchino
Producer

17. Talò Verdeca
San Marzano
La cooperativa nasce nel lontano 1962 nel territorio di San
Marzano nel cuore del Salento.I terreni hanno un buon contenuto di
sali minerali, sottoposti a buone escursioni termiche che
contribuiscono alla perfetta maturazione delle uve.
Talò Verdeca è prodotto con un vitigno autoctono pugliese, 100%
Verdeca.La vendemmia manuale della varietà Verdeca inizia verso la
metà di agosto.L'affinamento è in barrique di rovere francese per
3 mesi.
Gr. 13%
Sensory Analysis
Colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati.
Al naso profumi di fiori bianchi, pesca e vaniglia.
In bocca sapido con accentuata mineralità
Abbinamento semplice con frutti di mare
Producer

18. Franciacorta Barone Pizzini
Golf 1927
Barone Edoardo Pizzini è famoso per aver portato il gioco del
golf in Italia.
I vigneti sono nei comuni di Provaglio d’Iseo, Passirano, Corte
Franca, Adro.Il terreno è di origine morenica profonda con
abbondante scheletro ghiaioso.
Franciacorta Brut Golf 1927 è il primo Franciacorta biologico. Le
uve sono Chardonnay 95% e Pinot nero 5%.
Il sistema di allevamento è Guyot ,la maturazione é di 6 mesi in
vasche inox e l'affinamento in bottiglia fino a 30 mesi.
Gr. 12%
Sensory Analysis
Colore giallo paglierino, con un perlage fine
Al naso emergono profumi floreali e fruttati
Al palato è avvolgente e ben strutturato
Abbinamento semplice con tinca al forno
Producer

19. Alma Gran Cuvée
Bellavista
La Cantina Bellavista nasce in Franciacorta nel 1977 per volontà
dell'imprenditore Vittorio Moretti.
Lo spumante Franciacorta Alma Gran Cuvée Brut di Bellavista nasce
in vigneti situati 10 parcelle dei 10 Comuni della
Franciacorta.
La composizione delle uve è oggi ridefinita da Pinot nero (22%) ,
Chardonnay (77%) e dal Pinot bianco (1%). Il periodo di
affinamento è di almeno 40 mesi a partire dalla vendemmia.
Gr.12,5 %
Sensory Analysis
Colore giallo paglierino con perlage continuo
Profumo caratterizzato da spiccata mineralita e sfumature di
frutta dolce
In bocca è sapido e il finale è lungo, elegante e armonioso
Abbinamento semplice con pasta al sugo di astice
Producer

20. Asti Spumante D.O.C.G.
Dolce Vinchio
La Cantina Cooperativa annovera 420 ettari di vigneto in coltura
specializzata.
Tali vigneti si estendono per la maggior parte nei comuni di
Vinchio e Vaglio Serra, tra le colline dell’Alto Monferrato.
I terreni sono poco fertili, di natura prevalentemente calcarea e
sabbiosa.L’Asti Spumante è un vino prodotto con le uve moscato
bianco, selezionate nel cuore del Monferrato, zona DOCG per
eccellenza.
Gr. 7 % vol.
Sensory Analysis
Vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, un perlage
fine e persistente
Il profumo è delicatamente aromatico con i sentori di frutta
estiva
Il gusto è dolce ed avvolge il palato
Abbinamento semplice con torta di nocciole
Producer

21. Cerasuolo d'Abruzzo
Tenuta Ulisse 2018
La Tenuta Ulisse è considerata il marchio simbolo del rinascimento
enologico dell’Abruzzo.L'azienda di famiglia è iniziata nei primi
anni del 1900 , nel piccolo borgo di Crecchio, un paese tra
l’azzurro del Mar Adriatico e la Maiella.
Il rosato Cerisolo è prodotto nel cuore dell'Abruzzo
,Montepulciano 100%.
Il sistema di allevamento è il cordone speronato alto 50 cm dal
terreno.
Questo vino viene chiuso con degli speciali tappi in vetro
(Vetro-lock).
Gr. 13%
Sensory Analysis
Colore rosato brillant
Profumi di frutta fresca (fragola)
Il sapore è fresco e persistenza aromatica.
L'abbinamento semplice con pizza con sfrigole
Producer

22. Chiara Blanc Moscato
Spumante Dolce
Cascina Fonda
La Cantina Cascina Fonda punta sul Moscato fin dal 1963, vino
che nasce dalle colline site tra Mango e Neive.
Una “dolce passione” che permette all'azienda di vendere in Italia
e all'estero.
L' Uvaggio è Moscato Bianco di Canelli 100% ,è un bianco spumante
dolce metodo Martinotti.
Gr. 5% vol.
Sensory Analysis
Color paglierino brillante con bollicine fini e persistenti.
Aromatico al naso con nota fruttata di agrumi
Sapore dolce in ingresso ravvivato da un’agrumata acidità
Abbinamento semplice con cuneese al rum
Producer

23. Lambrusco di Sorbara DOC Secco
Giacobazzi
La Cantina Giacobazzi si trova a Nonantola, in provincia di
Modena, città famosa per la aver dato i natali a Enzo Ferrari e
Luciano Pavarotti.
Il legame con lo sport è un punto di forza dell'azienda. Gilles
Villeneuve e la Ferrari furono la più importante partnership ma
non l'unica di grande prestigio.
Il Lambrusco Di Sorbara DOC Secco è 100% uve Lambrusco di Sorbara,
provenienti da viti a dimora su un terreno calcareo e argilloso.
La vinificazione è all'interno di contenitori di acciaio,
seguendo il Metodo Martinotti della rifermentazione in autoclave.
Gr.11 %
Sensory Analysis
Colore rosso rubino
Profumo fruttato
Al gusto è fruttato e fresco
Abbinamento semplice con passatelli in brodo
Producer

24. Bolgheri Scalabrone dei Marchesi Antinori
La famiglia Antinori si dedica alla produzione vitivinicola da
oltre seicento anni, una lunga storia, che passa attraverso 26
generazioni.
Il Bolgheri Scalabrone dei Marchesi Antinori nasce nella tenuta
Guado al Tasso, nei pressi di Bolgheri.Il nome del vino riprende
quello del bandito Scalabrone, vissuto nei primi anni
dell'Ottocento, il Robin Hood che attaccava le navi nell'antico
porto di Bolgheri.
Lo Scalabrone è un vino rosato dal brillante,
prodotto al 40% con uve Cabernet Sauvignon, al 30% con uve Merlot
e al 30% con uve Syrah.
Gr.12.5%
Sensory Analysis
Colore rosa peonia
All'olfatto presenta sentori di erbe aromatiche
In bocca risulta gradevolmente fruttato.
Abbinamento con zuppa di pesce di cacciucco livornese
Producer

25. Langhe Favorita DOC "Brichet" Vite Colte
La azienda piemontese Vite Colte produce solo vini a DOC e a
DOCG e può contare su circa trecento ettari di vigneto in totale.
Al progetto Vite Colte partecipano centottanta viticoltori.La
cantina é situata a Barolo, nel cuore delle Langhe.
Il Langhe Favorita DOC "Brichet" è un vino bianche prodotto da
favorita 100%.
Gr. 11%
Sensory Analysis
Colore giallo paglierino tenue
Al naso sentori di frutta
Al palato è fresco e di buona sapidità
Abbinamento semplice con tartare di tonno
Producer

26. Erbaluce di Caluso Merlana Vite Colte
La azienda piemontese Vite Colte può contare su circa trecento
ettari di vigneto in totale.Al progetto Vite Colte partecipano
centottanta viticoltori.La cantina é situata a Barolo, nel cuore
delle Langhe.
La leggenda narra che da un appassionato incontro tra il Sole e la
Luna nacque Albaluce,e dalle sue lacrime nacquero tralci di vite
con grappoli di uva bianca, l’erbaluce.
L’Erbaluce di Caluso è un vitigno autoctono piemontese a bacca
bianca.Si tratta di terreni di origine morenica,ricchi di
minerali della Serra di Ivrea.
Gr. 12.50 %
Sensory Analysis
Colore giallo paglierino
Profumo erbaceo sentori floreali
Al palato dolcezza fruttata con note minerali
Abbinamento semplice con pesce di lago
Producer

27. Abbazia Fragolino rosso
La Casa Vinicola Abbazia si trova a Santo Stefano Belbo, un paese
tra Monferrato, Langhe e Roero. Il nome della cantina proviene
da un antico monastero benedettino del XII secolo, ma edificato
sulle fondamenta di un tempio romano dedicato a Giove.
All’interno si trovano rare rappresentazioni delle prime
coltivazioni dell’uva Moscato, a quel tempo
chiamata “Apicius”, per il profumo che attirava le api.
Il Fragolino rosso è una bevanda aromatizzata a base di vino
spumante italiano.
Gr. 7.5 %
Sensory Analysis
Colore Rosso intenso tendente al violaceo, perlage fine
L'odore intenso di fragola.
Sapore dolce
Abbinamento semplice con torta di nocciole
Producer

28. Filo D’erba Carmenere Veneto I.G.T
ORNELLA BELLIA WINES è la storia di 3 generazioni nel cuore
dell’area “Lison Pramaggiore”, parte della
nuova denominazione ad origine controllata “Venezia”,
con oltre 33 ettari di proprietà.
Filo D’erba Carmenere Veneto I.G.T è Carmenère 100%, il tipo di
terreno è argilloso calcareo di origine alluvionale.Il periodo di
vendemmia cade nella prima decade di ottobre.
Gr.13.00 %
Sensory Analysis
Colore rosso vivace
Aroma fruttato e note erbacee
Buona struttura, tannico con finale asciutto
Abbinamento semplice con brasati
Producer

29. Moscato Rosé Astoria
L’Azienda Astoria di Paolo e Giorgio Polegato lega il suo nome al
prodotto per eccellenza della tradizione enologica veneta: il
Prosecco.
La “Tenuta Val De Brun” di Refrontolo in provincia di Treviso, nel
cuore della zona DOCG Conegliano – Valdobbiadene,possiede quaranta
ettari in una delle zone viticole più belle d’Italia.
Il Moscato Rosé della cantina Astoria è uno spumante rosato da
dessert delicatamente dolce,è Ottenuto da uve Moscato Bianco e
Malvasia Nera, con il sistema di allevamento Sylvoz.
Il processo di vinificazione in bianco si chiude con una presa di
spuma secondo il Metodo Martinotti o Charmat, secondo il quale il
vino deve riposare per alcune settimane in grandi contenitori di
acciaio inox.
Gr.13.00 %
Sensory Analysis
Colore rosa tenue
Aroma fruttato
sapore dolce e aromatico
Abbinamento semplice con dessert al cioccolato
Producer

30. Marsala Fine Cantine Pellegrino
Le Cantine Storiche della Carlo Pellegrino & C. Spa nascono al
centro della città di Marsala, nel 1880, dopo lo sbarco
di Giuseppe Garibaldi. Nel giro di pochi anni, da azienda a
conduzione familiare, Cantine Pellegrino diventò una delle più
importanti industrie enologiche di Marsala.
Il Marsala Fine è un vino liquoroso a Denominazione di Origine
Controllata (DOC) prodotto in Sicilia, ed esattamente a Marsala,
da cui trae il nome.
Il Terreno è tendente all’argilloso,in Provincia di Trapani, agro
di Marsala e Mazara del Vallo.L'Invecchiamento è di oltre 2 anni
in botti di rovere.
Gr.18% vol
Sensory Analysis
Colore rosso rubino intenso
Al naso fruttato con note di ciliege e prugne
Al palato dolce e finale tannico
Abbinamento con dolci al cioccolato
Producer

31. Astoria Spumante
Sushi Millesimato
L'azienda storica di viticoltori di Paolo e Giorgio
Polegato distribuisce i vini prodotti nella propria Azienda
Agricola “Tenuta Val De Brun” di Refrontolo, quaranta ettari nel
cuore della zona DOCG Conegliano – Valdobbiadene.
I vigneti dei Colli Trevigiani sono viti con 8-18 anni di età,con
sistema di allevamento Sylvoz.
Le uve bianche sono tipiche del Trevigiano e utilizzate per lo
spumante Extra Brut.La vendemmia avviene manualmente in settembre.
Gr.11%
Sensory Analysis
Colore giallo paglierino,perlage persistente
Odore elegante e fruttato
Sapore è asciutto e acidulo
Producer

32. Vecchio Florio Marsala Superiore Secco
La Cantine Florio nasce nel 1833 a Marsala ad opera
dell'imprenditore Vincenzo Florio ,il primo produttore italiano
del vino Marsala. Il Marsala divenne il vino da dessert più
servito sulle tavole a livello internazionale.
Il territorio in cui nasce il Vecchio Florio Secco è
caratterizzato da terre rosse arenili, ricche di sabbie e poco
fertili, denominate localmente “sciare”.
Le vigne sono coltivate tipicamente ad alberello,le uve sono a
bacca bianca Grillo e Cataratto.L'affinamento dura almeno 30 mesi
in botti e tini in rovere e 3 mesi in bottiglia.
Gr. 18% vol
Sensory Analysis
Il colore è ambrato, con riflessi oro
Il profumo, ha sentori di uva passa e vaniglia.
Il sapore è caldo, con fondo di mandorle amare
Abbinamento semplice con formaggi erborinati
Producer

33. Saudade Umbria IGT Rosato lecimate
La storia di questa azienda agricola parte dal cavalier Paolo
Bartoloni, nel lontano nel 1947, proprietario di 174 ettari.Il
Montefalco è un territorio tra i più suggestivi dell’Umbria. Il
risultato è il Sagrantino DOCG.
Saudade Umbria IGT è prodotto da 100% Sagrantino di
Montefalco colte prematuramente a mano.Sono terreni di natura
limo-argillosi,la forma di allevamento è a cordone
speronato.L'affinamento dura 6 mesi in acciaio e 2 mesi in
bottiglia.
Gr. 13,5%
Sensory Analysis
Colore Rosa cerasuolo
Profumo di di frutta di bosco
Al palato fresco con lunga persistenza
Abbinamento semplice con pesce grigliato
Producer

34. Marsala Superiore
Garibaldi Dolce Alagna
La azienda Alagna fu fondata nella prima metà del XX secolo da
Giuseppe Alagna a Marsala in Sicilia.
Il vino liquoroso Garibaldi Dolce, in onore dell’Eroe dei due
Mondi, è prodotto con uve di Grillo, Catarratto e Inzolia
dell’area Area di Marsala e Mazara del Vallo .
Il sistema di allevamento è ad alberello marsalese o a
controspalliera.L’invecchiamento dura almeno 2 anni in botti
antiche, in cave di tufo.
Gr. 18.5 %
Sensory Analysis
Colore ambra
Profumo intenso di cioccolato fondente
Sapore dolce con una venatura amara
Abbinamento semplice con cannoli e cassate siciliane
Producer

35. Vignafante Le Cimate
Umbria IGT Bianco
Montefalco
La storia di questa azienda agricola parte dal cavalier Paolo
Bartoloni, nel lontano nel 1947, proprietario di 174 ettari.
Il Montefalco è un territorio tra i più suggestivi dell’Umbria.
Il Vignafante bianco è ottenuto da un vinaggio di Chardonnay,
Grechetto e Viognier.I terreni sono di natura limo-argillosi.
moderatamente calcarei, profondi e freschi
Dopo essere chiarificato e stabilizzato,la filtrazione affina
due mesi in bottiglia.
Gr. 13,5%
Sensory Analysis
Colore Giallo paglierino
Profumo floreale
Al palato sapido con sfumature minerali
Abbinamento semplice con zuppa di pesce del Trasimeno
Producer

36. PARCHITELLO Giancarlo Ceci
Vino Rosato D.O.C.G. Castel del Monte
L’Azienda Agricola Biologica Agrinatura di Giancarlo Ceci è il
frutto del lavoro di otto generazioni, a partire dal lontano 1819
quando Consalvo Ceci acquisisce la Tenuta, tra Andria e Castel
del Monte.L’azienda ha conseguito la certificazione Demeter
con l’utilizzo di sistemi di agricoltura biodinamica.
Il Vino Rosato D.O.C.G. Castel del Monte è un vino biologico
Certificato, 100% Bombino nerocon sistema di allevamento a
Controspalliera. La conservazione el' affinamento in acciaio inox
dura fino a 6 mesi.
L’uva è raccolta è raffreddata e subisce un’immediata pigiatura
soffice, breve macerazione a freddo e fermentazione
Gr. 12,0 %
Sensory Analyis
Colore rosso rubino scarico
Profumo di frutta rossa
Al palato piacevole fresco ed equilibrato
Abbinamento semplice con burrata di Andria
Producer

37. Cantine Lunae Bosoni Albarola
Lvnae nasce dalla sensibilità e dalla passione di Paolo Bosoni
che, nel 1966, raccoglie l’eredità della famiglia, da generazioni
dedita all’agricoltura.Le vigne si estendono nei Colli di Luni, a
sud del fiume Magra e all’interno della provincia di La Spezia.
La tipologia del terreno è ciottoloso, ricco di scheletro. La
cantina ha scelto di eliminare l’uso di diserbanti e di utilizzare
concimi naturali.
Cantine Lunae Albarola d.o.c. è prodotta con Albarola 100%.Il
sistema di allevamento è guyot,la vendemmia manuale è nella prima
metà di settembre.L'affinamento è in serbatoi di acciaio fino a
Marzo/Aprile.
Gr.13.00 %
Sensory Analysis
Il colore è giallo paglierino
Il profumo è intenso con sentori di fiori
Al palato, la sapidità dà persistenza gustativa
Abbinamento semplice frittura di pesce
Producer

38. Grapariol Barbaran
Raboso bianco
Az. Agricola Barbaran produce vino dal 1920.Il terreno è medio
argilloso con sistema di allevamento sylvoz .
La coltivazione di un vitigno autoctono di origine antica ha
prodotto il Raboso bianco o Grapariol. La vendemmia viene fatta
manualmente a fine settembre .
Il vino è stato battezzato "Grapariol Barbaran".
Le Grapariol è la grande alternativa al prosecco,le uve sono 100%
grapario, la zona di produzione è Zenson di Piave.
Gr. 11,5%
Sensory Analysis
Colore giallo paglierino, perlagefine e continuo
Profumo fruttato alla mela
Sapore fresco, leggermente acidulo
Abbinamento semplice con baccalà
Producer

39. Marsala Riserva Superiore Ambra Secco DOC
HORATIO Cantine Pellegrino
La famiglia Pellegrino vanta Oltre 135 anni di esperienza in vigna
nel lembo più occidentale della Sicilia,caratterizzata da una
varietà di microclimi e terra dei vitigni autoctoni siciliani.
Il Marsala Riserva Superiore Ambra Secco DOC “Horatio” è un dono
che le Cantine Pellegrino 1880 hanno dedicato al noto
ammiraglio Horatio Nelson, che nel Settecento riforniva le truppe
proprio con il Marsala.Le uve impiegate per il vino liquoroso sono
grillo, catarratto e inzolia. Il terreno Terreno è tendente
alll’argilloso nelle tenute di Agro di Marsala e Mazara
delVallo.L'affinamento è di due anni in botti di rovere.
Gr. 18% vol
Sensory Analysis
Colore ambra chiaro
Profumo di albicocca
Sapore secco
Abbinamento semplice con
dolci di marzapane
Producer

40. Malbech Igt Lorenzonetto
L’azienda famigliare Lorenzonetto trovalocazione nella zona
viticola a Denominazione di Origine Controllata
denominata “Friuli Latisana”.
La zona di produzione del “Vino Furlanoè rinomatadal tempo dei
Dogi di Venezia e conservò una buona reputazionenella capitale
della Serenissima. Il vino di Latisana venivaanche
denominato “Vino Vendramino”, dai nomi dei patrizi veneziani
Vendramin.
Il Malbech Lorenzonetto è 100% Malbech,il sistema di allevamento
è Guyot in terreni Limoso-argilloso con sottofondo calcareo.
Gr.12%
Sensory Analysis
Colore rosso rubino con tonalità viola
Aroma fruttato con nota di mora
Sapore vivace e corpo pieno con nota di acidità
Abbinamento semplice con fegato
alla veneziana
Producer

41. Sforzato di Valtellina SAN DOMENICO 2012 Triacca
Dal 1969 la Tenuta La Gatta appartiene alla azienda famigliare
Triacca,costruita nel lontano '500 quale Convento Domenicano
è stata per anni la residenza della nobile famiglia de Gatti.
Il territorio di produzione del Valtellina Superiore a
Denominazione di Origine Controllata (DOC/DOCG) comprende circa
800 ettari situati sul versante retico della Valtellina.
Con il vitigno Nebbiolo si produce lo Sforzato (o Sfursat) SAN
DOMENICO,un vino rosso fermo dal carattere deciso che dura nel
tempo. Circa un ottavo della produzione è venduto in
Svizzera.L'affinamento dura 12 mesi in botte di rovere.
Gr. 14.5%
Sensory Analysis
Colore rosso rubino
Profumo intenso con sentori di frutta
Al palato ha grande morbidezza
Abbinamento semplice con pizzocheri
Producer

42. Marsala Vergine DOP Tenute Orestiadi
Le Tenute Orestiadi sono nate nel 2008 cuore della Valle del
Belìce, a Gibellina, in Sicilia:
un progetto che nasce su impulso dell'omonima Fondazione che ha
sede a Gibellina e dalle Cantine Ermes, una delle più importanti
realtà vitivinicole siciliane. Lo scopo è quello di promuovere il
patrimonio artistico e culturale mediterraneo.
Il Marsala Vergine viene prodotto da uve raccolte
dal terroir Terra Nera, sui dolci rilievi dell’entroterra
trapanese. Qui il terreno è ricco di sostanze limo-argillose,
compatta e resistente alla siccità. L'affinamento per 5 anni in
botti di rovere.
Sensory Analysis
Colore giallo oro leggermente ambrato
Al naso profumo di cannella
Al palato secca ed avvolgente
Abbinamento semplice con mandorle
Producer

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