Dokumen tersebut membahas dua kaedah pengawetan makanan yaitu pengeringan dan penjerukan. Pengeringan mengeluarkan kebanyakan air dari makanan untuk membunuh atau menonaktifkan mikroorganisma, sementara penjerukan merendam makanan dalam cuka, gula, atau garam untuk mengurangkan kandungan air dan menciptakan lingkungan yang tidak sesuai bagi pertumbuhan mikroorganisma.

1. Kelas 6
Chocoroll
Kaedah
Pengawetan
Makanan

2. PENJERUKANPENGERINGA
N

3. Kaedah mengeluarkan
atau menyingkirkan
kebanyakan air
daripada makanan
Definisi
Tujuan:
Ketiadaan air menyebabkan
mikroorganisma akan mati
atau menjadi tidak aktif.

4. Proses merendam
makanan di dalam
cuka, larutan gula
dan garam
Definisi
Tujuan:
Penjerukan mengurangkan kandungan
air dalam makanan, menjadikan
keadaan tidak sesuai untuk
mikroorganisma bertumbuh atau
membiak

5. Terima kasih