Dokumen ini merupakan ringkasan dari rencana bisnis plan untuk restoran bernama Fenda Resto' chicken and cake yang menjual ayam dan kue. Restoran ini akan dikelola oleh lima sahabat dengan misi menjadi restoran nomor satu di Jabodetabek yang menawarkan kualitas makanan, harga bersaing, dan pelayanan terbaik.

1. TUGAS PERENCANAAN BUSSINES PLAN
Fenda Resto’ chicken and
Di susun oleh :
 Ferry Budi Prasetya
 Eko Mardianto
 Nafsiah Puji Astuti
 Delly Purnama Sari
 Diana Afifah
cake
is number One

2. DAFTAR ISI
Halaman depan ........................................................................................................................
i
Daftar Isi ................................................................................................................................. ii
Ringkasan eksekutif ................................................................................................................. 1
Tentang Perusahaan ................................................................................................................ 2
Pemasaran ............................................................................................................................... 3
Aspek Personalia ..................................................................................................................... 4
Barang yang dihasilkan ........................................................................................................... 5
Usaha meningkatkan penjualan .............................................................................................. 6
Permodalan ............................................................................................................................. 7
Lampiran ................................................................................................................................13

3. Fenda Resto’ chicken and cake
Ringkasan Eksekutif
is number One
Nama perusahaan : Fenda Resto ’chicken and cake
Alamat : Jl. Raya Tranyogi No 13 Cibubur – Jakarta Timur
No. Telp : 021 8456 1313
Fenda Resto’ chicken and cake merupakan usaha bisnis kuliner yang menyajikan jenis-jenis
masakan ayam dan kue sebagai menu utama di kafe ini. Terdapat aneka jenis masakan
ayam dan cake yang dibuat secara bermacam-macam sesuai keinginan lidah para pencinta
kuliner. Adapun menu makanan yang menjadi ciri khas kami yaitu ‘’Nasi Ungu Ayam uleg’’
terbuat dari campuran ubi ungu di padukkan dengan racikan sambal jawa dan Ayam ulegnya
yang rasanya WAOOOW maknyooos ini patut untuk di coba. Selain itu ada ‘’Dreamingcake’’
juga dapat menjadi pilihan dessert favorit yang bikin kangen di lidah. Namun tidak hanya itu,
Fenda Resto’ chicken and cake ini juga memiliki beberapa menu lainnya yang tidak kalah
khasnya. Diantaranya ikan bakar, chicken steak, dan aneka minuman yang menggelegar.
Harganya pun sangat terjangkau dan bisa dibandingkan dengan resto-resto lainnya.

4. Fenda Resto’ chicken and cake di desain dengan desain interior yang dirancang dengan
nuansa glamour namun tetap minimalis. Sehingga para pelanggan pun bisa nyaman dan betah
bila mungunjungi Resto kami. Dilengkapi pula dengan fasilitas Wifi Gratis, Ruang Karaoke,
Musholla, dan Toilet yang Bersih akan melengkapi kepuasan para pecinta kuliner. Kami juga
melayani Delivery Order untuk Pelanggan kami. Fenda Resto’ chicken and cake sangat cocok
untuk merayakan Ulang Tahun, Kumpul Keluarga dan teman-teman, ataupun Ngedate bareng
pacar.
So, Tunggu apalagi ayo mampir ke Fenda Resto’ chicken and cake . Karena kami is
number One...........
Tentang Perusahaan
Sejalan dengan perkembangan bisnis kuliner yang menjamur di Indonesia, kami
berencana membuat sebuah terobosan baru yakni dengan mendirikan sebuah Resto yang
benama Fenda Resto’ chicken and cake merupakan sebuah bisnis kuliner yang didirikan oleh
lima orang sahabat yang terdiri dari Ferry, Eko, Nafsiah, Delly dan Afifah. Nama Fenda Resto’
chicken and cake berasal dari pemikiran kami yang tadinya asal terlontar namun memiliki
makna tersendiri didalamnya. Kami memilih bisnis ini berdasarkan dari hobby kami yang doyan
makan ayam dan doyan makan kue sebagai makanan pelengkapnya. Oleh kerena itu kami
sepakat membuat bisnis kafe yang menggabungkan aneka jenis masakan ayam dan cake yang
tentunya dengan rasa yang istimewa dan sangat menggugah selera serta harga yang sangat
ekonomis menjadi pilihan para pecinta kuliner.
Motto is number One merupakan Visi dan Misi kami untuk menjadi kafe nomer satu se-
JABODETABEK yang mengunggulkan produk makanan yang berkualitas, rasanya enak, harga
yang ditawarkan mampu bersaing dengan pesaing lainnya (Mbok Berek, KFC, Waroeng Steak,
Solaria, dan Moen-moen), sarana kafe yang nyaman, dan kepuasan pelanggan tentu menjadi
prioritas utama kami untuk dapat memperkenalkan Resto kami ke masyarakat se-Jabodetabek,
se-Indonesia hingga ke dunia internasional.
Saat ini Resto kami terletak di satu titik lokasi yang cukup strategis yakni di Jalan Raya
Transyogi Cibubur. Alasan kami memilih lokasi ini karena lokasi ini merupakan kawasan
perbatasan yang menghubungkan Jakarta - Bogor, Depok - Bogor, Depok - Jakarta. Di lokasi ini
juga terdapat sejumlah pusat perbelanjaan, apartemen, Kantor, dan terdapat Perumahan yang
letaknya Sangat terjangkau.

5. Pemasaran
dalam pemasaran, Fenda Resto’ chicken and cake menggunakan istilah bauran pemasaran
atau marketing mix guna mencapai tujuan dari Resto kami yang terdiri dari:
1. Product
Kualitas makanan akan sangat diutamakan baik itu kebersihan maupun rasanya
2. Price
Harga yang ditawarkan mampu bersaing dengan competitor
3. Place
Tempat yang strategis,nyaman, berdekatan dengan Kampus,Apertemen,dan Pusat
Perbelanjaan karena dekat berada ditengah kota yang padat penduduk
4. Promotion
Banyak macam promosi yang akan kami lakukan melalui brosur, facebook, twitter, blog, dan
blackberry messenger kepada lapisan kalangan masyarakat mulai dari kalangan
Mahasiswa,Komunitas-komunitas, Orang Dewasa, dan Masyarakat lainnya.
Dalam proses pemasaran tujuannya adalah untuk menarik konsumen sebanyak-banyaknya,
selain juga untuk dapat bersaing dengan competitor, maka diperlukan strategi atau siasat
untuk memenangkan kompetisi, seperti berikut ini:
1. Memberikan voucher makan gratis setiap 1 bulan sekali, tujuannya agar mereka
mengenal produk kita dan dapat mempromosikannya mulut-kemulut.

6. 2. Promosi juga bisa dilakukan dengan mengundang beramai-ramai kerabat, teman
atau kolega untuk makan ditempat kita, hal ini bertujuan selain promosi dari mulut-kemulut
juga agar pada masa-masa awal ini Resto terlihat ramai sehingga
mengundang rasa keingintahuan calon konsumen potensial lain untuk mencoba
makan di Resto ini.
3. Kami juga akan melakukan program nonton bersama apabila ada pertandingan
sepak bola antara club-club besar.
4. Kami akan Mengadakan Jumpa fans Artis-artis Ibukota di Fenda Resto’ chicken and
cake.
Aspek Personalia
Dalam menjalankan usaha ini membutuhkan beberapa tenaga kerja yang akan
menjalankan usaha ini. Tenaga kerja pada tahap pertama ini diperlukan sebanyak 6
orang, antara lain :
1. Manager / Pimpinan (1 orang)
1. Bertanggung jawab memantau dan memastikan mulai dari proses
pembelian bahan baku, produksi sampai dengan penjualan berjalan
dengan baik dan sesuai dengan rencana serta mengawasi kinerja
karyawan.
2. Honor yang akan diterima manager sebesar Rp. 1.800.000,- dan akan
mengalami kenaikan sesuai dengan pencapaian target, besarnya kenaikan
akan diperhitungkan kemudian.
2. Koki (2 orang)
1. Bertanggung jawab terhadap pembelian bahan baku.
2. Bertanggung jawab dalam membuat masakan & mampu berinovasi
terhadap resep – resep baru
3. Untuk bulan-bulan pertama honor koki perbulan direncanakan sebesar
Rp. 1.500.000,- dan direncanakan akan mengalami kenaikan apabila
target rata-rata konsumen meningkat.
3. Kasir & Bendahara (1 orang)

7. 1. Bertugas menerima pembayaran pembeli serta mengontrol uang keluar dari
kas kafe.
2. Membuat laporan keuangan untuk diserahkan pada pemimpin.
3. Honor yang diberikan sebesar Rp 1.000.000
4. Pramusaji (2 orang)
1. Bertugas menjaga Cafe dan melayani konsumen.
2. Bertanggung jawab atas keberhasilan Cafe
3. Honor yang akan diberikan sebesar Rp. 800.000,- dan direncanakan akan
mengalamikenaikan, besarnya kenaikan akan diperhitungkan kemudian.
Barang yang dihasilkan
· Menu Eat Chicken Rp 12.500  Aneka Nasi Rp 3.000
1. Ayam Uleg Sambel Jawa 1. Nasi Ungu
2. Ayam Brokoli Jahanam 2. Nasi Merah
3. Ayam Goreng Bumbu Strawberry 3. Nasi Hijau
4. Nasi ungu Sate Bakar Lemon 4. Nasi Kuning
5. Ayam Kremes Rica-rica 5. Nasi Putih
6. Ayam Penyet Pedas
7. Ayam Bali Sanur
 Menu Other Eat Rp 16.500  Menu Cake Yummy Rp 17.000
1. Mujair Bakar Sambel Kecap 1. BlacBrown Freeze
2. Iga Bakar 2. Tiramisu Golden Cake
3. Duo Lele Tempe Goreng 3. Puding Chocolate cherry
4. Salmon Fish burger 4. Dessert Panna cotta
5. Bebek Goreng/Bakar 5. Dessert DreamingCake
6. Chicken cheese 6. Dessert ShortCake
7. Chicken soup Cheeze 7. Dessert Chocolate Lumpur

8. 8. Ayam Bakar Penyet 8. Dessert Chocomate
9. Smoke chicken pizza 9. Capuccino Float colour
·
· Menu Drinking Rp 7.500
1. Frozen Capucino
2. Lemon Tea
3. Green Tea
4. Jus Semangka
5. Jus Alpukat
6. Jus Jambu
7. Jus Melon
8. Jus Sirsak
9. Air Mineral
Usaha meningkatkan penjualan
Dalam menggeluti Usaha Bisnis Kuliner ini tentunya kami memiliki Strategi dalam melakukan
pemasaran dan meningkatkan penjualan. Selalu mengutamakan kepuasan konsumen, kami
makanan yang pastinya sangat memanjakan lidah para konsumen. Terlebih kami memiliki tempat-tempat
yang strategis. Dengan usia kami yang masih muda, tentunya kami sangat mengerti apa
yang anak kuliahan dan remaja-remaja inginkan.
Untuk dapat bersaing dengan resto lainnya seperti Mbok Berek, KFC, Waroeng Steak,
Solaria, dan Moen-moen, kami mendatangkan langsung bahan-bahan baku yang berkualitas dari
pemasok bahan baku terbesar di indonesia khususnya untuk bahan baku ayam.

9. Demi memperkenalkan resto kami kepada masyarakat kami akan melakukan
pemasaran secara besaran agar masyarakat datang ke resto kami. Selain itu demi kepuasan
pelanggan, kami juga melakukan penjualan secara online ataupun delivery. Kami pun berniat
untuk menjadikan Fenda Resto’ chicken and cake sebagai waralaba franchise guna untuk
meningkatkan penjualan sekaligus membuka peluang usaha untuk yang ingin berwirausaha.
ASPEK PERMODALAN
1. Modal awal
Modal Pemilik 70% x 48.900.000,00 Rp 34.230.000,00
Modal Pinjaman 30% x 48.900.000,00 Rp 14.670.000,00
Total Modal awal 100% Rp 48.900.000,00

10. 2. Harta Tetap
No Asset Unit Nilai Buku
1 Rak Kue 2 Rp 1.200.000,00
2 Lemari Es 1 Rp 1.900.000,00
3 Kotak Pendingin 1 Rp 500.000,00
4 Kompor Gas 2 Rp 500.000,00
5 Mixer 1 Rp 400.000,00
6 Oven 1 Rp 800.000,00
7 Blender 1 Rp 500.000,00
8 Juicer 1 Rp 600.000,00
9 TV 1 Rp 1.500.000,00
10 Kursi 30 Rp 9.000.000,00
11 Meja 8 Rp 4.000.000,00
12 Speaker 2 Rp 600.000,00
13 Etalase Kue 2 Rp 2.000.000,00
14 Meja & Kursi Kasir 1 Rp 1.200.000,00
TOTAL Rp 24.700.000,00
3.Perlengkapan
Perlengkapan Harga
1 5 Mangkuk Adonan @ Rp5.000,- Rp 25.000,00
2 5 Cetakan Kue @ Rp 25.000,- Rp 125.000,00
3 3Lusin Piring Kue @ Rp50.000,- Rp 150.000,00
4 3Lusin Garpu Kue @ Rp20.000,- Rp 60.000,00
5 2 Lusin Cangkir @ Rp 60.000,- Rp 120.000,00
6 2 Lusin Gelas @ Rp80.000,- Rp 160.000,00
7 2 Lusin Piring @ Rp100.000,- Rp 200.000,00
8 25 set Sendok Garpu @ 8.000,- Rp 200.000,00
9 Perlengkapan Lainnya Rp 1.000.000,00
Total Perlengkapan Rp 2.040.000,00
4.Modal Kerja Operasional

11. MODAL KERJA OPERASIONAL
No Modal Kerja Jumlah / Bulan Jumlah / Minggu
BiayaBahan
1 Ayam Pilihan Rp 6.000.000,00 Rp 1.500.000,00
2 Tepung Pilihan Rp 560.000,00 Rp 140.000,00
3 Telur Rp 500.000,00 Rp 125.000,00
4 GulaPasir Rp 500.000,00 Rp 125.000,00
5 Lain-lain Rp 3.840.000,00 Rp 950.000,00
Total BiayaProduksi Rp 11.400.000,00 Rp 2.840.000,00
GajidanUpah Jumlah / Bulan Jumlah / Minggu
1 Manager Rp 1.800.000,00 Rp 450.000,00
2 Koki Rp 3.000.000,00 Rp 750.000,00
3 Kasir&bendahara Rp 1.000.000,00 Rp 250.000,00
4 Pramusaji Rp 1.600.000,00 Rp 400.000,00
Total Gaji Rp 7.400.000,00 Rp 1.850.000,00
BiayaUmum
1 Sewagedung Rp 2.500.000,00 Rp 625.000,00
2 Telepon &Listrik Rp 250.000,00 Rp 62.500,00
3 Promosi Rp 150.000,00 Rp 37.500,00
4 BiayaTakTerduga Rp 500.000,00 Rp 125.000,00
Total BiayaUmum Rp 3.400.000,00 Rp 850.000,00
Total BiayaOperasional Rp 10.800.000,00 Rp 2.700.000,00
Kebutuhan Modal Kerja Rp 22.200.000,00 Rp 5.540.000,00
5.Rekapitulasi Modal
Kebutuhan Modal (Bulan pertama )
No Jenis Modal Jumlah
1 Modal Investasi
a. Fixed Asset Rp 24.700.000,00
b. Perlengkapan Rp 2.040.000,00
Jumlah Modal Investasi Rp 26.740.000,00
2 Modal Kerja
a. BiayaBahan Rp 11.400.000,00
b. Gaji&Upah Rp 7.400.000,00

12. c. BiayaUmum Rp 3.400.000,00
Jumlah Modal Kerja Rp 22.200.000,00
Total Kebutuhan Modal Rp 48.900.000,00
6. PENDAPATAN
Barang HargaJual Unit/Hari Unit/minggu Unit/bulan
Menu Eat Chicken Rp 12.500,00
ANALISA KEUANGAN
Analisa Profitabilitas
Perhitungan prediksi pencapaian laba dihitung dengan prinsip kehati-hatian dimana
profit dihitung seminimal mungkin dan biaya dihitung semaksimal mungkin. Berdasarkan
perhitungan yang telah dilakukan profit yang dihasilkan sangat menjanjikan, dan bisa saja
bertambah karena dalam perhitungan tersebut biaya dimasukkan secara maksimal,
sehingga proyek ini dapat diterima.
Analisa Payback Period
Target
20 140 600
Aneka Nasi Rp 3.000,00 20 140 600
Menu Other Eat
Rp 16.500,00 20 140 600
Menu Cake Yummy Rp 17.000,00 20 140 600
Menu Drinking Rp 7.500,00 20 140 600
Omzet Per Bulan Rp 33.900.000,00
Biaya Modal Kerja Operasional/bulan Rp (22.200.000,00)
Laba Rp 11.700.000,00
Prosentase keuntungan
11.700.000,00 x100% = 34,51 %
33.900.000,00

13. Berdasarkan perhitungan Payback Period, maka Payback Period diproyeksikan
setelah proyek berjalan selama < 1 tahun. Dengan waktu pengembalian yang tidak lebih dari
setahun maka proyek ini dinilai dapat diterima untuk dilaksanakan.
LAMPIRAN
Nasi ungu sate bakar lemo n ayam goreng bumbu strawberry Ayam kremes Rica-rica Chicken black pepper Ayam Brokoli Jahanam
Mujair Bakar Sambel Kecap Chicken Cheese Iga Bakar Smoke Chicken Pizza Ayam betutu bali
Duo Lele Tempe Goreng Ayam Bakar Penyet Salmon fish Burger Bebek Goreng Chicken Soup

14. Tiramisu Golden Cake Panna cotta Black brown Cake puding Chocolate Cherry chocomate cake