karya ilmiah BUGEMM

1. 23
BAB V
SIMPULAN DAN SARAN
5.1 Simpulan
Berdasarkan rumusan masalah, hasil penelitian, dan pembahasan dapat diambil
simpulan sebagai berikut
1. Limbah biji nangka mempunyai nilai guna bagi masyarakat dan lingkungan dengan
cara menjadikan limbah biji nangka tersebut menjadi abon sebagai alternatif
pengganti abon yang biasa kita konsumsi sehari-hari
2. Adapun kualitas yang dihasilkan abon biji nangka berdasarkan sampel percobaan
yang telah dilakukan bahwa abon yang dihasilkan oleh biji nangka berwarna
kecoklatan serta sedikit lebih kasar dibandingkan abon biasanya. Dalam segi rasa,
disimpulkan bahwa abon biji nangka memiliki rasa yang tidak sama seperti abon
dari bahan daging ikan maupun yang lainnya. Abon dari bahan biji nangka memiliki
rasa yang khas dengan perpaduan ebi kering yang di rebus dan campuran biji
nangka yang telah dihaluskan serta bumbu-bumbu penyedap sehingga membuat
rasa abon biji nangka berbeda dengan abon lainnya.
3. Dalam pembuatan limbah biji nangka menjadi abon sebagai alternatif pengganti
abon yang kita biasa konsumsi diperlukan bahan berupa biji nangka, ebi kering,
minyak goreng, air, bumbu-bumbu penyedap seperti bawang merah, bawang putih,
ketumbar, kunyit dan sebagainya. Serta alat berupa pisau, baskom, piring, garpu,
kompor, panci dan pengaduk kayu. Melalui sebelas tahap dimulai dari Mencuci dan
membersihkan biji nangka, Kemudian rebus biji nangka menggunakan panci dan air
secukupnya, Jika sudah lembut, angkat biji nangka. Letakkan pada piring, Potong
biji nangka kecil-kecil tapi jangan terlalu halus atau di suwir-suwir, Rebus udang
hingga matang, angkat dan haluskan. Kemudian setalah di rebus jangan dibuang
airnya, Campur biji nangka dan udang, aduk rata dan sisihkan, Panaskan 2 sendok
makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, Masukkan campuran biji nangka

2. 24
dengan udang dan air rebusan udang. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga
kering, Panaskan minyak, goreng adonan biji nangka hingga kering. Angkat dan
tiriskan, Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan
garpu agar tidak menggumpal, Abon dari biji nangka siap disajikan.
5.2 Saran
Adapun saran yang diberikan kepada masyarakat terhadap hasil penelitian
sebagai berikut
1. Abon biji nangka dapat menjadi alternatif pengganti abon berbahan lain karena
dalam segi waktu yang diperlukan dalam pembuatan abon biji nangka
membutuhkan waktu yang relatif singkat sehingga masyarakat akan tertarik dalam
membuatnya. Oleh sebab itu, untuk mengurangi kenaikan permintaan abon pada
masyarakat dapat dilakukan melalui sosialisasi cara pembuatan abon biji nangka
guna mengenali kepada masyarakat bahwa abon biji nangka dapat menjadi
substitusi bagi abon yang biasa kita konsumsi sehari-hari.
2. Disarankan agar masyarakat peduli terhadap lingkungan dan menyadarinya bahwa
apa yang telah tersedia disekitar kita dapat kita jadikan sesuatu yang mempunyai
nilai guna bagi setiap kalangan masyarakat.
3. Masyarakat dapat membuat dan menggunakan abon biji nangka sebagai substitusi
abon yang biasa kita konsumsi apabila di masa mendatang abon mengalami
kelangkaan.
4. Disarankan agar masyarakat untuk tidak meletakkan abon biji nangka di tempat
terbuka apalagi disimpan dalam kurun waktu yang lama karena itu merupakan
kelemahan yang dimiliki abon biji nangka (lihat Gambar 4.14)