Dokumen tersebut membahas proses penentuan produk yang tepat untuk Teaching Factory, meliputi analisis kebutuhan internal dan eksternal, seleksi produk internal dan eksternal, serta perencanaan produksi. Langkah-langkah yang dijelaskan memberikan panduan sistematis untuk menemukan produk yang sesuai dengan kompetensi siswa dan kebutuhan pasar."

1. Page 1
Penentuan Produk
Teaching Factory

2. Page 2
Pertanyaan Dasar 1
Produk seperti apa yang harus saya buat
untuk memulai TeFa?
Product: a good, idea, method, information, object, or service
created as a result of a process and serves a need or satisfy a
want.
---
Product = Produk | Goods = Barang | Service = Jasa/Servis

3. Page 3
Teaching Factory
Kegiatan Belajar Kegiatan Produksi
Pelatihan, Kerja Praktek Operasional Produksi
Siswa Terlatih Produk
Karyawan/Pengusaha/
Studi Lanjut
Internal Eksternal
1
2 3

4. Page 4
Level 3
Level 4
Kualitas
Kualitas
Efisiensi
Internal
Internal
Eksternal
Level 2
5, 6, 7
Lulusan
Lulusan
Lulusan
Produk
Produk
Level Luaran TB Pemakai
Yang baru di Level 3: ada Produk,
Produk dimanfaatkan sendiri
Yang baru di Level 4: ada Produk,
Produk dijual ke luar

5. Page 5
Produk
Produk A
Produk B
Produk C
Kompetensi siswa
dikembangkan dengan praktek
produksi, produksi dipakai
internal
Kompetensi siswa
dikembangkan dengan praktek
produksi, produksi dipakai
internal dan cocok dengan
permintaan luar
Kompetensi siswa
dikembangkan dengan praktek
produksi, produksi dikonsumsi
eksternal

6. Page 6
Pertanyaan Dasar 1
Produk seperti apa yang harus saya buat
untuk memulai TeFa?
• Dalam proses pembuatannya terkandung
pelatihan untuk peningkatan kompetensi
siswa
• Dibutuhkan secara Internal, Eksternal,
maupun keduanya

7. Page 7
Pertanyaan Dasar 2
Apa yang harus saya lakukan untuk
menemukan produk itu?

8. Page 8
Produk
dipakai
InternalA
Produk
dipakai
Internal
dan
Eksternal
B
Produk
dipakai
EksternalC
Siklus Lengkap Pengembangan Produk TeFa
• Analisis Kebutuhan
Internal
• Quality Decision
• Make or Buy Decision
• Analisis Kebutuhan
Eksternal
• Efficiency Decision
• Business Modelling
• Analisis Kebutuhan
Eksternal (re do)
• Make or Buy Decision (re
do)
• Efficiency Decision (re do)
• Business Modelling
Internal Product Selection External Product Selection

9. Page 9
Internal Product Selection
I
Analisis kebutuhan Internal
II
Quality Decision
III
Make or Buy Decision
1. Daftarlah semua jenis
kebutuhan belajar mengajar
yang langsung maupun tak
langsung selama 5 tahun ke
belakang
2. Kelompokkan daftar itu ke
dalam bagian-bagian produk
yang memiliki kemiripan
3. Hitunglah kebutuhan rata-rata
historis dari setiap kelompok
kebutuhan: jumlahnya dan
biayanya
4. Buatlah peramalan kebutuhan
dalam 3 tahun ke depan
1. Gambarkan setiap produk
dengan jelas
2. Tuliskan Standar Kualitasnya,
tuliskan ukurannya, dan
tuliskan bagaimana produk ini
dievaluasi
1. Untuk setiap produk lakukan:
• Listing Kompetensi yang bisa
didapatkan Siswa bila hal ini
dikerjakan Internal
• Hitung nilai efisiensi finansial
• Tentukan dan hitung
Investasi yang dibutuhkan
untuk memproduksi secara
Internal
2. Pilihlah:
• Pilih 7 Produk yang paling
meningkatkan kompetensi
siswa
• Pilih 5 dari 7 yang
efisiensinya positif atau
negatifnya tidak terlalu
besar
• Pilih 3 dari 5 yang tidak
perlu investasi
3. Lakukan analisa yang lebih
mendalam pada 3 produk
terpilih, lakukan penyesuaian
keuangan untuk memperbaiki -
4. Lakukan iterasi bila
diperlukan

10. Page 10
External Product Selection
I
Analisis kebutuhan
Eksternal
II
Efficiency Decision
III
Business Modelling
1. Lakukan Brainstorming
tentang Produk apa saja
yang mungkin dibuat untuk
dijual ke luar institusi
2. Pilihlah produk :
• 7 Produk Paling Padat
Kompetensi
• 5 dari 7 produk di atas
yang Potensi terjualnya
paling besar
• 3 dari 5 produk di atas
yang paling minim
investasi tambahan
3. Tentukan Standar Kualitas
3 produk terpilih.
1. Petakan Harga Pasar
2. Tentukan skala produksi,
skupa produksi, dan jumlah
delivery yang harus dicapai
untuk mencapai harga pasar.
Tentukan: Customer Segment,
Value Proposition, Channel,
Engagement, Activity, Resource,
Partner…
Revenue Stream…
Cost Structure…
Buat Bisnis Plan…
Business Model
Canvass

11. Page 11
Pertanyaan Dasar 2
Apa yang harus saya lakukan untuk
menemukan produk itu?
• Internal Product Selection
• External Product Selection

12. Page 12
Kitchen
Drink Corner
Service
Clothes
Room, Decoration,
Garden
Cleaning

13. Page 13
Kitchen
Drink Corner
Service
Clothes
Room, Decoration,
Garden
Cleaning
• K3 & Hygiene
• Komunikasi
• Persiapan Pengolahan
Dasar Kompetensi
Kejuruan
• Mengolah Makanan Kontinental
• Mengolah Makanan Indonesia
• Melayani Makanan dan Minuman
• dll
Kompetensi Kejuruan
• Pengolahan Limbah
• Topi dan Celemek
• Dekor dan Taman
Muatan Lokal

14. Page 14
Kelas X
•K3 & Hygiene
•Komunikasi
•Persiapan Pengolahan
•Makanan Indonesia 2
•Melayani Makanan dan Minuman 1
•Pengolahan Limbah
Kelas XI
•Makanan Kontinental 1
•Makanan Indonesia 2
•Melayani Makanan dan Minuman 2
•Pertamanan
•Topi dan Celemek
Kelas XII
•Makanan Indonesia 3
•Makanan Kontinental 2
•Pengelolaan Makanan Untuk Kesempatan Khusus
•Pengelolaan Jasa Boga
•Dekorasi
Kitchen
• Persiapan
Pengolahan
• Makanan
Indonesia
Drink Corner
• Layanan
Makanan
dan
Minuman
Service
• Komunikasi
Clothes Room Cleaning
• K3 &
Hygiene
• Pengolahan
Limbah
Kitchen
• Makanan
Kontinental
• Makanan
Indonesia
Drink Corner
• Layanan
Makanan
dan
Minuman
Service Clothes
• Topi dan
Celemek
Room
• Pertamanan
Cleaning
Kitchen
• Makanan
Kontinental
• Makanan
Indonesia
• Kesempatan
Khusus
Drink Corner
• Layanan
Makanan dan
Minuman
Service
• Pengelolaan
Jasa
Clothes Room
• Dekorasi
Cleaning

15. Page 15
Perhitungan Harga

16. Page 16
Konsep Penentuan Harga - Manufaktur
Type presentation title here22/10/2016
Biaya Jam
Mesin
Biaya
Material
%
Resiko
%
Profit
1.TingkatKesulitan
2.Macamproses
1.Kemungkinanbendrusak
2.Siapasajayangmampu
3.Alatkhusu
1.HargaKompetitor
2.SiapaCustomernya

17. Page 17
Biaya Jam Mesin
(Biaya mengoperasionalkan mesin per jam)
Type presentation title here22/10/2016
• Biaya Langsung
• Biaya Tenaga Kerja Langsung (Operator)
• Biaya Energi Langsung
• Biaya Sewa Alat atau Set Up Khusus
• Biaya Tidak Langsung
• Biaya Tenaga Kerja Tidak Langsung
• Biaya Energi Tidak Langsung, Air, dan Bahan Tambah
• Biaya Perawatan
• Biaya Sewa Ruangan
• Alokasi Beban Depresiasi dan Resiko Mesin dan Alat
Biaya jam mesin dihitung per mesin per jam untuk mempermudah menentukan tarif produksi

18. Page 18Type presentation title here22/10/2016
• Dijadikan acuan dalam
menghitung harga
produk
Nama Mesin CNC Okuma Tatung lathe
Tahun perolehan mesin : 2014
A Harga buku mesin (waktu beli) 695,000,000Rp
A Harga buku mesin 417,000,000Rp
B umur pakai 5
C Inflansi 6%
D Nilai yg akan datang 558,040,066Rp
E jam/bln 200
F jam/thn 2400
G Total jam 12000
H Kebut.Ruang 3
I By. Ruang /bln/m2 20,000Rp
J Daya Mesin 10
K Biaya Listrik 500Rp
L Deprisiasi 46,503Rp
M Perawatan 6,976Rp
N Bunga 0
O Ruang 300Rp
P Biaya Listrik 5,000Rp
Q Biaya lain-lain (overhead) 4,650Rp
R Biaya mesin/jam 63,429Rp
S Pembulatan 64,000Rp
U Biaya Operator. 15,000.00
T Total Biaya 79,000Rp
V Pembulatan biaya 79,000Rp
Perhitungan Biaya

19. Page 19
Perencanaan Produksi

20. Page 20
Production Planning
19.06.2015
Fungsi:
berfungsi merencanakan dan mengendalikan
rangkaian produksi agar berjalan sesuai dengan
rencana yang sudah ditetapkan

21. Page 21
Production Planning
19.06.2015
Sampel Product:
Manufacturing Service
Customer memilih berdasarkan:
- Kualitas Barang Output
- Kecepatan Proses
- Harga Proses
- Layanan dan Kedekatan Personal
Jenis Pasar:
- Mendekati Pasar Persaingan Monopolistik

22. Page 22
Value Chain (Porter)

23. Page 23Type presentation title here22/10/2016
Value Chain Organisasi Job Shop/Job Order  Business Process Flow Chart

24. Page 24
MARKETING Mikael GroupBisa dikerjakan
Production sheet
Approve
Pimpinan UP
Data order
Masuk
(Excel dan
Manual)
Material
Proses
sesuai
perencanaan
QC
Pengiriman
Penagihan
Pembayaran
Perhitungan
Harga
Penawaran
CUSTOMER
PO
S0
(ACCURATE)
A
A
YA YA
TIDAK
OK
ADA
OK
Di arsip Oleh
Admin Produksi
dan Keuangan
CUSTOMER
TIDAK
Diksusi dengan
Customer
Info Ke Koord
Produksi
Customer NOT OKKeputusanRestart
OK
Not Ok
Rework
Not Ok
A
Surat Jalan
sementara
Tembusan ke
Bagian penagihan
Pembelian
Material
Blm Ada
Mikael Group
Bukan
Tagihan secara
bulanan
YA
Buat DO (dengan
ACCURATE)
TANGGAL harus
SAMA dengan
tanggal INVOICE
Admin
Produksi
Admin
Produksi
Marketing
Marketing
Sampel Business
Process Flow Chart
di SMK Mikael
• Marketing 
Menghitung harga,
negosiasi dengan
Customer.
• Admin Produksi 
Mencatat order masuk
(SO), Mengirim Barang
• Koord Produksi 
merencanakan proses
pengerjaan
• QC  check barang
• Penagihan 
melakuka penagihan

25. Page 25Type presentation title here22/10/2016
Job Order
(internal/external)
Modified
become job
sheet
Processing
 Inspection
Finish
Product
(Delivery, invoice)
KoordTefa
Student
Teacher
Job Order Distribution

26. Page 26
Planning Strategy
Type presentation title here22/10/2016
Seberapa sulit?
Apakah hanya satu proses atau lebih?
Urutan yang harus dilakukan
Kapan harus dikirim
Kapasitas mesin

27. Page 27
Matrik Produk

28. Page 28
Langkah selanjutnya yang perlu dilakukan
adalah menganalisa kesesuaian Produk
tersebut dengan kompetensi yang harus dicapai
oleh peserta didik sesuai dengan tingkatannya.

29. Page 29
ProdukTeachingFactory
Kompetensi yang
bisa diantarkan
Lama Proses
Keberlangsungan
Kebutuhan Modal
Komponen “Matrik Produk”

30. Page 30
Formulir “Matrik Produk”
No Mata Pelajaran
Kompetensi
Dasar
Hasil Praktik (Produk)
Produk 1 Produk 2 Produk 3
1 Kelas XI
Mata Pelajaran…….
Mata Pelajaran…….
Mata Pelajaran…….
2 Delivery (waktu pengerjaan bisa selama
KBM)
3 Cepat jual atau nilai jual tinggi atau
keberlangsungan
4 Kebutuhan modal/investasi sedikit

31. Page 31Type presentation title here22/10/2016