Pembelajaran Blended Learning

1. ALDEHID DAN
KETON

2. Struktur Aldehid dan Keton
✘
Gugus karbonil terdiri dari atom karbon yang
berikatan dengan atom oksigen melalui ikatan
ganda.

3. ✘ Pembahasan tentang aldehid dan keton dilakukan bersama-
sama karena keduanya memiliki sifat kimia dan sifat fisika
yang mirip. Perbedaannya terdapat pada lokasi gugus karbonil
dalam rantai karbon
✘ Pada aldehida, setidaknya satu H atom terikat pada gugus
karbonil. Keton memiliki dua atom karbon terikat pada gugus
karbonil. Rumus struktur molekul formaldehida (aldehida
sederhana) dan aseton (keton yang paling sederhana)

4. ✘ Penulisan rumus umum dari aldehid dan keton
dapat dilihat di bawah ini:
aldehid alifatis aldehid aromatis keton alifatis
keton aromatis keton campuran
Perbedaan Gugus Fungsi Aldehid dan Keton

5. Sifat Fisika
✘ Aldehid dan keton merupakan senyawa polar
karena keduanya memiliki gugus karbonil yang
sifatnya polar.
dan

6. ✘ Karena atraksi dipol-dipol antara molekul, titik didih keduanya
relatif lebih tinggi dibandingkan dengan senyawa hidrokarbon
atau eter yang memiliki jumlah atom karbon sama atau berat
molekul setara

7. Aldehid dan keton dapat membentuk ikatan hidrogen antarmolekul
air. Sehingga, aldehid dan keton dengan jumlah atom C lima atau lebih
sedikit atom karbon cukup larut dalam air. Namun, bila panjang rantai
karbon meningkat, senyawa menjadi kurang polar. Aldehid dan keton
dengan senyawa yang lebih besar larut dalam pelarut organik nonpolar.

8. Tatanama IUPAC dan Nama Umum.
✘ Dalam sistem IUPAC penamaan aldehid mengikuti
aturan berikut:
✘ Tentukan senyawa induk, yaitu, rantai karbon terpanjang
yang mengandung gugus karbonil.
✘ Ganti -ana akhir dari alkana induknya dengan -al.
✘ Beri nomor rantai, penomoran dimulai dari karbon
karbonil sebagai atom karbon nomor 1.

9. ✘ Beberapa Senyawa Aldehid

10. Nama Induk Pentana (Nama
umum:
valeraldehida)
Butana (Nama
umum
butiraldehida)
Posisi gugus karbonil Karbon nomor 1 (harus) Karbon nomor 1 (harus)
Substituen γ-bromo β-metil
Nama γ-bromovaleraldehida β-metilbutiraldehida

11. Penamaan Keton
✘ Aturan untuk penamaan keton dalam nomenklatur IUPAC
analog dengan penamaan aldehida. Pada keton, akhir -ana
dari alkana induk diganti dengan akhiran –on dari keluarga
keton, dan lokasi karbon karbonil ditunjukkan dengan angka.
Propanon Propanon 4-Oktanon
Nama umum wajib
menggunakan “keton’
menjadi aseton
Tidak perlu diberi
nomor
bukan 5-oktanon
Etil metil keton Butil propil keton

12. Senyawa induk Oktana, menjadi oktanon Pentana, menjadi pentanon
Posisi gugus karbonil Karbon-2 (bukan Karbon-7) Karbon-3
Substituen 6-etil Tidak ada
Nama 6-etil-2-oktanon 3-pentanon

13. ✘ Nama- umum keton diturunkan dari penamaan kelompok alkil
yang terikat pada karbon karbonil. Ini digunakan sebagai
awalan diikuti oleh kata keton. Gugus alkil dapat disusun
menurut abjad atau menurut ukuran (lebih kecil untuk lebih
besar).
Metil propil keton Etil pentil keton
Hal ini karena karbon karbonil pada aldehida termasuk
dalam nama rantai induk, butiraldehid. Atom karbon karbonil
karbon pada keton tidak termasuk dalam nama rantai induk.

14. Kegunaan Aldehid – Keton
✘ Metanal secara komersial dikenal dengan formalin.
Formalin telah digunakan sebagai pengawet untuk jaringan
dan sebagai cairan pembalseman dan aplikasi klinis
lainnya. Bahan ini sekarang popular disalah gunakan dan
telah menjadi hal yang mengkhawatirkan.

15. ✘ Etanal ) dihasilkan dari etanol di hati, melalui reaksi
oksidasi yang dikatalisisis oleh enzim dehydrogenase.
Etanal yang dihasilkan dalam reaksi ini bertanggung
jawab untuk gejala mabuk.

16. ✘ Propanon (aseton), merupakan keton paling sederhana,
adalah pelarut yang penting dan serbaguna untuk
senyawa organic. Aseton memiliki kemampuan untuk
melarutkan senyawa organik dan juga larut dengan air.
Akibatnya, ia memiliki beberapa aplikasi industri dan
digunakan sebagai pelarut dalam perekat, cat, larutan
pembersih, cat kuku, dan nail polish remover.

17. Banyak aldehida dan keton diproduksi dalam industri sebagai
makanan dan aroma bahan kimia, bahan obat, dan bahan kimia
pertanian.
Senyawa almonds Cinmamonvanilla beans

18. lemongrass
Senyawa Aroma Berry Senyawa Aroma Jamur

19. Perspektif Nilai Terhadap Lingkungan
1. Fomalin
Bahan kimia yang paling popular dalam kelompok senyawa aldehid keton
dan turunannya adalah formalin. Ingin tahu lebih detail tentang formalin.
Silakan buka link berikut:
✘ https://translate.google.co.id/translate?hl=en&sl=id&u=http://chanif.lecture
.ub.ac. id/files/2012/04/MENGENAL-BAHAYA-
FORMALIN.doc&prev=search
✘ http://www.erfolgkimia.com/2013/06/bahaya-formalin-dan-
pencegahan.html
✘ Sebagai mahasiswa yang telah belajar kimia organik, apa yang dapat
Anda lakukan untuk mengurangi korban penggunaan atau konsumsi
formalin pada masyarakat awam? Apakah Anda tertarik untuk terlibat
berperan membantu meng-edukasi orang lain?

20. Perspektif Nilai Terhadap Lingkungan
2. Pewarna, Perasa Makanan Sintetik.
✘ Bukalah Link berikut:
✘ https://informasisehat.wordpress.com/2009/05/21/bahaya-
zat-pewarna-pada- makanan/
3. Bahan material bangunan.
✘ Selain itu ada beberapa bahan pelarut yang banyak
dipergunakan dalam pembuatan berbagai material
bangunan. Ada yang perlu Anda pahami agar lebih waspapa
dalam memilih bahan material, Anda juga perlu menyadari
bahaya penggunaan obat nyamuk (pestisida/herbisida).
 https://klinikanakonline.com/2010/08/27/waspadai-bahaya-pencemaran-timbal- saat-renovasi-rumah/