Đề cương xây dựng kế hoạch kinh doanh khởi nghiệp.docx

Dịch vụ viết thuê đề tài – KB Zalo/Tele 0917.193.864 – luanvantrust.com
Kham thảo miễn phí – Kết bạn Zalo/Tele mình 0917.193.864
ĐỀ CƯƠNG XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH
DOANH KHỞI NGHIỆP
1. GIỚI THIỆU, MÔ TẢ VÀ TÓM TẮT DỰ ÁN KINH DOANH
1.1 Giới thiệu, mô tả tóm tắt dự án
1.1.1. Giới thiệu tổng quát:
- Tên dự án: Cơ sở sản xuất và kinh doanh bánh tét Nét Việt.
- Địa điểm: số 31/6, đường Nguyễn Thị Thập, phường 6, thành phố Mỹ Tho, tỉnh
Tiền Giang.
- Hình thức kinh doanh: Công ty trách nhiệm hữu hạn
- Các chủ sở hữu: Huỳnh Thị Tuyết Nhi ( người sáng lập và chủ doanh nghiệp),
Trần Thị Trúc Linh, Nguyễn Thị Hồng Phúc, Lý Thùy Phương Trâm
- Thực chất của dự án: Hình thành cơ sở sản xuất và kinh doanh bánh tét đáp ừng
nhu cầu cấp bách hiện nay của người tiêu dùng. Phát triển nghề làm bánh của gia
đình. Ngày càng phấn đấu vương lên để trở thành cơ sở cung cấp bánh Tét nổi
tiếng lớn nhất tại Đồng bằng song Cửu Long đặt chất lượng và uy tín lên hàng đầu.
Không chỉ dừng lại ở đó, Nét Việt còn muốn phát triển, đa dạng hơn các loại bánh
tét để khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn và đặc biệt khi thành công hơn doanh
nghiệp còn muốn phát triền cả thị trường trong nước lẫn thị trường nước ngoài.
- Cơ hội của dự án: Doanh nghiệp được thành lập tại vùng có lượng xe lưu thông
đông đúc, đặt trên tuyến giao thông thuận lợi: tuyến Trà Vinh- Bến Tre- Tiền
Giang- Long An- Thành Phố Hồ Chí Minh, nằm ngang tuyến đường có nhiều
chuyến xe công ty du lịch và dịch vụ xe các tỉnh, cơ sở đặt gần các trạm xe khách
như: Minh Tâm, Hoàng Khải, Thịnh Phát, Thảo Châu là điều kiện thuận lợi để tiếp
cận các khách hàng có nhu cầu tặng biếu, dễ dàng tìm kiếm mua sản phẩm và vận
chuyển. Hơn thế nữa là doanh nghiệp gần nguồn nguyên vật liệu giá rẻ và phong
phú tại địa phương như: nếp, đậu xanh, dừa, chuối, mỡ, lá chuối,…đảm bảo chất
lượng giúp tối đa hóa lợi nhuận cho cơ sở. Địa điểm được chọn đáp ứng những
điều kiện trên là ở đường Nguyễn Thị Thập, phường 6 ,thành phố Mỹ Tho, tỉnh

Tiền Giang. Đặc biệt địa điểm cơ sở lựa chọn chưa có cơ sở sản xuất bánh tét nào
hình thành gần đó và chưa có loại hình doanh nghiệp bánh nào được phát triển một
cách tối ưu nhất.
- Mô tả thị trường:
Hiện nay, tổng dân số trên địa bàn thành phố Mỹ Tho là 270.700 người, khu vực
nội thành là 201.687 người, dựa vào quy mô, do nhu cầu sử dụng bánh tét của
người Việt Nam khá lớn, thị trường về loại thực phẩm cung cấp cho thị trường
Thành Phố Mỹ Tho là nhu cầu cần thiết và cấp bách hiện nay.
-Cơ hội thị trường: khách hàng ngày có nhu cầu ăn, mặc, ở mà nhu cầu ăn là vấn
đề đáng chú ý và quan trọng nhất. Khi đời sống người dân ngày được nâng cao thì
việc ăn cái gì, ăn của ai và ăn ngon hay không là những yếu tố quyết định sự thành
công của doanh nghiệp. Thấy được những yếu tố đó cùng với những điểm yếu của
những đối thủ cạnh tranh doanh nghiệp quyết định xây dựng hình ảnh riêng mới
trong lòng khách hàng.
-Lợi ích sản phẩm
Lợi ít cốt lõi khi khách hàng sử dụng sản phẩm của chúng tôi là để thỏa mãng nhu
cầu thưởng thức bánh, đáp ứng nhu cầu cho người tiêu dùng một cách thuận lợi và
nhanh chóng. Đặt biệt là dùng để tặng biếu trong dịp tết,trong đám tiệc như: đám
giổ, đám cúng,…và đây cũng là một nét đệp truyền thống cần phải giữ gìn và phát
huy. Ngoài ra cơ sở chúng tôi còn tạo sự tiện lợi khi sử dụng với phương châm đặt
là có, có đúng giờ, đúng số lượng, đúng chất lượng mà khách hàng yêu cầu.
Hiện nay trên thị trường có rất ít cơ sở sản suất bánh Tét đặt biệt khu vực
Mỹ Tho kéo dài lên Thân Cửu Nghĩa hay trở vào thành phố Mỹ Tho là chưa có cơ
sở uy tính nào. Chủ yếu lá sản xuất nhỏ lẻ như những gánh hàng rông hay ven
đường không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Những sản phẩm như thế này thì
khi sử dụng người tiêu dùng sẽ không yên tâm về nguồn gốc, chất lượng, an toàn
vệ sinh thực phẩm .Khi sử dụng sản phẩm bên cơ sở chúng tôi người tiêu dùng
hoàn toàn yên tâm về điều này. Vì cơ sở của chúng tôi có đăng kí an toàn vệ sinh
thực phẩm được các cơ quan chức năng công nhận và có cơ sở sản xuất rõ ràng,
đội ngũ nhân viên có trách nhiệm được khám sức khỏe định kì mỗi năm.

- Kế hoạch tài chính:
 Vốn và các khoản đầu tư: 70.000.000 đồng
 Vốn tự có: 40.000.000 đồng ( chiếm 57,14%/tổng số vốn; chi phí sử dụng vốn
6,5%)
 Vốn vay: 30.000.000 đồng (chiếm 42,86%/tổng số vốn; lãi suất vay 7%/năm)
 Vay tại ngân hàng Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn Việt Nam, Chi
nhánh Tiền Giang (Agribank). Với số kì trả gốc năm đều là 5 năm.
- Đội ngũ quản lý: Người quản lý sẽ là những người có kiến thức cơ bản về nghiệp
vụ quản trị có năng lực quản lý và có kinh nghiệm bán hàng, có đầu óc nhạy bén,
khả năng nhìn xa trông rộng, đam mê học hỏi, luôn muốn phát triển và tiến xa hơn,
luôn học hỏi tiếp thu những cái hay, cái mới để ngày càng hoàn thiện và đưa sản
phẩm của cơ sở vươn xa hơn trên thị trường; có khả năng giao tiếp, xử lý vấn đề
tốt; luôn lắng nghe những ý kiến đóng góp của khách hàng để ngày càng hoàn
thiện sản phẩm hơn; có tư duy nhạy bén hướng ngoại và luôn cải tiến sản phẩm để
sản phẩm đến với người tiêu dùng có một chất lượng tốt nhất.
Bảng 1. Bảng trả lãi vay hàng năm.
0 1 2 3 4 5
SDĐK 30,000,000 24,783,279 19,201,388 13,228,764 6,838,057
Khoản
thanh toán 7,316,721 7,316,721 7,316,721 7,316,721 7,316,721
Lãi vay 2,100,000 1,734,830 1,344,097 926,013 478,664
Vốn gốc 5,216,721 5,581,891 5,972,624 6,390,707 6,838,057
SDCK 30,000,000 24,783,279 19,201,388 13,228,764 6,838,057 0
ĐVT: Đồng

Bảng . Chi phí đầu tư ban đầu
ĐVT: Đồng
1.1.2. Mô tả công ty và công việc kinh doanh
- Loại hình kinh doanh: Công ty trách nhiệm hữu hạn
- Ngành nghề kinh doanh: Sản xuất thực phẩm
- Tư cách pháp nhân của công ty: Doanh nghiệp mới thành lập
- Hình thức kinh doanh: Sản xuất và buôn bán
- Sản phẩm: bánh tét
- Do kỹ thuật sản xuất, trình độ quản lý cũng như kinh nghiệm kinh doanh của
doanh nghiệp còn nhiều hạn chế, nên khi vừa bắt đầu chúng tôi ưu tiên kế hoạch
kinh doanh cho thị trường ở tỉnh Tiền Giang mà cụ thể là ở Tp Mỹ Tho tỉnh TiỀn
Giang cũng là địa điểm nơi cơ sở sản xuất thành lập vì thị trường Tiền Giang là
một thị trường tiềm năng. Chúng tôi thấy rằng để đáp ứng hầu hết nhu cầu khách
hàng của một Thành phố Mỹ Tho là bàn đạp để cơ sở phát triến xa hơn và rộng
hơn.
Đầu tư TSCĐ Thiết kế và xây dựng cơ sở 15.000.000
Mua máy móc, thiết bị 17.500.000
Tổng 32.500.000
Đầu tư khác
Đặt cọc thuê đất 3.000.000
Thủ tục giấy phép kinh doanh 2.500.000
Mua công cụ, dụng cụ ban đầu 15.000.000
Chi phí đầu tư vốn lưu động ban
đầu
4.000.000
Chi cho quảng cáo ban đầu 3.000.000
Quỹ dự phòng rủi ro 10.000.000
Tổng 37.500.000
Tổng chi phí đầu tư 70.000.000

-Thị trường mục tiêu: Qua nghiên cứu và khảo sát về quy mô đô thị thị trường của
mặt hàng bánh truyền thống – bánh tét. Cho thấy thị trường Tiền Giang là thị
trường tiềm năng để phát triển. Hầu hết ở đây có khoảng tới 95% người nhận thức
về tầm quan trọng của bánh tét trong cuộc sống của mỗi người dân Việt. Và người
ta cho rằng bánh tét là một phần không thể thiếu, nó gắng bó mật thiết với người
dân miền tây. Bánh tét ngon và dễ ăn lắm, hầu như là đứa con của miền Tây
không ai mà không biết về bánh tét. Vì vậy nó đi vào tâm trí của mỗi người như
một niềm thương nhớ hồi tưởng về kí ức xưa nhưng vẫn thân quen nóng hổi.
Ngoài ra, Mỹ Tho là thành phố đô thị loại I là yếu tố quan trọng nhất quyết
định sự thành công của Nét Việt. Vì vậy ta tìm ra được 4 lý do lớn vì sao Nét Việt
cần phải ra đời: Thứ nhất, đời sống người dân Mỹ Tho ngày một được nâng cao
cho nên nhu cầu về sản phẩm tiện lợi là điều kiện để Nét Việt đáp ứng tốt nhu cầu
khách hàng. Thứ hai, lượng cầu của sản phẩm bánh tét ở thị trường quá tải trong
khi đó lượng cung vẫn chưa đáp ứng được cầu. Thứ ba, bánh tét vẫn là sản phẩm
thiết yếu ở địa bàn Mỹ Tho nói riêng và Đồng bằng sông Cửu Long nói chung.
Cuối cùng chúng tôi nhận thấy trên địa bàn thành phố Mỹ Tho chưa có một doanh
nghiệp nào hoặc có cũng chỉ là nhỏ lẻ đáp ứng tốt sản phẩm cần thiết này.
Một khi doanh nghiệp đã ổn định ở thi trường Tiền Giang doanh nghiệp sẽ
cố gắng mở rộng quy mô địa bàn các tỉnh lân cận như Long An, Bến Tre và đánh
mục tiêu vào thị trường thành phố Hồ Chí Minh rõ hơn là đến năm thứ tư kể từ
ngày thành lập cơ sở của chúng tôi sẽ chinh phục được thị trường Thành Phố Hồ
Chí Minh và đưa thương hiệu trở nên lớn mạnh.
Ngay từ đầu Nét Việt chọn cho mình duy nhất một loại sản phẩm bánh để cùng
đồng hành và tiến xa hơn trên thị trường nhằm giúp đáp ứng tối đa lợi ích sản
phẩm. Tạo nét riêng cho sản phẩm chú trọng vào một loại sản phẩm không hỗn
hợp các loại bánh khác. Doanh nghiệp muốn khi nhắc đến bánh tét là chỉ có ở Nét
Việt. Dần dần đưa thương hiệu bánh tét vươn xa ra thị trường lớn. Bằng tuổi trẻ,
lòng nhiệt huyết yêu nghề, có tâm huyết với nghề và các điều mà khách hàng cần
và cách mà doanh nghiệp có thể đáp ừng phù hợp với thị trường. Vì thế, doanh
nghiệp có khả năng thành công sẽ cao. Theo đúng tiến độ dự kiến Nét Việt sẽ ra
đời nào ngày thứ 6 9/12/2016 nhằm ngày 11/11/2016 âm lịch. Giờ tốt là giờ Mão
(5:00-6:59).Có thể nói yếu tố vận mệnh, phong thủy cũng như ngày giờ cũng rất
quan trọng trong việc kinh doanh của doanh nghiệp. Đồng thời vào thời gian này

cũng là thời gian đón Tết Nguyên Đán cho nên việc ra đời cho Nét Việt là hoàn
toàn phù hợp và dễ dàng được chấp nhận.
Doanh nghiệp hoạt động suốt 365 ngày kể cả ngày cuối tuần, ngày lễ tết; thời gian
hoạt động từ 6h - 20h các ngày và 4h - 22h đối với các ngày lễ tết.
Sau khi đi khảo sát trực tiếp thị trường chúng tôi đã rút ra một số ưu nhược điểm
của một số loại hình kinh doanh hiện tại mà tiêu biểu ở đây là các cơ sở bánh tét tại
làng nghề bánh tét Hội Gia của xã Mỹ Phong ( Làng nghề thuộc địa bàn thành phố
Mỹ Tho). Nói về Mỹ Phong ta có thể thấy mặc dù các cơ sở có thời gian làm bánh
lâu đời từ 30 năm đến 40 năm trước và nổi tiếng thành công cách đây khoảng 5
năm về như cơ sở của Bà Năm Dẽn hay của Bảy Tròn và một số cơ sở khác thì giờ
đây nó chỉ trở thành một nhà chuyên cung cấp bánh cho các thương buôn vận
chuyển lên bán ở Thành phố Hồ Chí Minh hay khách hàng nhỏ lẻ tại địa phương.
Sở dĩ làng bánh Hội Gia như này hôm nay là vì nhiều yếu tố tác động cho thấy chủ
sở hữu không có kinh nghiệm về lĩnh vực kinh doanh và khi hỏi đến thì họ cho biết
không có ý phát triển nghề vì lý do là các chủ sở hữu đã lớn tuổi không còn khả
năng phát triển, không có người nối nghề phù hợp. Và hơn thế nữa họ cho rằng với
mức lợi nhuận mà họ kiếm được đã đủ trang trải cuộc sống hằng ngày của họ. Nói
tóm lại họ ngại việc tiếp xúc với các đối thủ cạnh tranh bên ngoài và cho rằng việc
đầu tư sẽ thất bại vì thực chất họ có khả năng sản xuất nhưng không có khả năng
kinh doanh bán hàng.
Để chứng minh được điều đó Nét Việt sẽ đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng
theo phương châm “UY TÍN LÀ SẢN PHẨM”. Nét Việt đã sáng tạo vận dụng 5S
của KaiZen vào trong sản xuất kinh doanh.

Mặt khác với chất lượng và sự uy tín doanh nghiệp dần gầy dựng thì việc
bước chân vào thị trường năng động là không khó với lượng khách hàng rộng và
nhiều của Thành phố Mỹ Tho. Là một thành phố văn minh đô thị thì sản phẩm
thành phẩm là một lựa chọn thông minh cho hầu hết các khách hàng. Nét Việt ra
đời hứa hẹn sẽ là bộ mặt mới cho ngành hàng kinh doanh bánh truyền trống của
hầu hết các cơ sở kinh doanh tương tự.
Cơ sở chúng tôi chuyên sản xuất và cung cấp các loại bánh Tét có hương vị và nét
riêng không giống như các loại bánh thông thường khác. Nét khác biệt ở đây từ
khâu chọn nguyên liệu bánh đến cách thức gói bánh. Để chứng minh cho điều đó
chúng tôi lựa chọn nguyên liệu từ khâu chọn một nhà cung cấp nếp chất lượng
nhưng phù hợp với giá cả thị trường đến cả đậu xanh đậu đen cho từng loại bánh,
gạo nếp gói bánh phải chọn loại đạt chất lượng nếp dẻo thì bánh mới ngon và bắt
mắt, lá chuối phải róc phơi cho héo lao sạch và sé thanh từng mảnh thích hợp, dây
buộc bánh thì sử dụng dây nilong để tiết kiệm chi phí và lao động. Nhân bánh có
thể ngọt hoặc mặn tùy theo đơn đặt hàng của khách hàng.
Vì vậy cơ sở của chúng tôi đã tuyển chọn những thợ làm bánh lành nghề
trong khu vực trực tiếp thực hiện khâu sản xuất nên đảm bảo thơm ngon từng hạt
nếp, miến thịt, hạt đậu trong đòn bánh. Khi sử dụng sản phẩm của cơ sở chúng tôi,
đồng nghĩa với khách hàng sẽ có cơ hội để “tận hưởng” được sự thơm ngon tuyệt
vời của món ăn thôn quê đậm đà bản sắc dân tộc nhưng cũng không kém phần hấp
dẫn vì chúng tôi còn cho thêm nước cốt dừa vào nếp tức phần nếp khi xào sẽ làm
đòn bánh khi thưởng thức sẽ có vị béo thơm, đậm đà của dừa kích thích sự thèm ăn
và nhớ mãi hương vị đó khi mới thưởng thức lần đầu tiên.
Trong môi trường cạnh tranh gay gắt của rất nhiều sản phẩm cùng loại cũng như
thói quen sử dụng của người tiêu dùng làm hạn chế sức mua của sản phẩm, chúng
tôi đã lựa chọn mức giá phù hợp với túi tiền của người mua và kích thích họ dùng
thử sản phẩm. Từ việc tính toán giá thành thực tế, kết hợp với tâm lý cũng như nhu
cầu của khách hàng về sản phẩm và giá tham khảo của những đối thủ cạnh tranh,

chúng tôi xác định mức giá thâm nhập thị trường để giảm bớt được cạnh tranh hiện
tại và tiềm tàng vì đối thủ không thấy hấp dẫn.
Theo mô hình mô phỏng chiến lược phối hợp giá cả và chất lượng trên, cơ
sở phải quyết định vị trí chất lượng và giá cả của những sản phẩm như ô thứ 2 -
Chiến lược thâm nhập. Nghĩa là, với mức giá bán ra ban đầu không cao ứng với
sản phẩm có chất lượng cao sẽ tạo sự kích thích nhu cầu tiêu dùng của người mua.
Trong 2 năm đầu,giá bán ổn định,nhưng sau đó giá sẽ tăng lên tùy thuộc vào
đầu vào sản phẩm.Mặc dù giá tăng,nhưng vẫn đảm bảo cân đối giữa lợi nhuận
công ty và mức chi tiêu của khách hàng. Cơ sở sẽ nâng cao chất lượng sản phẩm
nên giá bán tăng tương ứng, không như ở giai đoạn khai trương với đối thủ cạnh
tranh thì mức giá này có thể xem là tương đối phù hợp với mức cạnh tranh và tâm
lí người mua hàng. Cho nên, giá bán này cạnh tranh với đối thủ và tiết kiệm chi
tiêu của người mua.
Ngoài ra chúng tôi còn không quên kể đến những khó khăn và thách thức mà
cơ sở sẽ gặp phải như: nhu cầu của khách hàng, nguồn nguyên liệu và một số yếu
tố khách quan để từ đó rút ra kinh nghiệm kinh doanh cũng như thu được về vốn và
lợi nhuận và luôn có trách nhiệm với mọi hoạt động của cơ sở.
2. Mô tả dự án kinh doanh
2.2.1 Mô tả sản phẩm
Cơ sở sản xuất đa dạng với nhiều chủng loại khác nhau như: Bánh tét nhân
chuối, bánh tét nhân đậu, bánh tét nhân thịt mỡ, bánh tét nhân thịt trứng muối,
bánh tét nhân hạt điều.
Về thành phần bánh tét được tổng hợp từ nếp nước cốt dừa và các loại đậu là
chủ yếu thêm vào đó là những nguyên liệu cần thiết đề phân loại sản phầm như
chuối, thịt mỡ hay hạt điều được sản xuất theo nhu cầu của người tiêu dùng.
Ngoài việc bánh đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng, sản phẩm của Nét Việt
cho ra sẽ giữ nguyên hình ảnh truyền thống đặc trưng vốn có mà Bánh tét miền
Nam của ông bà xưa để lại. Phần thân bánh được bao bọc bởi lá chuối xanh và dây

lạc buộc quanh đòn bánh trụ nhằm tăng độ ngon riêng của bánh tét và phần nào đó
giữ được nét truyền thống mà chỉ mỗi đòn bánh tét mới có.
Lợi ích sản phẩm mang lại so với đối thủ cạnh tranh:
Lợi ích lớn nhất mà khách hàng có được khi mua sản phẩm của Nét Việt là
khách hàng sẽ được thưởng thức bánh tét với hương vị đặc trưng vốn có. Mặc khác,
với quy trình sản xuất và công thức riêng Nét Việt mang đến cho khách hàng một
loại bánh “Tuy cũ mà mới”.
Ngày nay, việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là mối quan tâm hàng
đầu của người tiêu dùng. Vì vậy, khi sử dụng sản phẩm của Nét Việt người tiêu
dùng hoàn toàn yên tâm về điều này. Vì cơ sở của chúng tôi có đăng kí an toàn vệ
sinh thực phẩm được các cơ quan chức năng công nhận và có cơ sở sản xuất rõ
ràng, đội ngũ nhân viên có đạo đức, trách nhiệm và được khám sức khỏe định kì
mỗi năm.
Mô tả các dịch vụ đi kèm:
Doanh nghiệp chọn chiến lược “chắc chân trên thị trường” tập trung vào
các thị trường chủ chốt chứ không nên đầu tư dàn trải để rồi không thu được gì
trong cả năm. mục tiêu của Nét Việt là chiếm lĩnh những thị trường lớn nhất chứ
không dàn trải thị trường của mình trên toàn khu vực trên toàn quốc.
2.2.2 Mô tả thị trường, khách hàng, cạnh tranh, marketing và tiêu thụ
2.2.2.1 Khách hàng:
Khách hàng là nhân tố quyết định sự sống còn của một doanh nghiệp. Vì vậy,
doanh nghiệp chú trọng vào việc xây dựng mối quan hệ mật thiết với khách hàng
ngay từ lúc đầu kinh doanh.
Khách hàng của Nét Việt là những người bận rộn không có thời gian như:
công nhân viên chức, người lao động trẻ, những người không có kinh nghiệm và
điều kiện làm bánh nhưng họ có nhu cầu muốn thưởng thức hương vị bánh quen
thuộc của quê nhà.
Ngày nay, tâm lý khách hàng thường hướng đến những sản phẩm có chất
lượng tốt đồng thời giá cả phải hợp lý, hợp vệ sinh và tiết kiệm thời gian. Khi nắm

được những yếu tố trên, doanh nghiệp sẽ chú trọng về chất lượng của sản phẩm và
giá cả hơn thế nữa sẽ tập trung nghiên cứu và phân tích sâu vào chất lượng và chi
phí bỏ ra để sao cho cả hai bên doanh nghiệp và khách hàng đều có lợi. Từ đó,
khách hàng khi sử dụng sản phẩm sẽ cảm thấy xứng đáng với chi phí mà họ đã bỏ
ra nhằm thúc đẩy nhu cầu tiêu dùng ở những lần sử dụng sau đó.
Các đối tượng khách hàng và các sản phẩm tương ứng được mô tả cụ thể như
sau:
- Người không có thời gian nhiều thời gian, bận rộn với công việc nhưng có nhu
cầu vào những dịp lễ tết sum họp gia đình, cúng tổ tiên mọi người bên nhau cùng
thưởng thức hương vị bánh mỗi khi tét đến nhưng việc tự tay làm ra những đòn
bánh là một vấn đề đáng suy nghĩ vì quỹ thời gian không cho phép.
- Người không có điều kiện và khả năng làm bánh: người nội trợ nhưng không
khéo tay trong việc làm bánh, sinh viên và những người làm việc xa quê có nhu
cầu dùng bánh làm quà tặng biếu cho người thân, cho bạn bè, đối tác khách
hàng,…muốn thể hiện tình cảm thông qua những đòn bánh truyền thống dân dã
mang đầy hương vị quê hương để thay vì đó giống như những lời tri ân sâu sắc
dành cho những người mà bạn quý mến.
- Ngoài những đối tượng khách hàng trên, thì còn có đối tượng khách hàng khác
như: khách du lịch từ các địa phương khác đến, hay những du khách từ nước Ngoài
đến Việt Nam để tham quan, tìm hiểu văn hoá của người Việt cũng như đặc sản địa
phương. Họ là những khách hàng tiềm năng, góp phần làm tăng doanh số bán hàng
của Nét Việt.
2.2.2.2. Đối thủ cạnh tranh
- Đối thủ cạnh tranh trực tiếp:
Đối thủ cạnh tranh lớn nhất của Nét Việt là những cơ sở, làng nghề đã có từ lâu đời
và nổi tiếng như: làng nghề Hội Gia ở xã Mỹ Phong thuộc thành phố Mỹ Tho,
bánh tét Trà Cuôn ở Trà Vinh, bánh tét lá cẩm nhà họ Huỳnh ở Cần Thơ,…Mặc dù
bánh ở xa như Trà Vinh hay Cần Thơ nhưng bánh tét của những cơ sở đó đã có
mặt và được bày bán tại Thành phố Mỹ Tho trên chính địa bàn mà Nét Việt kinh
doanh. Điều này là một thách thức lớn cho doanh nghiệp.

Theo khảo sát thực tế làng nghề Hội Gia ở xã Mỹ Phong tuy nhiều nhưng không
lớn mạnh, tiêu biểu như bánh tét Năm Dẽn và Bảy Tròn là hai nhà làm bánh lớn
hàng đầu Hội Gia nay cũng không còn sản xuất và tiêu thụ nhiều như xưa nữa. Lý
do lớn nhất khiến các nhà làm bánh ở Hội Gia dần mất đi thị phần là chủ của
những cơ sở là những người không qua trường lớp, người dân có kinh nghiệm
trong sản xuất nhưng không có kinh nghiệm trong kinh doanh. Họ sản xuất nhỏ lẻ
không có tổ chức, không có chiếc lược về marketing cũng như họ bị áp đặt về giá
của các chủ buôn và sản xuất theo đơn đặt hàng ngoài ra không có một cơ sở đại lý
nào kinh doanh chuyên về dòng sản phẩm của Hội Gia. Hơn nữa là bánh của làng
hội gia không có một thương hiệu chính thức dễ gây nhằm lẫn và là điều kiện cho
những kẻ xấu đánh cấp chất lượng sản phẩm làm thương hiệu riêng cho mình .
Khách hàng của làng Hội Gia chủ yếu là những chủ buôn đặt hàng bánh tét loại
nhỏ vận chuyển lên thành phố Hồ Chí Minh giao cho các chổ hàng bán ở các công
ty khu công nghiệp.

Ảnh: Lò bánh tét của Bà Năm Dẽn, làng nghề bánh tét Hội Gia, xã Mỹ Phong
-Đối thủ cạnh tranh gián tiếp:

Ngoài ra còn có những cơ sở sản xuất bánh dừa, bánh ít, bánh ú,..trên địa bàn tỉnh
tiền giang và các tỉnh lân cận cũng ảnh hưởng không nhỏ đến việc kinh doanh của
Nét Việt. Cụ thể hơn là cơ sở sản xuất bánh dừa Nguyễn Gia và Anh Tính nằm trên
quốc lộ 60 thuộc địa bàn tỉnh Bến Tre là 2 cơ sở đáng phải chú ý. Dù là khác nhau
về loại bánh nhưng sản phẩm này có thể thay thế đối với một số loại khách hàng.
Thị phần của những cơ sở này hầu hết là khách du lịch và khách lưu thông qua
tuyến quốc lộ 60.

Ảnh: Các lò bánh là các đối thủ cạnh tranh gián tiếp
Bên cạnh đó để tăng lợi nhuận các cơ sở làm bánh không có uy tín sẵn sàng dùng
các chất phụ gia độc hại gây ảnh hường nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu
dùng như: hàn the, màu hóa học, những nguyên vật liệu không rõ nguồn gốc hay
hết hạn sử dụng. Đặc biệt là hàn the - một chất phụ gia làm dẻo dai bánh nhưng
nằm trong danh mục cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm do tính độc hại của nó
như: với tiêu hóa thì gây nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy; với da thì gây ban đỏ dẫn
đến tróc vẩy; với thần kinh gây kích thích dẫn đến trầm cảm hoặc kích thích màng
não lảm thay đổi nhiệt độ cơ thể. cơ sở có uy tín, nguồn gốc rõ ràng là vô cùng
quan trọng.
Thói quen người tiêu dùng cũng là một nhân tố quan trọng đối với sự tồn tại
của sản phẩm. Nhưng khách hàng thường không nhận thấy những nguy hiểm tiềm
ẩn trong các sản phẩm kém chất lượng gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của
chính người sử dụng.
2.2.3. Phân tích thị trường:

Dựa vào quy mô, do nhu cầu sử dụng bách tét của người Việt Nam khá lớn
nhưng do kỹ thuật sản xuất, trình độ quản lý cũng như kinh nghiệm kinh doanh của
cơ sở còn nhiều hạn chế, nên khi vừa bắt đầu chúng tôi ưu tiên kế hoạch kinh
doanh cho thị trường ở tỉnh Tiền Giang cũng là địa điểm nơi cỏ sở sản xuất thành
lập vì thị trường Tiền Giang là một thị trường tiềm năng sau Thành phố Hồ Chí
Minh. Chúng tôi thấy rằng để đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng của một Thành
phố Mỹ Tho và bàn đạp để cơ sở phát triến cao hơn và rộng hơn.
Sau đó, chúng tôi sẽ cố gắng mở rộng quy mô địa bàn các tỉnh lân cận như
Long An, Bến Tre và đánh mục tiêu vào thị trường thành phố Hồ Chí Minh rõ hơn
là đến năm thứ tư kế từ ngày thành lập cơ sở của chúng tôi sẽ chinh phục được thị
trường Thành Phố Hồ Chí Minh và đưa thương hiệu trở nên lớn mạnh.
Ngoài ra chúng tôi còn không quên kể đến những khó khăn và thách thức mà
cơ sở sẽ gặp phải như: nhu cầu của khách hàng, nguồn nguyên liệu và một số yếu
tố khách quan để từ đó rút ra kinh nghiệm kinh doanh cũng như thu được về vốn và
lợi nhuận và luôn có trách nhiệm với mọi hoạt động của cơ sở.
Qua nghiên cứu và khảo sát về quy mô đô thị thị trường của mặt hàng bánh
truyền thống – bánh tét. Cho thấy thị trường Tiền Giang là thị trường tiềm năng để
phát triển cơ sở có khoảng tới 95% người nhận thức về tầm quan trọng của bánh tét
trong cuộc sống của mỗi người dân Việt. Hầu như bánh tét là một loại bánh có từ
lâu đời mà con dân Việt Nam không ai không biết đến loại bánh này, nó đã đi vào
tâm trí của mỗi người như một niềm thương nhớ hồi tưởng về kí ức xưa nhưng vẫn
thân quen nóng hổi.
Mặt khác với chất lượng và sự uy tín cơ sở dần gây dựng thì việc bước chân vào
thị trường năng động là không khó với lượng khách hàng rộng và nhiều của Thành
phố Mỹ Tho. Là một thành phố văn minh đô thị thì sản phẩm thành phẩm là một
lựa chọn thông minh cho hầu hết các khách hàng. Nhưng nhu cầu này vẫn chưa
mấy khả quan vì chưa đáp ứng bằng các đối thủ cạnh tranh hiện tại.
2.2.4. Mô tả Marketing-mix
2.2.4.1. Marketing bằng sản phẩm: (Products)
Sơ đồ: Các nhân tố cấu thành sản phẩm

Sản phẩm của doanh nghiệp được dựa trên nhu cầu thiết yếu của khách hàng
và lợi ích của sản phẩm mang đến cho khách hàng. Doanh nghiệp còn nhận thấy
tầm quan trọng của sản phẩm trong thời đại công nghiệp hóa hiện đại hóa như ngày
nay cần thiết để thỏa mãn được nhu cầu của khách hàng.
Trên cơ sở có được vốn kiến thức về nghề bánh tét của gia đình chủ doanh
nghiệp mà bấy lâu nay chưa có điều kiện để phát huy được điểm mạnh của nghề
làm bánh gia truyền của gia đình. Chúng tôi quyết định chọn bánh tét là sản phẩm
sản xuất kinh doanh chủ yếu của doanh nghiệp. Và đó cũng là những nét đặc trưng
riêng vốn có của mình để phần nào đó gầy dựng và đánh dấu tên tuổi trở thành
thương hiệu riêng không nhầm lẫn với các đối thủ cạnh tranh hiện tại. Không
những tăng tính hấp dẫn cho bánh mà còn tạo ra sự đa dạng trong món ăn, tiết
kiệm được rất nhiều thời gian trong khi tự tay làm bánh tại nhà.
Sản phẩm của doanh nghiệp cho ra đời quá gần gũi và gắn bó với người dân
miền Tây nên việc thích ứng thị trường ban đầu của doanh nghiệp không hề khó
khăn. Bao bì của sản phẩm: bên ngoài bánh có ghi đầy đủ thông tin của doanh
nghiệp, ngày sản xuất và ngày sử dụng. Thông tin được kèm theo là giấy để dễ
phân hủy và không gây ô nhiễm môi trường, doanh nghiệp cố gắng tối đa hóa
Sản phẩm
gia tăng
Sản phẩm
cụ thể
Sản phẩm
cốt lõi
•Trang bị
•Bảo hành
•Dịch vụ sau khi mua
•Giao hàng và tính dụng
•Bao bì
•Nhãn hiệu
•Chất lượng
•Đặc điểm
•Kiểu dáng
•Lợi ích cơ bản

những chi phí cũng như yếu tố phát sinh làm ảnh hưởng khác đồng thời phải phù
hợp với thị hiếu người tiêu dùng.
Cách bảo quản: bảo quản ở nhiệt độ thường và sử dụng theo hạn sử dụng
trên bao bì, nếu bánh không đạt tiêu chuẩn thì sẽ được đổi trả miễn phí trong thời
gian cho phép. Theo tìm hiểu và nghiên cứu, bánh tét còn có cách bảo quản bằng
cách hút chân không sản phẩm dành cho khách hàng có nhu cầu mua ăn dài hạng
mua để sử dụng lâu bảo quản bằng tủ lạnh và dễ dàng làm nóng bằng nồi cơm điện.
2.2.4.2. Marketing về giá cả: (Prices)
Giá sản phẩm có vai trò quan trọng đối với doanh nghiệp bởi nó ảnh hưởng trực
tiếp đến doanh thu của sản phẩm. Vì thế Nét Việt quyết định chọn phương pháp
định giá dựa trên giá trị mà khách hàng nhận được từ sản phẩm.
Do đó, doanh nghiệp sẽ dựa trên các yếu tố ảnh hưởng đến giá trị bánh tét
mà định giá. Các yếu tố ấy bao gồm:
 Chất lượng sản phẩm: Khi định giá theo yếu tố này doanh nghiệp cần phải
đáp ứng nhu cầu tối đa về chất lượng bánh tét của doanh nghiệp.
 Đặc điểm, thiết kế sản phẩm: Yêu cầu này ở mức độ cân đối giữa các sản
phẩm và có sự đồng nhất với nhau. Các loại bánh sẽ có thiết kế giống như
những loại bánh tét truyền thống nhưng se mang cho mình một bô áo mới
hoàn toàn khác với các loại bánh trên thị trường.
 Quan điểm, đánh giá của khách hàng mục tiêu đối với sản phẩm: Ngày
nay, đánh vào tâm lý khách hàng chúng ta có thể thấy người tiêu dùng
sẳn sàng bỏ tiền cho những sản phẩm, dịch vụ mà họ cần. Nắm bắt được yếu
tố này thì việc khiến Nét Việt dễ dàng đi sâu vào lòng khách hàng không
khó chỉ cần thỏa mãn nhu cầu của khách hàng thì Nét Việt sẽ thành công
bước đầu.
 Độ khan hiếm của sản phẩm: Vào dịp lễ tết thì mức độ khan hiếm của
bánh tét ngày càng cao vì số lượng nhu cầu quá lớn cho nên giá sản phẩm
cũng cùng theo đó mà tăng lên. Nhu cầu tăng thì giá cả cũng tăng.
 Các dịch vụ kèm theo của sản phẩm: Điểm đổi mới của Nét Việt mà hầu
hết các doanh nghiệp kinnh doanh khác cùng loại sản phẩm khác không có
đó là dịch vụ giao hàng nhanh áp dụng cho hóa đơn trên hai trăm nghìn
đồng, dịch vụ dùng thử sản phẩm trước khi mua ngay tại cửa hàng, dich vụ

hút chân không cho sản phẩm nếu khách hàng có nhu cầu mua dự trữ với số
lượng nhiều,…Có rất nhiều dịch vụ khác nhau luân phiên thay đổi theo chu
kì mà Nét Việt có thể khẳng định khi đến với Nét Việt quý khách hàng sẽ
không bỏ qua bất kì loại sản phẩm nào.
Trong môi trường cạnh tranh gay gắt của rất nhiều sản phẩm cùng loại cũng như
thói quen sử dụng của người tiêu dùng làm hạn chế sức mua của sản phẩm, doanh
nghiệp đã lựa chọn mức giá phù hợp với túi tiền của người mua và kích thích họ
dùng thử sản phẩm. Từ việc tính toán giá thành thực tế, kết hợp với tâm lý cũng
như nhu cầu của khách hàng về sản phẩm và giá tham khảo của những đối thủ cạnh
tranh, Nét Việt xác định mức giá thâm nhập thị trường để giảm bớt được cạnh
tranh hiện tại và dần tạo vị thế trong lòng của khách hàng. Theo như áp dụng Chiến
lược thâm nhập thị trường nghĩa là với mức giá bán ra ban đầu không cao ứng với
sản phẩm có chất lượng cao sẽ tạo sự kích thích nhu cầu tiêu dùng của người mua.
Trong 6 tháng đầu,giá bán ổn định,nhưng sau đó giá sẽ tăng lên tùy thuộc vào đầu
vào sản phẩm. Mặc dù giá tăng nhưng vẫn đảm bảo cân đối giữa lợi nhuận công ty
và mức chi tiêu của khách hàng. Cơ sở sẽ nâng cao chất lượng sản phẩm nên giá
bán tăng tương ứng, không như ở giai đoạn khai trương. Để thấy được điều đó ta
có thể tham khảo khung mức giá cụ thể cho sản phẩm như sau:

Bảng . Giá bán các loại sản phẩm trung bình theo từng năm.
ĐVT: Đồng
Sản phẩm
Trọng
số
1 2 3 4 5
Loại
400gr
Đậu 7.50% 13000 13000 13390 13791.7 14205.451
Chuối 7.50% 9000 9000 9270 9548.1 9834.543
Loại
700gr
Đậu 17.50% 30000 30000 30900 31827 32781.81
Chuối 17.50% 21000 21000 21630 22278.9 22947.267
Thịt mỡ 15.00% 35000 35000 36050 37131.5 38245.445
Hạt điều 5.00% 83000 83000 85490 88054.7 90696.341
Trứng
muối 10.00% 65000 65000 66950 68958.5 71027.255
Loại
1100g
r
Đậu 5.00% 50000 50000 51500 53045 54636.35
Chuối 5.00% 40000 40000 41200 42436 43709.08
Thịt mỡ 10.00% 55000 55000 56650 58349.5 60099.985
Giá bán trung bình 36475 36475 37569.25 37569.25 39857.217
So với đối thủ cạnh tranh thì mức giá này có thể xem là tương đối phù hợp với
mức cạnh tranh và tâm lý người mua hàng. Cho nên, doanh nghiệp xác định giá
bán này phù hợp có thể cạnh tranh với đối thủ và tiết kiệm chi tiêu của người mua.
2.2.4.3. Marketing về phân phối và bán hàng:
a) Phân phối: (places).
Một hình thức vừa sản xuất vừa kinh doanh cho nên doanh nghiệp sẽ chọn kênh
phân phối hiện đại có nghĩa là bánh tét sản xuất ra sẽ được phân phối trực tiếp từ
thể thống nhất ấy đến tay người tiêu dùng.
Đồng thời, doanh nghiệp đan xen vào kênh phân phối 1 cấp: Nhà sản xuất  Nhà
bán lẻ  Người tiêu dùng. Ta có thể thấy hai kênh phân phối mà chúng tôi lựa
chọn có những ưu thế sau: Với hình thức phân phối 1 cấp cơ sở chỉ cần cung ứng
sản phẩm cho các đại lý để họ phân phối lại trên thị trường tiêu dùng thông qua hệ
thống bán lẻ của mình. Do đó, khi áp dụng hình thức này cơ sở sẽ tiết kiệm được

chi phí và tận dụng được nhiều kênh phân phối rộng khắp cũng như uy tín của các
đại lý. Còn hình thức phân phối hiện đại thì mục đích là vì không muốn khách
hàng của Nét Việt phải chịu them bất cứ khoản phí nào khi sử dụng sản phẩm của
mình đồng thời muốn khách hàng có thể tham gia hết tất cả các gói dịch vụ mà
doanh nghiệp đáp ứng.Đặc biệt, hình thức này có ưu điểm nổi trội là sản phẩm có
thể nhanh chóng đến tay người tiêu dùng, ít vận chuyển qua nhiều trung gian nên
sẽ không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng sản phẩm. Mặc khác, doanh nghiệp dễ
dàng xây dựng hình ảnh trong lòng khách hàng một cách nhanh chóng nhất.
Sở dĩ, Nét Việt áp dụng hỗn hợp hai hình thức phân phối trên là để phát huy,
bổ sung những thuận lợi của hai hình thức này; Đồng thời giúp đa dạng hóa sản
phẩm của doanh nghiệp trên thị trường để người tiêu dùng dễ tìm mua.
Cụ thể của việc kết hợp áp dụng hai kênh phân phối như sau:
- Bán hàng trực tiếp: Trong giai đoạn đầu, chúng tôi sẽ tập trung bán hàng ở tại cơ
sở và trực tiếp bán sản phẩm ở những khu vực tiềm năng như: các chợ truyền
thống, trung tâm chợ Mỹ Tho,...Cụ thể, trong 3 tháng đầu sau khi khai trương,
chúng tôi sẽ đi tiếp thị, bán sản phẩm ở các gian hàng ở Mỹ Tho. Với hình thức
này, tin chắc rằng chúng tôi sẽ đạt được doanh số trong năm đầu tiên và sẽ gia tăng.
Bên cạnh việc phân phối trực tiếp thì ở giai đoạn sau khi hoạt động sản xuất đã dần
ổn định, chúng tôi sẽ tăng cường bán hàng qua đại lý. Chúng tôi sẽ chuyển giao
hàng cho đại lý bán lẻ sản phẩm. Đại lý mà doanh nghiệp hợp tác là những nhà
kinh doanh có uy tín. Bên cạnh đó, phía doanh nghiệp còn thực hiện nhiều ưu đãi
khác nhằm tạo mối quan hệ tốt đẹp với họ, vì họ là người trực tiếp cung ứng sản
phẩm cho cơ sở.
Bảng . Mức chiết khấu cho đại lý theo sản lượng.

- Bán hàng online: Do doanh nghiệp vừa mới thành lập nên còn nhiều khó khăn.
Trước hết, Nét Việt sẽ được giới thiệu và làm quen với khách hàng online qua
mạng xã hội với tốc độ nhiều nhất hiện nay là Facebook liên kết với Zalo. Vì 2
trang mạng này hầu như rất dễ hoạt động cũng như tốc độ lan truyền thông tin
nhanh và dễ dàng. Nét Việt có thể tận dụng lợi thế từ bạn bè Facebook và các chức
năng của Facebook để tận dụng tìm kiếm khách hàng. Thời gian sau phát triền sẽ
một trang website riêng mang tên Bánh tét_Nét Việt ra đời để làm kênh thông tin,
quảng bá cũng là nơi bán hàng trực tuyến của cơ sở.Đặc biệt, Website của cơ sở sẽ
có hộp thư điện tử để phản hồi về sản phẩm và những trục trặc trong quá trình giao
hàng. Để tạo sự an tâm khi tiếp cận mua hàng online, chúng tôi đề ra thông điệp
“Cam kết hoàn trả 100% tiền cho khách hàng nếu có vấn đề trong quá trình giao –
nhận hàng”. Bên cạnh đó, chi phí vận chuyển hàng sẽ do cơ sở thuê một công ty
vận chuyển hàng đảm nhiệm nếu như khách hàng đặt hàng có hoá đơn trên
200.000 đồng và vận chuyển tối đa 100Km. Trường hợp vận chuyển sản phẩm
vượt quá khoảng cách trên thì cơ sở chúng tôi sẽ thu thêm phí vận chuyển để bù
đắp chi phí tăng thêm.
b) Bán hàng
- Cơ sở có 2 hình thức bán:
số
lượng
kích
cỡ
chiết khấu được
hưởng
50-100
400gr 1%
700gr 2%
1100gr 4%
100-200
400gr 2%
700gr 3%
1100gr 5%
Trên
200
400gr 3%
700gr 4%
1100gr 6%

+ Bán trực tiếp: bán tại cửa hàng, bán theo đơn đặt hàng, bán cho các nhà buôn nhỏ
lẽ ở chợ
+ Bán trực tuyến: bán trên facebook.
Cơ sở sản xuất đa dạng các loại bánh với nhiều chủng loại khác nhau như: Bánh tét
nhân chuối, bánh tét nhân đậu, bánh tét nhân thịt mỡ, bánh tét nhân thịt trứng muối,
bánh tét nhân hạt điều.
- Chiến lược bán hàng
Trong vòng đời của dự án,năm đầu sản lượng bán ra không nhiều. Nhưng
những năm sau đó,năng lực sản xuất được cải thiện cùng với hình ảnh của cơ sở đã
được lan tỏa rộng thì sản lượng bán ra theo mỗi năm tăng.
Cơ sở tiến hành hoạt động quảng cáo khi sản phẩm chưa đưa ra thị trường để
tạo sự thích thú và hiểu biết ban đầu về sản phẩm trong lòng khách hàng.
Mục tiêu cao nhất ở giai đoạn này là tạo dựng được hình ảnh đầu tiên về sản
phẩm. Phải chú trọng một khoản chi phí đầu tư cho maketing,quảng cáo ban đầu
tương đối lớn vì vừa kết hợp giữa quảng cáo truyền thống kết hợp hiện đại. Quảng
cáo truyền thống như là:tờ rơi,poster,đến tận tay khách hàng mà chúng tôi tìm hiểu
trước đó và hiện đại như:quảng cáo trên các trang mạng xã hội,google. Với sự trình
bày bắt mắt và thu hút để thu hút nhiều khách hàng,đây là bảng kê giá chi tiết
những khoản chi phí ban đầu.
Vậy việc quảng bá hính ảnh tại cơ sở là điều quan trọng. Vì đây chính là nơi
khách hàng có nhu cầu tự tìm đến để mua sản phẩm phải có những hiểu biết về sản
phẩm được làm như thế nào. Do đó, chúng tôi sẽ tiếp đãi họ như những người
khách đặc biệt để tạo cảm giác thân thiện, gần gũi. Nếu thực hiện được những điều
này, thì sẽ tạo hiệu ứng tích cực, giúp hình thành ấn tượng tốt ban điều trong lòng
khách hàng.

Bảng 15. Doanh số bán ra mỗi quý
Sản phẩm Quý I Quý II Quý III Quý IV
Loại 400gr
chuối 4050 1350 1350 2700
đậu 4050 1350 1350 2700
Loại 700gr
chuối 9450 3150 3150 6300
đậu 9450 3150 3150 6300
thịt mỡ 8100 2700 2700 5400
trứng muối 5400 1800 1800 3600
hạt điều 2700 900 900 1800
Loại 1100gr
chuối 2700 900 900 1800
đậu 2700 900 900 1800
thịt mỡ 5400 1800 1800 3600
- Mô tả quá trình sản xuất:
Cụ thể quy trình được sản xuất sản phẩm như sau:
Sơ đồ 1.Quy trình sản xuất bánh tét
Nguồn: Tham khảo từ thực tế.
2.2.5. Kế hoạch nhân sự:
Nhân sự là thành phần không thể thiếu trong một cơ sở sản xuất mà đặc biệt
là sản xuất về mặt hàng bánh tét.
Sơ chế nguyên vật
liệu
Xào
Nếp
Gói
bánh
Buộc dây
Bánh
Nấu Bánh
Giao hàng
iao Bánh
Làm nhân
bánh

Sơ đồ. Sơ đồ tổ chức của Nét Việt.
- Mô tả Ban quản lý:
 Những người sáng lập: Bà Huỳnh Thị Tuyết Nhi
 Những nhà đầu tư: Bà Trần Thị Trúc Linh ( Quản lý Tài Chính), Bà
Nguyễn Thị Hồng Phúc ( Quản lý Sản xuất và Bán hàng), Bà Lý Thùy Phương
Trâm (Quản lý Nhân sự).
 Công nhân sản xuất: Người trực tiếp làm ra sản phẩm, phụ trách chung về
quy trình chế biến và chất lượng của sản phẩm và phải thực hiện theo yêu cầu của
chủ cơ sở.
 Nhân viên bán hàng: Thực hiện công việc bán hàng, giao hàng đến tay người
tiêu dùng. Tìm hiểu, ghi nhận và theo dõi sự phản ứng của người tiêu dùng đối với
sản phẩm của cơ sở, đồng thời tiếp nhận những phản hồi từ phía người tiêu dùng
về báo cáo.

 Nhân viên giao hàng: Phụ trách lái xe để chuyên chuyển nguyên vật liệu về
cơ sở và sản phẩm đem giao cho người tiêu dùng. Bảo quản, giữ gìn xe cho chủ cơ
sở.Thực hiện những yêu cầu về chuyên chở khác do chủ cơ sở yêu cầu khi cần.
Để doanh nghiệp trụ vững trên thị trường ngày nay ta cần phải có chính sách tuyển
dụng nhân viên phù hợp với loại sản phẩm kinh doanh của doanh nghiệp. Tuy
nhiên, bánh tét thì không quá khó tìm lực lương lao động trong khi ta đang ở trong
vùng địa phương thừa lao động mà thiếu việc làm. Có khá đông lực lượng lao động
nhàn rỗi giá rẻ. Nói vậy nhưng ta vẫn phải quan tâm đến lực lượng lao động nồng
cốt, là nhân tố quan trong trong việc cho ra đời một sản phẩm ngon, đẹp và hợp vệ
sinh.
- Đối với thợ làm bánh chính: Người này được xem là quan trọng nhất đối với sự
sống còn của doanh nghiệp, đồng thời là chủ nhân hình thành nên công thức Nét
Việt cũng là Mẹ của chủ doanh nghiệp. Cho nên cần phải có thái độ lễ phép và
kính trọng. Nhưng không vì thế mà có những chính sách khác, người thợ chính vẫn
sẽ được trả lương định kỳ giống như các nhân viên khác tùy theo mức độ quan
trọng của công việc và vẫn sẽ được hưởng những chính sách đãi ngộ như nhau.
- Đối với nhân viên, công nhân: Thành phần nhân viên này sẽ được chính chủ
doanh nghiệp tuyển chọn. Cũng như các doanh nghiệp khác Nét Việt tuyển nhân
viên trên 18 tuổi. Nhân viên bán hàng có ngoại hình ưa nhìn, lanh lợi, vui vẻ, nhiệt
tình, có kinh nghiệm bán hàng và kỹ năng giao tiếp tốt, ngoại ngữ giao tiếp khá.
Nhân viên giao hàng yêu cầu hoạt bát nhanh nhẹn am hiểu các hình thức vận
chuyển nhanh và giao thông trên địa bàn thành phố Mỹ Tho, có sức khỏe tốt, chấp
nhận công việc thường hay đi xa và điều không thể thiếu là phải có giấy phép lái
xe. Công nhân tại doanh nghiệp phụ trách sản xuất phải có tính sạch sẽ, ngăn nắp;
chăm chỉ ham học hỏi và điều đặc biệt là phải trung thành với doanh nghiệp. Ngoài
ra, phải có sức khỏe tốt, không mắc các vấn đề, chứng bệnh về da, có kinh nghiệm
trong việc làm bánh tét, biết sử dụng một số thiết bị, công cụ làm việc.

Bảng . Mức lương và chi phí lương trong năm đầu tiên.
ĐVT: Đồng
STT Bộ phận
Số
lượng
Mức
lương
Tiền
lương/tháng
Tiền
lương/năm
1 Công nhân 5 3,500,000 17,500,000 210,000,000
2
Chủ cơ sở (Quản
lý)
1 4,500,000 4,500,000 54,000,000
3
Nhân viên bán
hàng
2 2,500,000 5,000,000 60,000,000
4 Tài xế 2 2,500,000 5,000,000 60,000,000
Tổng lương 32,000,000 384,000,000
Bảng. Mức lương áp dụng cho từng năm.
ĐVT: Đồng
STT Bộ phận 1 2 3 4 5
1 Công nhân 3,500,000 3,500,000 3,675,000 3,675,000 3,858,750
2 Quản lý 4,500,000 4,500,000 4,725,000 4,725,000 4,961,250
3
Nhân viên
bán hàng
2,500,000 2,500,000 2,625,000 2,625,000 2,756,250
4 Tài xế 2,500,000 2,500,000 2,625,000 2,625,000 2,756,250

2.2.6. Kế hoạch sản xuất
2.2.6.1. Kế hoạch thu mua nguyên vật liệu.
 Nguồn nguyên vật liệu:
Cơ sở sản xuất đặt ở xã Thân Cửu Nghĩa, huyện Châu Thành, tỉnh Tiền
Giang có lợi thế là nguồn nguyên liệu nếp, đậu mua từ Doanh Nghiệp Tư Nhân
Khánh Tâm 152/4 ấp Bình Lương 1, X. Bình Thạnh, H. Thủ Thừa, Long An.
Đ/c: (08 ) 54316598, email: khanhtampte@longwhiterice.com.
Dừa chất lượng, nguồn cung dồi dào từ tỉnh Bến Tre sang cùng một số nguyên liệu
cần thiết như lá chuối, dây buộc, chuối xiêm, cùng một số loại khác,... lợi thế mạnh
nhất của cơ sở sản xuất là giá rẻ nên đầu vào sẽ luôn ổn định. Ngoài ra tiêu chuẩn
chúng tôi lựa chọn thu mua không quá nghiêm ngặt vì dùng cơm dừa không cần
bên ngoài đẹp,nhưng đảm bảo chất lượng , còn nếp phải dẻo,rút. Chuối xiêm phải
chín muồi và chín tự nhiên,đậu và mỡ cũng cần sạch sẽ,an toàn.
Với những yêu cầu trên thì hộ nông dân rất dễ đáp ứng, nhưng đề đảm bảo
đầu vào ổn định, sản xuất lâu dài. Cơ sở đã chọn hợp tác với những hộ nông dân có
trồng dừa để giá thành thấp và là nhà cung ứng chính. Mặc khác, để đề phòng rủi
ro, cơ sở chọn nhà bán sỉ để làm nhà cung ứng phụ. Cơ sở nằm ở giáp với tỉnh
Long An là 1 điều kiện thuận lợi để thu mua nếp với giá sỉ, vốn dĩ chọn mua đậu
nếp ở Long An thay vì mua ở tại các huyện tỉnh nhà vì giống và chất lượng cũng
như giá thành sản phẩm tốt, dễ dàng trong lưu thông và vận chuyển và phù hợp
hơn đối với các huyện ở Tiền Giang. Việc chọn nhà cung ứng như thế nào sẽ đảm
bảo được đầu vào cho hoạt động sản xuất, đảm bảo được giá cả của nguyên liệu, cơ
sở sẽ chủ động được nguyên liệu đầu vào cho hoạt động sản xuất.
 Định mức nguyên liệu cần sử dụng:
Với tính chất sản xuất sử dụng với một khối lượng lớn nguyên liệu,nên khoản mục
chi phí nguyên vật liệu chiếm tỷ trọng lớn trong tổng chi phí của cơ sở (58%-65%).
Nguyên vật liệu chính phục vụ cho sản xuất là nếp, dừa,chuối,đậu,mỡ. Ngoài ra
còn có một số hương liệu và phụ gia khác. Nếp,dừa,đậu,chuối được thu mua và
đưa vào quản lí trong kho lưu trữ để đảm bảo an toàn
Để sản xuất ra một đòn bánh tét cần 1 lượng nếp và dừa tương ứng. Các phụ liệu
khác tùy theo sản phẩm mà được phối trộn theo một tỷ lệ nhất định.

Bảng. Chi phí nguyên vật liệu
Đvt: Đồng
Nguyên liệu Giá
Nếp 15.000
Đậu 30.000
Chuối 5.000
Trứng muối 5.000
Thịt 70.000
Mỡ 40.000
Hạt điều 150.000
Phụ liệu 100.000
 Giá mua nguyên vật liệu:
Để thuận tiện cho việc tính toán, chúng tôi xác định giá thu mua nếp, dừa, đậu, thịt
(mỡ) theo giá bình quân của giá cả thị trường trong một năm. Theo khảo sát thực tế
diễn biến giá nếp,dừa,chuối,đậu trong năm 2016, giá mua nguyên vật liệu được
tính cụ thể như sau:
Bảng .giá mua trung bình 1kg nếp trong năm 2016
Đơn vị:VND
Tháng 1 2 3 4 5 6
Giá mua 12.500 12.500 13.000 13.000 13.500 12.800
Tháng 7 8 9 10 11 12
Giá mua 13.200 13.000 13.300 13.500 13.500 13.700
Gía mua bình quân 13.125

Bảng . Giá mua trung bình 1trái dừa khô trong năm 2016
Đơn vị:VND
Tháng 1 2 3 4 5 6
Giá mua 8.000 7.800 6.800 5.720 5.600 5.500
Tháng 7 8 9 10 11 12
Giá mua 5.200 5.100 4.700 4.500 4.200 4.100
Giá mua trung bình 5.10
Bảng . Giá mua trung bình 1kg đậu xanh trong năm 2016
Đơn vị:VND
Tháng 1 2 3 4 5 6
Giá mua 40.500 40.000 40.000 39.500 39.000 38.500
Tháng 7 8 9 10 11 12
Giá mua 38.500 38.000 39.000 37.000 37.000 37.000
Giá mua bình quân 38.66
Bảng . Giá mua trung bình 1kg chuối xiêm trong năm 2016
Đơn vị:VND
Tháng 1 2 3 4 5 6
Giá mua 5.200 5.300 5.500 5.600 5.5000 5.300
Tháng 7 8 9 10 11 12
Giá mua 5.200 5.000 4.800 4.600 4.700 4.800
Giá mua trung bình 5.125

Từ những só liệu trên, ta có thể ước tính nguyên vật liệu trong năm đầu tiên
như sau:
Bảng .chi phí nguyên vật liệu bình quân chung cho một sản phẩm trong 5 năm
Sản phẩm
Trọng
số 1 2 3 4 5
loại
400gr
đậu 7.5% 3182343.75 3182343.75 3277814.1 3376148.5 3477432.9
chuối 7.5% 2669062.5 2669062.5 2749134.4 2831608.4 2916556.7
loại
700gr
đậu 17.5% 31298750 31298750 32237713 33204844 34200989
chuối 17.5% 22915156.2 22915156.2 23602611 24310689 25040010
thịt 15.0% 23816250 23816250 24530738 25266660 26024659
hạt
điều 5.0% 5967750 5967750 6146782.5 6331186 6521121.6
trứng
muối 10.0% 20440000 20440000 21053200 21684796 22335340
loại
1100gr
đậu 5.0% 4015000 4015000 4135450 4259513.5 4387298.9
chuối 5.0% 2646250 2646250 2725637.5 2807406.6 2891628.8
thịt 10.0% 16790000 16790000 17293700 17812511 18346886
CPNVLBQ 13374056.25 13374056.2 13775278 14188536 14614192
Theo dự tính năm đầu tiên mới bắt đầu sản xuất và bước vào giai đoạn thâm
nhập thị trường, nên cơ sở chúng tôi chỉ tập trung sản xuất cho việc tiêu thụ ở thị
trường tỉnh Tiền Giang, do đó dự kiến công suất rất thấp. Trong các năm tiếp
theo,chúng tôi sẽ mở rộng sang 3 thị trường tiềm năng là Bến Tre Long An và TP
Hồ Chí Minh nên công suất sẽ tăng dần lên.
2.2.6.2. Kế hoạch trả tiền nhà cung ứng.
Sau khi mua nguyên vật liệu thì tiền mua hàng sẽ được thanh toán trong
vòng hai tuần. Điều này làm giảm gánh nặng nợ cho cơ sở,nhưng vẫn tạo uy
tín,củng cố lòng tin cho nhà cung ứng.
Kế hoạch tài chính

- Vốn và các khoản đầu tư: 70.000.000 đồng
 Vốn tự có: 40.000.000 đồng ( chiếm 57,14%/tổng số vốn; chi phí sử dụng
vốn 6,5%)
 Vốn vay: 30.000.000 đồng (chiếm 42,86%/tổng số vốn; lãi suất vay
7%/năm)
Vay tại ngân hàng Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn Việt Nam, Chi nhánh
Tiền Giang (Agribank). Với số kì trả gốc năm đều là 5 năm.
Bảng. Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh
Chỉ tiêu
Mã
số Năm
1 2 3 4 5
Doanh thu bán
hàng và cung
cấp dịch vụ 01 2,626,200,000 3,282,750,000 4,057,479,000 4,733,725,500 5,739,439,295
Các khoản
giảm trừ doanh
thu 02 17,245,000 18,659,000 20,300,000 21,000,000 23,010,000
Doanh thu
thuần về bán
hàng và cung
cấp dịch vụ 10 2,608,955,000 3,264,091,000 4,037,179,000 4,712,725,500 5,716,429,295
Giá vốn hàng
bán 11 1,247,040,000 1,297,420,416 1,349,836,201 1,404,369,483 1,461,106,114
Lợi nhuận gộp
về bán hàng và
cung cấp dịch
vụ 20 1,361,915,000 1,966,670,584 2,687,342,799 3,308,356,017 4,255,323,181
Doanh thu hoạt
động tài chính 21 2,363,580,000 2,954,475,000 3,651,731,100 4,260,352,950 5,165,495,366
Chi phí tài
chính 22 2,100,000 1,734,830 1,344,097 926,013 478,664
Chi phí bán
hàng 24 255,350,000 257,605,650 261,881,106 352,257,695 357,416,898
Chi phí quản lý 25

doanh nghiệp 391,680,000 391,680,000 411,264,000 411,264,000 431,827,200
Lợi nhuận
thuần từ hoạt
động kinh
doanh 30 3,076,365,000 4,270,125,104 5,664,584,696 6,804,261,259 8,631,095,785
Thu nhập khác
Chi phí khác
Lợi nhuận
khác
Tổng lợi nhuận
kế toán trước
thuế
Chi phí thuế
TNDN hiện
hành
Chi phi thuế
TNDN hoãn lại
Lợi nhuận sau
thuế TNDN
Lãi cơ bản trên
cổ phiếu

Bảng. Bảng cân đối kế toán dự kiến
ĐVT: Đồng
- Các khoản chi phí:
TÀI SẢN Số tiền NGUỒN VỐN Số tiền
A. TSNH A. Nợ phải trả
1.Tiền mặt 35.000.000 1. Vay ngắn hạn 30.000.000
2.Phải thu của khách hàng 20.000.000 2. Phải trả cho người bán 2.500.000
3.Các khoản phải thu khác 15.000.000 3. Thuế và các khoản phải
nộp NN
1.500.000
4.Nguyên liệu, vật liệu tồn
kho
8.000.000 4. Phải trả người lao động 32.000.000
5.Công cụ, dụng cụ tồn
kho
8.500.000
6. Chi phí sản xuất dở
dang
13.000.000
7. Thành phẩm tồn kho 5.000.000
8.Tạm ứng 6.500.000
B. Vốn chủ sở hữu
1. Nguồn vốn kinh doanh 40.000.000
2. Qũy dự phòng tài chính 5.000.000
Tổng cộng tài sản 111 .000.000 Tổng cộng nguồn vốn 111.000.000

Bảng . Chi phí nguyên vật liệu hàng năm.
ĐVT: Đồng
1 2 3 4 5
Số lượng SP 72,000 73,440 74,909 76,407 77,935
Định mức
1SP 17,320 17,666 18,020 18,380 18,748
Chi phí
NVL 1,247,040,000 1,297,420,416 1,349,836,201 1,404,369,583 1,461,106,114
Bảng . Chi phí nhân công trực tiếp hàng năm
ĐVT: Đồng
Năm 1 2 3 4 5
Tổng lương nhân công
trực tiếp
210.000.000 210.000.000 210.000.000 294.000.000 294.000.000
Quỹ khen thưởng 4.200.000 4.200.000 4.200.000 5.880.000 5.880.000
Chi phí nhân công trực
tiếp 214.200.000 214.200.000 214.200.000 299.880.000 299.880.000

Bảng . Chi phí sản xuất chung hàng năm.
ĐVT: Đồng
1 2 3 4 5
Biến
phí
Chi phí
điện 9,600,000 9,650,000 9,700,000 9,750,000 9,800,000
Chi phí
nước 8,400,000 8,450,000 8,500,000 8,550,000 8,600,000
Chi phí
mua công
cụ dụng cụ 2,000,000 2,050,000 2,100,000 2,150,000 2,200,000
Chi phí
than 46,800,000 46,800,000 56,160,000 65,520,000 70,200,000
Tổng
66,800,000 66,950,000 76,460,000 85,970,000 90,800,000
Định
phí
Tiền hỗ
trợ ăn
giữa ca 54,000,000 54,000,000 54,000,000 54,000,000 54,000,000
Tổng 270,000,000
120,800,000 120,950,000 130,460,000 139,970,000 360,800,000

Bảng . Chi phí quản lý, chi phí bán hàng hằng năm.
ĐVT: Đồng
Năm 1 2 3 4 5
Định
phí
Chi phí
lương
384,000,000 384,000,000
403,200,000
403,200,000 423,360,000
Quỹ khen
thưởng
7,680,000 7,680,000 8,064,000 8,064,000 8,467,200
Tổng 391,680,000 391,680,000 411,264,000 411,264,000 431,827,200
Biến
phí
Hỗ trợ ăn
giữa ca
54,750,000 54,750,000 60,142,875 60,674,073 66,119,271
Chi phí mua
công cụ,
dụng cụ
1,000,000 1,098,500 1,206,702 1,325,562 1,456,130
Chi trả cho
công ty vận
chuyển
hàng
18,250,000 18,250,000 20,047,625 22,022,316 24,191,514
Chi phí bao
bì, đóng gói
21,900,000 24,057,150 26,426,779 29,029,817 31,889,254
Văn phòng
phẩm
400,000 439,400 482,681 530,225 582,452
Tổng 96,300,000 98,595,050 108,306,662 113,581,994 124,238,622

Bảng . Bảng tính dòng tiền
ĐVT: Đồng
Chỉ tiêu 0 1 2 3 4 5
1.Vốn đầu
tư 70,000,000
2.Doanh
thu 2,626,200,000 3,282,750,000 4,057,479,000 4,733,725,500 5,739,439,295
3.Định phí
748,280,000 697,614,830 716,808,097 802,070,013 822,185,864
4.Biến phí
1,410,140,000 1,462,965,466 1,534,602,863 1,603,921,577 1,676,144,736
5.Lãi trước
thuế 467,780,000
1,122,169,704 1,806,068,040 2,327,733,910 3,241,108,695
6.Thuế
môn bài
1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000
7.Thuế
Khoán
72,701,867 74,155,904 75,639,022 77,151,802 78,694,838
8.Lãi ròng 395,078,133 1,048,013,800 1,730,429,018 2,250,582,108 3,162,413,857
9.Thu hồi vốn lưu
động 4,000,000
10. CF -
70,000,000
395,078,133 1,048,013,800 1,730,429,018 2,250,582,108 3,166,413,857
11. CF tích
luỹ
-
70,000,000
325,078,133 1,373,091,933 3,103,520,951 5,354,103,059 8,520,516,916

Bảng. Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả tài chính của dự án
Suất chiết khấu có tính yếu tố lạm phát r: 7.57%
Hiện giá ròng (NPV): 6,601,720,907 đồng
Suất sinh lời nội bộ (IRR): 698%
Thời gian hoàn vốn có chiết khấu (PP): 0,213 năm (2 tháng, 13 ngày)
Chỉ số lợi nhuận (PI): 325,078,133
2.2.7. Phân tích rủi ro.
Một doanh nghiệp muốn hình thành và phát triển cần có những tác động mà tác
động đó tích cực hoặc tiêu cực hoặc cả hai sẽ ảnh hưởng xấu và tốt đến doanh
nghiệp. Sự kiện ảnh hưởng tiêu cực thường xảy ra các rủi ro và bao giờ cũng tiềm
ẩn khả năng gây thiệt hại. Ngoài những thuận lợi ta đã thấy ở trên thì doanh nghiệp
còn nhiều vấn đề khó khăn cũng như rủi ro cần đề phòng và khắc phục những rủi
ro đã xảy ra.
- Đánh giá rủi ro:
Một doanh nghiệp muốn hình thành và phát triển cần có những tác động mà tác
động đó tích cực hoặc tiêu cực hoặc cả hai sẽ ảnh hưởng xấu và tốt đến doanh
nghiệp. Sự kiện ảnh hưởng tiêu cực thường xảy ra các rủi ro và bao giờ cũng tiềm
ẩn khả năng gây thiệt hại. Ngoài những thuận lợi ta đã thấy ở trên thì doanh nghiệp
còn nhiều vấn đề khó khăn cũng như rủi ro cần đề phòng và khắc phục.
Rủi ro căn cứ vào nguồn:
 Rủi ro chủ quan:
 Suy giảm, thiếu hụt nguồn nhân lực; các tác động từ bên ngoài ảnh hưởng
đến nguồn nhân lực
 Nhân viên chưa qua đào tạo, tay nghề yếu
 Quan hệ giữa doanh nghiệp và các khách hàng cũng như sản phẩm giao hàng
 Tiếc lộ bí mật quy trình và công thức bánh ra bên ngoài.
 Không nắm bắt kịp cơ hội kinh doanh cho doanh nghiệp, mất cơ hội phát
huy một cách cụ thể và nghiêm túc.
- Biện pháp khắc phục:

Xây dựng văn hóa doanh nghiệp.
Xây dựng cơ chế quản lý điều hành minh bạch và hiệu quả.
Xây dựng cơ chế kiểm soát hoạt động của người quản lý.
 Rủi ro khách quan:
 Biến động thị trường, nhu cầu khách hàng cho từng loại sản phẩm giảm
mạnh
 Do pháp luật thay đổi đột ngột cơ cấu thu thuế cho loại hình doanh nghiệp
đang kinh doanh hiện tại
 Ngày càng có nhiều đối thủ cạnh tranh trên thị trường với mức độ cùng loại
sản phẩm cũng như những sản phẩm khác liên quan
Rủi ro tài chính:
Vốn đầu tư không lưu động, quá trình rút vốn chậm.
Rủi ro nhân lực:
Rủi ro từ người góp vốn muốn thu hồi vốn.
Rủi ro từ nhà quản lý doanh nghiệp chưa kinh nghiệm.
Rủi ro vì thiếu tầm trọng nguồn nhân lực sử dụng vào dịp lễ tết.
Trả lương phù hợp với năng lực đề tài.
Văn hóa ứng xử phù hợp với doanh nghiệp.
Giám sát hữu hiệu, xây dựng quy chế quản lý phù hợp.
Từng bước chủ hóa, biến người tài thành người quản lý, tận dụng nguồn nhân lực
hữu hiệu nhất.
 Rủi ro thương hiệu:
 Rủi ro về khách hàng:

Các sản phẩm bánh kẹo đóng gói hiện nay đang ngày một phát triển đặc biệt
thu hút sự quan tâm khách hàng vì sự tiện dụng, mẫu mã đẹp và sự đa dạng về
hương vị; bên cạnh đó do khách hàng chưa thực sự hiểu về sản phẩm cũng như
chưa thấy được lợi ích cũng như chất lượng sản phẩm nên sẽ làm hạn chế
doanh thu của doanh nghiệp.
+ Thường xuyên thăm dò, khảo sát ý kiến cũng như tiếp nhận phản hồi từ
phía đại lý, khách hàng về chất lượng sản phẩm của công ty;
+ Thực hiện tốt các chính sách marketing nhằm thuyết phục và lôi cuốn
khách hàng;
+ Cải tiến chất lượng sản phẩm, phục vụ tốt khách hàng.
 Rủi ro từ đối thủ cạnh tranh
Trong điều kiện nền kinh tế mở như hiện nay,cạnh tranh giành thị phần giữa các
công ty xí nghiệp là điều không thể tránh khỏi, kể cả là doanh nghiệp có quy mô
nhỏ.Bên cạnh những đối thủ cạnh tranh là các cơ sở làm bánh tét truyền thống, thì
các công ty sản xuất bánh kẹo hiện nay cũng là một trong những đối thủ đáng quan
tâm vì nó sẽ làm đa dạng sự lựa chọn sản phẩm của người tiêu dùng.
Đối với các cơ sở làm bánh được xây dựng lâu đời, phần nào sẽ giành được sự
quan tâm cũng như sự tin tưởng cả khách hàng. Điều này sẽ làm giảm ưu thế cạnh
tranh cũng như doanh thu của doanh nghiệp.
+ Xây dựng uy tín cho doanh nghiệp tăng sự tin tưởng của người tiêu dùng, từ đó
góp phần thúc đẩy thị phần cho doanh ghiệp sau này như chú trọng vào chất lượng
của bánh, đảm bảo an toàn vệ sinh, bảo vệ môi trường để mang đến cho khách
hàng một cái nhìn tích cực về thương hiệu bánh Nét Việt.
+ Luôn quan tâm đến khách hàng và đảm bảo cung cấp sản phẩm với chất lượng
tốt nhất.
+ Chú trọng công tác hậu khuyến mãi, chăm sóc khách hàng.
+ Tìm hiểu các chính sách của đối thủ cạnh có giải pháp khắc phục.
 Rủi ro biến động giá cả hàng hóa
Với đặc điểm quy mô nhỏ, chỉ tập trung sản xuất một mặt hàng chủ yếu là bánh tét
nên khi giá cả đầu vào biến động có thể đẩy doanh nghiệp vào tình trạng thua lỗ
nặng nề. Doanh nghiệp bánh tét Nét Việt bên cạnh hoạt động bán lẻ tại cửa hàng,

còn bán theo đơn đặt hàng của khách hàng, giao sỉ cho bạn hàng theo hợp đồng,
song tiềm ẩn trong các hình thức kinh doanh này lại tiềm ẩn những rủi ro đáng chú
tâm:
o Với các giao dịch mua bán theo hợp đồng, giá được cố định trong một
khoảng thời gian tương đối dài nên biến động giá cả hàng hóa có thể sẽ là
một rủi ro lớn.
o Với hoạt động sản xuất theo đơn đặt hàng, khi số lượng và giá bán sản phẩm
đầu ra đã được cố định trong hợp đồng vừa kí nhưng lại xảy ra biến động giá
cả, nguyên vật liệu đầu vào tăng cao, tiền thu về không đủ để mua nguyên
liệu làm bánh sẽ dẫn đến nguy cơ thua lỗ rất lớn.
-Biện pháp hạn chế, khắc phục:
+Lập quỹ dự phòng cho khâu mua nguyên vật liệu sản xuất bánh
+Xây dựng hợp đồng trong khoảng thời gian ngắn
 Các rủi ro từ môi trường kinh tế:
Những biến động về kinh tế như khủng hoảng, lạm phát, giá cả thất thường, cung
cầu bất ổn, tỷ giá thay đổi... cùng với việc thiếu năng lực kỹ trị hoặc sự công tâm
của công quyền đều được coi là những rủi ro lớn cho các doanh nghiệp.
+Thường xuyên điều tra thị trường
+ Nắm bắt cũng như dự đoán biến động có thể xảy ra từ đó có những giải
pháp đúng đắn như điều chỉnh giá bán, số lượng bánh sản xuất để phù hợp
với những thay đổi cung cầu
Các rủi ro đến từ các đối tác của doanh nghiệp là các nhà đầu tư, nơi cung cấp
nguyên vật liệu cho doanh nghiệp.
Việc lựa chọn đối tác đúng đắn sẽ giảm thiểu những rủi ro mà doanh nghiệp gặp
phải như
 Mâu thuẫn trong các điều khoản, chọn luật, thanh toán
 Tranh chấp hợp đồng

 Nguồn nguyên vật liệu đạt chuẩn đáp ứng được những yêu cầu đã đề ra của
doanh nghiệp..
-Biện pháp khắc phục:
+ Xác định đối tác đến từ đâu
+ Họ có đáng tin cậy về đạo đức, kỹ năng, kinh nghiệm, tài chính, pháp luật
không...
+ Nguồn hàng của họ có đạt tiêu chuẩn không
 Các rủi ro đến ngay từ chính trong nội bộ doanh nghiệp như thái độ của
doanh nghiệp đối với rủi ro, sai lầm trong chiến lược kinh doanh, quản lý
doanh nghiệp, thiếu động cơ làm việc, thiếu đoàn kết nội bộ ... Mặc dù đây
là một rủi ro chủ quan nhưng nó gây ảnh hưởng rất lớn đến hiệu suất kinh
doanh cả doanh nghiệp, và về lâu dài còn ảnh hưởng đến sự phát triển của
doanh nghiệp sau này.
-Biện pháp khắc phục:
+ Thường xuyên tự kiểm tra và kiểm tra đối chứng hệ thống quản trị doanh
nghiệp có hiệu quả không từ đó bảo đảm phát huy hết nguồn lực (nhân lực/ vật lực)
trong doanh nghiệp đồng thời sớm phát hiện được "bệnh" của chính mình.
+ Xây dựng bộ máy quản lý và lực lượng nhân công có hiệu quả
+ Có chính sách bồi dưỡng như thưởng tiền cho nhân viên nếu làm tốt để thúc
đẩy quá trình làm việc tích cực hơn
3. Đánh giá hiệu quả kinh tế:

Ý nghĩa kinh tế:
Dự án đi vào hoạt động sẽ đem lại ý nghĩa kinh tế lớn cho nền kinh tế.
 Ý nghĩa xã hội
Đây là một cơ sở kinh doanh với quy mô nhỏ vì vậy ảnh hưởng của nó tới
mặt kinh tế xã hội là rất nhỏ, tuy nhiên cũng có thể kể ra một số hiệu quả mà
nó mang lại như sau:
- Tăng thu nhập cho quốc dân;
- Đóng góp vào việc gia tăng ngân sách nhà nước;
- Góp phần mở ra hướng đi mới cho tiểu thủ công nghiệp địa phương;
- Tạo ra một loại sản phẩm mới từ một nguyên liệu có lợi cho sức khoẻ.
Cơ sở đi vào hoạt động đã góp phần tạo ra công ăn việc làm thường xuyên, ổn
định cho khoảng 10 người lao động.
 Ý nghĩa môi trường
Cơ sở được trang bị hệ thống khử mùi, khử độc khói bụi đảm bảo không xả
khí thải độc hại ra ngoài môi trường. Ngoài ra, hệ thống chứa rác thải, đường
ống dẫn chất thải theo đúng tiêu chuẩn quy định an toàn, đảm bảo vệ sinh môi
trường, an toàn vệ sinh thực phẩm.
 Kết luận:
Theo các kết quả phân tích trên, ta thấy dự án có thể mang lại những lợi ích
cho xã hội như tạo công ăn việc làm cho người lao động, tăng thu ngân sách
nhà nước, … vì thế có thể khẳng định được tính khả thi của dự án.
TỔNG CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN
ĐẦU
70.000.000
- VỐN TỰ CÓ
- VỐN VAY
40.000.000
30.000.000

Đối với bản thân chủ đầu tư, dự án mang lại mức lợi nhuận tương đối. Mặt
khác, qua những chỉ tiêu phân tích tài chính ở trên, ta có thể nhận định rằng: dự
án là một dự án tốt, khả thi về mặt tài chính đáng để hỗ trợ tiến hành thực hiện.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
http://www.baoxaydung.com.vn/
http://ketoansaigon.net/

Đề cương xây dựng kế hoạch kinh doanh khởi nghiệp.docx

Recommended

Recommended

More Related Content

Similar to Đề cương xây dựng kế hoạch kinh doanh khởi nghiệp.docx

Similar to Đề cương xây dựng kế hoạch kinh doanh khởi nghiệp.docx (20)

More from Dịch vụ viết thuê đề tài trọn gói 😊 Liên hệ ZALO/TELE: 0973.287.149

More from Dịch vụ viết thuê đề tài trọn gói 😊 Liên hệ ZALO/TELE: 0973.287.149 (20)

Recently uploaded

Recently uploaded (20)

Đề cương xây dựng kế hoạch kinh doanh khởi nghiệp.docx