Tugasan ini adalah di bawah subjek Fiqh Al - Atimah Wa Al - Aiman Wa Al - Nuzur (HIN 3013) di UPSI. P/s : Rujukan buku, artikel telah kami sertakan di dalam penulisan ilmiah dek kerana terlalu banyak. Hal ini adalah kerana syarat bagi rujukan tugasan ini adalah sebanyak 10 buah buku dan beberapa rujukan lain. Semoga bermanfaat buat semua.

1. FATWA SEMASA BERKAITAN
PEMAKANAN
HIN 3013 : FIQH AL – ATIMAH WA AL -
AIMAN WA AL - NUZUR
NAMA NO. MATRIK
NURSYAFAA BINTI SURAMAH D20162075981
NURFARIHA BINTI MAZRI D20162075950
NUR AFIFAH BINTI A. AZIZ D20162075963

2. PENGENALAN
▪ Penentuan halal dan haram dalam sesuatu perkara terutamanya dalam bab pemakanan
adalah penting kepada kehidupan seseorang Muslim.
▪ Inividu yang bergelar manusia perlu memastikan setiap makanan dan minuman yang
diambil adalah daripada sumber yang halal dan disediakan mengikut cara ataupun proses
yang ditetapkan oleh syarak.
▪ FirmanAllah:
ُ‫ت‬‫ن‬ُ‫ك‬ ‫ن‬ِ‫إ‬ ِ ‫ه‬‫اّلل‬ َ‫َت‬‫م‬ْ‫ع‬ِ‫ن‬ ْ‫وا‬ُ‫ر‬ُ‫ك‬ ْ‫َاش‬‫و‬ ً‫با‬ِ‫ه‬‫ي‬َ‫ط‬ ً‫َالال‬‫ح‬ ُ ‫ه‬‫اّلل‬ ُ‫م‬ُ‫ك‬َ‫َق‬‫ز‬َ‫ر‬ ‫ا‬َّ‫م‬ِ‫م‬ ْ‫وا‬ُ‫ل‬ُ‫ك‬َ‫ف‬َ‫ون‬ُ‫د‬ُ‫ب‬ْ‫ع‬َ‫ت‬ ُ‫ه‬‫ا‬َّ‫ي‬ِ‫إ‬ ْ‫م‬
Maksud: “Oleh itu, makanlah (wahai orang-orang yang beriman) dari apa yang telah
dikurniakan Allah kepada kamu dari benda-benda yang halal lagi baik, dan bersyukurlah
akan nikmat Allah, jika benar kamu hanya menyembahNya semata-mata.”
(Surah al-Nahl: 16:114)
ISNIN 16 DIS 2019

3. KONSEP PEMAKANAN
▪ Konsep halal dan haram bertujuan memelihara lima perkara asas yang menjadi
keutamaan seluruh umat manusia:
- Memelihara agama
- Memelihara akal
- Memelihara nyawa
- Memelihara harta
- Memelihara keturunan
▪ Halal
- Halal dari segi bahasa adalah dibenarkan. Dari segi istilah adalah sesuatu yang tidak
ditegah atau sesuatu yang diharuskan oleh syarak.
▪ Halal daripada Perspektif Islam
ISNIN 16 DIS 2019

4. - Suatu ketetapan daripada Allah SWT bagi menjaga kepentingan fizikal dan
spiritual manusia. Untuk orang bukan Islam, adalah produk yang selamat dan
berkhasiat, segar serta mendatangkan faedah kepada manusia.
▪ Halal daripada Sudut Istilah Syarak
- Dr.Yusuf al-Qardhawi: Halal sebagai perkara yang dibolehkan atau perkara
yang diharuskan dan terlepas daripada ikatan atau simpulan bahaya. Halal
juga pilihan bagi mukallaf untuk melakukan atau meninggalkannya.
- Hj. Dasuki b. Hj. Ahmad dalam Kamus Pengetahuan Islam: Halal adalah
perkara yang tidak ada ikatan hukum, samada dalam bentuk suruhan
mahupun larangan.
- Ibnu Batta: Apa yang dinyatakan oleh Allah SWT tentang kehalalannya, maka
ia adalah halal.
ISNIN 16 DIS 2019

5. ▪ Halal daripada Segi Usul Fiqh
- Menurut pendapat kebanyakkan ahli usuliyyin, halal adalah “harus” sebagai sesuatu
yang diberikan pilihan oleh syarak, samada mahu melakukan atau meninggalkan.
- Maksud “harus”:
As-Syaukami, Muhammad Abu Zahrah, Al-Amidi
▪ Haram
- Berasal daripada “haruma, yuhrimu, haraman wa haraman atau haruma, yuhramu,
hurman wa hurmawatan wa haraman”.
- Dari segi bahasa adalah ditegah, buruk, keji, dicegah melakukannya, maksiat, dosa.
Dari segi istilah, sesuatu yang dikeji oleh syarak. Haram juga sesuatu ketetapan yang
dituntut oleh syarak berkaitan dengan perbuatan mukallaf supaya meninggalkannya.
ISNIN 16 DIS 2019

6. ▪ Haram daripada Segi Usul Fiqh
- Menurut ulama’ usuliyyin, mereka menafsirkan haram sebagai
sesuatu yang dituntut oleh syarak kepada setiap mukalaf supaya
meninggalkannya dengan tuntutan pasti.
- Ibnu Hazm: Meninggalkan sesuatu yang haram wajarlah berdasarkan
ketaatan dan kepatuhan kepada Allah SWT.
- Menurut jumhur ulama’, haram adalah perbuatan keji di sisi syarak
samada ketetapan diperoleh melalui dalil qat’i atau zanni.
ISNIN 16 DIS 2019

7. MAKANAN DAN MINUMAN YANG
HALAL, HARAM DAN SYUBHAHISNIN 16 DIS 2019
MAKANAN MINUMAN MAKANAN DAN MINUMAN
SYUBHAH
Prinsip makanan halal
1. Haiwan yang dimakan oleh
bangsa Arab/ pada zaman
Nabi s.a.w
• Haiwan laut
• Binatang ternakan
2. Haiwan yang diharamkan:
• Binatang buas
• Burung yang memiliki kuku
yang kuat
3. Haram memakan haiwan yang
sunat dibunuh : ular, gagak, tikus
dll
• Minuman pada
asalnya halal
• Minuman yang
diharamkan
1. Benda yang
memudaratkan
2. Bernda yang bernajis
3. Benda yang
memabukkan
• Syubhah adalah
perkara yang paling
hampir kepada haram
• terdapat makanan
yang diragui
kehalalannya yang
berpunca daripada:
1. Cara penyediaan
2. Peralatan
3. Tempat penyimpanan
4. pemprosesan

8. 1. KOLAM IKAN YANG DIBERI
MAKAN BANGKAI BABI
▪ Pada 9 mac 2017 bersamaan dengan hari khamis, Malaysia
digemparkan dengan berita tentang sebuah kolam ternakan
ikan diberi makan babi. ringkasan fakta berita tersebut adalah
bangkai haiwan berkenaan turut diberikan sebagai makanan
kepada tiga jenis ikan iaitu Patin, Rohu dan Talapia oleh
pengusaha kolam tersebut. – HARIAN METRO
MuftiWilayah Persekutuan: isu ini berkait dengan hukum
memakan haiwan Jallalah.
ISNIN 16 DIS 2019

9. KEPUTUSAN FATWA
TENTANG ISU INI
▪ Isu ini telah dibawa dalam Mesyuarat Panel Kajian Syariah Kali ke-54 pada 23-23 Februari
2006 dan keputusannya adalah :
“Ikan ternakan yang dipelihara dalam kolam, tasik, lombong dan seumpanya serta diberi
makan najis sebagai sumber makanan utama adalah haram. Penternak dilarang memberi
ikan ternakan dengan makanan utama daripada najis sebagai langkah “sadd al-zara’i” di
samping menjaga sensitiviti umat islam.”
▪ Keputusan ini seterusnya telah diangkat untuk perhatian Muzakarah Jawatankuasa Fatwa,
Majlis Kebangsaan Bagi Hal Ehwal Ugama Islam Malaysia Kali ke-73 (406 April 2006) yang
telah membincangkan status kesucian ikan yang diberi makanan tidak halal.
“Muzakarah memutuskan bahawa ikan yang dipelihara di dalam kolam ternakan adalah
haram dimakan sekiranya ikan itu sengaja dipelihara di dalam air najis atau memberi makan
najis.”
ISNIN 16 DIS 2019

10. FATWA – FATWA NEGERI
1.Wilayah Persekutuan : Diwartakan pada 3 Januari 2007
Ikan yang dipelihara di dalam kolam ternakan dan seumpamanya adalah haram dimakan sekiranya
ikan tersebut sengaja dipeliharan di dalam air najis atau diberi makan najis.
2. Selangor : Diwartakan pada 25 Oktober 2007
Ikan ternakan yang dipelihara di dalam kolam, tasik, lombong dan sebagainya serta diberi makan
makanan najis sebagai makanan utama adalah haram. Penternak dilarang untuk memberi makan
ikan ternakan dengan makanan utama seperti najis di samping menjaga sensitiviti umat islam
3. Kelantan : Diwartakan pada 2007
Mesyuarat Jemaah ulama bersetuju menfatwakan bahawa ikan yang dipelihara di dalam kolam,
tasik, lombong dan sebagainya serta diberi makan najis sebagai makanan utama adalah haram
dimakan dan penternak ikan dilarang memberi makan ikan dengan makanan yang berasal daripada
daging babi dan anggota-anggotanya sebagai langkah sad az-Zara’i .
ISNIN 16 DIS 2019

11. 2. ALKOHOL DALAM
MAKANAN DAN MINUMAN
▪ Ethanol adalah nama saintifik bagi alkohol
▪ kaedah asal dalam hukum etanol yang terdapat dalam makanan adalah
unsur memabukkan
▪ Alkohol boleh terhasil daripada dua cara iaitu:-
1. Fermentasi / Penapaian – haram dan najis
2. proses sintetik atau makmal – tidak najis tapi haram diminum dalam
bentuk aslinya kerana ia adalah racun dan boleh membunuh
ISNIN 16 DIS 2019

12. KEPUTUSAN FATWA
TENTANG ISU INI
▪ Jawatankuasa Fatwa Majlis Kebangsaan Bagi Hal Ehwal Ugama Islam Malaysia Kali Ke-7 yang
bersidang pada 11 - 12 April 1984 telah membincangkan Alkohol Menurut Pandangan Islam.
Muzakarah telah memutuskan bahawa :-
1. Setiap minuman arak mengandungi alcohol tetapi tidak semua alkohol itu mengandungi arak.
Alkohol yang diperbuat dari proses pembuatan arak hukumnya haram dan najis, tetapi alkohol yang
dibuat bukan melalui proses pembuatan arak hukumnya tidak najis tetapi haram diminum.
2. Minuman ringan yang diperbuat melalui cara yang sama dengan membuat arak sama ada
mengandungi sedikit alkohol atau alkoholnya disuling adalah haram diminum.
3. Minuman ringan yang dibuat bukan untuk dijadikan arak atau bahan yang mabuk dan tidak sama
caranya dengan proses arak adalah halal.
4.Tapai hukumnya halal dimakan.
5. Alkohol yang terjadi akibat sampingan dalam proses pembuatan makanan tidak najis dan boleh
dimakan.
6. Ubat-ubatan dan pewangi yang mempunyai kandungan alkohol adalah harus dan dimaafkan.
ISNIN 16 DIS 2019

13. ▪ Muzakarah Jawatankuasa Fatwa Majlis Kebangsaan Bagi Hal Ehwal
Ugama Islam Malysia Kali Ke-22 yang bersidang pada 24 November 1988
telah membincangkan bahawa alkohol sebagai penstabilan minuman
ringan.
“Muzakarah telah memutuskan bahawa kordial minuman yang mengandungi bahan
cita rasa (flavour) yang dimasukkan alkohol untuk tujuan penstabilan adalah harus
digunakan untuk tujuan minuman sekiranya menepati dua syarat berikut :-
1. Alkohol itu bukan dari hasil proses pembuatan arak iaitu penapaian.
2. Kuantiti alkohol dalam flavour itu adalah sedikit iaitu tidak memabukkan dan
kadar alcohol tidak melebihi
ISNIN 16 DIS 2019

14. ▪ Berdasarkan taklimat, pembentangan dan penjelasan yang disampaikan oleh pakar-pakar
daripada Institut Penyelidikan Produk Halal, Universiti Putra Malaysia serta dengan
mengambilkira keputusan-keputusan yang telah diputuskan dalam Muzakarah
Jawatankuasa Fatwa Majlis Kebangsaan Bagi Hal Ehwal Ugama Islam Malaysia terdahulu,
Muzakarah Khas Jawatankuasa Fatwa Majlis Kebangsaan Bagi Hal Ehwal Ugama Islam
Malaysia yang membincangkan Isu Alkohol Dalam Makanan, Minuman, Pewangi Dan Ubat-
Ubatan pada 14 hingga 16 Julai 2011 telah bersetuju memutuskan seperti berikut:
1. Setiap minuman arak adalah mengandungi alkohol. Walaubagaimanapun bukan semua
alkohol itu adalah arak. Alkohol yang diperolehi dari proses pembuatan arak, hukumnya
haram dan najis.
2. Alkohol yang diperolehi bukan melalui proses pembuatan arak hukumnya tidak najis, tetapi
haram (tidak boleh) diminum dalam bentuk aslinya kerana ia adalah racun dan boleh
membunuh.
3. Minuman ringan yang diproses/dibuat bukan dengan tujuan untuk menghasilkan arak dan
mempunyai alkohol di bawah aras 1%v/v adalah harus (boleh) diminum.
ISNIN 16 DIS 2019

15. 4. Manakala minuman ringan yang dibuat dengan niat dan cara yang
sama seperti proses membuat arak, sama ada mengandungi banyak
atau sedikit alkohol atau alkoholnya disuling adalah haram diminum.
5. Makanan atau minuman yang mengandungi alkohol secara semulajadi
seperti buah-buahan, kekacang atau bijirin serta perahannya, atau
alkohol yang terkandung itu terjadi secara sampingan semasa proses
pembuatan makanan atau minuman adalah tidak najis dan harus (boleh)
dimakan/diminum.
ISNIN 16 DIS 2019

16. 6. Makanan atau minuman yang mengandungi bahan perisa atau
pewarna yang mengandungi alkohol untuk tujuan penstabilan adalah
harus (boleh) digunakan sekiranya alkohol itu bukan dihasilkan dari
proses pembuatan arak dan kuantiti alkohol dalam produk akhir itu
adalah tidak memabukkan dan kadar alkohol tidak melebihi 0.5%.
7. Ubat-ubatan dan pewangi yang mengandungi alkohol sebagai bahan
pelarut adalah tidak najis dan diharuskan sekiranya alkohol tersebut
bukan diambil melalui proses pembuatan arak.
ISNIN 16 DIS 2019

17. 3. HUKUM MAKANAN UBAH
SUAI GENETIK (GMF)
- Di Malaysia, ramai pengusaha mula menghasilkan makanan
ubah suai genetik atau dalam bahasa Inggeris disebut sebagai
genetically modified food (GMF).
Keputusan Fatwa
▪ MENGGUNAKAN BAKTERIAYANG DIAMBIL DARIPADA NAJIS
BAYI SEBAGAI AGEN PEMANGKIN DALAMYOGURT
- Yogurt merupakan produk tenusu yang dihasilkan daripada
fermentasi bakteria yang dipencilkan dari najis bayi.
Keputusan Fatwa
ISNIN 16 DIS 2019

18. 4. MENGGUNAKAN BAKTERIA YANG
DIAMBIL DARIPADA NAJIS BAYI SEBAGAI
AGEN PEMANGKIN DALAM YOGURT
- Yogurt merupakan produk tenusu yang dihasilkan daripada
fermentasi bakteria yang dipencilkan dari najis bayi.
Keputusan Fatwa
ISNIN 16 DIS 2019

19. 5. HUKUM MINUM KOPI LUWAK
(CIVET COFFEE)
▪ Kopi : minuman yang dicampurkan dengan air panas yang disedia
daripada benih panggang, biasanya dipanggil biji kopi, bagi tumbuhan kopi.
▪ Luwak : nama haiwan kumpulan mamalia daripada spesis musang yang
hidup dalam hutan sekitar AsiaTenggara termasuk di kepulauan Indonesia.
Haiwan ini menggemari buah kopi sebagai makanan bijian sehariannya.
▪ Kopi Luwak : biji kopi yang keluar bersama najis musang yang akan dicuci
dan diproses untuk dijadikan kopi.
ISNIN 16 DIS 2019

20. PANDANGAN ULAMA YANG
BERKAITAN DENGAN ISU INI:
▪ Imam al-Nawawi :
“ Jika ada haiwan memakan biji tumbuhan kemudian dapat dikeluarkan daripada
perut, jika tetap keadaannya dengan sekiranya jika ditanam dapat tumbuh maka
tetap suci.” dan “Jika biji tersebut kembali dalam kondisi semula sekira-kira
ditanam dapat tumbuh maka statusnya adalah mutanajjis, bukan najis.”
▪ Kebanyakkannya mereka berpandangan bahawa jika sesuatu biji tumbuhan
itu dimakan oleh binatang kemudian dikeluarkan menerusi perkumuhannya,
maka ia adalah suci jika struktur biji tumbuhan itu masih lagi utuh, baik dan
dapat tumbuh jika ditanam.
ISNIN 16 DIS 2019

21. ▪ Terdapat beberapa kaedah fiqh yang boleh dijadikan sandaran dalam proses
pengeluaran hukum bagi permasalahan ini antaranya:
▪‫الحرمة‬ ‫الضارة‬ ‫األشياء‬ ،‫االباحة‬ ‫النافعة‬ ‫األشياء‬ ‫في‬ ‫األصل‬ ‫وفى‬
▪ Maksudnya: “Hukum asal sesuatu yang bermanfaat adalah boleh dan hukum
asal sesuatu yang berbahaya adalah haram.”
▪‫الحرمة‬ ‫على‬ ‫معتبر‬ ‫دليل‬ ‫يقم‬ ‫لم‬ ‫ما‬ ،‫اإلباحة‬ ‫األشياء‬ ‫فى‬ ‫األصل‬
▪ Maksudnya: “Hukum asal mengenai sesuatu adalah boleh selama tidak ada
dalil muktabar yang mengharamkannya.”
▪ ULAMA : HARUS
ISNIN 16 DIS 2019

22. KEPUTUSAN FATWA DAN
PANDANGAN SARJANA ISLAM
DALAM ISU INI
▪ Majelis Ulama Indonesia (MUI) : biji kopi yang keluar bersama najis luwak
adalah mutanajjis (iaitu terkena najis). Ini sebagai mana diumumkan melalui
fatwanya bahawa, kopi luwak adalah halal setelah melalui proses pencucian.
Diperbolehkan meminum, memproduksi, dan memperdagangkannya.
▪ Fadhilatul al-Sheikh Ahmad Hujji al-Kurdi, seorang pakar dalam bidang al-
Mausu’ah al-Fiqhiyyah : hukum meminum kopi yang berasal daripada najis
musang adalah tidak harus kerana ia adalah najis.
ISNIN 16 DIS 2019

23. ▪ Datuk Sheikh Abdul Halim Abdul Kadir, sewaktu menjadi Presiden Persatuan Ulama
Malaysia telah memberi kenyataan bahawa hukum ke atas Kopi Luwak adalah haram.
Beliau menjelaskan pandangan tersebut dalam siaran Buletin UtamaTV3 pada 10
September 2010
▪ Muzakarah Jawatankuasa Fatwa Majlis Kebangsaan Bagi Hal Ehwal Ugama Islam
Malaysia Kali Ke-98 yang bersidang pada 13-15 Februari 2012 telah memutuskan bahawa
biji Kopi Luwak (musang) adalah bersifat mutanajjis dan ia harus dijadikan bahan
minuman dengan syarat:
a) Biji kopi tersebut masih dalam keadaan baik, tidak berlubang, tidak pecah dan dapat tumbuh jika
ditanam; dan
b) Biji kopi tersebut hendaklah disucikan terlebih dahulu daripada najis.
ISNIN 16 DIS 2019

24. 6. HUKUM MAKAN BELANGKAS
DAN TELURNYA
▪ Menurut Prof. Madya Dr. Zaleha Kassim, Pakar Kajian Haiwan Hidupan Air, Universiti
MalaysiaTerengganu:
 belangkas adalah haiwan yang hidup di laut dalam dan hanya naik ke pantai untuk
bertelur. Ia adalah sejenis haiwan purba yang masih hidup sehingga kini dalam rupa
asalnya. Sifat hidup ini sama seperti penyu yang naik ke atas darat untuk bertelur.
Belangkas memerlukan air sebagai kebergantungan untuk bernafas dan hidup. Ia jauh
berbeza dengan katak dewasa yang menggunakan paru – paru dan kulit untuk bernafas
apabila dewasa kerana belangkas adalah sebaliknya.
ISNIN 16 DIS 2019

25. KEPUTUSAN FATWA DALAM ISU
INI
▪ keputusan Muzakarah Jawatankuasa Fatwa Majlis Kebangsaan Bagi Hal Ehwal Ugama
Islam Malaysia Kali Ke-93 yang bersidang pada 21 Februari 2011 telah membincangkan
Hukum Memakan Daging/Isi Belangkas danTelurnya. Muzakarah telah memutuskan
seperti berikut:
▪ tiada nas qati’e yang mengharamkan manusia memakan belangkas. Pakar Haiwan
Hidupan Air menyatakan bahawa belangkas adalah haiwan yang hidup di laut dalam dan
hanya naik ke pantai untuk bertelur. Ia adalah sejenis haiwan satu alam yang hidup di laut
masin dan sedikit di paya air tawar dan ia tidak boleh kekal hidup di darat kerana bernafas
menggunakan insang.
▪ pandangan Jumhur Ulama’ yang menyatakan bahawa haiwan yang tinggal di dalam laut
semata-mata dan tidak boleh hidup tanpa air adalah halal dimakan, maka Muzakarah
bersetuju memutuskan bahawa hukum memakan daging/isi dan telur belangkas adalah
diharuskan.
ISNIN 16 DIS 2019

26. PENUTUP
▪ Penguatkuasaan undang – undang juga akan memberi impak besar dalam memastikan
pasaran halal global untuk terus berkembang.
▪ Pemahaman terhadap konsep halal yang betul perlu diterapkan di dalam setiap posisi di
dalam rantaian bekalan halal yang terlibat tanpa mengira usia, jantina juga status dalam
usaha meletakkan halal sebagai keutamaan di dunia. Kata ImamAl – Ghazali “makanan
halal itu menambahkan cahaya iman dan membuatkan doa dikabulkan dan makanan
haram menggelapkan hati.”
▪ Justeru, berhati – hatilah dalam memilih makanan dek kerana terlalu mengikutkan trend
terkini sehingga mengetepikan halal haram sesuatu makanan atau minuman.
ISNIN 16 DIS 2019