Dokumen ini membahas tentang garnish, yang merupakan bahan tambahan pada makanan untuk hiasan. Ada beberapa jenis garnish seperti ukiran es, ukiran mentega, patung lilin, dan ukiran sayuran. Prinsip garnish adalah dapat dimakan, cocok, dan menarik. Bahan yang umum digunakan adalah sayuran segar, buah-buahan, dan daun-daunan. Peralatan yang dibutuhkan untuk membuat garnish meliputi berbagai

1. Garnish

2. Garnish
Kata “garnish” selain mempunyai pengertian
menghias juga memiliki pengertian hiasan.
Pengertian garnish adalah bahan-bahan tambahan
yang dibubuhkan pada bahan makana pokok, yang
disajikan secara terpisah dan berfungsi sebagai
hiasan yang menarik.

3. Jenis Jenis Hiasan
1. Ukiran es
(ice carving)
2. Ukiran mentega
(butter carving)
3. Patung lilin
(wax statuses)
4. Ukiran sayuran
(vegetable carving)

4. PRINSIP-PRINSIP GARNISH
1. Dapat dimakan (edible)
2. Cocok (suitable)
3. Menarik (atraktif)
4. Centerpiece
5. Tematis

5. BAHAN BAHAN GARNISH
 Bahan-bahan yang digunakan
untuk hiasan sebaiknya bahan-bahan
yang dapat di konsumsi
dan alami.
 Bahan-bahan yang digunakan
dapat dimakan contohnya
sayuran-sayuran dan buah-buahan.

6. BAHAN BAHAN GARNISH
Sayuran segar, misalnya:
1. Tomat 11. Cabai hijau
2. Wortel 12. Radish
3. Mentimun 13. Selada
4. Labu kuning 14. Bawang merah
5. Paprika 15. Sawi hijau
6. Kentang 16. Sawi Putih
7. Cabai merah 17. Labu siam
8. Pop coy 18. Terung
9. Jeruk nipis 19. Labu air
10.Lobak

7. BAHAN BAHAN GARNISH
Buah-buahan, misalnya:
1. Apel 10. Jambu batu
2. Anggur 11. Mangga
3. Ceri 12. Pepaya mentah/ mateng
4. Jeruk 13. Belimbing
5. stawberry 14. Ceremai
6. Buah zaitun
7. Melon
8. Semangka
9. Jambu air

8. BAHAN BAHAN GARNISH
Daun- daunan, misalnya
1. Parsley 10. Pakis
2. Kemangi 11. Sawi
3. Selada air 12. Kucai
4. Daun kucai
5. Basil
6. Daun mint
7. Drill
8. Loncang
9. Selasih

9. BAHAN BAHAN GARNISH
Bahan-bahan lainnya :
1. Roti tawar
2. Telur rebus
3. Jelly
4. Abon
5. Krim
6. Butter cream
7. Produk bakery dan pastry
8. Aneka saus

10. PERALATAN PEMBUATAN GARNISH
1. Carving knife (pisau ukir
2. Small vegetable knife (pisau kecil)
3. Filleting knife (pisau sayat)
4. Pisau lipat
5. Gunting
6. Ketam sayuran ( vegetable slicer )
7. Alat pembentuk, seperti mul
8. Vegetable peeler
9. Vegetable groover
10. Decoratif cutter

11. Contoh Contoh Garnish
Bunga dari Cabai Merah

12. Contoh Contoh Garnish
Bunga Sepatu dari Cabai
Merah

13. Contoh Contoh Garnish
Kipas dari Mentimun

14. Contoh Contoh Garnish Dalam
Hidangan

15. Contoh Contoh Garnish dan Dekorasi Dalam
Perjamuan