1. Veckomeny 19
vecka
Våren är här!
När jag skriver detta sitter jag och tittar ut på en solig och blå himmel. Dock med vetskapen
att jag har en halsduk runt halsen och att det var rejält kallt när jag var ute och promenerade
imorse. Men det gör inget! Solen skiner och det är mer än 5 grader ute, vilket i sig innebär att
det snart snart blir varmare och varmare. Det behövs efter den långa o bistra vintern!
I mitt köksfönster har jag nu olika tomatplantor av någon röd sort och lika många av en gul
sort. Mamma frågade häromdagen vilken sort det var men ack, där stod jag som ett fån! Jag
tittade i hyllan efter bilder med tomater som såg vackra ut och tänkte, DE tar jag! Blir säkert
supergott! Men men, man lär sig nog efterhand. Vilket fall som helst så ser jag fram emot när
mina tomater dyker upp, även om det tar några månader till! Nu kan man ju dessutom passa
på och köpa i affären eftersom maj är den månad då tomaterna börjar bli goda igen, och
humana i prisklass. Förutom tomater så planterar jag också sallad, persilja och gräslök. Persiljan
har jag i en stor kruka och hoppas att det ska bli massvis som jag sen kan frysa in och ha hela
vintern! Gräslöken är det min make som ansvarar för och det är så gott blandat med créme
fraiche och skivade rädisor!
Hoppas ni alla får en underbar vecka och glöm inte titta in på bloggen för tips
om både det ena och det andra i matväg!
Sanna Ohlander
www.veckansmiddag.com
Veckans tips! Ingredienser vecka 19 Basvaror att ha hemma
Veckans testlagade måltid är 3pkt bacon kycklingbuljong
laxburgare. Det är en stor 400g per i parmakorv olja
favorit hemma i vårt kök och 600g lax smör
en av de få fiskrätter som alla 1 vitkålshuvud salt
ungdomarna äter! Dessutom 1 broccolihuvud peppar
är det oerhört enkelt att slänga 150g gröna bönor vitlök
ihop. Antingen med bara lax 500g champinjoner balsamvinäger
eller med blandade fiskar. 70g babyspenat dijon senap
Recept och bilder hittar ni på 1 gurka cayennepeppar
bloggen och på hemmalivs.se. 1 blomkålshuvud
En annan storfavorit denna 1 gul lök
veckan är sparrissoppan. Det 1 salladshuvud
är så enkelt och gott med en 2 tomater
hemlagad soppa. Lätt att få även 5 schalottenlökar
de mindre barnen att hjälpa till 8 st potatis
med och smaken blir len och 1 lime
mjuk med lite grädde, något 300g sparris
som de flesta brukar uppskatta. 1 röd paprika
Klipp gärna över lite av den 6-pack ägg Hemmalivs erbjuder en
färska gräslöken. 2 dl creme fraiche förenklad vardag för dig
I denna veckans ingredienser 3 dl grädde och din familj med nyttig
ingår 6 st ägg. Använd de som 1 kruka gräslök
blir över till en enkel omelett. Se och lättlagad vardagsmat.
Fullkornsbröd
recept på bloggen.
Trevlig matvecka!
www.hemmalivs.se | epost: info@hemmalivs.se

2. Recept vecka 19
Vitlöksfräst kål m. bacon och svamp Sparrissoppa med bacon
Serveras med babyspenat och gurka Serveras med färska grönsaker och créme fraiche
Som extra tillbehör kan man ha stekt potatis Som extra tillbehör kan man ha en bit fullkornsbröd
Börja med att förbereda alla ingredienser. 1. Börja med att skala 300g sparris och skär de sedan i 1 cm långa
1. Skiva 1/2 vitkålshuvud i tunna strimlor bitar. Koka i lättsaltat vatten i en kastrull i ca 2-3 minuter. Häll av
2. Klipp 2 pkt bacon i en centimeter stora bitar (jag föredrar att vattnet.
använda saxen till bacon) 2. Skala och hacka 3 st schalottenlökar och fräs de mjuka i en kas-
3. Skiva 250g champinjoner i tunna skivor trull i lite smör. Häll sedan på 4 dl kycklingbuljong, 2 dl grädde och
4. Värm upp 1 msk olja i en stekpanna och lägg i vitkålen. Pressa en om du har ca 1/2 dl vitt vin (blir extra gott men är inget måste).
vitlöksklyfta över allt och fräs på låg värme tills vitkålen blivit mjuk. Koka upp.
Hög värmen lite och låt den få lite färg. Häll över i en skål. 3. Lägg ner sparrisen i soppan, koka i ca 10 minuter och ta sedan
5. Lägg i baconet i stekpannan och knaperstek. Lägg sedan över i av från plattan. Mixa med en mixer till
skålen med vitkål en slät soppa. Smaka av med salt och
6. Smält en msk smör i stekpannan och lägg ner champinjonerna. peppar.
Fräs tills de fått färg. Kan ev. behövas mer smör 4. Klipp 1 pkt bacon i små bitar och
7. Blanda vitkål, svamp och bacon. knaperstek.
8. Skölj av en påse babyspenat och lägg i en skål. Skala 1/2 gurka 4. Strimla 1 röd paprika, och 1/2 gurka i
och hacka i små bitar. Blanda med spenaten. Ringla över lite olja och tunna strimlor. Skiva 250g champinjoner
gärna lite balsamvinäger. i tunna skivor.
OBS! Vill man ha potatis till så tärnar man den i 1x1cm stora bitar Servera de strimlade och skivade grön-
och steker några minuter runt om i smör. Blanda med sakerna i skålar, häll på soppan, strö över
övriga ingredienser. knaperstekt bacon och avsluta med en
Servera allt i djupa tallrikar och ha spenatsalladen till. klick créme fraiche.
s
kan
Vec rätt! å
at rna p
m e
e
bild s.s
Se maliv
hem
Laxburgare med TIPS!
Använd gärna linfröolja när du
limekryddad créme fraiche gör salladsdressing. Ett enkelt
Serveras med broccolimos och bönsallad
sätt att få i sig lite mer omega 3!
Som extra tillbehör kan man ha kokt potatis
1. Dela 600g lax i mindre bitar och lägg i en skål med hög kant. Kör
en stund med en stavmixer så att det blir en smet. Det får gärna
vara lite stora bitar kvar. Blomkålsmos med
2. Hacka 2 schalottenlökar i små bitar.
3. Blanda ner schalottenlök, 1 ägg, 1 msk gräslök, 1/2 tsk cayenne-
strimlad korv och lök
Serveras med grönsallad och tomat
peppar, salt, peppar och ca 2 msk grädde. Om smeten är för hård,
Som extra tillbehör kan man om man vill byta ut blomkålsmoset mot
blanda i lite mer grädde.
potatismos och ha blomkålen bredvid
4. Smält smör i en stekpanna och klicka ut laxsmeten i lagom stora
bollar. Platta till en aning och stek någon minut på varje sida.
1. Starta med att dela ett blomkålshuvud i mindre bitar. Ångkoka
5. Koka under tiden ett broccolihuvud i bitar tills den är mjuk. Mixa
eller koka tills blomkålen är mjuk. Ställ åt sidan, men håll varm tills
med mixern och blanda med 1 msk smör. OBS! vill man kan man
övriga ingredienser är färdiga.
även ha lite kokt potatis
2. Dela 400g parmakorv i en centimeterstjocka bitar. Fräs i några
till. Sätt på samtidigt som
minuter på varje sida i en stekpanna.
laxburgarna görs.
3. Skiva en gul lök i tunna skivor och lägg ner med korven i stek-
6. Koka 150g gröna bönor
pannan. Stek gyllenbrun
i saltat vatten i några
4. Blanda 1/2 salladshuvud med 2 skivade tomater. Ringla över olja
minuter.
och vinäger
7. Blanda 1 dl créme fra-
5. Gör en sås på 1 dl créme fraiche, 1 tsk dijon senap och lite
iche med skalet och saften
svartpeppar.
av 1 lime. Salta och peppra.
6. Lägg ner 2 msk smör i blomkålen och mixa med en mixerstav till
en slät massa. Smaka av med salt och peppar
Servera laxburgarna med
Servera korv och lök med blomkålsmoset, salladen och den härligt
bönorna, broccolimoset
lite starka såsen.
och limesåsen.