Презентація учениці Містківської ЗОШ І-ІІІ ступенів Дадашової Ельвіри

1. Дослідницько-пошуковийДослідницько-пошуковий
проектпроект
Макро- та мікроелементи вМакро- та мікроелементи в
організмі людини. Культураорганізмі людини. Культура
харчування.харчування.
Виконала: учениця 9 класуВиконала: учениця 9 класу
Містківської ЗОШ І-ІІІ ступенівМістківської ЗОШ І-ІІІ ступенів
Дадашова ЕльвіраДадашова Ельвіра
Керівник: вчитель біології та основ здоровКерівник: вчитель біології та основ здоров``яя
Париняк Оксана ГригорівнаПариняк Оксана Григорівна

2. ЯК МИ ХАРЧУЄМОСЯ?ЯК МИ ХАРЧУЄМОСЯ?
 Добра ілюстраціяДобра ілюстрація
безпечногобезпечного
ставлення до свогоставлення до свого
здоров`я саме черезздоров`я саме через
нерозбірливість внерозбірливість в
їжі. Як же миїжі. Як же ми
повинні ставитисьповинні ставитись
до свого щоденногодо свого щоденного
харчування, щоб нехарчування, щоб не
«наїдати» собі«наїдати» собі
різних недуг?різних недуг?

3. Всі живі організмиВсі живі організми
складаються з хімічнихскладаються з хімічних
елементів.елементів.
Організм людиниОрганізм людини
містить понад 80містить понад 80
хімічних елементів ухімічних елементів у
різній кількостірізній кількості

4. ЩО ТАКЕ МАКРО- ІЩО ТАКЕ МАКРО- І
МІКРОЕЛЕМЕНТИ ?МІКРОЕЛЕМЕНТИ ?
 Макроелементи — хімічні елементи, необхідні дляМакроелементи — хімічні елементи, необхідні для
нормальної життєдіяльності організму людини. Вонинормальної життєдіяльності організму людини. Вони
повинні надходити з їжею в кількості 1,9%. Уповинні надходити з їжею в кількості 1,9%. У
більшості випадків макро - і мікроелементибільшості випадків макро - і мікроелементи
поступають з їжею у складі солей та інших хімічнихпоступають з їжею у складі солей та інших хімічних
сполук.сполук.
 В організм людини має надходити 12 макроелементів.В організм людини має надходити 12 макроелементів.
З них чотири (З них чотири ( C,O, N, HC,O, N, H) називають біогенними, так) називають біогенними, так
як їх кількість в організмі найбільша. Такіяк їх кількість в організмі найбільша. Такі
макроелементи — це основа життя організмів. З нихмакроелементи — це основа життя організмів. З них
складаються клітини.складаються клітини.

організмах живих істот в низьких концентраціяхорганізмах живих істот в низьких концентраціях
(тисячні долі відсотка та нижче)(тисячні долі відсотка та нижче)

5. НАТРІЙ – ЕЛЕМЕНТНАТРІЙ – ЕЛЕМЕНТ
ТЕМПЕРАМЕНТУ ТА РУХУТЕМПЕРАМЕНТУ ТА РУХУ
 Регулює кислотно-лужну рівновагу в організмі,Регулює кислотно-лужну рівновагу в організмі,
збудливість нервової та мзбудливість нервової та м``язової тканин,язової тканин,
підтримує тургор клітин.підтримує тургор клітин.
 При дефіциті натрію виникає обезводненняПри дефіциті натрію виникає обезводнення
організму. Шкіра стає сухою, понижується тиск,організму. Шкіра стає сухою, понижується тиск,
знижується температура тіла, виникає апатія,знижується температура тіла, виникає апатія,
мм``язова слабкість, знижується пам’ять.язова слабкість, знижується пам’ять.
 Надмірне вживання утруднює роботу серця,Надмірне вживання утруднює роботу серця,
нирок, зростає збудливість нервової системи танирок, зростає збудливість нервової системи та
температуратемпература тіла.тіла.

6. Добова потреба дорослої людини в натріїДобова потреба дорослої людини в натрії
складає 4-6 гскладає 4-6 г
 Основне джерело натрію — кухонна сіль.Основне джерело натрію — кухонна сіль.
 Досить неповної чайної ложки солі, щоб отриматиДосить неповної чайної ложки солі, щоб отримати
майже всю добову норму цього елемента.майже всю добову норму цього елемента.
 Продукти харчування, що містять натрій: морква,Продукти харчування, що містять натрій: морква,
буряк, селера, краби, устриці, артишоки, бобові,буряк, селера, краби, устриці, артишоки, бобові,
крупи, нирки і мізки тварин, шинка, морськакрупи, нирки і мізки тварин, шинка, морська
капуста, молоко, сир, томатний сік. Найбільше вкапуста, молоко, сир, томатний сік. Найбільше в
морській капусті та морепродуктах. З травморській капусті та морепродуктах. З трав
невелика кількість натрію містять кульбаба,невелика кількість натрію містять кульбаба,
цикорій, ехінацея.цикорій, ехінацея.

8. КАЛЬЦІЙ – БУДІВНИЧИЙКАЛЬЦІЙ – БУДІВНИЧИЙ
СКЕЛЕТАСКЕЛЕТА
 Кальцій утворює структурну основу кісткового скелета,Кальцій утворює структурну основу кісткового скелета,
впливає на проникність клітинних мембран, ущільнюєвпливає на проникність клітинних мембран, ущільнює
стінки судин, бере участь у роботі мстінки судин, бере участь у роботі м``язів, підтримує їхязів, підтримує їх
тонус та бере участь згортанні крові. Діє протизапально татонус та бере участь згортанні крові. Діє протизапально та
протиалергічно.протиалергічно.
 У дітей, які споживають їжу з недостатнім вмістомУ дітей, які споживають їжу з недостатнім вмістом
кальцію розвивається рахіт (розмкальцію розвивається рахіт (розм``якшення та викривленняякшення та викривлення
кісток).кісток).
 У дорослих – остеопороз ( крихкість і ламкість кісток).У дорослих – остеопороз ( крихкість і ламкість кісток).
 При надлишку кальцію виникає кальцифікація стінокПри надлишку кальцію виникає кальцифікація стінок
судин та відкладання каменів у нирках та жовчномусудин та відкладання каменів у нирках та жовчному
міхурі.міхурі.

9. ДобоваДобова потреба кальцію 12-15 г.потреба кальцію 12-15 г.
 Основне джерело кальцію – молочні продукти таОсновне джерело кальцію – молочні продукти та
бобові.бобові.
 Також кальцій містять: риба, м’ясо, насінняТакож кальцій містять: риба, м’ясо, насіння
соняшника, зелень, сливи, чорнослив, горіхи,соняшника, зелень, сливи, чорнослив, горіхи,
листя салату, апельсини, ожина, персики, редис,листя салату, апельсини, ожина, персики, редис,
ізюм, фініки, мигдаль, шоколад.ізюм, фініки, мигдаль, шоколад.
 Кальцій міститься у траві меліси та кропивиКальцій міститься у траві меліси та кропиви
дводомної.дводомної.
 Слід памСлід пам``ятати, що кава вимиває кальцій зятати, що кава вимиває кальцій з
організмуорганізму..

10. На жаль, молодьНа жаль, молодь
обирає пепсі,обирає пепсі,
а не кефір та йогурта не кефір та йогурт

11. КАЛІЙ – ВАРТОВИЙКАЛІЙ – ВАРТОВИЙ
ІМУНІТЕТУІМУНІТЕТУ
 Калій підвищує тонус гладкої мускулатури,Калій підвищує тонус гладкої мускулатури,
впливає на активність ферментів, підтримуєвпливає на активність ферментів, підтримує
внутрішньоклітинний осмотичний тиск.внутрішньоклітинний осмотичний тиск.
 Дефіцит калію призводить до мДефіцит калію призводить до м``язової слабкості,язової слабкості,
сонливості. Виникає аритмія, знижується вмістсонливості. Виникає аритмія, знижується вміст
імуноглобулінів, що послаблює імунітет.імуноглобулінів, що послаблює імунітет.
 Підвищений вміст калію посилює виведенняПідвищений вміст калію посилює виведення
натрію з організму, психічну та фізичнунатрію з організму, психічну та фізичну
збудливість.збудливість.

12. ДобоваДобова
потреба калію 2-4г.потреба калію 2-4г.
 Калій міститься в печених яблуках,Калій міститься в печених яблуках,
картоплі, капусті, куразі, плодах шипшини,картоплі, капусті, куразі, плодах шипшини,
родзинках, інжирі, чорносливі, вівсяній тародзинках, інжирі, чорносливі, вівсяній та
гречаній крупах, кукурудзі, винограді, ківі,гречаній крупах, кукурудзі, винограді, ківі,
цитрусових,бананах, а також в мелісі, мцитрусових,бананах, а також в мелісі, м``яті,яті,
ехінацеї.ехінацеї.

14. Магній – ворог холестеринуМагній – ворог холестерину
 Магній діє антисептично, стимулюєМагній діє антисептично, стимулює
перистальтику кишок, жовчовиділення,перистальтику кишок, жовчовиділення,
виводить холестерин з організму.виводить холестерин з організму.
 Магній відповідає за роботу серця та судин,Магній відповідає за роботу серця та судин,
має протиракові властивості.має протиракові властивості.
 Паління, стрес, вживання алкогольних таПаління, стрес, вживання алкогольних та
енергетичних напоїв, жирної та гострої їжіенергетичних напоїв, жирної та гострої їжі
веде до вимивання магнію з організму.веде до вимивання магнію з організму.
Нестача магнію провокує виникненняНестача магнію провокує виникнення
інфаркту.інфаркту.

15. Добова норма магнію 0,4 г.Добова норма магнію 0,4 г.
 Магній міститься в грушах, сливах,Магній міститься в грушах, сливах,
абрикосах, вівсяній, гречаній та пшеничнихабрикосах, вівсяній, гречаній та пшеничних
крупах, житньому хлібі, оливках, чорнійкрупах, житньому хлібі, оливках, чорній
смородині, плодах шипшини, гарбузах тасмородині, плодах шипшини, гарбузах та
гарбузовому насінні, шоколаді, какао,гарбузовому насінні, шоколаді, какао,
капусті броколі, сухофруктах, рибі,капусті броколі, сухофруктах, рибі,
бобових, яблуках, траві меліси та ехінацеї.бобових, яблуках, траві меліси та ехінацеї.

17. МАЛО ЕНЕРГІЇ? МЕРЗНЕТЕ?МАЛО ЕНЕРГІЇ? МЕРЗНЕТЕ?
ТОДІ ВАМ ПОТРІБЕНТОДІ ВАМ ПОТРІБЕН
ФОСФОР!ФОСФОР!
 Фосфор відіграє роль акумулятора енергії,Фосфор відіграє роль акумулятора енергії,
яку використовують мяку використовують м``язи, мозок,язи, мозок,
біохімічні процеси. Бере участь убіохімічні процеси. Бере участь у
терморегуляції, обміні всіх органічнихтерморегуляції, обміні всіх органічних
сполук, утворенні ферментів та гормонів, асполук, утворенні ферментів та гормонів, а
також в утворенні нових клітин.також в утворенні нових клітин.
 Для спортсменів та вагітних жінок фосфоруДля спортсменів та вагітних жінок фосфору
потрібно вдвічі більше.потрібно вдвічі більше.

18. Добова норма фосфору 1,2 г.Добова норма фосфору 1,2 г.
 З рослинної їжі фосфор засвоюється наЗ рослинної їжі фосфор засвоюється на
60%, а тваринної на 95%.60%, а тваринної на 95%.
 Найкраще засвоюється фосфор в комбінаціїНайкраще засвоюється фосфор в комбінації
з кальцієм.з кальцієм.
 Міститься у бобових, рибі,червоних сортахМіститься у бобових, рибі,червоних сортах
мм``яса, сухофруктах, хурмі, яєчному жовтку,яса, сухофруктах, хурмі, яєчному жовтку,
часнику, гарбузах, морепродуктах, всіхчаснику, гарбузах, морепродуктах, всіх
цитрусових, горіхах.цитрусових, горіхах.

20. Залізо (ферум) – елементЗалізо (ферум) – елемент
кровотвореннякровотворення
 Недарма в народі, характеризуючи міцну, здоровуНедарма в народі, характеризуючи міцну, здорову
людину, кажуть має «залізне здоровлюдину, кажуть має «залізне здоров``я».я».
 Залізо входить до складу гемоглобіну,Залізо входить до складу гемоглобіну,
компонента червоних клітин крові еритроцитів.компонента червоних клітин крові еритроцитів.
 Залізо в гемоглобіні забезпечує виконанняЗалізо в гемоглобіні забезпечує виконання
еритроцитами дихальної функції.еритроцитами дихальної функції.
 Танін, що міститься в міцному чорному чаїТанін, що міститься в міцному чорному чаї
вимиває залізо з організму.вимиває залізо з організму.
 Пийте чай з лимоном або фіточаї.Пийте чай з лимоном або фіточаї.

21. Добова потреба заліза 10-18 мг.Добова потреба заліза 10-18 мг.
 Потреба в залізі збільшується у вагітнихПотреба в залізі збільшується у вагітних
жінок та людей, що працюють фізично.жінок та людей, що працюють фізично.
 При нестачі заліза розвивається недокрівПри нестачі заліза розвивається недокрів``я,я,
знижується імунітет.знижується імунітет.
 Залізо міститься в червоних сортах мЗалізо міститься в червоних сортах м``яса,яса,
субпродуктах, яєчному жовтку, зеленихсубпродуктах, яєчному жовтку, зелених
яблуках, овочах та фруктах помаранчевихяблуках, овочах та фруктах помаранчевих
та червоних кольорів, гречаній крупі, ата червоних кольорів, гречаній крупі, а
також в кропиві та мелісі.також в кропиві та мелісі.

23. Не забувайте про йод!Не забувайте про йод!
 Йод – складова частина гормонів щитовидноїЙод – складова частина гормонів щитовидної
залози. Він також підвищує захисні силизалози. Він також підвищує захисні сили
організму, утворюючи патрульні клітини крові –організму, утворюючи патрульні клітини крові –
фагоцити.фагоцити.
 Добова потреба – 0,2-0,3 мг. Для вагітних жінокДобова потреба – 0,2-0,3 мг. Для вагітних жінок
та дітей потрібно вдвічі більше.та дітей потрібно вдвічі більше.
 15 мільйонів наших співвітчизників живуть в15 мільйонів наших співвітчизників живуть в
регіонах де не вистачає цього елемента.регіонах де не вистачає цього елемента.
 Йод вимивається з організму алкогольнимиЙод вимивається з організму алкогольними
напоями.напоями.

24. Продукти, що містять йод: морська капуста, всіПродукти, що містять йод: морська капуста, всі
морепродукти, шпинат, хурма, йодована сільморепродукти, шпинат, хурма, йодована сіль

25. Фтор на сторожі гарноїФтор на сторожі гарної
посмішкипосмішки
 Відіграє важливу роль у формуванні зубноїВідіграє важливу роль у формуванні зубної
емалі та дентину.емалі та дентину.
 Добова потреба – 0,5-1г.Добова потреба – 0,5-1г.
 Багаті на фтор продукти моря, м’ясо,Багаті на фтор продукти моря, м’ясо,
яєчний жовток, крупи, хліб.яєчний жовток, крупи, хліб.

26. Цинк у їжі – запорука здоровЦинк у їжі – запорука здоров``яя
і краси.і краси.
 Цинк – стимулятор ендокринної і ферментативноїЦинк – стимулятор ендокринної і ферментативної
системи. Входить до складу інсуліну.системи. Входить до складу інсуліну.
 Регулює ріст, формування скелету, статевийРегулює ріст, формування скелету, статевий
розвиток.розвиток.
 Впливає на розвиток розумових здібностей,Впливає на розвиток розумових здібностей,
структуру волосся, нігтів та шкіри.структуру волосся, нігтів та шкіри.
 Цинк – елемент, що супроводжує людину відЦинк – елемент, що супроводжує людину від
зачаття до кінця її днів.зачаття до кінця її днів.
 Входить до складу антиоксидантів, які руйнуютьВходить до складу антиоксидантів, які руйнують
ракоутворюючі речовини.ракоутворюючі речовини.

27. Добова потреба цинку 11 мг.Добова потреба цинку 11 мг.
 Найбільше цинку в гарбузовому насінні.Найбільше цинку в гарбузовому насінні.
 Продукти, що містять цинк: насінняПродукти, що містять цинк: насіння
соняшника, зерна пророслої пшениці, листясоняшника, зерна пророслої пшениці, листя
салату, висівки, дріжджі, горіхи, житнійсалату, висівки, дріжджі, горіхи, житній
хліб, квасоля, часник, цибуля, печінка, сирхліб, квасоля, часник, цибуля, печінка, сир
твердий, вівсяні пластівці.твердий, вівсяні пластівці.
 Цинк також містить трава ромашкиЦинк також містить трава ромашки
лікарської, меліси та ехінацеї.лікарської, меліси та ехінацеї.

29. КРЕМНІЙ – ВАРТОВИЙКРЕМНІЙ – ВАРТОВИЙ
МОЛОДОСТІМОЛОДОСТІ
 Кремній впливає на формування кісток,Кремній впливає на формування кісток,
емалі зубів, структури волосся, нігтів.емалі зубів, структури волосся, нігтів.
 Регулює роботу серця та шкіри.Регулює роботу серця та шкіри.
 Поява зморшок, ламкість нігтів, сухістьПоява зморшок, ламкість нігтів, сухість
шкіри, помутніння кришталика ока,шкіри, помутніння кришталика ока,
перетворення сполучної тканини – ознакаперетворення сполучної тканини – ознака
нестачі кремнію, а отже старіння.нестачі кремнію, а отже старіння.

30. Добова потреба кремнію 0,0001г.Добова потреба кремнію 0,0001г.
 Продукти, що містять кремній: селера,Продукти, що містять кремній: селера,
петрушка, висівки, житній хліб, вівсянапетрушка, висівки, житній хліб, вівсяна
каша, кукурудза, насіння соняшника, листякаша, кукурудза, насіння соняшника, листя
салату, савойська капуста, цибуля-порей.салату, савойська капуста, цибуля-порей.
 Рослини, що містять кремній: хвощРослини, що містять кремній: хвощ
польовий, кропива, мати-й-мачуха.польовий, кропива, мати-й-мачуха.

32. СЕЛЕН – ЗАГАДКОВИЙСЕЛЕН – ЗАГАДКОВИЙ
ЕЛЕМЕНТ ПРИРОДИЕЛЕМЕНТ ПРИРОДИ
 Селен має різнобічну дію в організмі.Селен має різнобічну дію в організмі.
 Захищає від онкозахворювань, стимулює імуннуЗахищає від онкозахворювань, стимулює імунну
систему, впливає на роботу серця та судин.систему, впливає на роботу серця та судин.
 Селен разом з вітаміном Е відповідають за появуСелен разом з вітаміном Е відповідають за появу
потомства, а також його генетичне здоровпотомства, а також його генетичне здоров``я.я.
 Добова норма – 0, 00001г. Підвищені дози селену єДобова норма – 0, 00001г. Підвищені дози селену є
токсичними.токсичними.
 Селен містять багато трав: ромашка, меліса, ехінацея.Селен містять багато трав: ромашка, меліса, ехінацея.

33. Селен міститься у «живій» їжі. У свіжих овочах іСелен міститься у «живій» їжі. У свіжих овочах і
фруктах, грибах, листі кропу, петрушки,фруктах, грибах, листі кропу, петрушки,
фенхеля, селери, морепродуктах.фенхеля, селери, морепродуктах.
 Найбільше селенуНайбільше селену
міститься в кореняхміститься в коренях
хрону, часнику тахрону, часнику та
цибулі.цибулі.

34. Мідь ( купрум)Мідь ( купрум)
– елемент регулятор– елемент регулятор
 Мідь контролює процес синтезу гемоглобіну, береМідь контролює процес синтезу гемоглобіну, бере
участь у всіх процесах окиснення, побудові таучасть у всіх процесах окиснення, побудові та
регенерації кісткової тканини.регенерації кісткової тканини.
 Мідь контролює ендокринну систему, зокремаМідь контролює ендокринну систему, зокрема
гіпофіз, який в свою чергу контролює роботу всіхгіпофіз, який в свою чергу контролює роботу всіх
залоз секреції.залоз секреції.
 Мідь бере участь в утворенні мієлінової оболонкиМідь бере участь в утворенні мієлінової оболонки
нервових закінчень – аксонів, що беруть участь унервових закінчень – аксонів, що беруть участь у
передачі нервових імпульсів.передачі нервових імпульсів.

35. Добова потреба міді 2 мг.Добова потреба міді 2 мг.
 «Мідні» страви: горіхи, яєчний жовток, печінка,«Мідні» страви: горіхи, яєчний жовток, печінка,
петрушка, житній хліб, твердий сир,петрушка, житній хліб, твердий сир,
кисломолочні продукти,мед, шпинат, кунжут,кисломолочні продукти,мед, шпинат, кунжут,
фенхель, часник, гарбузове насіння.фенхель, часник, гарбузове насіння.

36. Скажи мені що ти їси,Скажи мені що ти їси,
і я скажу тобі хто ти.і я скажу тобі хто ти.
(Жан Антельм Брилья-Саварен)
Проведене анонімнеПроведене анонімне
опитування у форміопитування у формі
анкетуванняанкетування
« Що тобі смакує?»« Що тобі смакує?»
учнів 9 класуучнів 9 класу
Містківської ЗОШМістківської ЗОШ
І-ІІІ ступенівІ-ІІІ ступенів

37. Було опитано 13 респондентів. Результати
опитувань подано у таблиці.
Продукти Кількість респондентів,
що споживають ці
продукти
Відсоток респондентів,
що споживають ці
продукти
Кукурудзяна крупа,
селера, шпинат
1 учень 7%
Гарбуз, мед 2 учнів 15%
Пшенична крупа,
субпродукти, вівсянка
3 учнів 23%
Курага, насіння гарбуза,
квасоля
4 учнів 31%
Хліб чорний, листя
салату, капуста, какао
5 учнів 38%
Буряк,часник, цибуля,
кріп, петрушка
6 учнів 46%

38. На основі отриманих результатівНа основі отриманих результатів
можна зробити такі висновки:можна зробити такі висновки:
1.У більшості учнів 9 класу не вистарчає в
організмі таких елементів: K, Mg, I, Zn, Si,
Se.
2. Крім цього дослідження показали, що
23% учнів приймають енергетичні напої,
92% вживають міцний чай, 69% каву.
Це приводить до зменшення вмісту таких
елементів: Ca, Fe, I.

39. ДЯКУЮ ЗА УВАГУДЯКУЮ ЗА УВАГУ
Ми живемо не для того, щобМи живемо не для того, щоб
їсти, а їмо для того, щобїсти, а їмо для того, щоб
жити.жити.
(Сократ)