ΨΗΦΙΟΠΟΙΗΣΗ ΣΤΗΝ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ

1. ψηφιοποίηση
στην εφοδιαστική
ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ ΤΗΣ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ

2. Έννοιες
● Διαχείριση κινδύνων στην αλυσίδα
εφοδιασμού
● Ευέλικτη αλυσίδα εφοδιασμού

3. Διαχείριση κινδύνων στην αλυσίδα εφοδιασμού

4. Διαχείριση κινδύνων στην αλυσίδα εφοδιασμού
• Το Πανεπιστήμιο Cranfield ορίζει την ευπάθεια της αλυσίδας εφοδιασμού ως έκθεση σε
σοβαρές διαταραχές, οι οποίες προκύπτουν από κινδύνους εντός της αλυσίδας
εφοδιασμού καθώς και από κινδύνους εκτός της αλυσίδας εφοδιασμού.
• Η διαχείριση κινδύνων ορίζεται ως η διαδικασία που αποσκοπεί στο να βοηθήσει τους
οργανισμούς να κατανοήσουν, να αξιολογήσουν και να αναλάβουν δράση για όλους τους
κινδύνους τους με σκοπό να αυξήσουν την πιθανότητα επιτυχίας τους και να μειώσουν
την πιθανότητα αποτυχίας.
• Η διαχείριση κινδύνων περιλαμβάνει τέσσερις μεγάλες δραστηριότητες:
 Κατανόηση των αστοχιών που θα μπορούσαν να συμβούν
 Αποτροπή εμφάνισης αστοχιών
 Ελαχιστοποίηση των αρνητικών συνεπειών της αποτυχίας (μετριασμός του
κινδύνου)
 Ανάκτηση από αποτυχίες όταν αυτές συμβαίνουν

5. Γιατί έχουμε διαταραχές στην αλυσίδα εφοδιασμού;
• Έμφαση στην αποδοτικότητα και όχι στην αποτελεσματικότητα
• Παγκοσμιοποίηση των αλυσίδων εφοδιασμού
• Επικεντρωμένα εργοστάσια και κεντρική διανομή
• Outsourcing
• Μείωση της βάσης των προμηθευτών

6. Διαχείριση κινδύνων στην αλυσίδα εφοδιασμού

7. Κύριες πηγές κινδύνου
• Κίνδυνος εφοδιασμού
• Κίνδυνος ζήτησης
• Κίνδυνος διαδικασίας
• Εγκαταστάσεις - Τεχνολογικός κίνδυνος
• Περιβαλλοντικός κίνδυνος

8. Πλαίσιο αξιολόγησης κινδύνων (VUCA)

9. Διαχείριση του κινδύνου της αλυσίδας εφοδιασμού

10. Πώς θα επιτευχθεί η ανθεκτικότητα της αλυσίδας εφοδιασμού;

11. Πώς να αποτρέψετε τις αποτυχίες;
• Εφεδρεία
• Ασφαλής κατά την αποτυχία
• Συντήρηση
 Συντήρηση από το τρέξιμο μέχρι τη διάλυση
 Προληπτική συντήρηση
 Συντήρηση βάσει κατάστασης

12. Εργαλεία διαχείρισης της αλυσίδας εφοδιασμού
• Just - In - Time
• Jidoka
• Kaizen
 5 γιατί
- 1. Γιατί καθυστέρησε αυτή η αποστολή;
Δεν υπήρχε διαθέσιμο απόθεμα.
- 2. Γιατί δεν υπήρχε διαθέσιμο απόθεμα;
Αποτύχαμε να επιτύχουμε το σχέδιο παραγωγής.
- 3. Γιατί αποτύχαμε να επιτύχουμε το σχέδιο παραγωγής;
Υπήρχε έλλειψη εξαρτημάτων.
-4. Γιατί υπήρξε έλλειψη;
Υπάρχει συμφόρηση στην επιθεώρηση εισερχομένων.
-5 . Γιατί υπάρχει συμφόρηση;
Διαθέτουμε μόνο περιορισμένες εγκαταστάσεις δοκιμών.
• Kanban

13. Πηγές - Αναφορές
• 2021 Απόφραξη της διώρυγας του Σουέζ
https://en.wikipedia.org/wiki/2021_Suez_Canal_obstruction
• Simchi-Levi D., Kaminsky P., Simchi-Levi E., (2021), Designing and Managing the Supply
Chain, McGraw-Hill Education.
• Heizer, J., & Render, B., (2014) Operations Management: Harlow, Pearson Education:
Sustainability and Supply Chain Management, 11th Ed, Harlow, Pearson Education
• Krajewski, L, Ritzman, P. & Malhotra, M. (2013) Operations Management - Processes and
Supply Chains, 10thEdition, Harlow, Pearson Education.
• Slack, N., Chambers S. & Johnston R., (2010) Operations Management, 6η έκδοση, Λονδίνο,
FT Prentice-Hall.

14. Πηγές - Αναφορές
• Christopher M., (2016), Logistics & supply chain management, 5th edition, FT Press Pearson
Education Limited
• Stevenson W.J. (2021), Operations Management, 14th edition, McGraw-Hill Education