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東海大學「紅土學院：城市農園的實踐與創新」計畫
- 1. 人文社會科學基礎及跨界應用能力培育計畫 東海大學 紅土學院：城市農園的實踐與創新 才留在土地上 計畫主持人：副校長 林振東 共同主持人：社會科學院院長劉正 勞作教育長 陳世佳 教務長 林良恭 人 1
- 2. 紅土學院特色 翻轉大學教育 以創新思維根植深入學習，活用跨 界教研系統、結合場域資源，提供 連結社會與校園的連結力，用心的 方式做新的事情。 新 創 教育 ● 紅 土 之 力 2紅土學院：城市農園的實踐與創新
- 3. 3 紅土特色 黃金綠廊道紅土場域 紅土教學紅土學院 經驗分享 第一節 紅土學院夢想與初衷 紅土學院以「以人為本：學生為主體」 的初衷，發現自我、開展自我、實現自 我，思考各種友善土地、友善社會、友 善生命的創業可能，透過土地與環境產 業連結，作為高等教育的最高目的。 夢想 紅土學院：城市農園的實踐與創新
- 4. 4第二節 紅土學院領航團隊 紅土特色 黃金綠廊道紅土場域紅土教學 紅土學院 經驗分享 紅土學院：城市農園的實踐與創新
- 5. 紅土學院場域 走出教室學習 場域連結社區居民，提供社會與校 園的連結力。共創一同學習的新機 會。 場 域 活化 ● 走 出 教 室 5紅土學院：城市農園的實踐與創新
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- 7. 7第二節 東海生態農場發展與未來規劃：蔬菜園區與田間戶外實作區 1 蔬菜園區 田間實作與管理 1. 溫網室建置與規劃： (1)高床架溫室一棚(100坪)：不彎腰農作，提供高齡與親 子農作課程施作場域，讓學生可導覽與教學使用。 (2)簡易溫室十棚(48坪/棚)：蔬菜植作，擴大教學場域及蔬 菜產量規模經濟，提供會員與合作對象(潮港城)等，提供 學生經濟管理與對外推廣活動及招募。 (3)育苗室一棚(48坪/棚)：蔬菜與香草已透過種子栽培技術 孕育五十幾種幼苗，未來將逐步朝向自給自足的模式。 2.微生物堆(液)肥作業系統：(學生參與式學習並試作應用) (1)廚餘堆肥：臨海農場劉力學老師協同化材系顏宏偉老師 實驗2噸廚餘堆肥發酵成功，目前積極複製並擴大生產。 (2)液肥作業：綠生農場王萬全場長指導-日本專家星野忠 義先生EM菌作法，進行液肥培養。 (3)加值學習：霧峰農業試驗所王如玉專員於農學堂課程指 導天然肥料製作，農場目前局部實驗中。 紅土特色 黃金綠廊道紅土場域 紅土教學 紅土學院 經驗分享 紅土學院：城市農園的實踐與創新
- 8. 8第三節 東海生態農場發展與未來規劃：香草園螺旋花台與手作體驗區 3 香草園螺旋花台 香草園手作體驗區 4 1. 香草園區建構與規劃： (1)香草園建設園藝療癒手作區，提供學生討論與休憩。 (2)師生以乾砌石疊法整建水利渠道並植栽，得以重建蘇 迪勒颱風吹毀的香草園。 2.香草園區企業連結與教學規劃： (1)榮合食品(主廚樂)合作契作甜羅勒：認購師生契作離 地種植之甜羅勒，並提供學生就業管道，目前因氣候異 常，作物品質未如預期，調整實驗中。 (2)開墾計畫：綠領袖於104學年度第二學期，以社長為 首進行小組種植與開墾計畫，提供學生自主試驗學習。 (3)課程加值：餐旅系(香草應用與調味)研究團隊與中文 系(報導文學課程)學生加值共同契作香草，除了學習香 草特性與栽培，更是彼此交流應用與生產產品，未來期 待將會走入行銷與經營層面，推廣香草的產品與應用。 105學年度第二學期已經與農會逐步結合，並且期望將 其專業應用到產品行銷層面。 (4)食農教育：綠領袖持續推廣好食好農生活型態，並榮 獲農會食農教育相關競賽的獎項兩座(季軍/亞軍)。 紅土特色 黃金綠廊道紅土場域 紅土教學 紅土學院 經驗分享 紅土學院：城市農園的實踐與創新
- 9. 第四節 東海生態農場理念拓展與推廣 5 S.O.A.R. House 21棟學生宿舍區 6 1.S.O.A.R. House團隊： (1)加入農學堂根植農作知識、實作推肥 技術與病蟲害管理，加以應用。 (2)建構宿舍區小型農地，自給自足。 (3)運用各科系等等專才進行產品料理與 加工，販售與提供美味蔬食餐點。 2. 21棟學生宿舍區： (1)配合社會系與日文系共時課程教學， 結合生態農場與綠領袖協力輔導。 (2)建構宿舍區小型農地，自給自足。 (3)培養關懷土地與食農教育理念。 (4)以東海國小為基地，用繪本故事訴說 食農教育故事。 3. 工設系天空農場： (1)體驗農食育，並創意設計農具品，並 且加以應用於實際場域中作為測試基地。 7 工設系天空農場 9 紅土特色 黃金綠廊道紅土場域 紅土教學 紅土學院 經驗分享 紅土學院：城市農園的實踐與創新
- 10. 紅土學院教學 新策略與實施 根植深入學習，透過課程設計巧思， 引導學生用心的方式做新的事。並 且創育人文跨界新世代人才，達到 「適才適所適用」的跨界能力。 策 略 方針 ● 創 新 規 劃 10紅土學院：城市農園的實踐與創新
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- 12. 紅土特色 黃金綠廊道紅土場域 紅土教學 第二節層級一案例分享：飲食文學、花草時令與紀實 阮桃園/周碩雄老師共時授課 12 本課程的課程內涵，學習田野節令花、草、茶的生長習性、加工、應用， 從中認識花、草、茶特質，體認：個性的社會意義，進而掌握休閒服務 專業的精神:了解人，尊重、賞識、解放個性。 ★實務課程講座 考察食品安全危機之根源， 讓學生了解食品安全的重要 性，到底我們吃了哪些東西? ★香草園區實作教學 透過親自體驗、種植，了解 香草植屋的特性與種類，另 一方面也讓學生對於香草有 更多的認識與應用。 ★透過講座與解說去了解相關食安的問題，並由餐 旅系學生與中文系學生進行探討，進一步體驗手作 課程植作，更能熟悉相關的特性與應用。未來期待 將會將產銷結合並由學生規劃與實際執行， 105.03.04 講座活動，學生互動 105.03.18 東海香草園種植 105.03.11 香草園教學與介紹 紅土學院 經驗分享 紅土學院：城市農園的實踐與創新
- 13. 第三節 層級二案例分享：台日交流實踐--農食育中的語言實踐 王崇名/林珠雪老師共時授課13 本課程最大的特色，是「實踐」的色彩十分濃厚。修課同學必須在一個 學期之內，以小組為單位，進行相當多元的實作活動，包括：農作物栽 培和實際考察農家生活，並發想並製作一部兒童繪本，在鄰近的東海國 小舉辦「說故事」活動。 ★農食育教學 透過一些具體的實作與參訪， 擴充同學們對農業的實際瞭 解，並透過「繪本」等清晰 簡單的形式，向國小學童和 日本貴賓傳達自己對於「農 食育」的體會。 ★農作體驗教學 讓同學們實際接觸土地、植物，不斷地小 組同學、助教以及老師討論，不斷昇華自 己的想法，與日本農食育專家中野先生互 動，舉行對外公開的農食育交流論壇並進 行小組專題發表等等。 ★讓學生透過農作的「體會」與農食育的「反思」之下，由社會系與日文 系同學們攜手設計出具有深度、有溫度的繪本，並且針對國小學童與日 本貴賓透過繪本進行語言交流達到「交流實踐」的真正內涵。 105.03.04 東海21棟宿舍交流活動 105.04.08 東海21棟宿舍菜圃開墾 紅土特色 黃金綠廊道紅土場域 紅土教學 紅土學院 經驗分享 紅土學院：城市農園的實踐與創新
- 14. 第四節 層級三 工作坊案例分享：綠領袖人才培育社周明達/黃法蓉/吳文軒助理 14 東海綠領袖團隊透過人文跨界的培育，由超過六門科系的學生搭建起本 校師生與土地對話、累積領導與綠色實踐的能力，並且積極開啟師生們 己身於對生命的尊重，對生態的關懷。 ★農食育課程 跨科系25位學生全程參與農場創建， 以傳遞好食正義為初心，培養社會 企業家視野為己任，建立蔬果部、 行銷部及後勤部等組織，接觸農作 也辦理社區食農教育等各式推廣活 動。由學生自主學習，成就不一樣 的價值。 ★田間農作體驗 綠領袖團隊定期進行耕種、田間管 理等，嘗試利用重建銷售平台、食 農教育宣導，讓社區居民能夠支持 親自種植對土地友善食材的理念， 就定期認養契作，農場便會固定提 供蔬菜給認養者。 ★從前端行銷到後端後勤生產，短短的10個月，演練社會企業模式。過 程中有機農場市調、營運企劃、蔬菜植做、宣傳擺攤，一切由學生主導 包辦。從世界議題到在地需要，以共學探索投身生態農場的意義。 104.08.29-30 屏東生態體驗之旅 104.10.23 綠領袖討論會議 紅土特色 黃金綠廊道紅土場域 紅土教學 紅土學院 經驗分享 紅土學院：城市農園的實踐與創新
- 15. 紅土學院連結 黃金綠廊道 以紅土學院作為社群合作的基石， 成為地方居民與社區文化活動的 場所，發揮觀光與地方產業連結 點的作用。為地方經濟帶來新活 力的核心。 目 標 規劃 ● 領 航 起 飛 15紅土學院：城市農園的實踐與創新
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- 17. 紅土學院未來連結：大肚山海屯黃金綠廊道策略方針 紅土特色 黃金綠廊道紅土場域 紅土教學 理念與服務精神導入 關懷融合理性與感性，導 入本校的教學系統，翻轉 成新創的人文社會科學教 學。 加值友善土地專業力 提升新創教學設計，加 厚課程專業力，加值學 習成效與深度。 擴大機構合作 與社區服務 場域連結社區居民，提 供社會與校園的連結力。 共創學習新機會。 0102 03 紅土學院加值 學習與創新思維 建構 根植深入學習，透過 課程設計巧思，引導 學生用新的方式， 做新的事。 104.11.29綠園道食農育推廣 105.4.19農學堂田間實務課 105.5.14農學堂知識學習 104.11.29綠園道食農育推廣 105.4.6霍普金合作案討論 105.4.28梧桐基金會研習 17 紅土學院 經驗分享 紅土學院：城市農園的實踐與創新
- 18. 紅土學院所遇 困難與經驗分享 紅土學院與生態農場的持續經 營與發展是我們最大的行動目 標，更是在困難中不斷磨練與 成長，期望在這個學習之下孕 育綠領人才。 經 驗 分享 ● 加 值 學 習 18紅土學院：城市農園的實踐與創新
- 19. 紅土學院困難與經驗分享 19 紅土學院：城市農園的實踐與創新 一、行政面： 1) 最大困難，是跨域共創的人才養成，仰賴本計畫虛擬學院的教學創新持續挹注的經費，實作場域孵育過程要達到經費自立，實在不容易短短 2-3年達成；為此，我們積極拓展場域的合作與環境教育的發展性，藉此為往後的永續經營奠定穩固的基礎，期望未來持續經營、共創城市農 園價值的可能性。 2)紅土學院始於建構時，僅有共同主持人的行政支持，經持續與校內協調與討論後，除了逐步完成實作場域建置，生態農場亦已隸屬一級行政 單位勞作教育處，作為虛擬之紅土學院行政後盾。 二、教師面： 1) 第一年計劃前期人文社會科學教師進入較為薄弱，後期社會科學院劉正院長加入計畫共同主持人行列，讓第二年計畫可以引領更多社會科學 院的教師群參與紅土學院，加值社會科學的共創學習機會。 2) 教師之間的凝聚力較為薄弱，大多仍是固守本身的課程，經計畫辦公室每月辦理教師聚會，促進教師們互相連結的可能性，藉此產生共時授 課的可能性，亦可以達到不同科系一起授課的機會。 三、學生面： 1) 現今學生缺乏目標與執行力，很容易在專案施作時遇到較長的瓶頸與困難，而領航團隊的角色是不可或缺的，計畫辦公室除了協助教師開課 相關事宜，亦會召開教學助理會議、教師會議與期初課程說明會，藉以透過直接或是間接的方式導引學生共創學習的機會。 四、場域面： 1) 僅有兩位助理協助整個場域的經營與規劃，除了固有的農場的基本維護與種植採收包裝之外，還需要協助課程進入，另一方面，週末的時間 也是投入場域中協助蔬菜的照護與維持基本運作，於整個規劃上人力的配給是較為吃緊的。 2) 場域的建設安排與規劃在行政體系上，仍是碰到瓶頸與阻礙，除了納入整個校園建設(容積率、建照、雜照等等)考量，也需要與校內行政單 位討論與協調，除了費時費力，也可能無法在現階段獲得預期想要的結果。 紅土特色 黃金綠廊道紅土場域 紅土教學 紅土學院 經驗分享
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