Портфоліо викладача ХВПУРГ

1. Малиги Асі Олегівни

4. Малига
Ася
Олегівна
16. 03. 1961 р.
викладач предмету:
“ Технологія приготування їжі з
основами товарознавства ”.
вища категорія
“ Візитна картка ”
:

5. МЕТА ПОРТФОЛІО :
 презентувати результати навчально-виховної роботи для
оцінки своєї професійної компетентності;
 здійснити аналіз, узагальнення та систематизацію
педагогічного досвіду;
 систематизувати навчальні матеріали і напрацювання для
демонстрації адміністрації закладу та атестації;
 фіксувати зміни й зростання за певний час;
 сформувати план подальшого професійного зростання.

6. ГРАФІЧНА МОДЕЛЬ ІДЕАЛЬНОГО
ВИКЛАДАЧА:
Доброзичливий
Привітний
Терплячий
Енергійний
Друг
Толерантни
й
Компетентни
й
Інтелігент
Інтелектуал
Щирий
Порядний
Людяний

8. МОЇ ПЕДАГОГІЧНІ ЗАДАЧІ :
Своє завдання вбачаю у використанні
інтерактивних методів навчання, у вихованні
творчої особистості, розвитку творчих задатків
учнів.
Вважаю, що учні мають навчатися робити хоч
невеликі, але свої відкриття.
ЖИТТЄВЕ КРЕДО :
«Не кажи світові про те, що ти хочеш
зробити – покажи, як ти робиш».

9. Педагогічне есе :
Щоб бути хорошим викладачем, треба любити те,
що викладаєш, та любити тих, кому викладаєш.
В.Й. Ключевський
Кожне моє заняття – це маленький спектакль, це
заняття людяності, етичності, моральності, пізнання себе,
світу в ньому, заняття всебічного розвитку особистості
учнів.
Я вірю, що мої найкращі заняття ще попереду. І
продовжувати їх буде саме життя.
Як відомо: навчальний заклад був і буде в житті кожного.
Для учнів -- це набуття знань, а для викладача - книга
життя, читаючи яку, сторінку за сторінкою, набираєшся
безцінного досвіду.
І важливо, щоб цей досвід Викладача із маленької
"зернинки", яку він вкладає в кожного свого студента,
проріс урожайним "колоссям" на життєвій ниві його
вихованців.

11. МОЇ ОСНОВНІ ПЕДАГОГІЧНІ ПРАВИЛА :
 вимагай від учнів тільки те, що знаєш і робиш
сама;
 пам’ятай, що не помиляється тільки той,
хто нічого не робить;
 стимулюй учнів до творчої діяльності;
 не забувай, що учень має право на власну думку;
 будь об’єктивною завжди;
 постійно вдосконалюйся;
 люби і поважай людей.

12. ПОРТФЕЛЬ СЕРТИФІКОВАНИХ
ДОСЯГНЕНЬ :
Вуз Одеський технологічний інститут харчової
промисловості ім. М.В. Ломоносова
Спеціальність Інженер - технолог
Рік закінчення 1986 рік
Трудовий стаж 35років
Педагогічний стаж 15 років
Місце роботи Херсонське вище професійне училище
ресторанного господарства
з 1980-1986 рр., а потім з 2003 року
Посада викладач; голова методичної комісії з
професії “ Кухар ”.

13. ПІДВИЩЕННЯ КВАЛІФІКАЦІЇ :
 У 2005 році
встановлено
кваліфікаційна
категорія :
“Спеціаліст ІІ
категорії”.
 У 2007 році
встановлено
кваліфікаційна
категорія :
“Спеціаліст І
категорії”.
 У 2010 році встановлено
кваліфікаційна
категорія : “Спеціаліст
вищої категорії”.

14. ПІДВИЩЕННЯ КВАЛІФІКАЦІЇ:
(КУРСИ):
 Академія пед.наук
України Університет
менеджменту освіти
Інститут післядипломної
освіти інженерно-
педагогічних
працівників .
У 2006 році.
 Академія пед.наук
України Університет
менеджменту освіти
Інститут післядипломної
освіти інженерно-
педагогічних
працівників
У 2009 році.

15. МОЇ ДОСЯГНЕННЯ:

16. “ ПРОФЕСІЙНА КОМПЕТЕНТНІСТЬ “.
ШЛЯХИ АКТИВІЗАЦІЇ ПІЗНАВАЛЬНОЇ
ДІЯЛЬНОСТІ:
Шляхи
вирішення
Використання
програмно-педагог.
засобів
Удосконалення
комплексно-
методичного
забезпечення уроків
Використання
матеріалів
Інтернет-ресурсу
Комплексне
використання
форм та методів
навчання

17. Творча
особистість
Творча
активність
Творче
спілкування
Творча
діяльність
Творче
мислення
Творчий
пошук
Модель становлення творчої особистості :

18. Для активізації пізнавальної діяльності на уроках з предмету :
“ Технологія приготування їжі з основами товарознавства ”
використовую різноманітні інтерактивні прийоми:
“ мозковий штурм ”,
“ круглий стіл ”,
“ зіграй роль ”,
“ займи особисту позицію ”,
“ символічний мікрофон ” тощо.
“ ТВОРЧЕ ДОСЬЄ “ :

20. •робота в малих групах ;
•„ метод шпаргалки „ ;
•рольова гра ;
•проектні технології ;
•презентація ;
•уроки з використанням мультимедійних засобів навчання ;
•використання всесвітньої комп’ютерної мережі « Інтернет ”;
•уроки „ занурення в епоху „ :
--- на яких ми з учнями вивчаємо історію виникнення страв,
---„ рецепти моєї бабусі „,
--- походження продуктів харчування тощо .
•театралізовані уроки.
ДЛЯ ПОКРАЩЕННЯ СПРИЙНЯТТЯ
МАТЕРІАЛУ УЧНЯМИ, Я ВИКОРИСТОВУЮ:

21. ІНДИВІДУАЛЬНА МЕТОДИЧНА
ПРОБЛЕМА :
«Удосконалення дидактичного забезпечення уроків
предмету «Технологія приготування їжі з основами
товарознавства» з метою розвитку творчих
здібностей учнів, вмінням самовдосконалюватись».

22. ДОСВІД РОБОТИ :

23. КАБІНЕТ - МОЯ ТВОРЧА МАЙСТЕРНЯ :

24. ГУРТОК : “ СВІТ КУЛІНАРНОГО
МИСТЕЦТВА ”
Всім відомий вислів : „ Краса врятує світ „.
А кулінари зроблять у цьому красивому
світі смачне життя і все буде добре.
Презентовані наробки -- смачні винаходи
моїх учнів з харчових продуктів.

28. ВИГОТОВЛЕННЯ МУЛЯЖІВ :

29. У В А Г А !
Страв з м’яса
Дрібним шматком багато.
Їх можна смажити і тушкувати,
На тарілці або баранчику
подавати.
Бефстроганов, шашлик, піджарка,
Печеня, плов, гуляш, азу –
Розклади їх до ладу
Та не забувай рагу!
Відрізняй!
Шніцель натуральний,
Шніцель січений
Та з котлетної маси.
Подвійну паніровку – льєзон
та сухарі
До перших двох використай!
А тільки в сухарях останній
шніцель
обкачай!

30. Абетку кулінарну ми в училищі вивчаємо,
У подорож до професійних знань кожен день
ми вирушаємо.
Йде по обробці м’яса урок.
Потрібно вивчити кожен шматок.
Біфштекс, філе, лангет, антрекот –
Кожен з них – порціонний з м’яса яловичини
натуральний шматок.
А ще знання свої розширити потрібно,
Панірований напівфабрикат знати необхідно.
Ми ромштекс повинні, неодмінно, запам’ятати,
Щоб кухарями знатними стати!

31. Акровірш
КУХАРЯ РОБОТУ БУДЕ ПРОСЛАВЛЯТИ:
ОРИГІНАЛЬНІСТЬ СТРАВ ЙОГО ПОДАЧА,
ТВОРЧІСТЬ В РОБОТІ ТА ВДАЧА,
ЛУКАВА І ДОБРА УСМІШКА,
ЕНЕРГІЇ, ЗВИЧАЙНО, ПОВНА ДІЖКА,
ТЕРПІННЯ, УМІННЯ І ТВЕРДІСТЬ ХАРАКТЕРУ,
НАДІЯ, НАСНАГА У ЖИТТЄВОМУ ,
А ТАКОЖ У ПРОФЕСІЙНОМУ НАПРЯМКУ.
МОЖЕ КУХАР ЛЮБУ СТРАВУ ПРИГОТУВАТИ,
А ТАКОЖ ЇЇ ОЗДОБИТИ ТА ПОДАТИ,
СТАТИ, ЗАВЖДИ, У НАГОДІ, ШВИДКО ПРАЦЮВАТИ,
А САМЕ ЦИМ, ПРАЦЮ КУХАРЯ ПРОСЛАВЛЯТИ.

32. “ ДОСЛІДЖЕННЯ І ТВОРЧІСТЬ “ .
СКЛАДАЮ ГОЛОВОЛОМКИ ТА КРОСВОРДИ :

33. СКЛАДАЮ ГОЛОВОЛОМКИ ТА
КРОСВОРДИ :

34. НАВЧАЛЬНІ ФІЛЬМИ ДЛЯ УЧНІВ ЗНІМАЮ,
ЗОРОВУ ПАМ’ЯТЬ У НИХ РОЗВИВАЮ.
МУЗИКОЮ З ЕКРАНУ ЇХ УВАГУ ПРИВЕРТАЮ,
УЧБОВИЙ МАТЕРІАЛ ПРОФЕСІЙНО ЗАКРІПЛЮЮ.
ПОТРЕБУ У НАВЧАННІ
З ОБРАНОЇ ПРОФЕСІЇ ФОРМУЮ,
ДО ТВОРЧОСТІ СПОНУКАЮ,
БУТИ УВАЖНИМИ І ЗІБРАНИМИ НАВЧАЮ.
УСПІШНІСТЬ ПОКРАЩУЮ,
ХВИЛИНИ СЛАВИ ЇМ ДАРУЮ,
УЧАСТЬ У КОНКУРСАХ СТИМУЛЮЮ.
НАВЧАЛЬНІ ФІЛЬМИ – ЦІКАВА ПРОФЕСІЙНА ІНФОРМАЦІЯ :

35. Створені навчальні фільми

36. ЛАБОРАТОРНО – ПРАКТИЧНІ РОБОТИ :
Стрижнем моєї інтерактивної технології є
метод взаємного навчання :
„ Почув – і забув,
Побачив -- і запам’ятав,
Зробив – і усвідомив,
Пояснив комусь – і зрозумів „.
( Китайська мудрість ).

37. УЧАСТЬ У СЕМІНАРАХ, КОНФЕРЕНЦІЯХ:
Розширюю педагогічну діяльність через :
Сучасний проблемний семінар :
“ Використання інформаційно – комунікаційних
технологій у
навчальному процесі “ ( 10. 2010 р. ).
Науково – практичну веб – конференцію “ Сучасний урок
”
при Донецькому інституті післядипломної освіти на
тему :
“ Сучасний урок у професійній школі.
Здобутки та шляхи вдосконалення “ ( 11. 2012 р. ).

38. УЧАСТЬ У ПЕДЧИТАННЯХ :

39. СКЛАДАННЯ СЦЕНАРІЮ, ТА ПРОВЕДЕННЯ
КОНКУРСІВ ЗА ПРОФІЛЕМ СПРЯМУВАННЯ:

40. МОЇ МЕТОДИЧНІ РОЗРОБКИ

41. МЕТОДИЧНІ ДОПОВІДІ І ВИСТУПИ

42. МОЇ НАВЧАЛЬНІ ПОСІБНИКИ ТА
ТВОРЧІ РОЗРОБКИ :

43. ПОЗАУРОЧНІ І САМОСТІЙНІ РОБОТИ МОЇХ
УЧНІВ :

44. РОЗРОБЛЕНІ І ПРОВЕДЕНІ СЕМІНАРИ-ПРАКТИКУМИ З
ПРОФЕСІЇ “КУХАР” :

45. ЯКІ Ж ВИ Є, СУЧАСНІ ДІТИ ?
ЩО БІЛЬШ ЗА ВСЕ ХВИЛЮЄ ВАС ?
ЧИ ВМІЄТЕ ЖИТТЮ РАДІТИ ?
ЧИ ГАРНИЙ НАСТРІЙ ПОВСЯКЧАС ?
ПРОБЛЕМ В ЖИТТІ БАГАТО БУДЕ,
АЛЕ ВПЕРЕД ПОТРІБНО ЙТИ.
ДОЛАТИ ТРУДНОЩІ БУДЕННІ,
І ДОСЯГТИ ПЕВНОЇ МЕТИ.
ПРОЙДУТЬ РОКИ Й ДЕСЯТИРІЧЧЯ ,
І МРІЮ Я ТОДІ СКАЗАТИ, ЩО :
„ Я ПИШАЮСЬ СВОЇМ УЧНЕМ,
БО ВІН ДОСЯГ В ЖИТТІ БАГАТО ! „.
Обласний конкурс фахової майстерності з професії „ кухар „.
Мій учень -- Файзієв Максим посів І місце.
У І – теоретичному турі отримав найвищу кількість балів ( зі 100
можливих – 90 ) ( Березень 2009 р. ).
Рейтинг педагогічної діяльності :

46. Перші професійні сходинки моїх
учнів:
Міжнародний конкурс юніорів у м.
Київ
Калюжний дмитро
та
Гінкул Сергій.
2012 р.
Васюхно Михайло,
Імшеницький Іван ,
Німич Альбіна .
2013 р.

47. УЧАСТЬ У МЕТОДИЧНІЙ КОМІСІЇ З ПРОФЕСІЇ “
КУХАР ”:
Семінар – практикум на тему :
“ Час позитиву і краси ”
14. 12. 2011р

48. СЕМІНАР – ПРАКТИКУМ ЗА ТЕМАТИКОЮ :
“ ЙОГО ВЕЛИЧНІСТЬ – ТІРАМІСУ “.
28. 12. 2011 р.

49. Семінар – практикум на тему : “ Час позитиву і
краси ”
ПРОФЕСІЙНИЙ ЗАХІД ПО ОБМІНУ ДОСВІДОМ
:
“ ЧАЙНА ЦЕРЕМОНІЯ ”.
31. 10. 2012р.

50. СЕМІНАР – ПРАКТИКУМ ЗА
ТЕМАТИКОЮ :
“ ВІВАТ - ДЕСЕРТ ! “.
Девіз :
Той, хто захоплюється
Практикою без науки,
Немов керманич,
Ступає на корабель без
компаса.
Леонардо да Вінчі.
28. 12. 2012 р.

51. Р Е Ф Л Е К С І Я :
Виховання інноваційної особистості, формування
професійної компетентності майбутнього фахівця
неможливе без права викладача на власну творчість,
на пошуки своєї технології, яка відповідає його особистіс-
ним якостям.
Педагогічна творчість має дві сторони:
творчість самого організатора навчально-виховного
процесу – викладача і творчість учнів, як
необхідна умова удосконалення викладача і розвитку творчих
можливостей учнів.
На наступний період я обираю тему самоосвіти «Інформаційні технології
при викладанні предмету «Технологія приготування їжі з основами
товарознавства», мета й задачі: «Розвиток інформаційно-комунікативних
компетенцій учнів».
Передбачаю створення навчальних посібників з теми : “Обробка риби
та нерибних продуктів моря” і “Обробка м'яса та субпродуктів”, що
сприятиме кращому засвоєнню матеріалу з зазначених тем навчальної
програми.

52. Формула успіху :
Любов до своєї професії
Величезна працездатність
Повага до своїх учнів та
колег
Постійний пошук

53. РЕЦЕПТ ВЧИТЕЛЬСЬКОЇ МОЛОДОСТІ:
Систематично вживай:
Бальзам мудрості,
коктейль творчості,
каву бадьорості,
відвар пунктуальності,
настій терпимості,
екстракт людяності.
Виконуй все це ретельно і будеш вічно
молодим, вчителю.

54. МЕТОДИЧНА ДІЯЛЬНІСТЬ
Створення навчальної та плануючої документації;
Відвідування уроків; проведення відкритих уроків;
Створення комплексно-методичного забезпечення
предметів
професійно-теоретичного циклу з урахуванням сучасних
вимог;
Розробка заходів щодо покращення якості навчання;
Підготовка та проведення предметних тижнів; конкурсів
професійної
майстерності;
Вивчення передового педагогічного досвіду;
Підготовка методичних розробок та участь у педагогічних
читаннях
училища;
Участь у вернісажі педагогічних ідей;
Підготовка викладачів до атестації;
Підготовка та проведення відкритих уроків, презентацій,
професійно спрямованих заходів.