Портфоліо Ушкварок Л. П.

1. ДОНЕЦЬКА ОБЛАСНА ДЕРЖАВНА АДМІНІСТРАЦІЯ
ДЕПАРТАМЕНТ ОСВІТИ І НАУКИ
ДНЗ «КОСТЯНТИНІВСЬКЕ ВИЩЕ ПРОФЕСІЙНЕ УЧИЛИЩЕ»

2. ПІБ: Ушкварок Людмила Петрівна
Дата народження: 17. 07. 1960 р.
Місце роботи: ДНЗ «Костянтинівське вище
професійне училище (№ 113)»
Посада: викладач спецдисциплін
з професії «Кухар. Кондитер»
Педагогічний стаж: 35 р.
Адреса училища: вул. Торецька, 142,
м. Костянтинівка,
Донецька обл.,
Україна, 85101
Телефон та електронна адреса: (06272) 5-31-76 , kvpu113@ukr.net
Web-сайт: www.testkpl.jimdo.com
Власний телефон: 099-455-71-72
“ Треба любите те, що робиш і йти
вперед крок за кроком. ”

3. Повна вища
Український заочний політехнічний інститут, Київський технологічний
інститут харчової промисловості, 09 червня 1991 року.
«Технологія цукрових речовин»
Інженер-технолог
УВ № 844104

4. МОЇ ДОСЯГНЕННЯ.Горлівський технікум радянської торгівлі Міністерства торгівлі,
2 березня 1979 року.
«Технологія готування їжі»
Інженер-технолог
ВТ-І № 128361

5. 16.04. 2011. – курси про підвищення кваліфікації у
Дніпродзержинському центрі підготовки та перепідготовки
робітничих кадрів.
За професією «Кухар. Кондитер».

6. 04.04. -30.09.2011 р. – курси про підвищення кваліфікації у
ІПОІПП УМО.
За фахом «Майстер в/н»

7. 01.09. 2013 -27.06.2014 р. – курси про присвоєння кваліфікації
«Електрогазозварник 4 розряду» у ДНЗ «КВПУ».
За фахом «Електрогазозварник

8. 22.01. -25.02.2015 р. – курси про підвищення кваліфікації в
Українській інженерно-педагогічній академії.
За програмою викладача ВПУ з дисциплін : «Фізіологія
харчування»,
«Технологія ПБКВ»

9. 24.11. -15.12.2014 р. – курси про підвищення кваліфікації в
Українській інженерно-педагогічній академії.
За програмою майстра в/н та виконала випускну роботу на
«відмінно»
«Впровадження інноваційних технологій на уроках
виробничого навчання при оформленні готових страв та
кондитерських виробів»

10. 04.10. -30.10.2004 р. – курси про підвищення кваліфікації в
Академії пед. наук України ДІПО ІПО.
За програмою майстра виробничого навчання ПТНЗ та
виконала випускну роботу: «Методи виробничого навчання»

12. (З портфоліо майстра в/н Жилко О. П.)

13. (З портфоліо майстра в/н Жилко О. П.)

14. Інноваційні методи в теоретичному та виробничому
навчанні в профтехосвіті.
Учні професійно-технічних училищ
готуються до самостійного життя в надзвичайно
складний час. На наших очах відбуваються
бурхливі й глибокі суспільні перетворення. І від
того, чи зможе сучасне суспільство незалежної
України об’єднатися навколо загальнодержавної,
загальногромадянської ідеї, залежить поза
сумнівом, майбутнє країни. Це неможливе без
підготовки високоосвічених, знаючих, всебічно
розвинених, вихованих громадян (або фахівців).
Сучасний рівень освіти вимагає нових підходів до
вирішення проблем формування
високопрофесійного фахівця, забезпечення
самореалізацій особистості.
Щоб домогтися цього, поряд з нашими методами відіграє важливу роль
випереджальний метод навчання, де учень є об’єктом процесу навчання, але й
учасником. Під час використання цього методу учень і вчитель беруть участь у
навчальному процесі на рівних, тобто учень є активним учасником у викладі нового
матеріалу: змістовність виступу учня залежить від цілеспрямованої роботи вчителя.
Методика навчання – це оптимальне поєднання загально-дидактичних методів,
прийомів і засобів навчання. Ці прийоми і засоби застосовуються в таких відомих
формах навчання, як лекції, семінари, практичні заняття, курсова робота, реферати,
практика тематичні екскурсії, зустрічі з фахівцями справи.
Застосування методів, форм і прийомів інноваційного навчання на заняттях: це
лекція, семінарське заняття, ділові ігри, дискусія, аналіз конкретних (проблемних)
ситуацій, використання комп’ютерних та інформаційних технологій в навчальному

15. процесі, застосування графічно-інформаційних технологій на уроках ( електронні
підручники; використання персонального комп’ютера та застосування «стоп-кадра» для
словесного пояснення матеріалу).
Час ставить перед майстрами нові задачі і мету — це перехід на інший ступінь
інноваційної діяльності по трансляції результатів роботи в практику профосвіти;
розробити регіональний компонент навчальних і методичних посібників з
використанням інтерактивного середовища. Інтерактивне спілкування дозволить
укріпити зв'язки з ринком праці, створить унікальну можливість учням обмінюватися
технологіями визнаних майстрів-ремісників, а також створить зв'язок з держустановами
профосвіти. Цей інноваційний метод також підвищить інтерес вчитися професії, підніме
майстерність на якісно новий рівень комп'ютерних технологій.
Все частіше використовується слово «інновація». Це приводить до суперечності,
що «інновація» і «освіта» несумісна. Одні вважають – експерименти над дітьми до
доброго не приводять, інші заперечують, що без «інновацій» освіта прийде в упадок,
оскільки експеримент – це невід'ємна частина навчального процесу.
Інновації в освіті вважаються новинами, спеціально спроектованими,
розробленими або «випадково відкритими» в порядку педагогічної ініціативи. При
цьому в зміст «новини» включають і науково-теоретичне знання певної новизни (І.М.
Полонській), і нові ефективні освітні технології (В.Л. Беспалько, В.В. Серіков) і
виконаний у вигляді технологічного опису проект ефективного інноваційного
педагогічного досвіду, готового до упровадження (Н. Гузік).
Нововведення, нові якісні стани учбової практики, в умовах жорстокої
демографічної кризи і реформування професійної освіти застосовуються для залучення
учнів до навчання, до отримання робочої професії.
Щоб зробити робочу професію кухара або кондитера престижною необхідно
поставити задачу не тільки перед педагогами і майстрами учбових професійних
закладів, але і держави в цілому. Кухар. Кондитер - професія багатогранна, яка включає
найрізноманітніші види професійного уміння.
 Урок-екскурсія Уроки цього типу в першу чергу покликані
виховувати спостережливість; показати учням практичне застосування знань;

16.  Проведення зустрічів з майстрами справи, випускниками профтехучилища,
ознайомлення з видами новітніх обробок, з керівниками підприємств.
 Ознайомлення з виставковим залом; стендом відмінників професії.
 Проведення конкурсів «Кращий кухар».
 Проведення конкурсів: «на кращу газету про професію», «на кращий твір
про професію», проведення вікторини по професії .
 Підготовка виставки кращих робіт учнів,
 Виготовлення альбомів з фотографіями про професію; про технології
обробки.
 оновлення змісту професійно-технічного навчання, що забезпечує єдині
вимоги до підготовки робітника- кухара, кондитера;
 модернізації технологічної освіти через формування і розвиток
технологічної, екологічної і економічної культур.
 Роль та використання інструментів
 Здійснення міжпредметних зв’язків ( читання технологічних карт;
робота з графчними програмами на комп’ютері).
Розвиток творчого технологічного мислення, комплексу технологічних
здібностей, якостей особи це - соціальна адаптативність, конкурентоспроможність,
готовність до професійної діяльності. Також результат сформованих знань основ
сучасних технологій перетворення матеріальних, енергетичних і інформаційних
засобів, знань основ застосування сучасних технологій у виробництві, економіці, сфері
послуг і побуту.
Є такі поняття, як "технологічна культура", "технологічне мислення",
"технологія".
Технологічне мислення визначається як розумова здатність людини до
пізнавальної діяльності по створенню матеріальних і духовних цінностей для благ
"людина-суспільство-середовище", узагальнене і опосередковане віддзеркалення
індивідом науково-технічної сфери. Можна сказати, що технологічне мислення - це

17. процес пізнавальної діяльності індивіда, що характеризується опосередкованим і
узагальненим віддзеркаленням матеріального, енергетичного і інформаційного
середовища.
Технологічна культура визначається в широкому соціальному плані як рівень
розвитку життя суспільства на основі доцільної і ефективної пізнавальної діяльності
людей, що виражається в сукупності досягнутих технологій в матеріальному і
духовному світі; і у вузькому особовому плані як оволодіння людиною сучасними
способами пізнання і перетворення себе і навколишнього світу. Тобто, технологічна
культура - це така пізнавальна діяльність в матеріальних і духовних сферах
виробництва, коли головним критерієм оцінки і застосування нових технологій і
технологічних процесів виступає їх здатність забезпечувати гармонійну взаємодію
людини, природи (середовища) і суспільства . Технологічна культура трактує з позиції
професійно-педагогічної культури. Технологічна культура визначається, як оволодіння
логікою професійної поведінки людини, досвідом креативної діяльності, способами
організації технологічних процесів, адаптації їх до мети гуманізації освіти
Ще однією істотною категорією при характеристиці технологічної освіти
виступає "технологія", у визначенні якій також не спостерігається уніфікація підходів.
Слово технологія походить від двох грецьких слів: techne - мистецтво, майстерність,
ремесло, уміння і logos - поняття, навчання.
Поняття "технологія", при всій різноманітності трактувань, визначалося через
сукупність прийомів, методів, засобів обробки (дії), речовини, енергії або інформації (як
об'єкт з'явилася в кінці ХХ в.), таким чином, очевидний підхід до цього поняття як
сукупності спеціальних (галузевих) технологій. Технологічна освіта також
визначається як організований процес і результат навчання і виховання з метою
формування у людини технологічної культури і готовності до пізнавальної діяльності.
 Прибдання знаннь і досвіду: про етапи розвитку техніки і технологій
(виробничих), про взаємозв'язки виробничих відносин з еволюцією техніки і
технологій, про трудові прийоми при створенні виробу і надання послуги, про
оптимальне використовування природних ресурсів.

18.  Ознайомлення в теорії і на практиці з основними галузями
сучасного промислового виробництва і формування знань і навичків поводження
з найпоширенішими засобами праці.
 Соціалізація навчання через формування технологічної, економічної
і екологічної культури, розвиток творчого технологічного мислення, формування
готовності до усвідомленої професійної діяльності.
 інформатизація освіти – впровадження засобів нових
інформаційних технологій у профтехосвітню систему; застосування передових
технологій;
 формувати особистість учня, майбутнього спеціаліста.
Підготовка нового покоління до життя у сучасному суспільстві, сприйнятті різної
інформації; усвідомлення наслідку її впливу; надання учням вільно
висловлювати свої думки; щоб у них завжди були присутні елементи пошуку,
самовдосконалення; розвивати дослідницький характер;
 Проведення анкетування учнів з метою визначення їх
інформаційних потреб.
На заняттях вироби та страви виготовляють за зразками, за технічними
малюнками, кресленнями, інструкційно-технологічними картами, із застосуванням
карток-завдань тощо.
Робота за допомогою інструкційно-технологічних карт дає можливість
майстрові виробничого навчання раціональніше використовувати навчальний час.
Використання карток-завдань полегшує планування теоретичного матеріалу,
дає змогу більш диференційовано підходити до кожного учня, допомагає закріплювати
матеріал у процесі самостійної роботи.
Під час опитування учнів повинні не тільки відповідати на контрольні
запитання, а й демонструвати правильні прийоми роботи. Вони мають усвідомлювати,
які процеси відбуваються при виконанні різних операцій, уміти пояснити, тому той чи
інший прийом виконується так, а не інакше, а також те, які небажані наслідки можуть
виникнути внаслідок неправильного виконання прийомів роботи.