План роботи методичної комісії педагогічних працівників громадського харчування та сфери послуг на 2020 – 2021 навчальний рік

1. Розглянуто ЗАТВЕРДЖУЮ:
на засіданні методичної комісії Заступник директора НВР
протокол № __ Гордієнко Ю.С.
від _______________ 2020 року
__________ 2020 року
Першотравенський гірничий ліцей
План роботи
методичної комісії педагогічних працівників
громадського харчування та сфери послуг
на 2020 – 2021 навчальний рік
ДПТНЗ ПГЛ
2020 р.

2. Методична комісія викладачів спецдисциплін та майстрів
виробничого навчання сфери послуг
Проблемна тема:«Удосконалення навчально-виховногопроцесуна
основівикористаннясучаснихпедагогічнихтехнологій»
Склад методичноїкомісії:
Голова: Мосіна Т.М.- викладач спец предметів, майстер в/н
Члени комісії:
Казмірова Л.Л – директор ліцею, викладач спец предметів
Гордієнко Ю.С. – заступник директораз НВР, викладач спец предметів
Чорна Т.О. - викладач спец предметів
БезкровнаВ.А.- викладач спец предметів
Агапонова Л.О. - викладач спец предметів
Кухаренко К.В. – майстер в/н – (декретна відпустка)
Вороніна В.В. - майстер в/н
Галушко А.Л. – майстер в/н
Основні завдання та напрямки роботи методичної комісії
на 2020-2021 н.р
Для підвищення ефективності навчального процесу планується подальше
впровадження нових педагогічних і інноваційних виробничих технологій,
передового досвіду, покращення комплексно-методичногозабезпечення уроків.
Розробка дидактичного матеріалу, методичних рекомендацій, робочих
зошитів.
Вдосконалення методичної і фахової підготовки членів методичної комісії.
Створення умов для професійного зростання, самоосвіти, творчої
діяльності членів методичної комісії
Підготовка та підвищення якості уроків теоретичного та виробничого
навчання
Планується створення, поповнення та оновлення матеріально-технічної бази
кабінету «Технологія приготування їжі» та майстерні «Кухарі».
Для вивчення обдарованих учнів планується проведення олімпіад з
предметів професійної підготовки та проведення конкурсів професійної
майстерності серед учнів.
Методична проблема комісії: «Поєднання інноваційних та традиційних
форм і методів роботи по підвищенню якості освітнього процесу»

3. План роботи
методичної комісії педпрацівників
громадського харчування та сфери послуг ПГЛ
на 2020-2021навчальний рік
№
пп
Тематика Дата
засідання
ПІБ
виконавця
Навчально-організаційна робота
1 - Підсумок роботи методичної комісії за 2019-2020
навчальний рік. Звіт голови МК.
- Обговорення плану роботи МК на 2020-2021 навчальний
рік.
Червень Голова МК
Звіт майстрів в/н про проходження учнями виробничої
практики та поетапної атестації в умовах дистанцыйного
навчання.
Обговорення основних напрямків роботи, завдання
методичної комісії у новому навчальному році.
Ознайомлення з новими нормативними документами та
інструктивно-методичними рекомендаціями,розпорядчими
документами МОН, ДОіНУ, НМЦПТО.
Приймати участь в засіданнях обласної методичної секції
працівників харчової промисловості, торгівлі, громадського
харчування
Вивчення нової навчально-програмної
документації,внесення коректив у навчально-програмну
документацію.
Розробка, доопрацювання та затвердження календарно-
тематичних планів на 2018-2019 навчальний рік.
Розгляд і затвердження навчально-плануючої документації
на 2018-2019 навчальний рік
Розгляд та схвалення навчальна – плануючої
документації:
- робочої навчальної програми;
- поурочно-тематичних планів;
- переліку навчально-виробничих робіт;
- детальної програми;
- паспортів комплексно-методичного забезпечення
навчального процесу;
- планів роботи гуртка;
- планів роботи навчальних кабінетів;
- планів роботи педагогів над індивідуальною
методичною проблемою.

4. Перевірка готовності кабінетів та майстерень до
виконання навчальних програм у новому 2020-2021 н.р.
Аналіз проведення профорієнтаційної роботи та набору
учнів на спеціальність «Кухар. Виробник м'ясних н/ф.
Продавець продовольчих товарів».
Аналіз навчальних програм на 2020-2021 навчальний рік.
Доопрацювання.Готовність навчальних кабінетів до роботи
в новому навчальному році. Матеріально-технічне
забезпечення кабінетів і професій, згідно переліку.
Огляд навчальної та методичної літератури зі спец
предметів згідно програм Держстандарту. Замовлення нових
підручників для професій «Адміністратор. Офіціант.
Бармен».
Затвердження планів роботи кабінетів, кухні-лабораторії.
Плану роботи гуртка
Робота між засіданнями
Вивчення результатів психолого-педагогічної
діагностики учнів нового набору.
Роботачленів комісії з удосконалення КМЗ предметів і
професій.
Надання допомоги,консультацій викладачам,
майстрам виробничогонавчання, які підлягають
атестації
Прийняти активну участь у загально- училищному
заході: «Посвятау професію» для учнів І курсу
навчання.
Підготовча роботапо складанню учнівського зошиту.
Розгляд та схвалення учнівського зошиту.
Індивідуально-корекційна роботаз учнями з ліквідації
прогалин в знаннях і вміннях.
Вивчення методичних матеріалів, рекомендованих для
проведення уроків в ПТНЗ, методичнихрозробок, виховних
заходів.
Обговорення форм, методів, прийомів роботи з учнями, які
мають низький рівень знань. Обговорення і затвердження
графіка проведення консультацій, додатковихзанять та часу
для учнів, які бажають перездати низький бал та «н/а» зі
спец предметів.
Підготування до проведення батьківських зборів та участь в
ліцейної конференції згідно плану.
Розглянути та затвердити теми відкритих уроків, скласти
графік їх проведення на навчальний рік. Дотримуватись

5. графіку відвідування взаємовідвідувань уроків.
Обговорення та аналіз відкритих уроків та позаурочних
заходів, взаємовідвідувань уроків. Ввести форму звіту та
дотримуватися- при аналізі відкритих уроків робити
самоаналіз проведеного уроку та звертати увагу на свої
помилки.
Круглий стіл на тему: «Діяльність методичної комісії –
потужний фактор педагогічного впливу на формування
компетентностей креативної особистості майстра».Основні
завдання методичної комісії у новому навчальному році.
Круглий стіл: (засідання зведених МК) «Комплексно-
методичне забезпечення навчально-виробничого процесу
засобами навчання та їх ефективне використання»
Трибуна майстра виробничого навчання:
Виступ « Використання традиційних та інноваційних
педагогічних технологій на уроках виробничого навчання»
- Обговорити і затвердити графік проведення перевірочних
робіт.
- Розробити та затвердити перелік тем до перевірочних
робіт для гр..34/18, 24/19
- - Затвердити програму виробничої практики та інші
документи для групи №44/17 професії «Кухар. Виробник
м'ясних н/ф. Продавець продовольчих товарів».
- - Ознайомити майстрів в/н гр. 44/17, 34/18 з переліком
документів до ДКА з професій «Кухар. Продавець
продовольчих товарів» та «Бармен»
- - Про підготовку тем творчих завдань для поетапної
атестацію учнів 3-го курсу «Бармен» гр.. 34/18 та гр. 44/17
- 4-го курсу «Кухар. Продавець продовольчих товарів»
Звіт майстрів в/н про проходження учнями виробничої
практики та поетапної атестації, готовностіучнів до ДКА,
проведення ДКА.
Навчально-методична робота
Відпрацювати та затвердити переліки навчально-
виробничих, перевірочних (контрольних) та
кваліфікаційних пробних робіт відповідно вимог освітньо-
кваліфікаційних характеристик
Обговорювати організацію та проведення уроків з в/н та
спец. дисциплін, взаємовідвідування їх з метою: -
обміну досвідом, обговорення прийомів викладання,
перевірки знань та відповідність вмінням та інше.
Продовжувати роботу школи молодого майстра.

6. Трибуна майстра виробничого навчання (самоосвіта)
1.Розробитиінструкційні картки страв та тестові завдання за
темами: «Страви з м’яса», «Страви з риби», «Страви з
овочів», які відповідають програмі кухарів 4 розряду.
2. Проведення ярмарок-виставокдо свят, Декаду робітничих
професій, майстер-класи, професійні зустрічі з учнями
місцевого інтернату, профорієнтаційні заходи.
Декада робітничихпрофесій
Конкурс стіннівок «Я і моя професія»
-Конкурс професійної майстерностісеред учнів групи
«Офіціанти» ….
-Формування професійних здібностейучнів як майбутніх
фахівців сфери ресторанногогосподарства
- Відкритий урок «Історія їжі в малюнках»
Звіт. Підсумки Декади.
Обговорити та скласти план проведення Декади професій
сфери громадського харчування. Затвердити та провести
Декаду. Підбити підсумки Декади 2020-2021н.р.
Декада робітничих професій
«Нетрадиційний підхід доприготування страв.
Технологія СУ-ВІД».
Підготовка та проведення дня відкритих дверей, майстер-
класів.
«Урок, якого чекають.»
Продуктивне навчання на уроках виробничого навчання як
шлях формування професійних компетентностей учнів.
Підсумковий урок в/н перед виходом на в/практику
Спільна робота з психологом. Семінар-практикум «Як ми
спілкуємось. І чи правильно ми це робимо?»
Практичний
психолог
Творча майстерня майстра виробничого навчання
1. Виступ «Використання новітніх технологій під час
проведення уроків виробничого навчання.»
2. Організація та проведення виставок страв та кулінарних
виробів учнями ІІ та ІІІ курсів
Забезпечення міжпредметних зв’язків, тісної єдності
теоретичного та виробничого навчання.
Обговорення, підготування та проведення нестандартних
уроків виробничого та теоретичного навчання в ПТНЗ.
- Взаємовідвідування нестандартних уроків та заходів,
обговорення результатів.

7. Звіт майстрів в/н про положення в групах, які проходять
практику на виробництвах.
Вивчати нову літературу з професій, педагогічну та
психологічну літературу та втілювати її в навчанні. Плідно
працювати з бібліотекарем ліцею. Проводити професійно-
зорієнтовані позаурочні заходи.
Приймати участь у педагогічних читаннях. Проводити
позапланові доповіді за необхідностью.
Педагогічні дебати «Самоосвіта педагога: самоціль чи
необхідність?»
Тема виступу: - Самоосвіта педагога як шлях до
професійного
зростання.
Проведення директорських контрольних робіт за 1-й та 2-й
семестр. Аналіз рівня навчальних досягнень учнів за
підсумками І семестру, ІІ семестру.
Робота членів комісії зі складання електронного супроводу
уроків теоретичного та виробничого навчання.
Організація індивідуальної роботи з обдарованими учнями
та невстигаючими учнями.
Підготовка учнів до участі в обласних конкурсах
професійної майстерності з професії «Кухар»; «Офіціант»
Скласти договоридля проходження виробничої практики на
підприємствах міста гр. 44/17. Скласти перелік пробних
робіт, розробити пробні роботи для учнів гр. 44/17.
Підготувати групу для проведення ДКА за професією
«Кухар» 4-го розряду;«Продавець продовольчихтоварів» 3-
го розряду. Провести ДКА.
Скласти перелік пробних робіт, розробити пробні роботи
для учнів гр. 34/18. Скласти договори для проходження
виробничої практики на підприємствах міста та підготувати
групу 34/18 до ДКА з професії «Бармен».
Про виконання робочих навчальних програм з професійно-
теоретичною та професійно-практичної підготовки. Аналіз
рівня навчальних досягнень учнів за підсумками І - ІІ
семестру
Підготовка та проведення ДКА гр..44/17; 34/18.
Обговорення результатів ДКА.
Творчі звіти працівників, які атестуються у 2020-2021н.р.
Аналіз результатів перевірок внутрішнього контролю.
Рекомендації з поліпшення комплексно-методичного
забезпечення уроків теоретичного і виробничого навчання.

8. Приділяти значну увагу підвищенню професійної
майстерності та самовдосконаленню педагогів.
Вивчати досвід роботи педагогів та працівників
підприємств, які є професіоналами в своєї сфері. Пройти
підвищення кваліфікації. Займатися самоосвітою.
Узагальнення рівня знань, умінь та навичок учнів за
результатами тематичного та семестрового оцінювання за
1-й та 2-й семестр.
-Проведення підсумкових контрольних робіт.
-Обговорювання результатів, висновки.
-Робота по наповненню сторінки МК на сайті ПГЛ
Звіт про роботуметодичної комісії за 1-2 п/річчя 2020-2021
н.р. Про підведення підсумків роботи методичної комісії в
2020-2021н.р
Самоаналіз. Доповідь голови методичної комісії.
Заповнення сайту.
Про основні напрямки роботи МК в новому навчальному
році. Обговорити планування роботи комісії на наступний
навчальний рік. Зробити висновки за результатами роботи.
Скласти план роботи.