ПОРТФОЛІО Сакевич Ганни Віліївни майстра виробничого навчання з професії «Офіціант-Бармен»

1. Новокаховський професійний
електротехнічний ліцей
ПОРТФОЛІО
Сакевич
Ганни Віліївни
майстра виробничого
навчання з професії
«Офіціант. Бармен»

2. Творче кредо:
Те, що я чую, я забуваю.
Те, що я бачу й чую, я трохи пам'ятаю.
Те, що я чую, бачу й обговорюю, я починаю
розуміти.
Коли я чую, бачу, обговорюю й роблю, я набуваю
знань і навичок.
Коли я передаю знання іншим, я стаю майстром.

3. сссссс
ЩОДЕННА РОБОТА МАЙСТРА
Суть роботи майстра виробничого навчання - в умінні
допомогти застосувати наявні знання під час виконання
практичної діяльності. Саме допомогти, вказати
правильний шлях, водночас простимулювавши розвиток
пізнавальних здібностей. Виробниче навчання, в цілому,
формує в учнів самодисципліну, уміння охопити, усвідомити
весь трудовий процес: осмислювати цілі майбутньої роботи;
визначити завдання та умови їх вирішення; створити
технологічну схему, використовувати новітні методи
організації та обслуговування відвідувачів у закладах
ресторанного господарства, здійснювати самоконтроль,
самооцінку якості виконання роботи.

4. ОСОБИСТЕ ДОСЬЄ:
Дата народження: 24.03.1962р.
Освіта: Херсонський технікум радянської торгівлі
Донецький інститут радянської торгівлі
Спеціальність: Технік-технолог з приготування їжі
Інженер – технолог громадського харчування
Місце роботи: Новокаховський проофесійний
електротехнічний ліцей
Стаж роботи в НКПЕТЛ: !9 років

5. «Забезпечення навчального
процесу новітніми
інформаційно-виробничими
технологіями з професії
«Офіціант. Бармен»

6. ОСНОВНІ НАПРЯМКИ РОБОТИ:
- Вивчення нормативно-правових документів
- Впровадження передового педагогічного
досвіду
- Розвиток традиційних і пошук нових форм
методичної роботи
- Удосконалення методики сучасного уроку
- Поєднання інноваційних виробничих та
педагогічних технологій навчання

7. Напрямки
діяльності
педагогічна
позаурочна
методична
“Поставте справу так, щоб усе, що підлягало
вивченню, вивчалось: легко, швидко, грунтовно”.
К.Ушинський

8. РЕЗУЛЬТАТИ ПЕДАГОГІЧНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ
На посаді майстра виробничого навчання
я працюю з 2003р
Свої обов’язки завжди виконую відповідально
і сумлінно,
за що була нагороджена грамотами

9. ПІДВИЩЕННЯ ПРОФЕСІЙНОЇ МАЙСТЕРНОСТІ
У своїй роботі керуюсь практичною
спрямованістю,
конкретністю. Володію професією,
новітніми виробничими технологіями,
раціональними прийомами праці, сучасними
методами і формами виробничого навчання.
Постійно підвищую свою професійну
майстерність.

10. У ході роботи над методичною
проблемою маю на меті:
*формувати творчий інтерес до обраної
професії;
*розвивати технічну сміливість,
винахідливість, професійні навики та уміння
;
*створювати умови, які забезпечують успіх у
професійній діяльності учнів.

11. МЕТОДИЧНІ РОЗРОБКИ З
ПРОФЕСІЙНО-ПРАКТИЧНОЇ ПІДГОТОВКИ:

12. НАУКОВО-МЕТОДИЧНА ДІЯЛЬНІСТЬ
Довідник
основних міцних
алкогольних
напоїв, що
використовують
як основу при
приготуванні
змішаних напоїв
Інформаційний
буклет
«Офіціант.
Бармен – це не
професія, а
поклик душі»
Збірка
інструктивно-
технологічних
карток до теми:
«Приготування
та оформлення
коктейлів»
Збірка
інструктивно-
технологічних
карток до теми:
«Підготовка
приладдя та
сервірування
столу»
Інформаційний
буклет
«Мистецтво
складання
серветок»
Робочий зошит
«Технологія
приготування
напоїв та
коктейлів»

13. НАУКОВО-МЕТОДИЧНА ДІЯЛЬНІСТЬ

14. ПЕДАГОГІЧНА ДІЯЛЬНІСТЬ
І. Нетрадиційні уроки ІІ. Традиційні уроки
Урок формування первинних умінь
Урок формування складних умінь
Урок вдосконалення вмінь та
формування навичок
Урок комплексного застосування знань,
умінь і навичок при виконанні
навчально-виробничої роботи
Контрольно-перевірочний урок
Комбінований урок
Урок
змагання
Урок
співпраці
Урок
взаємо-
перевірки
знань
Урок
консультація
Урок –
ділова
гра

15. Самостіцна робота учнів
Підбір
матеріалів,
інструментів
для
практичних
робіт
Підбір
ілюстративно
го матеріалу,
складання
кросворду
Складання
інструктивно-
технологічних
карт, схем
Прийоми активізації пізнавальної діяльності в
процесі виробничого навчання
Розвиток
технічного
мислення
Створення
проблемних
ситуацій
Навчання
новітніми
технологіями
Навчання з
компьютерною
підтримкою
Активізація
учнів за
допомогою
письмового
інструктування

16. ПОКАЗОВИЙ УРОК ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ
Традиційний урок
Урок комплексного
застосування знань,
умінь і навичок при
виконанні навчально-
виробничої роботи
Тема : «Підготовка торгівельної зали до обслуговування»
Нетрадиційний
урок
Урок- ділова
гра, урок
змагання

18. ПОКАЗОВИЙ УРОК ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ
Тема : «Накривання столу скатертиною. Попереднє
сервірування столу до вечері»
Нетрадиційний урок
Урок співпраці
Традиційний урок
Урок формування
первинних умінь

21. ПОЗАУРОЧНА ДІЯЛЬНІСТЬ
ГУРТОК «КРЕАТИВ»

22. УЧАСТЬ У МІСЬКИХ ЗАХОДАХ «НОВІЙ КАХОВЦІ - 65»

23. УЧАСТЬ У МІСЬКИХ ЗАХОДАХ «З НОВИМ РОКОМ!»

24. УЧАСТЬ У МІСЬКИХ ЗАХОДАХ «МАСЛЯНА»

25. УЧАСТЬ У СПОРТИВНИХ ЗМАГАННЯХ

26. Збірна команда
груп «Офіціант.
Бармен»

27. КОНКУРС ФАХОВОЇ МАЙСТЕРНОСТІ

29. ВИХОВНІ ГОДИНИ

30. ВИХОВНІ ГОДИНИ