SlideShare a Scribd company logo
Значення овочів у
харчуванні людини.
1.Овочі- життєво необхідні продукти харчування.
2. Овочі – основне джерело вітаміну С.
3. Овочі багаті на вуглеводи, які містяться у вигляді цукрів ,
крохмалю, клітковини, інсуліну.
4. Містять азотисті речовини у вигляді білків і сполук
небілкового азоту.
5. Свіжі овочі містять від 70 до 90 % води до1% жиру.
Вегетативні Плодові
Бульбоплоди
Коренеплоди
Капустяні
Цибулеві
Салатно-шпинатні
Десертні
Пряні
Бульбоплоди
Коренеплоди
Капустяні
Цибулеві
Салатно-шпинатні
Десертні
Пряні
Гарбузові
Томатні
Бобові
Зернові
Гарбузові
Томатні
Бобові
Зернові
БульбоплодиБульбоплоди
Коренеплод
и
Коренеплод
и
КапустяніКапустяні
ЦибулевіЦибулеві
Салатно-
шпинатні
Салатно-
шпинатні
ДесертніДесертні
ПряніПряні
Картопля, топінамбурКартопля, топінамбур
Морква, буряки, редиска, редька, корінь пастернака, петрушки
та селера
Морква, буряки, редиска, редька, корінь пастернака, петрушки
та селера
Капуста білоголова, червоноголова, савойська, брюссельська,
кольрабі, цвітна, броколі, листкова
Капуста білоголова, червоноголова, савойська, брюссельська,
кольрабі, цвітна, броколі, листкова
Цибуля ріпчаста, цибуля зелена (перо), цибуля-батун, шніт,
порей, шалот, слизун, багатоярусна, часник, черемша
Цибуля ріпчаста, цибуля зелена (перо), цибуля-батун, шніт,
порей, шалот, слизун, багатоярусна, часник, черемша
Салат, шпинат, щавельСалат, шпинат, щавель
Ревінь, спаржа, артишокРевінь, спаржа, артишок
Кріп, острогін, меліса цитринова, коріандр, майоран, фенхель,
м'ята
Кріп, острогін, меліса цитринова, коріандр, майоран, фенхель,
м'ята
Вегетативні
Плодові
ГарбузовіГарбузові
ТоматніТоматні
БобовіБобові
ЗерновіЗернові
Гарбузи, кавуни, дині, огірки, кабачки, патисониГарбузи, кавуни, дині, огірки, кабачки, патисони
Томати, баклажани, перецьТомати, баклажани, перець
Горох, квасоля, бобиГорох, квасоля, боби
Цукрова кукурудзаЦукрова кукурудза
Залежно від способу одержання
врожаю
Залежно від способу одержання
врожаю
1. Відкритого і закритого грунту.
2. Грунтові.
3. Парникові.
4. Тепличні.
1. Відкритого і закритого грунту.
2. Грунтові.
3. Парникові.
4. Тепличні.
Залежно від строків дозріванняЗалежно від строків дозрівання
1. Ранні.
2. Середні.
3. Пізні.
• Скибочки
Просте нарізування овочів:
Просте нарізування овочів:
Часточки
Просте нарізування овочів:
Кружальця
Просте нарізування овочів:
Брусочк
и
Просте нарізування овочів:
Кубики
Просте нарізування овочів:
Соломка
Просте нарізування овочів:
Кільця і напівкільця
Складні форми нарізування овочів:
Зірочки або шестерні
Складні форми нарізування овочів:
Кульки, горішки, груші
Складні форми нарізування овочів:
Спіральки
Композиції з овочів
Інструменти для нарізки овочів
Рекорди овочів
в Англії вирощена
капуста вагою 51,8 кг кабачок вагою 47, 8 кг
помідор вагою 3,5 кг горох довжиною бобини 25, 7 см
Рекорди овочів
цибулю вагою 3,4 кг
і діаметром 66 см
картоплину вагою 8,3 кг ;
з одного куща картоплі був
одержаний урожай 233,5 кг .
гарбуз вагою 304 кг диню вагою – 118 кг
в США вирощено
Рекорди овочів
в Австралії вирощено
огірок вагою 24 кг ; редиска вагою 12 кг і довжиною
69,8 см
на Алясці:
ріпа- гігант вагою 23 кг.

More Related Content

What's hot

Технологічні карти на страви та вироби
Технологічні карти на страви та виробиТехнологічні карти на страви та вироби
Технологічні карти на страви та вироби
ssuser08dd82
 
лекція 9
лекція 9лекція 9
лекція 9
Olga Koval
 
лекція 10 11
лекція 10 11лекція 10 11
лекція 10 11
Olga Koval
 
тема 5
тема 5тема 5
тема 5
cit-cit
 
напівфабрикати
напівфабрикатинапівфабрикати
напівфабрикатиdarkvadim
 
столова
столовастолова
столова
Anton Gichko
 
зошит овочі
зошит овочізошит овочі
зошит овочіdarkvadim
 
лабораторна борошняні
лабораторна борошнянілабораторна борошняні
лабораторна борошняні
Andrii Havrysh
 
страви з яєць
страви з яєцьстрави з яєць
страви з яєць
kostyuchik
 
Вареники
ВареникиВареники
Вареники
NVK Yakym Gymnasia
 
Котлетна маса з м'яса і напівфабрикати з неї
Котлетна маса з м'яса і напівфабрикати з неїКотлетна маса з м'яса і напівфабрикати з неї
Котлетна маса з м'яса і напівфабрикати з неї
ymcmb_ua
 
Лекція 10,Організація виробництва м'ясних напівфабрикатів
Лекція 10,Організація виробництва м'ясних напівфабрикатівЛекція 10,Організація виробництва м'ясних напівфабрикатів
Лекція 10,Організація виробництва м'ясних напівфабрикатів
ElenaPavliuchenko
 
Технологія бульйонів.
Технологія бульйонів.Технологія бульйонів.
Технологія бульйонів.
SergeNeilenko
 
Презентація
ПрезентаціяПрезентація
Презентаціяdarkvadim
 
Сервірування столу(1).ppt
Сервірування столу(1).pptСервірування столу(1).ppt
Сервірування столу(1).ppt
ssuser9f32ae
 
Млинці, оладі, панкейки.ppt
Млинці, оладі, панкейки.pptМлинці, оладі, панкейки.ppt
Млинці, оладі, панкейки.ppt
ssuser9f32ae
 
лекція 7 8
лекція 7 8лекція 7 8
лекція 7 8
Olga Koval
 
лекція 5
лекція 5лекція 5
лекція 5
Olga Koval
 
Тістомісильні машини
Тістомісильні машиниТістомісильні машини
Тістомісильні машини
Любов Матушевська
 
Збірник інструкційно-технологічних карт
Збірник інструкційно-технологічних картЗбірник інструкційно-технологічних карт
Збірник інструкційно-технологічних картdarkvadim
 

What's hot (20)

Технологічні карти на страви та вироби
Технологічні карти на страви та виробиТехнологічні карти на страви та вироби
Технологічні карти на страви та вироби
 
лекція 9
лекція 9лекція 9
лекція 9
 
лекція 10 11
лекція 10 11лекція 10 11
лекція 10 11
 
тема 5
тема 5тема 5
тема 5
 
напівфабрикати
напівфабрикатинапівфабрикати
напівфабрикати
 
столова
столовастолова
столова
 
зошит овочі
зошит овочізошит овочі
зошит овочі
 
лабораторна борошняні
лабораторна борошнянілабораторна борошняні
лабораторна борошняні
 
страви з яєць
страви з яєцьстрави з яєць
страви з яєць
 
Вареники
ВареникиВареники
Вареники
 
Котлетна маса з м'яса і напівфабрикати з неї
Котлетна маса з м'яса і напівфабрикати з неїКотлетна маса з м'яса і напівфабрикати з неї
Котлетна маса з м'яса і напівфабрикати з неї
 
Лекція 10,Організація виробництва м'ясних напівфабрикатів
Лекція 10,Організація виробництва м'ясних напівфабрикатівЛекція 10,Організація виробництва м'ясних напівфабрикатів
Лекція 10,Організація виробництва м'ясних напівфабрикатів
 
Технологія бульйонів.
Технологія бульйонів.Технологія бульйонів.
Технологія бульйонів.
 
Презентація
ПрезентаціяПрезентація
Презентація
 
Сервірування столу(1).ppt
Сервірування столу(1).pptСервірування столу(1).ppt
Сервірування столу(1).ppt
 
Млинці, оладі, панкейки.ppt
Млинці, оладі, панкейки.pptМлинці, оладі, панкейки.ppt
Млинці, оладі, панкейки.ppt
 
лекція 7 8
лекція 7 8лекція 7 8
лекція 7 8
 
лекція 5
лекція 5лекція 5
лекція 5
 
Тістомісильні машини
Тістомісильні машиниТістомісильні машини
Тістомісильні машини
 
Збірник інструкційно-технологічних карт
Збірник інструкційно-технологічних картЗбірник інструкційно-технологічних карт
Збірник інструкційно-технологічних карт
 

Similar to про овочі

Види овочів та умови їх вирощування
Види овочів та умови їх вирощуванняВиди овочів та умови їх вирощування
Види овочів та умови їх вирощування
TRIKUL
 
лекція 1, 2
лекція 1, 2лекція 1, 2
лекція 1, 2
cit-cit
 
Тиждень захисника і охоронця природи.
Тиждень захисника і охоронця природи. Тиждень захисника і охоронця природи.
Тиждень захисника і охоронця природи.
Андрей Виноходов
 
Їжа корисна для здоров'я
Їжа корисна для здоров'яЇжа корисна для здоров'я
Їжа корисна для здоров'я
Ковпитська ЗОШ
 
їжа корисна для здоров'я
їжа корисна для здоров'яїжа корисна для здоров'я
їжа корисна для здоров'я
Ковпитська ЗОШ
 
Раціональне харчування
Раціональне харчуванняРаціональне харчування
Раціональне харчування
Alexandra Kostuyk
 
Здорове харчування
Здорове харчуванняЗдорове харчування
Здорове харчування
Ковпитська ЗОШ
 
5 120416070734-phpapp02
5 120416070734-phpapp025 120416070734-phpapp02
5 120416070734-phpapp02
lelipusik
 
вітамінний день
вітамінний  деньвітамінний  день
вітамінний день
Nata Благій
 
тпзпр лекція 24, 25
тпзпр лекція 24, 25тпзпр лекція 24, 25
тпзпр лекція 24, 25galushko29
 
5 клас_Елементи грамоти споживача_теорія
5 клас_Елементи грамоти споживача_теорія5 клас_Елементи грамоти споживача_теорія
5 клас_Елементи грамоти споживача_теорія
Andy Levkovich
 
тпзпр лекція 19
тпзпр лекція 19тпзпр лекція 19
тпзпр лекція 19galushko29
 

Similar to про овочі (15)

02
0202
02
 
Види овочів та умови їх вирощування
Види овочів та умови їх вирощуванняВиди овочів та умови їх вирощування
Види овочів та умови їх вирощування
 
лекція 1, 2
лекція 1, 2лекція 1, 2
лекція 1, 2
 
Тиждень захисника і охоронця природи.
Тиждень захисника і охоронця природи. Тиждень захисника і охоронця природи.
Тиждень захисника і охоронця природи.
 
Їжа корисна для здоров'я
Їжа корисна для здоров'яЇжа корисна для здоров'я
Їжа корисна для здоров'я
 
їжа корисна для здоров'я
їжа корисна для здоров'яїжа корисна для здоров'я
їжа корисна для здоров'я
 
овочі
овочіовочі
овочі
 
Раціональне харчування
Раціональне харчуванняРаціональне харчування
Раціональне харчування
 
Здорове харчування
Здорове харчуванняЗдорове харчування
Здорове харчування
 
5 120416070734-phpapp02
5 120416070734-phpapp025 120416070734-phpapp02
5 120416070734-phpapp02
 
вітамінний день
вітамінний  деньвітамінний  день
вітамінний день
 
тпзпр лекція 24, 25
тпзпр лекція 24, 25тпзпр лекція 24, 25
тпзпр лекція 24, 25
 
5 клас_Елементи грамоти споживача_теорія
5 клас_Елементи грамоти споживача_теорія5 клас_Елементи грамоти споживача_теорія
5 клас_Елементи грамоти споживача_теорія
 
овочі
овочіовочі
овочі
 
тпзпр лекція 19
тпзпр лекція 19тпзпр лекція 19
тпзпр лекція 19
 

More from kostyuchik

вареники
вареникивареники
вареники
kostyuchik
 
Механічна обробка м'яса
Механічна обробка м'ясаМеханічна обробка м'яса
Механічна обробка м'яса
kostyuchik
 
класифікація риби
класифікація рибикласифікація риби
класифікація риби
kostyuchik
 
білки,вуглеводи,жири
білки,вуглеводи,жирибілки,вуглеводи,жири
білки,вуглеводи,жири
kostyuchik
 
молекулярна кухня
молекулярна кухнямолекулярна кухня
молекулярна кухня
kostyuchik
 
родини промислових риб
родини промислових рибродини промислових риб
родини промислових риб
kostyuchik
 
крупи
крупикрупи
крупи
kostyuchik
 
теплова обробка
теплова обробкатеплова обробка
теплова обробка
kostyuchik
 
презентация1про овочі копия
презентация1про овочі   копияпрезентация1про овочі   копия
презентация1про овочі копия
kostyuchik
 
класифікація овочів
класифікація овочівкласифікація овочів
класифікація овочів
kostyuchik
 
Хімічний склад продуктів харчування
Хімічний склад продуктів харчуванняХімічний склад продуктів харчування
Хімічний склад продуктів харчування
kostyuchik
 
шоколад
шоколадшоколад
шоколадkostyuchik
 
карамель
карамелькарамель
карамельkostyuchik
 
приготування мастики
приготування мастикиприготування мастики
приготування мастикиkostyuchik
 
приготування марципану
приготування марципануприготування марципану
приготування марципануkostyuchik
 

More from kostyuchik (15)

вареники
вареникивареники
вареники
 
Механічна обробка м'яса
Механічна обробка м'ясаМеханічна обробка м'яса
Механічна обробка м'яса
 
класифікація риби
класифікація рибикласифікація риби
класифікація риби
 
білки,вуглеводи,жири
білки,вуглеводи,жирибілки,вуглеводи,жири
білки,вуглеводи,жири
 
молекулярна кухня
молекулярна кухнямолекулярна кухня
молекулярна кухня
 
родини промислових риб
родини промислових рибродини промислових риб
родини промислових риб
 
крупи
крупикрупи
крупи
 
теплова обробка
теплова обробкатеплова обробка
теплова обробка
 
презентация1про овочі копия
презентация1про овочі   копияпрезентация1про овочі   копия
презентация1про овочі копия
 
класифікація овочів
класифікація овочівкласифікація овочів
класифікація овочів
 
Хімічний склад продуктів харчування
Хімічний склад продуктів харчуванняХімічний склад продуктів харчування
Хімічний склад продуктів харчування
 
шоколад
шоколадшоколад
шоколад
 
карамель
карамелькарамель
карамель
 
приготування мастики
приготування мастикиприготування мастики
приготування мастики
 
приготування марципану
приготування марципануприготування марципану
приготування марципану
 

Recently uploaded

29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx
29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx
29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx
Репетитор Історія України
 
POPOVICH_Nina_PORTFOLIO_librarianCRE.pdf
POPOVICH_Nina_PORTFOLIO_librarianCRE.pdfPOPOVICH_Nina_PORTFOLIO_librarianCRE.pdf
POPOVICH_Nina_PORTFOLIO_librarianCRE.pdf
Olga Kudriavtseva
 
LOBANOVA_Tetiana_PORTFOLIO_Librarian.pdf
LOBANOVA_Tetiana_PORTFOLIO_Librarian.pdfLOBANOVA_Tetiana_PORTFOLIO_Librarian.pdf
LOBANOVA_Tetiana_PORTFOLIO_Librarian.pdf
Olga Kudriavtseva
 
Підсумки, перспективи роботи профспільнот педагогів ЗДО (2).pdf
Підсумки, перспективи роботи профспільнот педагогів ЗДО (2).pdfПідсумки, перспективи роботи профспільнот педагогів ЗДО (2).pdf
Підсумки, перспективи роботи профспільнот педагогів ЗДО (2).pdf
ssuser7541ef1
 
KUDRIAVTSEVA_Olha_PORTFOLIO_librarian.pdf
KUDRIAVTSEVA_Olha_PORTFOLIO_librarian.pdfKUDRIAVTSEVA_Olha_PORTFOLIO_librarian.pdf
KUDRIAVTSEVA_Olha_PORTFOLIO_librarian.pdf
Olga Kudriavtseva
 
Симон Петлюра – видатний борець за незалежність
Симон Петлюра – видатний борець за незалежністьСимон Петлюра – видатний борець за незалежність
Симон Петлюра – видатний борець за незалежність
Vinnytsia Regional Universal Scientific Library named after Valentin Otamanovsky
 
Презентація-Поняття-про-глобальні-проблеми-людства.-Роль-світової-громадськос...
Презентація-Поняття-про-глобальні-проблеми-людства.-Роль-світової-громадськос...Презентація-Поняття-про-глобальні-проблеми-людства.-Роль-світової-громадськос...
Презентація-Поняття-про-глобальні-проблеми-людства.-Роль-світової-громадськос...
santomihail264
 
«Слова і кулі». Письменники, що захищають Україну. Єлизавета Жарікова
«Слова і кулі». Письменники, що захищають Україну. Єлизавета Жарікова«Слова і кулі». Письменники, що захищають Україну. Єлизавета Жарікова
«Слова і кулі». Письменники, що захищають Україну. Єлизавета Жарікова
estet13
 
Важливість впровадження стандарту ISO/IEC 17025:2019 у процес державних випро...
Важливість впровадження стандарту ISO/IEC 17025:2019 у процес державних випро...Важливість впровадження стандарту ISO/IEC 17025:2019 у процес державних випро...
Важливість впровадження стандарту ISO/IEC 17025:2019 у процес державних випро...
tetiana1958
 
Віртуальна виставка «Допомога НАТО Україні»
Віртуальна виставка «Допомога НАТО Україні»Віртуальна виставка «Допомога НАТО Україні»
Віртуальна виставка «Допомога НАТО Україні»
Vinnytsia Regional Universal Scientific Library named after Valentin Otamanovsky
 
Сучасний підхід до підвищення продуктивності сільськогосподарских рослин
Сучасний підхід до підвищення продуктивності сільськогосподарских рослинСучасний підхід до підвищення продуктивності сільськогосподарских рослин
Сучасний підхід до підвищення продуктивності сільськогосподарских рослин
tetiana1958
 

Recently uploaded (11)

29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx
29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx
29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx
 
POPOVICH_Nina_PORTFOLIO_librarianCRE.pdf
POPOVICH_Nina_PORTFOLIO_librarianCRE.pdfPOPOVICH_Nina_PORTFOLIO_librarianCRE.pdf
POPOVICH_Nina_PORTFOLIO_librarianCRE.pdf
 
LOBANOVA_Tetiana_PORTFOLIO_Librarian.pdf
LOBANOVA_Tetiana_PORTFOLIO_Librarian.pdfLOBANOVA_Tetiana_PORTFOLIO_Librarian.pdf
LOBANOVA_Tetiana_PORTFOLIO_Librarian.pdf
 
Підсумки, перспективи роботи профспільнот педагогів ЗДО (2).pdf
Підсумки, перспективи роботи профспільнот педагогів ЗДО (2).pdfПідсумки, перспективи роботи профспільнот педагогів ЗДО (2).pdf
Підсумки, перспективи роботи профспільнот педагогів ЗДО (2).pdf
 
KUDRIAVTSEVA_Olha_PORTFOLIO_librarian.pdf
KUDRIAVTSEVA_Olha_PORTFOLIO_librarian.pdfKUDRIAVTSEVA_Olha_PORTFOLIO_librarian.pdf
KUDRIAVTSEVA_Olha_PORTFOLIO_librarian.pdf
 
Симон Петлюра – видатний борець за незалежність
Симон Петлюра – видатний борець за незалежністьСимон Петлюра – видатний борець за незалежність
Симон Петлюра – видатний борець за незалежність
 
Презентація-Поняття-про-глобальні-проблеми-людства.-Роль-світової-громадськос...
Презентація-Поняття-про-глобальні-проблеми-людства.-Роль-світової-громадськос...Презентація-Поняття-про-глобальні-проблеми-людства.-Роль-світової-громадськос...
Презентація-Поняття-про-глобальні-проблеми-людства.-Роль-світової-громадськос...
 
«Слова і кулі». Письменники, що захищають Україну. Єлизавета Жарікова
«Слова і кулі». Письменники, що захищають Україну. Єлизавета Жарікова«Слова і кулі». Письменники, що захищають Україну. Єлизавета Жарікова
«Слова і кулі». Письменники, що захищають Україну. Єлизавета Жарікова
 
Важливість впровадження стандарту ISO/IEC 17025:2019 у процес державних випро...
Важливість впровадження стандарту ISO/IEC 17025:2019 у процес державних випро...Важливість впровадження стандарту ISO/IEC 17025:2019 у процес державних випро...
Важливість впровадження стандарту ISO/IEC 17025:2019 у процес державних випро...
 
Віртуальна виставка «Допомога НАТО Україні»
Віртуальна виставка «Допомога НАТО Україні»Віртуальна виставка «Допомога НАТО Україні»
Віртуальна виставка «Допомога НАТО Україні»
 
Сучасний підхід до підвищення продуктивності сільськогосподарских рослин
Сучасний підхід до підвищення продуктивності сільськогосподарских рослинСучасний підхід до підвищення продуктивності сільськогосподарских рослин
Сучасний підхід до підвищення продуктивності сільськогосподарских рослин
 

про овочі