Итальянская кухня представляет собой традиционную кулинарию Италии, популярную благодаря таким блюдам, как пицца и спагетти, и характеризуется разнообразием, отражая различные региональные традиции. Основу кухни составляют свежие продукты Средиземного моря и многовековые кулинарные традиции, сформированные под влиянием различных культур. Популярные блюда включают пиццу, ризотто, лазанью и пасту, а также разнообразные напитки, такие как итальянское вино и кофе.

1. Итальянская кухняИтальянская кухня

2.  Итальянская кухняИтальянская кухня — традиционная кухня Италии, — традиционная кухня Италии,
распространённая и популярная во всём мире, благодаряраспространённая и популярная во всём мире, благодаря
таким блюдам, как пицца и спагетти. Она оченьтаким блюдам, как пицца и спагетти. Она очень
разнообразна, в каждом регионе есть свои традиционныеразнообразна, в каждом регионе есть свои традиционные
блюда.блюда.
 В основе итальянской кухни лежат историческиВ основе итальянской кухни лежат исторически
сложившиеся многовековые традиции с культурнымисложившиеся многовековые традиции с культурными
влияниями влияниями римлянримлян, греков, лангобардов, арабов, и прочих, греков, лангобардов, арабов, и прочих
народов, когда-либо населявших Италию или оказывавшихнародов, когда-либо населявших Италию или оказывавших
влияние на формирование её культуры.влияние на формирование её культуры.

3.  Итальянская кухня характеризуется, в частности, обилием свежихИтальянская кухня характеризуется, в частности, обилием свежих
продуктов средиземноморского региона, что заметно отличаетпродуктов средиземноморского региона, что заметно отличает
оригинальную итальянскую кухню от попыток её имитации во всёморигинальную итальянскую кухню от попыток её имитации во всём
мире.мире.
 Среди типичных продуктов:Среди типичных продуктов:
 овощи (помидоры, баклажаны, кабачки цуккини, салат-овощи (помидоры, баклажаны, кабачки цуккини, салат-
латук, перец, артишоки)латук, перец, артишоки)
 пшеничная мука (изделия из теста, макаронные изделия)пшеничная мука (изделия из теста, макаронные изделия)
 сыр (пармезан, горгонзола, моцарелла, маскарпоне, рикотта)сыр (пармезан, горгонзола, моцарелла, маскарпоне, рикотта)
 оливки и оливковое маслооливки и оливковое масло
 приправы (базилик, каперсы, чеснок, розмарин, пеперони, перец, ореганприправы (базилик, каперсы, чеснок, розмарин, пеперони, перец, ореган
о)о)
 рыба и морепродуктырыба и морепродукты
 рисрис
 говядинаговядина
 птицаптица
 бобовые (фасоль, чечевица)бобовые (фасоль, чечевица)
 фрукты (лимоны, апельсины, персики) и ягодыфрукты (лимоны, апельсины, персики) и ягоды
 белые грибыбелые грибы
 миндальминдаль
 вино, итальянские ликёры, граппавино, итальянские ликёры, граппа
 Региональная кухняРегиональная кухня

4. Лазанья.Лазанья.
 ПродуктыПродукты
Лук — 1 шт. Перец болгарскийЛук — 1 шт. Перец болгарский
— 2 шт. Оливковое масло — 1— 2 шт. Оливковое масло — 1
ст. ложка. Фарш мяснойст. ложка. Фарш мясной
(свинина + говядина) — 500(свинина + говядина) — 500
г.Томатная паста — 3 ст.г.Томатная паста — 3 ст.
ложки. Кетчуп — 2 ст. ложки.ложки. Кетчуп — 2 ст. ложки.
Сыр твердый — 200 г.ТворогСыр твердый — 200 г.Творог
— 200 г.Сливки — 250— 200 г.Сливки — 250
г.Пластины для лазаньи — 15г.Пластины для лазаньи — 15
пластин (Пластины былипластин (Пластины были
узкие.)Зелень,соль,перецузкие.)Зелень,соль,перец

5. Помидоры по-итальянски.Помидоры по-итальянски.
 Продукты Продукты (на 4(на 4
порции)Помидор-2-4порции)Помидор-2-4
шт.Чеснок — 2-3шт.Чеснок — 2-3
зубчика. Соль. Сырзубчика. Соль. Сыр
твердый (любой) —твердый (любой) —
100-150 г.Майонез100-150 г.Майонез

6. Салат « Капрезе»Салат « Капрезе»
 Помидоры крупные - 2Помидоры крупные - 2
шт.Сыр моцарелла - 200шт.Сыр моцарелла - 200
г.Базилик свежийг.Базилик свежий
(зеленый) - 1 пучок.(зеленый) - 1 пучок.
Масло оливковое - 2 ст.Масло оливковое - 2 ст.
л.Орегано (сушеная) - пол.Орегано (сушеная) - по
вкусу. Перец черныйвкусу. Перец черный
свежемолотый - по вкусу.свежемолотый - по вкусу.
Соль - по вкусуСоль - по вкусу

7. Паста.Паста. ПродуктыПродукты
 270-300 г пасты270-300 г пасты
 400-500 г мясного фарша (смешанного или400-500 г мясного фарша (смешанного или
другого)другого)
 300-400 г помидоров (консервированных или300-400 г помидоров (консервированных или
свежих)свежих)
 Приправы и специиПриправы и специи
 0,5 ч. ложки Орегона0,5 ч. ложки Орегона
 1 ст. ложка сушеного лука (можно в порошке)1 ст. ложка сушеного лука (можно в порошке)
 1 ч. ложка порошкового чеснока1 ч. ложка порошкового чеснока
 соль, черный и красный перец по вкусусоль, черный и красный перец по вкусу
 2-3 ст. ложки растительного масла2-3 ст. ложки растительного масла
 Сырный соусСырный соус
 150 г твердого сыра150 г твердого сыра
 2 ст. ложки муки2 ст. ложки муки
 350-400 мл молока350-400 мл молока
 40-50 г сливочного масла40-50 г сливочного масла

8. Популярные блюда и напиткиПопулярные блюда и напитки
 Пицца — известный во всём мире открытыйПицца — известный во всём мире открытый
пирог, запечённый с томатным соусом, сыром ипирог, запечённый с томатным соусом, сыром и
разнообразными опциональными ингредиентами.разнообразными опциональными ингредиентами.
Среди классических разновидностей итальянскойСреди классических разновидностей итальянской
пиццы следует выделить такие, как Маргарита (спиццы следует выделить такие, как Маргарита (с
продуктами цветов итальянскогопродуктами цветов итальянского
флага: моцарелла — белый, томатный соус —флага: моцарелла — белый, томатный соус —
красный, базилик — зелёный). Каприччиоза,красный, базилик — зелёный). Каприччиоза,
Дьябола, Кватро формаджио («Четыре сыра») иДьябола, Кватро формаджио («Четыре сыра») и
Кватро стаджионе («Четыре сезона»)Кватро стаджионе («Четыре сезона»)

9. Ризотто.Ризотто.
 Ризотто — блюдоРизотто — блюдо
из рисаиз риса
(используются(используются
сорта с высокимсорта с высоким
содержаниемсодержанием
крахмала) накрахмала) на
бульоне/воде. бульоне/воде.

10.  Лазанья — слоёная запеканка с тестомЛазанья — слоёная запеканка с тестом
 Ньокки — варёные клёцки из манной крупы илиНьокки — варёные клёцки из манной крупы или
картофельной мукикартофельной муки
 Равиоли и тортеллини — блюда, схожие сРавиоли и тортеллини — блюда, схожие с
пельменямипельменями
 Чиабатта — белый хлебЧиабатта — белый хлеб
 Полента — блюдо из кукурузной крупы или мукиПолента — блюдо из кукурузной крупы или муки
 Овощной суп минестронеОвощной суп минестроне
 Триппа— блюдо из обжаренной требухиТриппа— блюдо из обжаренной требухи
 Панчетта — сыровяленая свиная грудинкаПанчетта — сыровяленая свиная грудинка
 Фриттата — омлет-запеканка с начинкой из овощейФриттата — омлет-запеканка с начинкой из овощей
и прочих продуктови прочих продуктов
 Брускетта — традиционная итальянская закуска,Брускетта — традиционная итальянская закуска,
тост.тост.

11. Напитки.Напитки.
 Итальянские вина и крепкие спиртныеИтальянские вина и крепкие спиртные
напитки (амаретто, граппа, кампари, лимоннапитки (амаретто, граппа, кампари, лимон
челло, самбука)челло, самбука)
 Кофе (капучино, эспрессо)Кофе (капучино, эспрессо)

12. А вот наша Паста Карбонара!А вот наша Паста Карбонара!

13. Спасибо за внимание!Спасибо за внимание!