Презентация

1. Тогульский филиал
Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное
учреждение
«Бочкарёвский лицей профессионального образования»
___________________________________________________________
Удивительная профессия
«Повар, кондитер»

2. НашНаш «повар, кондитер»«повар, кондитер»
в почёте всегда,в почёте всегда,
он вкусно готовит,он вкусно готовит,
он мастер стола!он мастер стола!

3. Земля еще и потому щедра,
Что в мире существуют повара!…
Благословенны их простые судьбы,
А руки, будто помыслы чисты.
Профессия у них добра по сути:
Злой человек не встанет у плиты
Р.Рождественский.

4. Повар готовит супы, вторые блюда, кондитерские
изделия, другую пищу. Знает, как правильно хранить
продукты, готовит разные блюда по рецептам и умеет
оформлять приготовленное. Организует хранение
продуктов в соответствии с санитарно-
гигиеническими нормами. Несмотря на то, что повар
на предприятиях общественного питания пользуется
установленными рецептами блюд, он может вносить
в них изменения в зависимости от качества сырья и
контингента потребителей.

6.  из простого,из простого,
элементарногоэлементарного
сделать необычное,сделать необычное,
вкусное, искатьвкусное, искать
возможности извозможности из
повседневного,повседневного,
заурядного сделатьзаурядного сделать
неузнаваемо новоенеузнаваемо новое
и праздничное.и праздничное.

7. Повара, кондитерыПовара, кондитеры всегда востребованы, ведь,всегда востребованы, ведь,
сколько у нас в крае мест общепита: рестораны,сколько у нас в крае мест общепита: рестораны,
кафе, кофейни, столовые, заведения быстрогокафе, кофейни, столовые, заведения быстрого
питания на любой вкус и карман.питания на любой вкус и карман.

8. Краевой конкурс лучший по
профессии «Повар»

9. Дайте повару продукты:
Мясо птицы, сухофрукты,
Рис, картофель... И тогда
Ждёт вас вкусная еда.

11. Повар –
профессия творческая

12.  структуру и специфику работы предприятийструктуру и специфику работы предприятий
общественного питания,общественного питания,
 санитарные нормы,санитарные нормы,
 правила техники безопасности,правила техники безопасности,
 провести первичную обработку сырья,провести первичную обработку сырья,
 отличить свежую рыбу от размороженной,отличить свежую рыбу от размороженной,
 правильно выбрать мясо, овощи, подготовитьправильно выбрать мясо, овощи, подготовить
все это к использованию...все это к использованию...

13.  знания о составе пищи и еезнания о составе пищи и ее
калорийности,калорийности,
 знания о хранении продуктов,знания о хранении продуктов,
 знания о физиологии питания,знания о физиологии питания,
 знания о правилах составлениязнания о правилах составления
меню,меню,
 знания о технологиизнания о технологии
приготовления пищи.приготовления пищи.
 знания об эксплуатациизнания об эксплуатации
оборудования.оборудования.

14.  это настоящая наука, которая развиваласьэто настоящая наука, которая развивалась
вместе с цивилизацией.вместе с цивилизацией.

15. Области примененияОбласти применения
профессиональных знаний:профессиональных знаний:
 предприятия общественного питания (рестораны,предприятия общественного питания (рестораны,
кафе, столовые, буфеты, чайные, закусочные);кафе, столовые, буфеты, чайные, закусочные);
 медицинские учреждения (больницы, санатории,медицинские учреждения (больницы, санатории,
оздоровительные лагеря);оздоровительные лагеря);
 образовательные учреждения (школы, детскиеобразовательные учреждения (школы, детские
сады, институты, колледжи, техникумы, училища);сады, институты, колледжи, техникумы, училища);
 фабрики-заготовочные, фабрики-кухни, комбинатыфабрики-заготовочные, фабрики-кухни, комбинаты
полуфабрикатов;полуфабрикатов;
 магазины-кулинарии.магазины-кулинарии.

16. Урок производственногоУрок производственного
обученияобучения
Знаем про котлеты,Знаем про котлеты,
супы, знаем все насупы, знаем все на
свете крупы.свете крупы.
Знаем нормы и иЗнаем нормы и и
закладки – изакладки – и
накормить готовынакормить готовы
сладко!сладко!

18. Готовим самиГотовим сами

19. Когда шедевры создают,Когда шедевры создают,
нужны любовь и вдохновенье.нужны любовь и вдохновенье.
Обилие искусных блюд –Обилие искусных блюд –
умелых поваров творенье.умелых поваров творенье.

20. Спасибо за внимание!