Порядка 20% всех ресторанов SUBWAY в мире работают в нетрадиционных форматах. А это, ни много, ни мало, почти 9000 заведений. Одним из таких примеров являются локации в аэропортах.

1. Развитие ресторанов быстрого обслуживания
на территории аэропортов, ж/д вокзалов и крупных
транспортных хабов. Опыт сети SUBWAY.
г. Москва, 2017г.

2.  Крупнейшая в мире сеть по количеству ресторанов быстрого
обслуживания. По состоянию на январь 2017г. всемирная сеть SUBWAY®
насчитывает порядка 45 000 заведений в 112 странах мира.
 В России на январь 2017г. сеть SUBWAY® насчитывает более 620
ресторанов, расположенных в 120 городах.
 Около 300 предпринимателей являются Партнерами SUBWAY® в России.
 Развитие сети происходит исключительно по франчайзингу.
 SUBWAY® предлагает покупателем собрать свой уникальный сэндвич.
Большой выбор ингредиентов для сабов, соусов, несколько видов
свежеиспеченного хлеба – все это обеспечивает многообразие
комбинаций и вкусовых сочетаний.
Концепция SUBWAY®

3.  Аэропорты – порядка 190 ресторанов в мире
 Ж/Д и автовокзалы – около 70 в мире
 Автозаправочные станции, станции СТО и придорожные стоянки – более
4000 ресторанов в мире
 Гипер- и супермаркеты – около 2000 в мире
 Бизнес-центры/промышленные зоны – около 250 в мире
 Учебные заведения – около 300 в мире
 Парки и зоны отдыха – около 100 в мире
 Больницы – около 150 в мире
 Гостиницы/Отели – около 50 в мире
 Интернет-кафе – около 20 в мире
 Казино – около 30 в мире
 Кинотеатры – около 30 в мире
 Выставочные комплексы – около 20 в мире
 Стадионы и фитнес-клубы – около 50 в мире
 Бортовое питание
20% всех ресторанов SUBWAY® в мире!
3
Нетрадиционное размещение
ресторанов SUBWAY®

4. Рестораны SUBWAY® в аэропортах
4
На текущий момент рестораны SUBWAY работают на территории примерно 190
аэропортов в 27 странах мира. Включая 10 ресторанов в России - все
аэропорты московского авиационного узла, г. Краснодар и г. Иркутск.
Аэропорты присутствия в России:
Пассажиропоток – более 100 млн. человек в год (суммарно).
Параметры ресторанов SUBWAY:
 Площадь: 20-80 кв. м.
 Аренда: на уровне 10-12% от выручки (max – 20%).
 Расположение: свободный доступ/зона безопасности – 50/50.
 Формат – «остров», торговая галерея.
 Выручки: лидеры – аэропорты стран Латинской Америки и Азии (Шанхай,
Мехико, Манагуа, и т.п.). В России аэропорт Домодедово.
Опыт работы на территории аэропортов показывает, что наилучшие места
для SUBWAY® – это локации, расположенные за «воротами» безопасности.

5. Рестораны SUBWAY ®
в аэропортах мира
5
Aeropuerto Barajas
Madrid, Spain
Acapulco Airport
Acapulco, Mexico

6. 6
Greater Rochester Intl
Airport, Rochester,
New York
Bristol Intl Airport,
Bristol, ENG, UKM

7. 7
Daytona Beach
International Airport
Daytona, FL
Skypark Terminal, Sulton
Abdul Aziz Shah Airport,
Seksyen, Malaysia

8. 8
Аэропорт «Домодедово»,
г. Домодедово, Россия
Аэропорт «Домодедово»,
терминал «С», г. Москва,
Россия

9. 9
Аэропорт
«Шереметьево»,
терминал «D», г. Москва,
Россия
Аэропорт «Шереметьево»,
терминал «Е», г. Химки,
Россия

10. Рестораны SUBWAY® на ж/д и автовокзалах
10
Сегодня рестораны SUBWAY работают на территории примерно 70
железнодорожных и автовокзалов в 17 странах мира. Включая 15 ресторанов в
России – крупнейшие вокзальные комплексы Москвы, Санкт-Петербурга, Сочи и
др.
Вокзалы присутствия в России:
Пассажиропоток – более 300 млн. человек в год (суммарно, включая
пригородное сообщение).
Параметры ресторанов SUBWAY:
 Площадь: 20-150 кв. м.
 Аренда: на уровне 15-20% от выручки (max – 25%).
 Расположение: дальнее следование и пригородное сообщение – 70/30.
 Формат – стационарные помещения, «остров», street retail.
 Выручки: лидеры в России – Казанский и Курский ж/д вокзалы в Москве.
Наилучшие места для SUBWAY® – локации, расположенные рядом с залами
ожиданий, кассовыми зонами или имеющие прямой выход в город.

11. 11
Белорусский вокзал, г. Москва,
Россия
Московский вокзал,
г. Санкт-Петербург,
Россия

12. 12
Организационные особенности при реализации проектов:
 Инвестиционные вложения в проект существенно выше средних по рынку.
 Арендатор вынужден учитывать массу дополнительных требований,
предъявляемых администрациями аэропортов, ж/д и автовокзалов в том
числе, обусловленных правилами безопасности.
 Архитектурные ограничения – 3D-моделирование, материалы и др.
 Прохождение тендера/аукциона.
 Сложная проектная документация.
 Ограниченные возможности в выборе мест размещения.
 Колебания пассажиропотока и объемов продаж – зависимость от
терминала/зала ожидания, фактора сезонности.
 Реализация проекта может занимать 3-4 месяца (выше среднего).
Особенности открытия ресторанов быстрого
обслуживания в аэропортах, ж/д и автовокзалах

13. 13
Глобальные и макроэкономические факторы:
Падение уровня ВВП России, санкции (ограничение импорта, рост инфляции и
др.), снижение реальных доходов и покупательской способности населения,
волатильность рубля, значительные затруднения в кредитовании малого
бизнеса.
Работа в 2014-2016гг.
Влияние кризиса на отрасль:
 Снижение спроса не международные поездки и рост внутренних перевозок.
 Значительное падение продаж на рынке выездного туризма.
 Снижение инвестиционной активности в среде предпринимателей.
SUBWAY - аэропорты:
 Фудкост – остается на стабильном уровне.
 Продажи – снижение на международном направлении и рост в зоне ВВЛ.
 Колебания размера арендной платы – в связи с волатильностью рубля.
SUBWAY – ж/д и автовокзалы:
 Усиление конкуренции – приход новых игроков в данный сегмент.
 Повышение качества продукции и уровня сервиса. Рост культуры потребления.
 Совершенствование инфраструктуры.

14. 14
«Окно» возможностей:
 Развитие внутреннего туризма – переориентация на новых Клиентов.
 Совершенствование сервисной и транспортной инфраструктуры в регионах –
открытие новых заведений.
 Готовность собственников объектов транспортной инфраструктуры
предоставлять привлекательные условия для арендаторов.
 Новые подходы коммерциализации – использование схемы «% от ТО».
 Инновации в сфере бортового питания – партнерские программы с ведущими
сетями быстрого питания (вопрос перспективы).
 Дорожные карты – планирование количества арендаторов, работающих в
одном сегменте (общественное питания, FMCG и др.). Недопущение
каннибализма.
 Кросс-маркетинг – аэропорты/авиакомпании/ж/д и автовокзалы/компании
перевозчики/арендаторы сервисной инфраструктуры.
Что делать?!?
Потенциал рынка:
1. Не менее 20 крупных аэропортов в крупнейших городах России - БазэлАвиа
http://basel.aero.ru Аэропорт Регионов http://www.ar-management.ru/airports
2. Более 50 крупных ж/д и автовокзалов в России – ОАО «РЖД» www.property.rzd.ru

15. 15
Для пассажиров:
 Мировой бренд с высокой узнаваемостью, высоким качеством продуктов и
сервиса.
 Высоко транспортабельный продукт, сохраняет свои потребительские
свойства в течение нескольких часов. Продукт можно взять в полет.
Для собственников объектов транспортной инфраструктуры:
 Мировой бренд с высокой узнаваемостью потребителями и высоким
уровнем доверия с их стороны.
 Гибкость размещения - низкий порог технических требований/отсутствие
горячей кухни/небольшие площади аренды.
 Гибкий дизайн – возможность создания ресторана по индивидуальному
дизайну.
 Покрытие территории терминалов – размещение нескольких точек в зонах
отлета/прилета и за «воротами» безопасности, пригородного сообщения и
дальнего следования - предполагает обслуживание различных Клиентских
групп.
Преимущества ресторанов быстрого
обслуживания SUBWAY®

16. 16
Общая сумма инвестиций - 4-6 млн. рублей.
Паушальный взнос - 7 500$ (+НДС).
Срок окупаемости (расчётный) – 1,5-2 года.
Срок запуска проекта – 2-2,5 месяца.
Последующие выплаты:
 8% (+ НДС) от оборота – лицензионная плата (роялти).
 3,5% от оборота – рекламные расходы.
Основные параметры франшизы SUBWAY

17. Вопросы и ответы
Дмитрий Чуйко
Консультант по развитию сети ресторанов SUBWAY,
SUBWAY Russia
+7 963 962 1160,
Chuiko_d@subway.ru
Горячая линия SUBWAY 8-800-555-444-9, www.subway.ru

18. 18
БЛАГОДАРИМ ВАС ЗА ВНИМАНИЕ!
ПРИГЛАШАЕМ К СОТРУДНИЧЕСТВУ
И ПАРТНЕРСТВУ!