Download to read offline
โครงงาน
- 1. 1 แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์ รหัสวิชา ง33202 ชื่อวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6 ปีการศึกษา 2558 ชื่อโครงงาน อาหารเกาหลี ชื่อผู้ทาโครงงาน 1. นายบารมี ไชยวงศ์ เลขที่ 18 ชั้น ม.6 ห้อง 5 2. นายอภิบาล สมหวัง เลขที่ 22 ชั้น ม.6 ห้อง 5 ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์ ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2558 โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่ สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34
- 2. 2 ใบงาน การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์ สมาชิกในกลุ่ม 2 คน 1.นายบารมีไชยวงศ์ เลขที่ 18 2.นายอภิบาล สมหวัง เลขที่ 22 คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้ ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย) อาหารเกาหลี ชื่อโครงงาน (ภาษาเกาหลี) 한정식 ประเภทโครงงาน สื่อเพื่อการศึกษา ชื่อผู้ทาโครงงาน 1.นายบารมี ไชยวงศ์ เลขที่ 18 2.นายอภิบาล สงหวัง เลขที่ 22 ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์ ชื่อที่ปรึกษาร่วม - ระยะเวลาดาเนินงาน ประมาณ ธันวาคม พ.ศ.2558 – มกราคม พ.ศ.2559 ที่มาและความสาคัญของโครงงาน แรกเริ่มเดิมทีเกาหลีเป็นประเทศเกษตรกรรม และชาวเกาหลีเพาะปลูกข้าวเป็นอาหารหลักมาตั้งแต่โบราณกาล มาในสมัยนี้ อาหารเกาหลีจะเป็นตาหรับซึ่งประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์นานาชนิด ปลา พร้อมด้วยพืชสีเขียวและผักต่าง ๆ อาหารหมักดอง ต่าง ๆ เช่น กิมจิ ช็อดกัล (젓갈 - อาหารทะเลหมักเกลือ) และท็อนจัง (된장 - ถั่วเหลืองหมักเหลว) ขึ้นชื่อในรสชาติ โดยเฉพาะและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จุดเด่นในการตั้งโต๊ะอาหารเกาหลีคืออาหารจานต่าง ๆ ถูกนามาจัดวางในคราวเดียวกัน โดยการปฏิบัติสืบทอดกันมา มีการ เสิร์ฟอาหารประเภทเรียกน้าย่อยเริ่มจากอาหาร 3 ชนิด สาหรับสามัญชนถึง 12 ชนิดสาหรับชนชั้นวงศานุวงศ์การจัดโต๊ะ อาหารต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่ามีการเสิร์ฟอาหารจานก๋วยเตี๋ยวหรือเนื้อหรือไม่ มีการแสดงการจัดโต๊ะอาหารตามกฎระเบียบ ให้ผู้สนใจเรื่องอาหารและการรับประทานอาหารได้เห็น หากจะเปรียบเทียบกับประเทศเพื่อนบ้านอย่างจีนและญี่ปุ่นแล้ว เกาหลีนิยมใช้ช้อนมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการเสิร์ฟน้าซุป คนเกาหลีนิยมทานผักสด จะเห็นทุกครั้งบนโต๊ะอาหาร ก็คือ กิมจิ โดยในแต่ละมื้อจะต้องประกอบ 3 สิ่ง คือ ข้าว ซุป และ กิมจิ อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากซอสถั่วเหลือง ถั่วหมัก และน้ามันงา ซึ่งได้แก่วิตามินและเกลือแร่ แรกเริ่มเดิมทีเกาหลีเป็นประเทศเกษตรกรรม และชาวเกาหลีเพาะปลูกข้าวเป็นอาหารหลักมาตั้งแต่โบราณกาล มาในสมัยนี้ อาหารเกาหลีจะเป็นตาหรับซึ่งประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์นานาชนิด ปลา พร้อมด้วยพืชสีเขียวและผักต่าง ๆ อาหารหมักดอง ต่าง ๆ เช่น กิมจิ ช็อดกัล (젓갈 - อาหารทะเลหมักเกลือ) และท็อนจัง (된장 - ถั่วเหลืองหมักเหลว) ขึ้นชื่อในรสชาติ โดยเฉพาะและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
- 3. 3 วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ) 1.เพื่อให้ผู้ศึกษาได้รู้จักอาหารเกาหลี 2.เพื่อแยกอาหารเกาหลีกับญี่ปุ่น ขอบเขตโครงงาน(คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน) เพื่อเป็นแนวทางในการรับรู้เกี่ยวกับรายการอาหารและวิธีทาของเมนูอารบางชนิด หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน) การรับประทานอาหารของชาวเกาหลีจะจัดอาหารขึ้นโต๊ะพร้อมกันทุกอย่างเรียกว่า "ฮันจ็องชิก" (한정식) โดยในหนึ่งสารับประกอบด้วย ข้าว ซุป และกิมจิเป็นหลัก นอกจากนั้นมีกับข้าวที่ทุกคนกินร่วมกัน และ บันซันซึ่งเป็นเครื่องเคียงจานเล็ก ๆ จานวนบันซันจะมากหรือน้อยขึ้นกับฐานะทางสังคม ส่วนใหญ่สามัญชนมี 3 อย่าง ถ้าเป็นเชื้อพระวงศ์อาจมีถึง 12 อย่าง เครื่องเคียงเหล่านี้ได้แก่ ผักลวก ผักนึ่ง และอาหารทะเลแห้ง วิธีดาเนินงาน แนวทางการดาเนินงาน ศึกษาหาข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับเรื่องความอ้วนและวิธีแก้ไขปัญหาความอ้วน โดยทาตามขั้นตอนดังนี้ 1.เลือกประเภทโครงงาน 2.เลือกหัวข้อที่จะศึกษา 3.ศึกษาและรวบรวมข้อมูล 4.จัดทาโครงร่างโครงงาน 5.ทารายงาน 6.แก้ไขจุดบกพร่อง 7.นาเสนอโครงงาน เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ 1. คอมพิวเตอร์ 2. Microsoft Word 3. Chrome 4. Youtube งบประมาณ ประมาณ 100 บาท
- 4. 4 ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน ลาดับ ที่ ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอบ 12 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 12 1 3 1 4 1 5 16 17 1 คิดหัวข้อโครงงาน บารมี,อภิบาล 2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล อภิบาล 3 จัดทาโครงร่างงาน บารมี,อภิบาล 4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน บารมี,อภิบาล 5 ปรับปรุงทดสอบ บารมี,อภิบาล 6 การทาเอกสารรายงาน อภิบาล 7 ประเมินผลงาน บารมี,อภิบาล 8 นาเสนอโครงงาน บารมี,อภิบาล ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน) 1.ได้ประโยชน์จากการศึกษาหาความรู้ของโครงงาน 2.ได้รู้จักกับอาหารใหม่ๆ 3.ได้รู้ที่มาของอาหารเกาหลี สถานที่ดาเนินการ บ้าน โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย ห้องสมุด กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง การงานอาชีพและเทคโนโลยี แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน) https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8 %A3%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B5 http://seoulcafe2013.blogspot.com/2013/10/blog-post_21.html https://www.youtube.com/watch?v=N7ZdoMgSPMM https://www.google.co.th/?gws_rd=cr,ssl&ei=oHyUVufDBZCzuATgwIzoDg