Παρουσίαση μαθητή του Β4 στο πλαίσιο της ομαδικής εργασίας για την καθημερινή ζωή των βυζαντινών 2ο Γυμνάσιο Ελληνικού 2014-2015

2.  Στα βυζαντινά χρονιά η διατροφή άλλαξε αρκετά,
εξαιτίας της επίδρασης διάφορων παραγόντων. Η
αλλαγή του κλίματος, που έγινε πιο ψυχρό, οδήγησε
στη καταστροφή πολλών παραδοσιακών καλλιεργειών.
Αυξήθηκαν τα άγρια χόρτα, τα όσπρια, το κυνήγι και το
κρέας. Κρέας εξασφάλιζαν και με το κυνήγι, αγαπημένη
απασχόληση των ανδρών που τους παρείχε συνάμα
ευκαιρίες για προσωπική διάκριση.

3.  Η κατάκτηση, από τους Άραβες, της Αιγύπτου και της
Συρίας, περιοχές οι οποίες προμήθευαν την
αυτοκρατορία με σιτάρι και λάδι αντίστοιχα,
προκάλεσε έλλειψη στα προϊόντα αυτά. Επιπλέον,
εμφανίζονται νέα είδη και νέα ονόματα, όπως τα
νεράντζια, τα πορτοκάλια και οι μελιτζάνες. Τα
περισσότερα προέρχονται από την Ανατολή.
Συγχρόνως, η χριστιανική θρησκεία επηρέασε τη
διατροφή με τις απαγορεύσεις και τις νηστείες που
όρισε.

4.  Στη διατροφή των Βυζαντινών βασικό ρόλο είχαν το
ψωμί, τα λαχανικά, τα όσπρια και τα δημητριακά, που
τα μαγείρευαν με διάφορους τρόπους. Ο πιο
συνηθισμένος τρόπος μαγειρείας ήταν το βράσιμο.

5.  Οι Βυζαντινοί έτρωγαν επίσης πουλερικά, που υπήρχαν
σχεδόν σε κάθε σπίτι, καθώς και αυγά, με τα οποία
έφτιαχναν τα περίφημα σφουγγάτα, τις γνωστές μας
ομελέτες. Από το γάλα έφτιαχναν τυριά όπως το
ανθότυρο, το βλάχικο και το κεφαλίτζιν.

6.  Τα διάφορα κρασιά, για τα οποία φημιζόταν η
Μακεδονία, καθώς και τα φρούτα, συνόδευαν τα
τραπεζώματά τους μαζί με μελωμένα και σιροπιαστά
γλυκά.

7.  Πηγές :
 Εξερευνώντας τον κόσμο του Βυζαντίου
 Ψηφιακό σχολειό
 Ισίδωρος Τσουκαλάς Β΄4