2. Τα σκευή μαγειρικής πήραν
ειδικές μορφές ανάλογα με το
χώρο μαγειρέματος, ο οποίος
εξαρτιόταν από τον τρόπο
μετακίνησης των ανθρώπων
Από τους κλασικούς χρόνους
άρχισαν να διαθέτουν μόνιμα
μαγειρεία.
3. Ένα μαγειρικό σκεύος ήταν
οι ζυμωτήρες, που
χρησίμευαν για τη ζύμωση
του ψωμιού.
Αναφέρονται επίσης
κουτάλες, οβελίσκοι,
κρεατολαβίδες, γουδί,
τρίφτης τυριού,
κοπίδια(μαχαίρια).
Οι γυναίκες άλεθαν το
σιτάρι στους χερόμυλους
κάθε πρωί.
4. Το τηγάνι ως μαγειρικό σκεύος
Ο Ηγήσανδρος από τους
Δελφούς λέει ότι οι Συρακούσιοι
λένε την κατσαρόλα τηγάνι και
το τηγάνι ξεροτήγανο.
Το τηγάνι ως μαγειρικό σκεύος
το χρησιμοποιούσαν και οι
αρχαίοι Έλληνες.
Στο τηγάνι μαγειρεύανε
τηγανιτές αντσούγιες, ψάρια και
κρέατα
5. Υπήρχαν πήλινα και
μεταλλικά μαγειρικά
σκεύη.
Πλατιές κατσαρόλες
(λοπάδες), χύτρες
(κακκάβη)
χρησιμοποιούνταν για
μαγείρεμα, αλλά και για
σερβίρισμα.
6. • Πάνω στο τραπέζι
χρησιμοποιούσαν πολλά
σκεύη, όπως τρίποδες,
χειρόνιβα, αγγεία, λέβητες
και χειρόμακτρα.
• Σκεύος σερβιρίσματος
ήταν η τριποδική χύτρα,
δηλαδή χύτρα με τρία
στηρίγματα.
7. Οι αρχαίοι Έλληνες σπάνια χρησιμοποιούσαν
στα τραπέζια τους μαχαίρια και πιρούνια.
Όταν οι τροφές ήταν υδαρείς,
χρησιμοποιούσαν κουτάλια που τα ονόμαζαν
"μόστρα" ή «γλώσσα». Χρήση κουταλιού
μπορούσε να έχει κι ένα κομμάτι από κόρα
ψωμιού, που το έλεγαν «μυστίλλη». Οι
αρχαίοι έπαιρναν τα φαγητά με τα δάχτυλα,
τα οποία αργότερα καθάριζαν με μια ειδική
ζύμη ή ψίχα ψωμιού.
8. Πινάκιο
Τα πιάτα φαγητού τα
ονόμαζαν πινάκια και τα
μικρότερα πιάτα
«βατάνια».
Το πινάκιο ήταν
επιτραπέζιο σκεύος,
συνήθως πήλινο, που
χρησιμοποιείται στο
σερβίρισμα φατηγού, το
πιάτο
Πινάκιο με απεικόνιση τριών ιχθύων.
9. Το νερό, το κρασί, όπως και τον κυκεώνα τα έπιναν σε κύλικες
(κύπελλα), που συνήθως ήταν πήλινα. Οι αρχαίοι σπάνια έπιναν
ανέρωτο κρασί.
Ο κρατήρας ήταν το αγγείο μέσα στο οποίο ανακάτευαν το νερό
με το κρασί. Ειδικότερα όμως για το κρασί, οι πρόγονοί μας
χρησιμοποιούσαν μια μεγάλη ποικιλία αγγείων με διαφορετικά
ονόματα. Τους αμφορείς, τις υδρίες, τα κύπελλα, τους κρατήρες,
τους οινοχόους, τους κάνθαρους, τους κύλικες και πολλά ακόμη.
10. Οινοχόη
• H Οινοχόη είναι
μια κανάτα για την
έκχυση του
κρασιού που
χρησιμοποιούσαν
στην αρχαιότητα.
11. Κύλιξ (η κύλικας), κύπελλο, σκύφος ή
κοτήλη, κάνθαρος
Ένα από τα πιο δημοφιλή
ποτήρια ήταν η κύλιξ.
Χρησιμοποιούταν κυρίως στα
συμπόσια και πολλές φορές οι
οικοδεσπότες τα παράγγελναν
από τους κεραμείς και τους
αγγειογράφους με
συγκεκριμένες παραστάσεις.
