الأمن الحيوي في صناعة الدواجن دكتور فارس الخياط

1. ‫وا‬ ‫ا‬ ‫ي‬ ‫ا‬ ‫ا‬
‫وا‬ ‫ا‬ ‫اض‬ ‫أ‬‫و‬ ‫ة‬ ‫آ‬‫ا‬ ‫ق‬ ‫و‬ ‫دة‬ ‫ا‬ ‫ى‬ ‫و‬‫و‬‫ره‬ ‫ا‬‫و‬
‫و‬ ‫ة‬ ‫ا‬‫ا‬ ‫د‬ ‫د‬ ‫ا‬ ‫و‬‫آ‬ ‫ت‬ ‫ا‬ ‫أن‬ ‫آ‬
‫ه‬....‫ت‬ ‫ا‬ ‫ل‬ ‫و‬ ‫أن‬ ‫ق‬ ‫و‬ ‫و‬ ‫د‬ ‫إ‬ ‫ه‬ ‫اض‬ ‫ا‬ ‫ه‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫ن‬ ‫آ‬ ‫و‬
‫أ‬ ‫ق‬ ‫وا‬ ‫ا‬ ‫ه‬ ‫ا‬ ‫و‬ ‫ر‬ ‫ا‬ ‫إ‬ ‫ا‬‫ي‬ ‫ا‬Biosecurity.
‫را‬ ‫ا‬ ‫ي‬ ‫ا‬ ‫ا‬‫ا‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫ا‬‫ا‬‫رع‬‫أن‬‫ن‬
‫ا‬‫و‬‫ة‬ ‫ا‬ ‫ا‬‫آ‬ ‫إ‬)‫ت‬–-‫أ‬–‫رة‬(‫وأن‬
‫دا‬)‫و‬ ‫و‬ ‫إدار‬(.
‫ت‬ ‫أ‬‫ي‬ ‫ا‬ ‫ا‬:
‫أو‬-‫ل‬ ‫ا‬‫ا‬:‫ا‬ ‫ا‬‫ج‬ ‫ا‬ ‫دورة‬‫و‬‫ي‬‫و‬‫أن‬‫ن‬‫أ‬ ‫ا‬.
-‫ا‬ ‫ا‬ ‫ل‬ ‫ا‬:‫و‬ ‫ارع‬ ‫ا‬ ‫ا‬:‫آ‬ ‫ن‬ ‫أن‬‫ا‬ ‫ارع‬ ‫ا‬ ‫ه‬ ‫إذا‬ ‫و‬
‫ا‬ ‫ق‬ ‫ا‬ ‫وا‬ ‫ة‬ ‫ي‬ ‫ا‬‫ا‬ ‫ا‬ ‫ر‬ ‫ا‬ ‫أو‬ ‫وا‬ ‫ا‬ ‫ت‬ ‫ا‬٥٠٠‫م‬.
-‫د‬ ‫و‬‫ا‬ ‫ا‬ ‫ا‬)‫ل‬-‫اء‬-‫ر‬ ‫أ‬(‫ا‬ ‫أو‬ ‫وا‬)‫ت‬ ‫ا‬ ‫و‬ ‫ار‬ ‫أ‬(‫آ‬ ‫ا‬
‫دا‬‫ا‬ ‫أو‬ ‫ا‬ ‫ط‬ ‫و‬ ‫ا‬ ‫أو‬ ‫ت‬ ‫ر‬ ‫ا‬ ‫رج‬ ‫و‬‫ت‬‫آ‬‫ة‬ ‫اآ‬ ‫ا‬ ‫ة‬ ‫وا‬‫وا‬
‫ى‬ ‫ا‬ ‫ث‬ ‫ا‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫ي‬ ‫وا‬ ‫ا‬ ‫رف‬ ‫ا‬.
‫را‬-‫رات‬ ‫ا‬:‫ا‬ ‫إ‬ ‫رات‬ ‫ل‬ ‫د‬ ‫م‬‫ا‬‫و‬ ‫رع‬‫ذ‬‫اءات‬ ‫إ‬‫ر‬ ‫ا‬‫ات‬
‫آ‬‫ء‬ ‫ا‬ ‫أو‬ ‫ا‬ ‫رات‬‫و‬‫ض‬ ‫ا‬ ‫ارع‬ ‫ا‬‫و‬‫ا‬ ‫رات‬‫وار‬‫آ‬‫ء‬‫وا‬‫وا‬‫دار‬‫ل‬ ‫د‬
‫ر‬ ‫ا‬.
-‫وا‬ ‫آ‬ ‫ا‬:‫ا‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫ت‬ ‫ا‬ ‫و‬ ‫ر‬ ‫ا‬ ‫دا‬ ‫وإ‬ ‫ت‬ ‫ا‬ ‫ا‬
‫ا‬ ‫ت‬ ‫ا‬ ‫ا‬‫ا‬‫آ‬ ‫اض‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫و‬ ‫رع‬:
-‫ا‬ ‫ت‬ ‫ا‬:‫ات‬ ‫ا‬‫و‬‫ا‬ ‫ر‬ ‫ا‬‫و‬‫ارض‬ ‫ا‬‫و‬‫ن‬ ‫ا‬‫و‬‫و‬ ‫وا‬ ‫ب‬ ‫ا‬‫آ‬‫أو‬ ‫و‬.
-‫ن‬ ‫ا‬:‫ا‬ ‫وه‬‫ول‬‫ا‬ ‫ا‬ ‫وو‬ ‫ا‬‫و‬‫ام‬ ‫وا‬ ‫ا‬‫أ‬ ‫آ‬‫وى‬‫أ‬.
‫اض‬ ‫ا‬ ‫ت‬ ‫ل‬ ‫ول‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫ه‬
‫ا‬ ‫وب‬ ‫ا‬‫ا‬–‫ت‬ ‫ا‬‫ا‬ ‫وب‬ ‫ا‬‫ا‬–‫ت‬ ‫ا‬
‫ر‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫ا‬‫ا‬ ‫ر‬ ‫ا‬–‫ن‬ ‫ا‬‫آ‬ ‫ا‬‫ا‬ ‫ر‬ ‫ا‬–‫ن‬ ‫ا‬
‫رى‬ ‫ا‬‫ض‬ ‫ا‬–‫د‬ ‫ا‬ ‫ات‬ ‫ا‬–‫ش‬ ‫ا‬‫ا‬‫ا‬ ‫ر‬ ‫ا‬–‫ت‬ ‫ا‬ ‫ا‬
‫ر‬ ‫ا‬ ‫ي‬ ‫زه‬‫ر‬ ‫ا‬ ‫اد‬‫ر‬ ‫ا‬ ‫ز‬ ‫و‬‫ر‬ ‫ا‬ ‫اد‬
‫د‬-‫ات‬ ‫ا‬‫و‬‫ا‬ ‫ورة‬ ‫ا‬:‫ا‬ ‫اول‬‫ات‬‫آ‬‫ا‬ ‫دوات‬‫و‬‫ا‬‫و‬‫ح‬ ‫وا‬ ‫ا‬ ‫أدوات‬‫و‬‫ت‬ ‫ا‬
‫و‬‫رب‬ ‫وا‬ ‫ا‬‫ى‬ ‫أ‬ ‫ن‬‫ارع‬ ‫ا‬ ‫اض‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫ر‬ ‫ا‬ ‫أآ‬.
-‫ا‬:‫ح‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫أ‬ ‫ب‬ ‫ا‬‫وا‬ ‫ا‬ ‫ر‬‫ا‬ ‫ا‬ ‫آ‬ ‫إ‬ ‫ء‬
‫أ‬‫وا‬ ‫ت‬ ‫وا‬ ‫دو‬ ‫ا‬ ‫ء‬ ‫إ‬ ‫ي‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫ا‬‫آ‬‫در‬ ‫أه‬ ‫أ‬
‫ا‬ ‫ت‬ ‫و‬ ‫إذا‬ ‫اض‬ ‫ا‬‫ا‬...‫ر‬ ‫وا‬ ‫ب‬ ‫ا‬ ‫ا‬‫وا‬ ‫ر‬ ‫ا‬
‫ح‬ ‫ا‬ ‫و‬ ‫ر‬ ‫ا‬ ‫إ‬ ‫ت‬ ‫وا‬ ‫ا‬ ‫ة‬ ‫ة‬ ‫ا‬ ‫وذ‬ ‫وا‬ ‫ا‬ ‫ب‬‫ا‬
٢٤.

2. ‫ب‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫ت‬ ‫ا‬ ‫ا‬:
‫ا‬ ‫ت‬ ‫ا‬ ‫ا‬:
-‫ن‬ ‫ا‬‫و‬‫ت‬ ‫وا‬ ‫ا‬ ‫ا‬)‫ا‬-‫ا‬-‫ا‬‫ت‬-‫ت‬ ‫ا‬-‫ح‬ ‫أ‬-‫ت‬.(
-‫ا‬)‫م‬ ‫ا‬ ‫ح‬ ‫أ‬‫م‬ ‫وا‬‫ا‬‫ا‬(‫ي‬ ‫ا‬‫ت‬ ‫وا‬ ‫ن‬ ‫ا‬ ‫و‬ ‫ا‬
‫و‬‫ا‬ ‫و‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫دا‬ ‫وا‬ ‫ح‬ ‫وا‬ ‫ر‬ ‫ا‬ ‫دة‬ ‫ا‬.
-‫ا‬ ‫در‬:‫اوح‬‫ا‬ ‫در‬٦ ٥‫ا‬٨‫و‬‫و‬ ‫ن‬ ‫ذ‬ ‫أو‬ ‫زادت‬ ‫إذا‬
‫و‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫آ‬‫أ‬ ‫آ‬‫إذا‬٦ ٥‫ا‬ ‫و‬‫ت‬‫وإذا‬‫زادت‬٨‫ك‬ ‫إ‬
‫ا‬.
‫ا‬ ‫ت‬ ‫ا‬ ‫ا‬:
-‫ض‬ ‫أ‬‫ا‬ ‫ح‬ ‫أ‬‫وا‬:‫ا‬‫ب‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫آ‬‫و‬‫ا‬‫و‬‫دة‬ ‫ز‬ ‫إ‬ ‫دى‬‫ا‬‫ا‬‫زادت‬ ‫إذا‬ ‫ي‬
2 P.P.M‫آ‬‫ذ‬ ‫دة‬ ‫ز‬ ‫إ‬ ‫دى‬ ‫ا‬ ‫ة‬ ‫ء‬ ‫ا‬ ‫ت‬ ‫و‬ ‫ا‬
‫ت‬ ‫و‬ ‫ا‬‫و‬‫ب‬ ‫ا‬.
-‫ض‬ ‫أ‬‫ح‬ ‫ا‬‫ا‬ ‫ا‬:‫ـ‬(T.D.S)‫ت‬ ‫ا‬ ‫آ‬‫ا‬ ‫ا‬Cations‫وا‬
‫ن‬ ‫أ‬Anions..
-‫د‬ ‫و‬ ‫م‬‫و‬ ‫ا‬:‫ى‬ ‫ث‬ ‫د‬ ‫و‬ ‫ل‬ ‫ر‬.
-‫د‬ ‫و‬ ‫م‬‫ح‬ ‫أ‬:‫زادت‬ ‫ح‬ ‫ا‬٠ ١‫ن‬ ‫ا‬ ‫ء‬‫إ‬ ‫دى‬‫ا‬ ‫اآ‬
‫ص‬ ‫ا‬ ‫ح‬ ‫أ‬ ‫اض‬ ‫ا‬ ‫إ‬ ‫دى‬ ‫و‬‫و‬‫ر‬ ‫وا‬ ‫م‬ ‫ا‬.
-‫اب‬ ‫ا‬ ‫آ‬ ‫ا‬:‫د‬ ‫ا‬ ‫ا‬٧-١٤‫ن‬ ‫ا‬ ‫ء‬‫و‬‫وا‬ ‫ت‬ ‫ل‬ ‫ذ‬ ‫أآ‬.
‫ا‬ ‫ت‬ ‫ا‬ ‫ا‬:‫و‬‫ا‬‫و‬‫ه‬ ‫ده‬ ‫و‬ ‫ا‬ ‫ع‬‫ا‬)‫وا‬ ‫ا‬ ‫ا‬‫ا‬ ‫ه‬ ‫ا‬(.
-‫ا‬:‫أن‬ ‫رات‬ ‫ا‬ ‫و‬ ‫ر‬ ‫ا‬ ‫إ‬ ‫د‬ ‫وا‬ ‫ور‬ ‫ا‬ ‫اد‬ ‫ا‬ ‫ا‬
‫ا‬ ‫ت‬ ‫ا‬ ‫در‬ ‫ن‬)–‫ز‬–‫ر‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫إ‬(...‫و‬‫ص‬ ‫ا‬
‫ا‬ ‫اض‬ ‫ا‬ ‫ا‬(Peleting)‫أو‬(Crumbling)‫ه‬ ‫ء‬ ‫أ‬ ‫ا‬ ‫ض‬
‫ت‬ ‫و‬ ‫ل‬ ‫ا‬ ‫ت‬ ‫ا‬ ‫ارة‬ ‫و‬ ‫وف‬ ‫إ‬ ‫ت‬ ‫ا‬.
-‫اء‬ ‫ا‬:‫ن‬ ‫أن‬ ‫اء‬‫ا‬ ‫ت‬ ‫ا‬‫آ‬‫آ‬‫و‬‫ب‬ ‫ا‬‫ة‬ ‫ا‬‫وا‬‫ا‬ ‫ا‬ILT
‫و‬‫ا‬ ‫ب‬ ‫ا‬‫ي‬ ‫ا‬IB‫و‬‫ا‬ ‫ت‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫وا‬ ‫ا‬ ‫ارع‬SPF‫اء‬ ‫ا‬ ‫م‬
‫ا‬ ‫ا‬ ‫م‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫ا‬‫ر‬ ‫ا‬ ‫ارع‬ ‫ا‬ ‫ح‬ ‫ا‬ ‫وه‬.
‫ا‬-‫ا‬‫وا‬:‫وا‬ ‫ت‬‫ي‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫م‬ ‫ه‬ ‫دور‬ ‫ات‬‫ت‬ ‫ا‬ ‫آ‬ ‫د‬
‫ت‬ ‫وا‬ ‫ت‬ ‫وا‬ ‫وا‬ ‫ت‬ ‫و‬ ‫آ‬ ‫ا‬...‫ن‬‫و‬ ‫ا‬‫ه‬ ‫ا‬ ‫ر‬ ‫ا‬ ‫ا‬‫ا‬
‫و‬ ‫ي‬ ‫ا‬ ‫ا‬‫ا‬ ‫رة‬ ‫ى‬ ‫ا‬ ‫ول‬ ‫ا‬‫ة‬ ‫ا‬ ‫ت‬ ‫و‬‫ا‬ ‫رج‬:
‫ض‬ ‫ا‬‫ت‬ ‫و‬ ‫ا‬ ‫ة‬ ‫ة‬ ‫ى‬‫ض‬ ‫ا‬‫ت‬ ‫و‬ ‫ا‬ ‫ة‬ ‫ة‬ ‫ى‬
‫آ‬ ‫ا‬‫م‬ ‫أ‬–‫أ‬‫رو‬ ‫ا‬‫أ‬
‫ا‬ ‫ا‬ ‫وا‬ ‫ة‬ ‫ا‬ ‫ب‬ ‫أ‬‫أ‬‫ا‬ ‫ا‬‫أ‬–‫أ‬
‫ا‬‫ر‬‫ك‬‫أ‬ ‫ة‬‫ا‬ ‫ب‬ ‫ا‬‫أ‬–‫أ‬
‫ا‬‫ا‬‫أ‬‫ز‬ ‫ا‬‫ت‬–‫م‬ ‫أ‬
‫ا‬‫أ‬‫ا‬ ‫ر‬ ‫ا‬‫ت‬ ‫ة‬–‫م‬ ‫أ‬
‫ر‬ ‫ا‬‫ات‬‫آ‬ ‫ا‬‫أ‬‫ا‬

3. ‫ا‬ ‫ات‬ ‫وا‬ ‫ا‬ ‫و‬:
١-‫ف‬ ‫ا‬ ‫ا‬Dry cleaning:‫و‬‫ات‬ ‫ا‬ ‫ا‬‫ا‬‫ا‬‫ا‬‫ه‬ ‫وازا‬
‫أر‬‫ران‬ ‫و‬ ‫وأ‬‫ا‬‫ا‬ ‫ت‬ ‫وا‬ ‫رج‬ ‫ا‬ ‫و‬ ‫ا‬ ‫ا‬‫و‬‫و‬ ‫و‬ ‫دوات‬ ‫ا‬ ‫ذ‬
.
٢-‫ا‬ ‫ا‬Wet cleaning:‫ا‬ ‫ا‬ ‫اد‬ ‫ا‬ ‫ازا‬ ‫و‬"‫ا‬Bio-Film"‫وا‬ ‫رض‬
‫را‬ ‫وا‬‫ات‬ ‫أو‬ ‫ا‬ ‫اد‬ ‫ا‬ ‫ت‬ ‫أ‬ ‫م‬ ‫و‬ ‫ب‬ ‫ا‬ ‫ة‬ ‫ط‬ ‫وآ‬ ‫ا‬ ‫ات‬ ‫وا‬ ‫ن‬
‫ا‬ ‫ا‬ ‫و‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫اد‬ ‫وا‬ ‫ن‬ ‫آ‬ ‫ا‬‫ل‬(150-200)‫ر‬‫دا‬
‫رج‬ ‫و‬‫ا‬.
‫ا‬Biofilm
‫ا‬ ‫ف‬‫ا‬ ‫ت‬ ‫ا‬ ‫اع‬ ‫أ‬ ‫آ‬ ‫ي‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫اد‬ ‫ا‬ ‫اآ‬
‫ا‬ ‫ات‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫ذات‬ ‫و‬...‫ات‬ ‫ا‬ ‫أ‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫ه‬ ‫أزا‬ ‫أن‬ ‫آ‬ ‫وا‬
‫ا‬.
٣-‫ا‬Disinfection:‫و‬‫ات‬ ‫وا‬ ‫رج‬ ‫وا‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫ا‬‫وا‬ ‫ا‬ ‫ات‬ ‫ا‬ ‫ام‬
‫اض‬ ‫ا‬ ‫ات‬ ‫ا‬ ‫و‬ ‫ت‬ ‫وا‬ ‫ت‬ ‫وا‬ ‫وا‬ ‫ت‬ ‫و‬ ‫آ‬ ‫ا‬ ‫ت‬ ‫ا‬ ‫اع‬ ‫أ‬ ‫آ‬.
‫ا‬ ‫ط‬ ‫اس‬ ‫ن‬ ‫آ‬ ‫ا‬ ‫أو‬ ‫ر‬ ‫آ‬ ‫ات‬ ‫ا‬ ‫ع‬ ‫أي‬ ‫ام‬ ‫أ‬ ‫و‬‫ي‬ ‫ام‬ ‫أ‬ ‫ط‬ ‫آ‬ ‫ا‬ ‫ا‬
‫أو‬ ‫ا‬ ‫ي‬Darkling beetles = Alphatobius diapernis.