Download to read offline
ขนมไทยไร้เทียมทาน
- 1. 1 แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์ รหัสวิชา ง33202 ชื่อวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6 ปีการศึกษา 2558 ชื่อโครงงาน ขนมไทยไร้เทียมทาน ชื่อผู้ทาโครงงาน นาย อภิสุทธิ์ พูลสวัสดิ์ เลขที่ 14 ชั้น ม.6 ห้อง 5 ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์ ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2558 โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่ สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34
- 2. 2 ใบงาน การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์ สมาชิกในกลุ่ม นาย อภิสุทธิ์ พูลสวัสดิ์เลขที่ 14 คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้ ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย) ขนมไทยไร้เทียมทาน ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) Thailand unrivaled dessert ประเภทโครงงาน โครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา ชื่อผู้ทาโครงงาน ชื่อที่ปรึกษา คุณครู เขื่อนทอง มูลวรรณ์ ระยะเวลาดาเนินงาน 1 ตุลาคม – 25 ธันวาคม 2558
- 3. 3 ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิดและเหตุผล ของการทาโครงงาน) ในสมัยโบราณคนไทยจะทาขนมเฉพาะวาระสาคัญเท่านั้น เป็นต้นว่างานทาบุญ เทศกาลสาคัญ หรือต้อนรับแขกสาคัญ เพราะขนมบางชนิดจาเป็นต้องใช้กาลังคนอาศัยเวลาในการทาพอสมควร ส่วน ใหญ่เป็น ขนบประเพณี เป็นต้นว่า ขนมงาน เนื่องในงานแต่งงาน ขนมพื้นบ้าน เช่น ขนมครก ขนม ถ้วยฯลฯ ส่วนขนมในรั้วในวังจะมีหน้าตา ประณีตวิจิตรบรรจงในการจัดวางรูปทรงขนมสวยงาม ขนม ไทยนิยมทากันทุกๆภาคของประเทศไทย ในพิธีการต่างๆ ในสมัยรัชกาลที่ 5 มีการพิมพ์ตาราอาหาร ออกเผยแพร่ รวมถึงตาราขนมไทยด้วย จึงนับได้ว่าวัฒนธรรมขนมไทยมีการบันทึกเป็นลายลักษณ์ อักษรครั้งแรก ในสมัยต่อมาเมื่อการค้าเจริญขึ้นในตลาดมีขนมนานาชนิดมาขาย และนับว่าเป็นยุคที่ ขนมไทยเป็นที่นิยม ด้วยเหตุนี้ ผู้จัดทาได้ทาโครงงานนี้ขึ้น เพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับขนมไทยอันเป็น เอกลักษณ์ของความเป็นไทย ที่ซึ่งควรรักษาไว้ดังนั้นสมาชิกมีความคิดเห็นตรงกันว่าควรจัดทาเรื่อง ขนมไทยให้เป็นที่รู้จัก แพร่หลายในหมู่คนรุ่นใหม่ และคนรุ่นเก่า ที่อาจจะหลงลืมเห็นความสาคัญ ของไทย อีกทั้งยังได้ช่วยอนุรักษ์วัฒนธรรมที่มีตั้งแต่ในอดีตจวบจนปัจจุบันให้คงอยู่ต่อไปในภายภาค หน้า วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ) 1.ได้ความรู้เกี่ยวกับขนมไทย 2.ได้เผยแพร่ให้คนรุ่นใหม่รู้จักขนมไทย 3.ได้คงไว้ซึ้งความเป็นเอกลักษณ์ไทย ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน) คัดเลือก ขนมไทยที่ใช้ในประเพณีต่าง ๆ และ ขนมที่ไม่เป็นที่รู้จักของคนรุ่นใหม่ หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน) โครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา ลักษณะเด่นของโครงงานประเภทนี้ คือ เป็นโครงงานที่ใช้ คอมพิวเตอร์ในการผลิตสื่อเพื่อการศึกษา โดยการสร้างโปรแกรมบทเรียนหรือหน่วยการเรียน ซึ่ง อาจจะต้องมีภาคแบบฝึกหัด บททบทวน และคาถามคาตอบไว้พร้อม ผู้เรียนสามารถเรียนแบบ รายบุคคลหรือรายกลุ่มการสอน โดยใช้คอมพิวเตอร์ช่วยสอนนี้ ถือว่าคอมพิวเตอร์เป็นอุปกรณ์การ สอน ซึ่งอาจเป็นการพัฒนาบทเรียนแบบออนไลน์ ให้ผู้เรียนเข้ามาศึกษาด้วยตนเองก็ได้ โครงงาน
- 4. 4 ประเภทนี้สามารถพัฒนาขึ้นเพื่อใช้ประกอบการสอนในวิชาต่างๆ โดยผู้เรียนอาจคัดเลือกเนื้อหาที่ เข้าใจยาก มาเป็นหัวข้อในการพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษาตัวอย่างโครงงาน เช่น การเคลื่อนที่แบบโปรเจ็ก ไตล์ ระบบสุริยจักรวาล ตัวแปรต่างๆ ที่มีผลต่อการชากิ่งกุหลาบ หลักภาษาไทย และสถานที่สาคัญ ของประเทศไทย ๑.หลักความรู้เกี่ยวกับขนม คาว่า “ขนม” เข้าใจว่ามาจากคาสองคาที่มาผสมกันคือ “ข้าวหนม” และ “ข้าวนม” เข้าใจว่าเป็น ข้าวผสมน้าอ้อย น้าตาล โดยอนุโลมคาว่าหนม แปลว่า หวาน ข้าวหนม ก็แปลว่า ข้าวหวาน เรียกสั้นๆ เร็วๆ ก็กลายเป็น ขนม ไป ส่วนที่ว่ามาจากข้าวนม (ข้าวเคล้านม) นั้นดูจะเป็นตานานแขกโบราณ อย่าง ข้าวมธุปายาส (ที่นางสุชาดาทาถวายพระพุทธเจ้าเมื่อตอนตรัสรู้ก็ว่าเป็นข้าวหุงกับนม) ๒. หลักความรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรม วัฒนธรรม คือ ลักษณะที่แสดงถึงความเจริญงอกงาม ความเป็นระเบียบเรียบร้อย ความกลม เกลียวก้าวหน้าของชาติ และศีลธรรมอันดีของประชาชนวัฒนธรรมในทางวิทยาการหมายถึง วิถีการ ดาเนินชีวิต ตรงกับภาษาอังกฤษคาว่า (the way of life) ซึ่งเป็นพฤติกรรมและสิ่งที่คนในหมู่ผลิตสร้าง ขึ้น ด้วยการเรียนรู้จากกันและกัน และร่วมใช้อยู่ในหมู่พวกของตนคาว่า “วัฒนธรรม” มาจากคาสองคา คาว่า “วัฒน” จากคาศัพท์วฑฺฒน” ในภาษาบาลี หมายถึงความเจริญ ส่วนคาว่า “ธรรม” มาจากคาศัพท์ “ธรฺม” ในภาษาสันสกฤต หมายถึงความดี เมื่อนาสองคามารวมกันจึงได้คาว่า “วัฒนธรรม” หมายถึง ความดีอันจะก่อให้เกิดความงอกงามที่เป็นระเบียบเรียบร้อย วิธีดาเนินงาน แนวทางการดาเนินงาน 1.ค้นคว้าหาข้อมูลเกี่ยวกับขนมไทย 2.คัดเลือกเนื้อหาภายในขอบเขต 3.เรียบเรียงเนื้อหา 4.จัดรูปแบบบนอินเตอร์เน็ต 5.ตรวจสอบความถูกต้อง เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ คอมพิวเตอร์
- 5. 5 งบประมาณ 100 บาท ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน ลาดั บ ที่ ขั้นตอน ระยะเวลาในการทาโครงงาน(สัปดาห์) ผู้รับผิดชอ บ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 12 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 อภิสุทธิ์ 1 คิดหัวข้อโครงงาน อภิสุทธิ์ 2 ศึกษาและค้นคว้า ข้อมูล อภิสุทธิ์ 3 จัดทาโครงร่างงาน อภิสุทธิ์ 4 ปฏิบัติการสร้าง โครงงาน อภิสุทธิ์ 5 ปรับปรุงทดสอบ อภิสุทธิ์ 6 การทาเอกสารรายงาน อภิสุทธิ์ 7 ประเมินผลงาน อภิสุทธิ์ 8 นาเสนอโครงงาน อภิสุทธิ์ ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน) 1.ได้รับความสนใจจากบุคคลทั่วไป 2.ผู้เข้าชมได้รับความรู้เกี่ยวกับขนมไทย 3.สามารถทาให้ผู้เข้ารับชมเห็นคุณค่าและรู้จักอนุรักษ์ขนมไทยให้คงอยู่กับวัฒนธรรมไทย
- 6. 6 สถานที่ดาเนินการ โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง การงานอาชีพและเทคโนโลยี ภาษาไทย แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่างๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน) http://vision4angle.wordpress.com , http://www.slideshare.net/annynasonsawan/4-13755283 , http://www.isaansmile.com/kahnomthai/prawat.php