Download to read offline
อาหารอาเซียน
- 1. 1 แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์ รหัสวิชา ง 33202ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและ การสื่อสาร 6 ปีการศึกษา 2558 ชื่อโครงงาน อาหารประจำาชาติอาเซียน ชื่อผู้ทำาโครงงาน 1 นางสาว สุทิตา เสาวคนธ์ เลขที่ 6 ชั้น 6 ห้อง 12 2 นางสาว ลานนา บุญมี เลขที่ 16 ชั้น 6 ห้อง 12 ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์ ระยะเวลาดำาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการ ศึกษา 2558 โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่ สำานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34 ใบงาน
- 2. 2 การจัดทำาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์ สมาชิกในกลุ่ม 2 คน 1นางสาว สุทิตา เสาวคนธ์ เลขที่ 6 2 นางสาว ลานนา บุญมี เลขที่ 16 คำาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อ ไปนี้ ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย) อาหารประจำาชาติอาเซียน ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) National Dishes of ASEAN ประเภทโครงงาน ชื่อผู้ทำาโครงงาน 1 นางสาว สุทิตา เสาวคนธ์ เลขที่ 6 2 นางสาว ลานนา บุญมี เลขที่ 16 ชื่อที่ปรึกษาร่วม ระยะเวลาดำาเนินงาน 17 กุมภาพันธ์ 2559 ที่มาและความสำาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และ เหตุผล ของการทำาโครงงาน) อาหารประจำาชาติอาเซียน สะท้อนถึงวัฒนธรรมชีวิตความเป็น อยู่ของผู้คนในอาเซียน ที่มีการผสมกลมกลืนเข้ากับอิทธิพลที่ได้ รับทั้งจาก เพื่อนบ้านประเทศอาเซียนด้วยกัน จากอดีตถึงปัจจุบัน ในภูมิภาคที่ได้ชื่อว่า อุดมสมบูรณ์มากที่สุดในโลก หลาย ประเทศมีวัฒนธรรมการกินที่ คล้ายคลึงกัน ขณะเดียวกันแต่ละ ชาติก็มีเมนูอาหารที่เด่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น ต้มยำากุ้งของ ไทย อโดโบ้ของฟิลิปปินส์ ฯลฯ เพื่อเป็นการเผยแพร่ความรู้ เกี่ยวกับอาเซียน จึงขออนุญาตให้ความรู้เกี่ยวกับอาหารยอดนิยม ของแต่ละประเทศในอาเซียน เพื่อให้ผู้สนใจได้รับความรู้ต่อไป... อาหารอาเซียน 10 ประเทศ อาหารประจำาชาติอาเซียน 10 ประเทศ
- 3. 3 อาหารประจําชาติอาเซียน 10 ประเทศซึ่งในปี 2015 หรือ พ.ศ. 2558 นี้ ประเทศในกลุ่มเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จะรวมเป็นหนึ่ง โดยเรียกสั้นๆ ว่ากลุ่มอาเซียน วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทําโครงงาน ระบุเป็นข้อ) 1.เพื่อได้ความรู้เกี่ยวกับเรื่องอาหารอาเซียน 2.เพื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับการนําเสนอโครงงาน ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจํากัดของการ ทําโครงงาน) หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทํา โครงงาน) อาหารอาเซียน 10 ประเทศ อาหารประจําชาติอาเซียน 10 ประเทศ อาหารประจําชาติอาเซียน 10 ประเทศ ซึ่งในปี 2015 หรือ พ.ศ. 2558 นี้ ประเทศในกลุ่มเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จะรวมเป็นหนึ่ง โดยเรียกสั้นๆ ว่ากลุ่มอาเซียน เรามาทําความรู้จักเกี่ยวกับ อาหาร อาเซียน 10 ประเทศ ของแต่ละประเทศว่าในเพื่อนบ้านของเรานั้น มีอาหารอะไรกันบ้าง เรามาเริ่มที่ประเทศไทยของเราก่อนเลย ประเทศไทย (Thailand) : ต้มยํากุ้ง (Tom Yam Goong) ต้มยํากุ้ง (Tom Yam Goong) เป็นอาหารที่โด่งดังมากที่สุดของ ประเทศไทย ชาวต่างชาติจะรู้จักต้มยํากุ้งมากกว่าต้มยําชนิดอื่น ๆ การปรุงต้มยํากุ้งจะเน้นรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดเป็นหลัก จะออกเค็ม และหวานเล็กน้อย มีเครื่องเทศที่ใส่ในนํ้าแกงที่สําคัญคือ ใบ มะกรูด ตะไคร้ ส่วนผักที่นิยมใส่ในต้มยํา ได้แก่ มะเขือเทศ เห็ด ฟาง เห็ดนางฟ้า ใบผักชี ส่วนเครื่องปรุงที่จําเป็นต้องใส่ คือ มะนาว นํ้าปลา นํ้าตาล และนํ้าพริกเผา เวียดนาม (Vietnam) : Nem หรือ เปาะเปี๊ยะเวียดนาม Nem หรือ เปาะเปี๊ยะเวียดนาม เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงมาก ที่สุดในเวียดนาม แผ่นเปาะเปี๊ยะทําจากแผ่นแป้งที่ทําจากข้าวเจ้า โดยไส้เปาะเปี๊ยะอาจเป็นไก่ หมู กุ้ง ห่อรวมกับผักต่าง ๆ นับเป็น อาหารยอดนิยมที่สามารถรับประทานได้ทั่วไปในเวียดนาม ลาว (Loas) : ซุบไก่ (Chicken Soup) ซุบไก่ (Chicken Soup) เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศลาว มี ส่วนผสมในการประกอบอาหาร คือ ตะไคร้ ใบสะระแหน่ กระเทียม และหอมแดง ทั้งนี้ อาหารลาวโดยส่วนใหญ่มักจะมีผักและสมุนไพร เป็นส่วนผสมในการปรุง กัมพูชา (Cambodia) : อาม็อก (Amok)
- 4. 4 อาม็อก (Amok) มีลักษณะคล้ายห่อหมกของไทยทําจากปลา นํ้า พริก เครื่องแกงและกะทิ อาม็อก เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของ กัมพูชา มาเลเซีย (Malaysia) : นาซิ เลอมัก (Nasi Lemak) นาซิ เลอมัก (Nasi Lemak) อาหารยอดนิยมของประเทศมาเลเซีย เป็นข้าวผัดกับกะทิและสมุนไพร นาซิ เลอมัก เสิร์ฟพร้อมกับปลา กะตักทอด แตงกวาหั่น ไข่ต้มสุกและถั่วอบ นาซิ เลอมัก แบบ ดั้งเดิม จะห่อในใบตองและรับประทานเป็นอาหารเช้า พม่า (Myanmar) : หล่าเพ็ด (Lahpet) หล่าเพ็ด (Lahpet) อาหารประจําชาติของพม่าที่มีลักษณะคล้ายกับ ยําเมี่ยงของไทย โดยรับประทานกับเครื่องเคียง เช่น ใบชาหมัก กระเทียมเจียว ถั่วชนิดต่าง ๆ งาคั่ว กุ้งแห้ง ขิง มะพร้าวคั่ว เป็นต้น ฟิลิปปินส์ (Philippines) : อโดโบ้ (Adobo) อโดโบ้ (Adobo) อาหารยอดนิยมของประเทศฟิลิปปินส์ เป็นอาหาร ที่มีต้นกําเนิดมาจากภาคเหนือของฟิลิปปินส์และเป็นที่นิยมของนัก เดินทางหรือนักเดินเขา อโดโบ้ทําจากหมูหรือไก่ที่ผ่านกรรมวิธี หมักและปรุงรสโดยจะใส่ซีอิ๊วขาว นํ้าส้มสายชู กระเทียมสับ ใบ กระวาน พริกไทยดํา นําไป ทําให้สุกโดยใส่ในเตาอบหรือทอด และรับประทานกับข้าว สิงคโปร์ (Singapore) : ลักสา (Laksa) เป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยํา (ใส่ กะทิ) ลักสา (Laksa) เป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยํา (ใส่กะทิ) มีลักษณะคล้ายข้าว ซอยของไทย โดยเส้นก๋วยเตี๋ยวจะมีลักษณะคล้าย vermicelli ซึ่ง เป็นหนึ่งในเส้นสปาเกตตีของอิตาลี อินโดนีเซีย (Indonesia) : กาโด กาโด (Gado Gado) กาโด กาโด (Gado Gado) อาหารยอดนิยมของอินโดนีเซียคล้าย กับสลัดแขก ซึ่งจะประกอบด้วยถั่วเขียว มันฝรั่ง ถั่วงอก เต้าหู้ ไข่ ต้มสุก กะหลํ่าปลี ข้าวเกรียบกุ้ง รับประทานกับซอสถั่วที่มีลักษณะ เหมือนซอสสะเต๊ะ บรูไน ดารุสซาลาม (Brunei Darussalam) : อัมบูยัต (Ambuyat) อัมบูยัต (Ambuyat) จัดเป็นอาหารประจําชาติ ที่มีชื่อเสียงที่สุดของ ประเทศบรูไน ดารุสซาลาม มีลักษณะคล้ายข้าวต้ม หรือโจ๊ก มีส่วน ผสมของแป้งสาคูเป็นหลัก โดยทั่วไปอัมบูยัต คือ อาหารที่รับ ประทานแทนข้าว โดยจะมีอาหารจานหลักและเครื่องเคียงอย่าง น้อย 3 อย่าง วางอยู่โดยรอบ วิธีดําเนินงาน แนวทางการดําเนินงาน
- 5. 5 1.ค้นหาหัวข้อ 2.สืบค้นและนำาเสนอ เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ คอมพิวเตอร์ งบประมาณ 0 บาท ขั้นตอนและแผนดำาเนินงาน ลำา ดับ ที่ ขั้นตอน สัปดาห์ที่ผู้รับผิด ชอบ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 17 1 คิดหัวข้อโครงงาน / สุทิตา 2 ศึกษาและค้นคว้า ข้อมูล / สุทิตา 3 จัดทำาโครงร่างงาน / สุทิตา 4 ปฏิบัติการสร้าง โครงงาน / ลานนา 5 ปรับปรุงทดสอบ / ลานนา 6 การทำาเอกสาร รายงาน / ลานนา 7 ประเมินผลงาน / สุทิตา 8 นำาเสนอโครงงาน / ลานนา และสุทิตา ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทำา โครงงาน) 1.ได้เรียนรู้และนำาเสนอโครงงานเกี่ยวกับอาหารอาเซียน สถานที่ดำาเนินการ โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง กลุ่มสาระการเรียนรู้วิชา สังคมศึกษา อาเซียน
- 6. 6 แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่างๆ ที่นำามาใช้การทำาโครง งาน) http://www.lampangvc.ac.th/lvcasean/page_food.htm
- 7. 6 แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่างๆ ที่นำามาใช้การทำาโครง งาน) http://www.lampangvc.ac.th/lvcasean/page_food.htm