1. ΢ΚΕΥΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ΢ ΠOΥ
ΧΡΗ΢ΙΜΟΠΟΙΟΥ΢ΑΝ ΟΙ ΑΡΧΑΙΑΟΙ
ΕΛΛΗΝΕ΢
ΒΡΔΣΣΖ΢ ΠΑΝΑΓΗΩΣΖ΢
ΠΔΡΟΤ΢ΣΗΑΝΖ ΜΑΡΗΑ
΢ΣΔΡΓΗΟΤ ΑΘΖΝΑ
ΣΕΟΤΡΑ ΔΤΑΓΓΔΛΗΑ

2. ΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΩΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ ΣΚΕΥΟΣ
 Σν ηηγάνι ως μαγειρικό
ζκεύος ηο χρηζιμοποιούζαν
και οι αρχαίοι Έλληνες.
 Ο Ζγήζαλδξνο από ηνπο
Γειθνύο ιέεη όηη νη
΢πξαθνύζηνη ιέλε ηελ
θαηζαξόια τηγάνι και το
τηγάνι ξεποτήγανο.
 Στο τηγάνι μαγειπεύανε
τηγανιτέρ αντσούγιερ, ψάπια
καιθξέαηα

3. Σα ζθεπή καγεηξηθήο πήξαλ εηδηθέο
κνξθέο αλάινγα κε ην ρώξν
καγεηξέκαηνο, ν νπνίνο εμαξηηόηαλ
από ηνλ ηξόπν κεηαθίλεζεο ησλ
αλζξώπσλ
Μαξηπξίεο ζε βπζηζκέλα πινία
έδεημαλ πσο νη Έιιελεο σο
ζπνπδαίνη έκπνξνη ησλ ζαιαζζώλ,
πξνεηνίκαδαλ θαη ραίξνληαλ ηα
γεύκαηα ηνπο ζην θαηάζηξσκα ησλ
πινίσλ ζε θνξεηά καγεηξηθά ζθεύε.
Από ηνπο θιαζηθνύο ρξόλνπο
άξρηζαλ λα δηαζέηνπλ κόληκα
καγεηξεία.

4.  Άιιν καγεηξηθό ζθεύνο
ήηαλ νη δπκσηήξεο, πνπ
ρξεζίκεπαλ γηα ηε
δύκσζε ηνπ ςσκηνύ.
 Αλαθέξνληαη επίζεο
θνπηάιεο, νβειίζθνη,
θξεαηνιαβίδεο, γνπδί,
ηξίθηεο ηπξηνύ,
θνπίδηα(καραίξηα).
 Οη γπλαίθεο άιεζαλ ην
ζηηάξη ζηνπο
ρεξόκπινπο θάζε πξσί
θαη πξνθαινύζαλ

5.  Τπήξραλ πήιηλα θαη
κεηαιιηθά καγεηξηθά
ζθεύε.
 Σα πήιηλα ηα λνίθηαδαλ νη
κάγεηξνη.
 Πιαηηέο καηζαρόλες
(λοπάδες), χύηρες
(κακκάβη)
χρηζιμοποιούνηαν
 γηα καγείξεκα, αιιά θαη
γηα ζεξβίξηζκα.

8. Πάλσ ζην ηξαπέδη
ρξεζηκνπνηνύζαλ πνιιά
ζθεύε, όπσο ηρίποδες,
χειρόνιβα, αγγεία, λέβηηες
και χειρόμακηρα.
Δπίζεο ρξεζηκνπνηνύζαλ
πανέρια για ψωμί. Τπήξραλ
θαη ρξπζά, ηα νπνία
είραλ θαηαζθεπαζηεί θαηά
κίκεζε πξνο όζα γίλνληαη κε
ζρνηλά.
΢θεύνο ζεξβηξίζκαηνο ήηαλ ε
ηριποδική χύηρα, δηλαδή
χύηρα με ηρία ζηηξίγκαηα.