Η παραδοσιακή διατροφή της Ζακύνθου

1. Κατερίνα Πίκου, τμήμα Β4
Εργασία στην Οικιακή Οικονομία με θέμα:
Ορεκτικά της Ζακύνθου:
• Μελιτζανοσαλάτα
• Ταραμοσαλάτα
• Κρεμώδεις σάλτσες για το ψωμί (από μελιτζάνα, αβγά
ψαριού…)
• Κεφτεδάκια
• Τηγανητά λαχανικά
• Χταπόδι κρασάτο
• Ντολμαδάκια τυλιγμένα σε αμπελόφυλλα με ρύζι
Κρέας:
Όλα τα είδη κρέατος καταναλώνονται στο νησί, όμως το πιο
χαρακτηριστικό πιάτο είναι το γεμιστό κουνέλι κρασάτο ή σωτέ.
Ιδιαίτερη γεύση έχουν το σουβλάκι, το στιφάδο και το γιουβέτσι.
Λαχανικά:
Χάρη στο ήπιο κλίμα, στη Ζάκυνθο ευδοκιμούν πλήθος
λαχανικών, τα οποία συνοδεύουν τα γεύματά τους ως συνοδευτικό ή

2. ως κύριο πιάτο. Ξεχωρίζουν οι μελιτζάνες ιμάμ, το μπριάμ και οι
γεμιστές ντομάτες και πιπεριές.
Ψάρι:
Στο νησί το ψάρι μαγειρεύεται με λιγότερους τρόπους από το
κρέας. Κυρίως καταναλώνεται ψητό ή τηγανητό.
Τυριά:
Διάσημο είναι το λαδοτύρι Ζακύνθου, όμως δεν λείπουν η
φέτα, το μανούρι και η τυροκαυτερή.
Γλυκά:
Τα πιο γνωστά γλυκά του νησιού είναι το μαντολάτο και το
παστέλι, που παρασκευάζονται από καρύδια, αμύγδαλα και κανέλα.